周偉偉 高敏 張寧 劉迎

摘 要：目的：探究多管發(fā)酵法在生活飲用水微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用效果。方法：采集2021年4個(gè)季度的生活飲用水樣本800份，根據(jù)不同檢驗(yàn)方法將樣本分為多管發(fā)酵組、濾膜組，每組樣本400份，對(duì)比兩種方法對(duì)總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌和雜菌檢驗(yàn)的合格率，以及對(duì)豐水期、枯水期生活飲用水微生物檢驗(yàn)的總合格率。結(jié)果：多管發(fā)酵組總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌、雜菌的合格率與總合格率低于濾膜組，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）；多管發(fā)酵組豐水期、枯水期生活飲用水微生物檢驗(yàn)的總合格率均低于濾膜組，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。結(jié)論：多管發(fā)酵法可用于生活飲用水微生物檢驗(yàn)，有助于科學(xué)判斷生活飲用水水質(zhì)，值得推廣、應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：生活飲用水；檢驗(yàn)方法；微生物檢驗(yàn)；多管發(fā)酵法；濾膜法

Abstract： Objective： To explore the application effect of multi tube fermentation method in microbial testing of drinking water. Method： Collect 800 samples of domestic drinking water from four quarters in 2021， and divide them into multiple tube fermentation group and filter membrane group according to different testing methods. Each group has 400 samples， and compare the qualification rates of the two methods for total coliform group， heat-resistant coliform group， Escherichia coli， and miscellaneous bacteria testing， as well as the total qualification rates for microbial testing of domestic drinking water during wet and dry seasons. Result： The qualification rate and total qualification rate of total coliform， heat-resistant coliform， Escherichia coli， and miscellaneous bacteria in the multi tube fermentation group were lower than those in the filter membrane group， and the difference was statistically significant （P＜0.05）; the total qualification rate of microbial testing in drinking water during the high and low water periods of the multi tube fermentation group was lower than that of the filter membrane group， and the difference was statistically significant （P＜0.05）. Conclusion： The multi tube fermentation method can be used for microbial testing of drinking water， which is helpful for scientifically judging the quality of drinking water and is worth promoting?and applying.

Keywords： drinking water; inspection method; microbiological examination; multi-tube fermentation method; membrane filtration method

水是生命的本源，在人們的日常生活中具有無可替代的作用[1]。但近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工農(nóng)業(yè)、生活污染越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致水質(zhì)受到了一定程度的影響[2]。因此，對(duì)生活飲用水的水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)非常必要。微生物檢驗(yàn)是檢驗(yàn)水質(zhì)的重要手段，在認(rèn)真遵照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)操作的前提下，可較為準(zhǔn)確地檢驗(yàn)出水中的菌落數(shù)量[3-4]。相關(guān)研究報(bào)道也指出，微生物檢驗(yàn)?zāi)軐?duì)生活飲用水的性質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，可及時(shí)找到病原菌，且有利于了解生物性有害物質(zhì)的污染情況，能為水質(zhì)的監(jiān)測提供重要的參考依據(jù)，對(duì)提高水質(zhì)有積極作用[5-7]。但不同檢驗(yàn)方法的檢驗(yàn)結(jié)果存在一定的差異性，因此探討一種更為有效的檢驗(yàn)方法非常有必要。鑒于此，對(duì)2021年4個(gè)季度的800份生活飲用水樣本進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，并對(duì)比多管發(fā)酵法與濾膜法的檢驗(yàn)結(jié)果。

1 材料與方法

1.1 樣品

采集2021年4個(gè)季度的生活飲用水樣本800份，對(duì)樣本進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，根據(jù)不同檢驗(yàn)方法將樣本分為多管發(fā)酵組、濾膜組，每組樣本400份。兩組樣本均包括豐水期、枯水期的生活飲用水樣本各200份。同時(shí)為了確保樣本的均衡性，采集點(diǎn)的選擇采用隨機(jī)抽樣法。所有樣本采集后，均放在一次性無菌袋內(nèi)儲(chǔ)存，并盡快送至實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。

1.2 儀器與試劑

培養(yǎng)箱（天津市萊玻特瑞儀器設(shè)備有限公司）；過濾儀（上海山姆環(huán)保設(shè)備有限公司）；培養(yǎng)基（北京百因諾生物科技有限公司）；顯微鏡（BXJ602，寧波舜宇儀器有限公司）；培養(yǎng)皿（滄州維康食品藥品包裝有限公司）；載玻片（江蘇世泰實(shí)驗(yàn)器材有限公司）；分度吸管（蘇州市聯(lián)統(tǒng)儀器儀表試劑有限公司）；無菌鑷子（揚(yáng)州亞申醫(yī)療科技有限公司）。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法

全部樣本在送至實(shí)驗(yàn)室后4 h內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn)，以防出現(xiàn)樣本污染，造成檢驗(yàn)結(jié)果的偏差。檢驗(yàn)過程中，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行操作，微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目包括總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌和雜菌。

1.3.1 多管發(fā)酵法

將1 mL水樣接種到10 mL雙料乳糖蛋白胨培養(yǎng)液中，將1 mL水樣接種到10 mL單料乳糖蛋白胨培養(yǎng)液中，另將1 mL水樣注入10 mL滅菌生理鹽水中，各接種5管，充分混勻，置于培養(yǎng)箱內(nèi)，培養(yǎng)箱溫度設(shè)置（36±1）℃，培養(yǎng)時(shí)間（24±2）h。如所有培養(yǎng)管不出現(xiàn)產(chǎn)酸產(chǎn)氣，視為樣本中總大腸菌群陰性；若有產(chǎn)酸產(chǎn)氣，挑取產(chǎn)酸產(chǎn)氣發(fā)酵管中的菌落接種于伊紅美藍(lán)瓊脂板上，并置于培養(yǎng)箱，培養(yǎng)箱溫度設(shè)置36 ℃左右，培養(yǎng)時(shí)間18～24 h，定時(shí)觀察瓊脂板狀況。對(duì)符合以下特征菌落進(jìn)行革蘭氏染色、鏡檢和證實(shí)試驗(yàn)，①呈淡紫紅色，中心較深；②呈紫褐色；③深紫黑色，有金屬光澤。

1.3.2 濾膜法

對(duì)濾膜進(jìn)行殺菌，使用無菌鑷子將微孔濾膜（0.45 μm）放在裝有蒸餾水的燒杯中，蒸餾水煮至沸騰，共3次，每次15 min，除去前兩次的沸水，以免有殘留物殘存，確保濾膜無菌。使用無菌鑷子夾取濾膜置于無菌濾床上，濾膜粗糙一面處于上方，加固過濾器，將100 mL樣本置于過濾器中，開啟閘門，氣壓設(shè)定為0.05 mmHg，進(jìn)行抽濾。將過濾后的濾膜取出，用無菌鑷子夾取濾膜邊緣將濾膜置于含有品紅硫酸鈉的培養(yǎng)基上，濾膜平整置于培養(yǎng)基，以免出現(xiàn)氣泡，培養(yǎng)基倒置放在恒定37 ℃的培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)48 h。

1.4 判定標(biāo)準(zhǔn)

參照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749—2006）相關(guān)規(guī)定，樣本中均未檢驗(yàn)出總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌和雜菌，視為樣本質(zhì)量合格；若其中任何一項(xiàng)指標(biāo)未達(dá)到規(guī)定，則視為樣本質(zhì)量不合格。

1.5 觀察指標(biāo)

①對(duì)比兩組微生物檢驗(yàn)的合格率，包括總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌和雜菌的合格率與總合格率。②對(duì)比不同時(shí)期生活飲用水微生物檢驗(yàn)的總合格率。

1.6 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用SPSS 22.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)分析，計(jì)數(shù)資料以%表示，進(jìn)行χ2檢驗(yàn)，P＜0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種方法生活飲用水微生物檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)比

多管發(fā)酵組總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌和雜菌的合格率與總合格率低于濾膜組，P均＜0.05。見表1。

2.2 兩種方法不同時(shí)期生活飲用水微生物檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)比

多管發(fā)酵組豐水期、枯水期生活飲用水微生物檢驗(yàn)的總合格率均低于濾膜組，P均＜0.05。見表2。

3 結(jié)論與討論

水是人們生活的必需品，水質(zhì)會(huì)直接影響人們的身體健康，甚至?xí)?duì)生命安全造成威脅[8]。但水質(zhì)問題長期存在，特別是農(nóng)村地區(qū)，水質(zhì)不合格情況較為常見[9]。對(duì)生活飲用水進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，有利于發(fā)現(xiàn)影響水質(zhì)的影響因素，為政府部門強(qiáng)化水質(zhì)管理提供參考，從而采取管理舉措，促進(jìn)水質(zhì)提升[10-11]。

病原微生物侵入人體，可誘發(fā)感染，常使患者出現(xiàn)腸道系統(tǒng)癥狀[12]?？偞竽c桿菌主要用于評(píng)定水質(zhì)的衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)腸道疾病的傳播控制有一定的指導(dǎo)作用[13-14]。耐熱大腸菌群主要來自人和溫血?jiǎng)游锏募S便，是評(píng)估水質(zhì)的重要參考依據(jù)。

多管發(fā)酵組總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌、雜菌的合格率與總合格率均低于濾膜組，提示多管發(fā)酵法對(duì)生活飲用水微生物檢出率較高，便于檢出總大腸菌群、大腸埃希氏菌、耐熱大腸菌群，可科學(xué)判斷生活飲用水水質(zhì)。多管發(fā)酵組豐水期、枯水期生活飲用水微生物檢驗(yàn)的總合格率均低于濾膜組，進(jìn)一步驗(yàn)證了多管發(fā)酵法在生活飲用水微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用優(yōu)勢。豐水期生活飲用水微生物檢驗(yàn)的總合格率高于枯水期，提示豐水期的水質(zhì)更好。

從以上分析發(fā)現(xiàn)，生活飲用水存在質(zhì)量不合格的現(xiàn)象，應(yīng)引起重視，加強(qiáng)監(jiān)管控制。政府及相關(guān)部門應(yīng)不斷提高生活飲用水管理，定期檢驗(yàn)水質(zhì)，以提高飲用水安全性。建議措施如下：①加強(qiáng)對(duì)水源地的保護(hù)，嚴(yán)禁在水源地鄰近區(qū)域進(jìn)行排污、排放廢氣，嚴(yán)禁使用對(duì)水質(zhì)有危害性的化肥；②加速對(duì)供水管網(wǎng)的改造，合理設(shè)定水價(jià)，號(hào)召居民使用政府統(tǒng)一供應(yīng)的自來水；③加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測，確保其質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；④加強(qiáng)對(duì)居民安全用水的知識(shí)宣教，告知水污染的嚴(yán)重性、飲用不合格水的危害性；⑤加強(qiáng)對(duì)生活飲用水的安全管理，明確各管理人員的工作任務(wù)與職能，尤其應(yīng)明確管理人員的編制，并給予相應(yīng)的管理經(jīng)費(fèi)，以充分發(fā)揮管理者的作用，繼而提高管理效果，切實(shí)提高居民生活飲用水的管理水平；⑥對(duì)于財(cái)政支付承擔(dān)的自來水工程，應(yīng)由政府代理予以監(jiān)管，并由財(cái)政、審計(jì)等職能部門行使權(quán)力，明確水廠的產(chǎn)權(quán)，以防出現(xiàn)資產(chǎn)流失；⑦由物價(jià)部門對(duì)居民的飲用水進(jìn)行成本核算，合理對(duì)飲用水進(jìn)行定價(jià)，包括供水水價(jià)與入戶費(fèi)，并統(tǒng)一自來水初裝與水費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以減輕居民的用水壓力；⑧成立以社區(qū)為單位的水質(zhì)檢測中心，對(duì)居民的飲用水進(jìn)行免費(fèi)水質(zhì)檢測；⑨由政府撥付資金，建立基金制度，從居民水費(fèi)中撥出一部分資金作為維護(hù)基金，助力居民飲用水供應(yīng)的長久穩(wěn)定。

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