盧春霞 譚林 祥群 高曉旭 王雙慧

創(chuàng)新決勝未來，青年大學生是推動大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的生力軍，而高校是培養(yǎng)適應時代需求的創(chuàng)新人才的重要載體。面對經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級、生產(chǎn)服務(wù)一線應用型、復合型、創(chuàng)新型人才緊缺等問題，近年來，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于深化高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》和教育部印發(fā)的《國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃管理辦法》等有關(guān)文件均明確提出，要轉(zhuǎn)變教育思想觀念，加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，完善大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)已經(jīng)成為我國高等教育改革的大勢所趨。

食品科學類專業(yè)是生物、營養(yǎng)、化學、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學和工程等多學科交叉的實踐性很強的應用型專業(yè)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，社會對食品專業(yè)技術(shù)人才的要求也不斷提高，因此培養(yǎng)具有高素質(zhì)的食品專業(yè)應用型創(chuàng)新人才，是大多數(shù)地方本科院校最重要的任務(wù)之一。但長期以來，應用型本科高校在培養(yǎng)大學生創(chuàng)新實踐能力時仍以傳統(tǒng)的課堂教學和實踐教學為主，且實踐教學內(nèi)容滯后，校企協(xié)同育人深度不夠，人才培養(yǎng)脫離了社會和市場需求，學生的創(chuàng)新實踐能力也不夠。為此，本文針對食品專業(yè)大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀和問題，以科研項目和學科競賽為載體，探索食品類專業(yè)應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，旨在培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，為應用型高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革提供參考和借鑒。

一、食品類專業(yè)大學生

創(chuàng)新能力培養(yǎng)存在的問題

1.實踐教學內(nèi)容滯后，人才培養(yǎng)與實際生產(chǎn)脫節(jié)。傳統(tǒng)的實踐教學仍以教材為主，教學內(nèi)容滯后，人才培養(yǎng)模式與企業(yè)實際需求脫節(jié)。另外，教學內(nèi)容與教師的科研項目結(jié)合較少或不夠匹配，教師很少將前沿的理論和先進的技術(shù)融入實踐教學中，無法使學生充分了解和認知專業(yè)方面的新技術(shù)、新工藝或新方法，更無法在實踐中得以升華，導致學生的創(chuàng)新意識缺乏，創(chuàng)新能力不足。

2.校企協(xié)同育人深度不夠，人才培養(yǎng)與社會需求脫節(jié)。生產(chǎn)實踐是食品科學與工程專業(yè)重要的教學環(huán)節(jié)，盡管各高校與企業(yè)建立了許多校企合作項目及實訓基地，但由于企業(yè)為學生提供的相關(guān)實踐崗位有限，以及學生參與實踐的時間有限等一些因素制約，導致校企合作育人深度不夠，學生無法進行實質(zhì)性和深入的學習、調(diào)查與研究，嚴重制約了學生創(chuàng)新實踐能力的提升，致使大部分學生創(chuàng)新能力不足，與用人單位的要求存在差距。

3.創(chuàng)新能力培養(yǎng)缺乏系統(tǒng)性和整體性。學生創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)應該貫穿于本科教育全程，但目前很多高校在培養(yǎng)學生創(chuàng)新實踐能力方面缺乏系統(tǒng)性與整體性。比如，一些團隊是在學科比賽前倉促組建，僅以競賽為目的對學生進行訓練，學生與教師的契合度不高，難以達到學科綜合競賽的要求，創(chuàng)新能力的培養(yǎng)也缺乏系統(tǒng)性。

二、基于“科研項目+學科競賽”

驅(qū)動的大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)研究

如何提高學生的創(chuàng)新思維、實踐能力和創(chuàng)新能力，是目前多數(shù)高校面臨的現(xiàn)實問題。以大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽為主的一系列學科競賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目在大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面起到了積極作用，逐漸受到教育部門和教育工作者的重視。

1.科研項目是激發(fā)大學生創(chuàng)新思維的重要手段。創(chuàng)新源于創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，科研項目為創(chuàng)新思維向創(chuàng)新能力轉(zhuǎn)化提供了一個載體，是高校提高大學生創(chuàng)新實踐能力的重要途徑之一?？蒲许椖客ǔＪ菫榱私鉀Q某一領(lǐng)域的關(guān)鍵科學技術(shù)問題而提出的，通過承擔或參加各類科研項目，讓學生體會從創(chuàng)新想法到創(chuàng)新實踐的過程，可以極大地激發(fā)大學生的創(chuàng)新思維，發(fā)揮研究的主觀能動性，提高專業(yè)技能，鍛煉科研創(chuàng)新能力。

2.學科競賽是培養(yǎng)大學生創(chuàng)新實踐能力的重要途徑。學科競賽是面向大學生的一種具有探索性的工程實踐活動，涉及多學科交叉，強調(diào)創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)，突出研究性和創(chuàng)新性，大學生不僅要有過硬的專業(yè)知識，還要有較強的創(chuàng)新實踐能力。學生在參與過程中以實踐為主，這對培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和團隊協(xié)作精神具有積極作用，也為大學生提供了與資本市場對話的機會和平臺，因此學科競賽在高校人才培養(yǎng)過程中起著至關(guān)重要的作用。近些年高校學科競賽數(shù)量飛速增長，據(jù)統(tǒng)計，2006-2010年，全國高校學科競賽從34項增長至85項，如今學科競賽項目數(shù)量還在持續(xù)增長。

三、基于“科研項目+學科競賽”

驅(qū)動的大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)實踐

1.基于科研項目的大學生創(chuàng)新思維培養(yǎng)。以校內(nèi)科研實驗室、工程技術(shù)中心及校企實踐基地為平臺，選拔科研興趣高的學生進入教師課題組，組建科研創(chuàng)新團隊。前期以參與教師的科研項目為主要任務(wù)，體驗科研開發(fā)過程，開展技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，激發(fā)科研興趣。然后在參與教師項目的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的興趣，積極申報國家級、省級大學生創(chuàng)新項目，全面、多方位培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和實踐能力。從文獻資料的檢索查閱，到項目的選題與申報，到實驗方案的設(shè)計與實施，再到數(shù)據(jù)的處理、論文的發(fā)表和項目驗收，或者形成具有發(fā)展前景的創(chuàng)業(yè)項目進行推廣和轉(zhuǎn)化，通過讓大學生參與或主持科研項目，可以幫助大學生了解學科前沿技術(shù)，拓展創(chuàng)新思路，提高實踐動手能力，促進科研成果轉(zhuǎn)化。

2.基于學科競賽的大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)。教師根據(jù)大賽要求，基于已有的項目成果，指導大學生參加各類學科競賽，如“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”、全國大學生生命科學競賽等，建立“科研項目+學科競賽”雙驅(qū)動的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式。比賽之后，教師和學生列舉比賽涉及的專業(yè)知識，分析指出因?qū)I(yè)技術(shù)不足導致的被動和失分問題。通過競賽反哺教學，驗證課程教學中的知識點和科研項目的創(chuàng)新性技術(shù)，全面鍛煉大學生的創(chuàng)新能力、動手能力和團隊協(xié)作能力。

3.分階段、全過程培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新能力。大學生創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)是長期持續(xù)的過程，應具有系統(tǒng)性和整體性。導師可以根據(jù)不同年級學生的專業(yè)知識、能力水平和興趣愛好，組建大學生創(chuàng)新團隊，基于科研項目和學科競賽，建立分階段、循序漸進的大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式。鼓勵大一學生了解各類學科競賽以及項目申報的知識，激發(fā)創(chuàng)新興趣。讓大二學生進入實驗室，通過參與教師的科研項目或在教師指導下主持大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目等方式，進行科研思維、動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和訓練。在科研項目的基礎(chǔ)上，讓大三學生積極參加各類學科競賽，通過競賽培養(yǎng)大學生的團隊協(xié)作精神，進一步提高他們的創(chuàng)新實踐能力。大四學生可對前期的研究結(jié)果進行歸納總結(jié)，撰寫畢業(yè)論文、發(fā)表文章、申請專利等。同時，還可以讓大三、大四學生指導低年級學生，對導師團隊中的低年級成員進行“傳、幫、帶”，以促進團隊成員的成長和傳承。

四、取得的成效

經(jīng)過約兩年的實踐檢驗，課題組初步形成了一套“科研項目+學科競賽”驅(qū)動的大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式，并在食品專業(yè)方向的教學實踐中得到了應用，較大地提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量，學生的實踐能力和創(chuàng)新思維都得到了極大提高，成效較為顯著。

在主持和參與科研項目方面，有20余個學生參與課題組教師的各類科研項目，獲大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目國家級立項1項，省級立項2項。

一批學生通過參與和承擔科研項目開展了學術(shù)研究，并獲得一批以學生為主體的知識產(chǎn)權(quán)成果，其中發(fā)表學術(shù)論文6篇，獲授權(quán)實用新型專利2件、軟件著作權(quán)2件，為大學生畢業(yè)論文的設(shè)計和開展以及各類學科競賽打下了良好的基礎(chǔ)。

在學科競賽方面，課程組教師先后指導30多名學生參與各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽，先后獲第六屆、第七屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽重慶賽區(qū)優(yōu)秀獎1項、金獎1項，第四屆全國大學生生命科學競賽國家三等獎2項，全國大學生生命科學競賽（2021，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）國家二等獎2項，全國大學生生命科學競賽（2022，科學研究類）重慶賽區(qū)二等獎1項。

在升學就業(yè)方面，部分應屆畢業(yè)生考入西南大學、重慶大學等攻讀碩士，部分應屆畢業(yè)生進入重慶市涪陵辣妹子集團有限公司、重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、重慶市涪陵祥通食品有限公司、涪陵區(qū)食品藥品檢驗所等單位工作。

綜上所述，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，科研項目和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的開展是培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力的重要途徑。通過科研項目、學科競賽以及分階段、全過程培養(yǎng)模式有機結(jié)合，構(gòu)建以學生為中心、師生共同參與的教學模式，有助于培養(yǎng)學生獨立思考、自主創(chuàng)新的意識和能力，對于提高教師教學質(zhì)量、完善高校創(chuàng)新培養(yǎng)體系、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量也具有顯著意義。

基金項目：重慶市高等教育教學改革研究項目（223373）。

*通信作者：盧春霞（1978-），女，河南虞城人，教授，博士，研究方向為食品質(zhì)量安全。