陳海錄

摘 要：芹菜是常見蔬菜之一，含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，市場(chǎng)占有率較高。為有效帶動(dòng)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增收，近幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益關(guān)注，無(wú)公害芹菜栽培也逐漸走進(jìn)人們視野。本文主要圍繞無(wú)公害芹菜高產(chǎn)栽培，對(duì)技術(shù)應(yīng)用準(zhǔn)備、應(yīng)用過(guò)程、應(yīng)用管理要點(diǎn)進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，以供種植者生產(chǎn)參考。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害；芹菜；高產(chǎn)栽培技術(shù)

1 無(wú)公害芹菜高產(chǎn)栽培準(zhǔn)備工作

1.1 產(chǎn)地環(huán)境選擇及處理

芹菜種植地要符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T391-2000）》要求。根據(jù)芹菜植株根系淺、植株高的特點(diǎn)，應(yīng)優(yōu)選土壤，以地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、通風(fēng)良好、排灌方便、土壤耕層深厚、保水保肥能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)適宜、理化性質(zhì)良好且富含有機(jī)質(zhì)，pH值6～7.5的沙壤土為宜，其內(nèi)部污染物含量限制在允許范圍內(nèi)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的非沙壤土農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域里，避免前茬作物為芹菜地塊。

前茬作物收獲后，及時(shí)深耕，并進(jìn)行晾、曬、烤，過(guò)白后均勻撒施有機(jī)肥、餅肥、葉菜類專用復(fù)合肥。

1.2 品種選擇及催芽

1.2.1 科學(xué)選種。選擇產(chǎn)量高、耐低溫、質(zhì)量?jī)?yōu)、抗逆性佳、耐存貯、耐弱光、抗病蟲害能力強(qiáng)、抗性強(qiáng)的品種為宜。

按無(wú)公害芹菜的優(yōu)質(zhì)評(píng)價(jià)依據(jù)GB16715.5的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)芹菜應(yīng)表現(xiàn)為實(shí)心、葉柄長(zhǎng)、纖維少。

1.2.2 催芽。芹菜的種皮深厚而且堅(jiān)硬，透水性難，發(fā)芽有一定困難。在芹菜品種確定后，可以選擇48℃的恒定溫度凈水，但最先要用50℃熱水進(jìn)行攪拌之后進(jìn)行燙種10分鐘，撈出后接著使用冷涼清水浸泡12～14小時(shí)，瀝干水分輕輕揉搓，控制種子/細(xì)沙體積為1/5的標(biāo)準(zhǔn)，與等量濕沙進(jìn)行均勻攪拌，在11℃～20℃條件下保濕催芽，并每隔3～5小時(shí)清水淘洗，一周左右即可出芽。

2 無(wú)公害芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 茬口安排

以溫室大棚種植芹菜為例，結(jié)合芹菜耐寒特點(diǎn)，芹菜要在每年的7月下旬在露地設(shè)置遮蔽床育苗，9月下旬定植，至新年前就可開始擗收，春節(jié)期間一次性就要收完。

春芹菜每年11月中下旬在日光溫室溫度較低處進(jìn)行育苗，秋冬定植，3月份可進(jìn)行采收。由于日光溫室可以調(diào)節(jié)日照時(shí)間，抽薹晚，采收期可延長(zhǎng)至大中棚春芹菜上市。

芹菜主要以秋冬茬為主，春季為輔。溫室芹菜秋冬茬播種期在7～8月上旬，定植期則是在9月中下旬；溫室冬春茬芹菜播種期在11月中上旬，定植期在2月中上旬；露地秋茬芹菜播種期在6～7月上旬，定植期在8月中上旬。

2.2 育苗

2.2.1 育床準(zhǔn)備?？蛇x擇種植前茬作物為春黃瓜或速生葉菜類的“熟土”土壤進(jìn)行種植，從外觀來(lái)看以地勢(shì)高燥、富含有機(jī)質(zhì)、肥沃、排灌方便的生茬地為佳，其標(biāo)準(zhǔn)可按每100平方米大田栽植適用于10平方米的苗床，在播種前10～15天進(jìn)行深翻，深度30厘米左右即可，并每畝施入腐熟畜糞5000千克、石灰200千克左右。同時(shí)，施入多菌靈或磷酸鈣、草木灰，防治土傳病害。

2.2.2 播種。種子露白后，要澆足苗床水，薄撒一層營(yíng)養(yǎng)土，平整苗床，將催芽種子連同細(xì)砂均勻鋪設(shè)于苗床畦并覆蓋0.55厘米左右細(xì)土。一般每公頃西芹播種量在975克左右。

2.2.3 澆水。苗期應(yīng)保證土壤濕潤(rùn)，由于芹菜幼苗根系需較多水分，因此需在播種后10天內(nèi)，每天都要澆1次水，之后再每隔2～3天噴灑一次，澆水時(shí)間一般選擇在上午較適宜。要在苗出齊后澆施一次0.20%尿素水。在幼苗生長(zhǎng)到5片葉左右時(shí)，應(yīng)降低水分澆施量，避免水分過(guò)多導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)。同時(shí)依據(jù)苗間距離3厘米標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行人工除草、間苗（苗生長(zhǎng)至2葉）。還要在播種后1個(gè)月，再進(jìn)行澆灌，可促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)。

2.2.4 苗期管理。播種后至出苗前這段時(shí)間，使用25%除草醚可濕性粉劑0.5千克，對(duì)水75～100千克，均勻地噴灑在苗床畦面上。播種后要采用覆蓋秸稈、稻草等遮蔭降溫措施，也可以距離地面1～1.5米處搭上支架，上面覆蓋搭建遮陽(yáng)網(wǎng)可達(dá)到降溫效果，具體可在每天中午前后使用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋，這樣可避免強(qiáng)光照射灼傷幼苗，待到幼苗生長(zhǎng)后期再將遮陽(yáng)網(wǎng)揭掉。

2.3 定植

定植前要選擇排灌條件良好且土壤肥沃的地塊，每公頃施加足量腐熟有機(jī)肥或（N∶P∶K=15-15-15）三元復(fù)合混肥，深層翻耕20厘米使土壤、肥料充分混合均勻后耙平。

定植地塊處理完畢10天左右，選擇株高10厘米，開展度大，葉柄粗短，8片葉，須根多，主根深的壯苗，利用瓜鏟帶土取壯苗，以露出心葉、淺不露根、深不埋心為基準(zhǔn)，下午、陰天或遮蔭上午（保護(hù)地栽培）進(jìn)行單株定植。

3 無(wú)公害芹菜高產(chǎn)栽培后期管理

3.1 肥水管理

定植后適當(dāng)蹲苗，應(yīng)在雜草出苗后，適當(dāng)澆水。蹲苗結(jié)束后，植株開始快速生長(zhǎng)，這時(shí)應(yīng)及時(shí)追施速效氮肥，然后再分期追施1～2次的鉀肥。在定植后三個(gè)星期左右，結(jié)合澆水每公頃隨水沖施適量尿素。在芹菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段（高度達(dá)30厘米），根據(jù)土壤墑情，每間隔一個(gè)星期澆施一次水，并根據(jù)澆水每間隔兩個(gè)星期沖施優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥，直至收獲前一個(gè)星期。

3.2 葉片管理

由于芹菜是以葉柄為主的蔬菜，因此一切栽培措施都要圍繞葉柄生長(zhǎng)進(jìn)行。在芹菜生產(chǎn)中后期，下部葉片會(huì)逐漸老化失去光合作用，對(duì)植株組群通風(fēng)透光造成影響。針對(duì)這種情況，農(nóng)戶可以將老葉、病葉打去，并將老葉、病葉深埋或者集中燒毀。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 主要病害

斑枯病。該病主要危害芹菜葉片、葉柄和莖。當(dāng)氣溫20℃左右，相對(duì)濕度90%左右，潮濕多雨的天氣發(fā)病重。

防治措施。及時(shí)摘除病葉、病果，噴灑50%克霉靈可濕性粉劑。并在種植前施加適量生石灰，并在葉面噴灑0.50%氯化鈣溶液、0.25%硼砂水溶液。

3.2.2 主要蟲害

蚜蟲。蚜蟲喜歡危害蔬菜葉背及嫩莖，繁殖力較強(qiáng)，一旦發(fā)生，一般農(nóng)藥很難徹底根治。

防治措施。清理田園，使用防蟲網(wǎng)、黃板誘殺，或在田塊內(nèi)利用黃板誘殺具有趨黃性的蚜蟲、甜菜夜蛾、白粉虱等。黃板需要在下午3點(diǎn)左右投放，配合通風(fēng)口位置頻振式殺蟲燈的張掛。