王琦

北票市地處遼寧省西部，朝陽市的東北部地區(qū)，本地區(qū)的氣候特點(diǎn)是降水量較少，氣候干燥。為合理有效地調(diào)整好農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，大幅提升農(nóng)業(yè)種植效益，有利擴(kuò)大農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入途徑，農(nóng)業(yè)推廣部門大力加強(qiáng)甜糯玉米新品系引進(jìn)、試驗(yàn)、示范和推廣工作，成效顯著。甜糯玉米做為鮮食玉米進(jìn)行應(yīng)用推廣，其營(yíng)養(yǎng)豐富，優(yōu)良品質(zhì)，采收期長(zhǎng)，可較長(zhǎng)時(shí)段供應(yīng)市場(chǎng)需要。一般采用保護(hù)種植其鮮穗在授粉后25～28天即可收獲上市，可用于蒸食，也可冷凍貯藏，加工成罐，正逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可。

鮮食甜糯玉米除了可供食用果穗外，其莖葉中含糖量也較高，因其清嫩汁多，具有豐富營(yíng)養(yǎng)，這為畜牧業(yè)良好發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)飼料，因此甜糯玉米產(chǎn)業(yè)極具發(fā)展?jié)摿?。目前?guó)內(nèi)鮮食糯玉米鮮果加工能力還有不足，市場(chǎng)銷售的鮮食糯玉米主要用于制作速凍食品，而甜糯玉米由于淀粉含量較低（約30%），很難滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)食用產(chǎn)品的需求?？蛇x用糯玉米為材料，采用不同工藝條件制備出含有豐富直鏈淀粉和支鏈淀粉改性甜糯玉米。

1 地膜覆蓋栽培增產(chǎn)效果明顯

覆蓋地膜栽培甜糯玉米其能大幅增產(chǎn)主要是由于玉米生長(zhǎng)必需的水肥溫度等生態(tài)因素的不斷增加，對(duì)玉米植株生長(zhǎng)發(fā)育、優(yōu)質(zhì)早熟創(chuàng)造出良好的生育環(huán)境，從而發(fā)揮出品種的高產(chǎn)潛力。

1.1 增溫效益優(yōu)良

應(yīng)用透明薄膜覆蓋時(shí)，白天光能通過太陽輻射穿過地膜向地面投射，再轉(zhuǎn)化為熱能，夜間地膜團(tuán)聚露珠，可有效阻隔長(zhǎng)波穿越，可進(jìn)一步升提地面溫度，因地膜儲(chǔ)存了部分原流動(dòng)或隨水蒸發(fā)帶走的能量，該部分能量被土壤有效利用，地膜覆蓋后土層溫度明顯高于露地。晚上，多存熱量連續(xù)輸送到膜內(nèi)地面和各層，膜內(nèi)地面溫度及各層土壤溫度晚上亦比露地高出許多。地膜覆蓋阻礙土壤水分垂直蒸發(fā)，蒸發(fā)量總量減少，土壤里流出的氣態(tài)水遇寒冷凝成水珠流回到土壤中，土壤表層含水量得以升高。

1.2 改善土壤養(yǎng)分

地膜覆蓋使得土溫升高，濕度增大，為微生物活動(dòng)和養(yǎng)分分解創(chuàng)造了良好環(huán)境，同時(shí)也能抑制土地鹽堿化，促進(jìn)土壤養(yǎng)分分解，增加其氮磷鉀等有機(jī)質(zhì)含量，有利于植株?duì)I養(yǎng)吸收。因地膜能減少水分蒸發(fā)而使地表鹽堿量隨著水分增加而降低，以達(dá)到遏制土地鹽堿化和提高保苗率目的。密封好膜孔會(huì)導(dǎo)致膜下高溫通氣不暢，而使部分雜草在出土?xí)r枯死，起到殺滅抑制雜草叢生之效。

1.3 促進(jìn)發(fā)育提早成熟

由于增溫作用加速了生育過程，促進(jìn)植株鮮穗早熟，使生育期長(zhǎng)的品種能完全成熟，發(fā)揮出產(chǎn)品增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，因此可適度密植，提高了單位面積有效穗數(shù)，因而產(chǎn)量大幅提高，效益增加。

2 選用優(yōu)良品種

甜糯玉米多以幼嫩果穗作水果，蔬菜鮮食投放市場(chǎng)或制成罐頭制品，適宜選擇適應(yīng)性強(qiáng)，果穗均一，品質(zhì)優(yōu)良，純度較好的品種，注重品種早中晚熟相配套，持續(xù)不斷供應(yīng)市場(chǎng)及加工廠使用。

3 合理隔離種植

嚴(yán)格進(jìn)行隔離種植可防止串粉，因?yàn)樘鹋从衩椎奶鹦允艿诫[性基因控制，如果與普通玉米串粉或因不同類型甜玉米串粉變成普通玉米而失去甜味，影響鮮穗口感品質(zhì)，因此甜糯玉米必需堅(jiān)守隔離種植原則。隔離種植方式有空間隔離、時(shí)間隔離和障礙物隔離。空間隔離距離300米；時(shí)間隔離，播種要錯(cuò)期20天以上，相比空間隔離方法這是最優(yōu)選擇。播種時(shí)還要注意嚴(yán)防少量普通玉米混入其中造成混雜。普通玉米生長(zhǎng)旺盛，花粉量大，若及及時(shí)清除，甜玉米品質(zhì)會(huì)下降而影響銷售。

4 選地整地

種植地要注意選擇地勢(shì)平坦、土層深厚肥沃、氮磷鉀和微量元素豐富，具有良好灌溉條件，可排可灌溉并且無污染的地塊。一般在前茬作物采收后就應(yīng)進(jìn)行深耕滅茬，耕翻深度應(yīng)達(dá)25厘米以上，耕后應(yīng)及時(shí)將耕層土壤耙平壓實(shí)；覆膜前應(yīng)先旋耕18～20厘米，使土表光滑，無耕茬無坷垃，為覆膜、播種創(chuàng)造良好條件。

5 科學(xué)施肥合理密植

地膜覆蓋種植甜糯玉米，密度以每畝播種3500～4000粒為宜。田間施肥主要施充足基肥，盡量早施提苗肥，重施穗肥，以氮、磷、鉀配合施用為原則，主要增施有機(jī)肥。甜糯玉米每畝施純氮8千克、五氧化二磷6千克、氧化鉀8千克，以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

6 覆膜前噴施除草劑

種植田覆膜前要及時(shí)噴灑除草劑，壟臺(tái)噴灑除草劑如拉索可以每畝噴施200克，除草劑阿特拉津每畝噴施100克。這2種除草劑對(duì)水40～50千克，使用噴霧器噴灑在壟臺(tái)上。

人工覆膜，也可機(jī)械覆膜。一般壟寬為80厘米，壟高達(dá)15厘米，覆蓋地膜時(shí)要拉直拉緊并鋪平，四周用土覆蓋，設(shè)置好防風(fēng)帶每隔2米要用土壓緊，防止被風(fēng)吹散。

7 適時(shí)分批次播種

地膜覆蓋增溫效果以早期為主，占全生育期積溫的80%～90%。所以播種時(shí)間較露地玉米早7～10天。

壟種兩行，每畝保苗3500～4000株。甜糯玉米具有種皮皺、淀粉含量少、頂土力較弱等特點(diǎn)，采用人工點(diǎn)播或者機(jī)械撒播，每穴播3～4粒土，播深4～5厘米。

甜糯玉米主要用于銷售鮮穗或制作罐頭，栽培時(shí)要分批次播種，使鮮穗在早中晚分批投放市場(chǎng)，也可根據(jù)工廠加工能力及不同時(shí)期需要量合理地安排播期，最終取得更高經(jīng)濟(jì)效益。

8 加強(qiáng)田間管理

8.1 苗期管理

應(yīng)早查早補(bǔ)。一般在播后7～10天內(nèi)發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟時(shí)，適時(shí)用浸種催芽補(bǔ)栽，并確保有足夠密度。適時(shí)間苗和定苗。通常在4～5葉時(shí)間苗，6～7葉時(shí)定苗，每畝定3500～4000株較為適宜。

8.2 中耕除草

中耕除草有提高地溫，保蓄土壤水分，改善營(yíng)養(yǎng)狀況等作用，中耕鋤草要把握淺—深—淺原則，首次淺中耕為4～5片葉，一般為3厘米；當(dāng)葉片7～8片時(shí)進(jìn)行深中耕，通常在10厘米左右進(jìn)行，拔節(jié)后淺中耕1次，結(jié)合培土提高植株抗倒伏能力。

8.3 適時(shí)打杈

甜糯玉米因其自身品種特性和種植時(shí)期基肥豐富，植株分蘗較大，玉米生長(zhǎng)分蘗時(shí)應(yīng)及時(shí)打落，宜早不宜遲。第1次是初長(zhǎng)分蘗，7～8天后再次打蘗，以不傷主莖、除早、除小、不傷主莖為準(zhǔn)，可促進(jìn)主莖穗水分、養(yǎng)分全面供應(yīng)，改善產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)量。

8.4 澆水

在澆好底墑水后，視自然降雨及土壤墑情及時(shí)灌水，在拔節(jié)期1次，吐絲灌漿期1次，應(yīng)確保采摘上市時(shí)有足夠的土壤水分供應(yīng)，使之果穗籽粒水分飽滿、口感好。

8.5 科學(xué)用肥

施底肥時(shí)，甜糯玉米生長(zhǎng)期也要追肥，追肥時(shí)間按需肥規(guī)律分為兩個(gè)階段，拔節(jié)期一次追肥8～9片葉，每畝施尿素15千克，全元微肥5千克；另一次在抽雄前10天左右追尿素10千克/畝。從而促使莖稈粗壯，穗大粒多，增加產(chǎn)量。

8.6 去雄授粉

人工授粉促進(jìn)穗粒數(shù)的提高。常在雄穗初露頂葉、雄花尚未抽出的情況下，于黃昏時(shí)分隔行抽生雄穗，每3行摘取玉米雄蕊1枚，地頭和邊行無需摘取雄穗，去雄時(shí)切忌帶葉和折稈，有利田間通風(fēng)透光和避免病蟲發(fā)生。

玉米傳粉期間，花期遇高溫、干旱等造成傳粉不充分的情況，采用人工輔助傳粉，吐絲后1～5天傳粉。天氣好的時(shí)候，選上午9點(diǎn)到上午11點(diǎn)用牛皮紙采集花粉，先拌好后吹花絲，每隔三天授粉1次，連續(xù)授粉2～3次。如果天氣轉(zhuǎn)陰，可以把授粉袋在太陽下暴曬兩天或更長(zhǎng)時(shí)間，讓它變干再授粉，從而可以提高授粉效率。

8.7 及時(shí)防治病蟲害

甜糯玉米含糖量較高，易受玉米螟和金龜子危害，果穗被害后對(duì)甜糯玉米品質(zhì)造成嚴(yán)重影響，應(yīng)在中后期著重控制玉米螟和金龜。一是要選擇抗病品種，二是生長(zhǎng)期間要重視預(yù)防。

甜糯玉米心葉期、穗期以玉米螟危害為主，幼蟲蛀蛀莖稈危害，使莖稈或雄穗斷裂，鉆蛀果穗危害籽粒，商品性大幅度降低。通常喇叭口期進(jìn)行控制，避免殘毒采用生物農(nóng)藥控制，如BT生物顆粒殺蟲劑等，對(duì)玉米螟進(jìn)行灌芯，改善甜糯玉米品質(zhì)。甜糯玉米生育期較短，用于鮮食，防病治蟲嚴(yán)禁施用高毒高殘留農(nóng)藥。

9 適時(shí)采收銷售

甜糯玉米的采收時(shí)間非常關(guān)鍵，收獲太早籽粒內(nèi)含物和含糖量都較低，風(fēng)味不好。太遲收獲會(huì)使水分降低，籽粒老化，皮厚質(zhì)粗，口感變差，商品價(jià)值降低。采摘期一般在授粉20天以后，根據(jù)花絲顏色和田間品嘗不同，及時(shí)采摘上市或加工儲(chǔ)藏，確保風(fēng)味。

甜糯玉米秸稈養(yǎng)分高新鮮，是畜牧養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料。鮮穗采收后可作青儲(chǔ)飼料，進(jìn)而增加收入。

甜糯玉米采用地膜覆蓋、早播早收等措施，可提早甜糯玉米上市時(shí)間，錯(cuò)開鮮食玉米市場(chǎng)上市高峰，增加經(jīng)濟(jì)效益。

10 清除廢膜

對(duì)于不需要復(fù)種的田塊要在完熟期收獲，再收獲后，要杜絕秸稈根茬，將秸稈還田，提高土壤肥力，收回大塊殘膜，集中清理，凈化土壤，避免廢膜對(duì)耕作影響和廢棄地膜污染土壤。籽粒含水量降低14%以上才可保存。這里管理工作人員就需要對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行有效重視，對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境進(jìn)行全面保護(hù)，保證土地干凈。

地膜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)是增產(chǎn)增收的有效生產(chǎn)技術(shù)，地膜阻斷土壤中的空氣與養(yǎng)分流失，使土壤微生物組成生態(tài)系統(tǒng)，避免雨水飛濺，進(jìn)而保證土地較好的質(zhì)地和不斷增加的微生物，促進(jìn)新陳代謝，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化作用，提高土地肥力，促進(jìn)增產(chǎn)增收。

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