宋堃，黃國東，陳開，張會國

（1.高安市氣象局，江西 高安 330800；2.高安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 高安 330800）

高安市是江西蔬菜生產(chǎn)大縣，特別是辣椒主產(chǎn)縣，常年辣椒播種面積10 萬畝以上。而高安市上湖鄉(xiāng)又是辣椒主產(chǎn)地，近些年尤以上湖富硒辣椒為特色代表，現(xiàn)有常年種植面積達2.5 萬畝。上湖鄉(xiāng)富硒辣椒品種主要有高安椒、辛香二號、贛椒16 號、贛椒17 號、贛椒19 號，富硒辣椒皮薄肉厚，表皮光澤度高，口感辣香、脆甜、爽口，兩季辣椒年畝產(chǎn)量4000 kg 以上?，F(xiàn)根據(jù)富硒辣椒生長對氣候條件的要求進行分析，提出高安市春提早栽培富硒辣椒高產(chǎn)措施。

1 富硒辣椒生長所需的氣候與土壤條件

高安富硒辣椒產(chǎn)業(yè)園主要集中分布在上湖鄉(xiāng)。該區(qū)域土地屬沙壤土質(zhì)，依傍贛江錦河水系，水資源充足，土壤肥沃且通透性強，立地條件較好，適合辣椒生長。高安市富硒辣椒春提早栽培于10 月上旬播種育苗，2 月下旬至3月上旬定植，4 月下旬至7 月中下旬采收。富硒辣椒從種子發(fā)芽、幼苗生長期到開花結(jié)果的各個生長階段對溫度、水分、光照、土壤等都有不一樣的要求。

1.1 溫度

辣椒不同生長階段對溫度要求不同，發(fā)芽期最適溫度25℃～28℃，低于15℃和高于30℃不能發(fā)芽；苗期一般白天溫度保持在23℃～25℃，夜間15℃～22℃，從子葉開展到5 ～8 片真葉期，對溫度要求尤為嚴格，溫度過高或過低都會影響花芽形成；開花結(jié)果期一般白天溫度保持在23℃～27℃，夜間18℃～23℃，白天陽光充足，夜間溫度稍低仍能正常生長，另外，氣溫低于5℃時，植株受到不同程度的冷害后，表現(xiàn)為植株幼嫩部分壞死，低于15℃不開花，高于32℃結(jié)果明顯減少，高于35℃花粉易不育，表現(xiàn)為落花落果，36℃以上時植株生長基本停止并產(chǎn)生熱害。

1.2 水分

辣椒極不耐旱且不耐澇，對水分的要求嚴格。幼苗期需水不多，若土壤較濕，通氣性差則根系發(fā)育不良，容易徒長；初花期需水量應(yīng)增加，果實膨大期要保證水分充足，10 ～15 cm 土層應(yīng)保持濕潤狀態(tài)，供水不足則果表皺縮、彎曲，形成畸形果。

1.3 光照

發(fā)芽期辣椒種子要求環(huán)境黑暗，多光條件下往往發(fā)芽不良；幼苗期需有良好光照，幼苗節(jié)間短，莖粗壯，葉片肥厚，顏色濃綠，根系發(fā)達，不易感?。怀芍昶诠庹招璩渥?，充足的光照可以促使植株葉片大且厚，是豐產(chǎn)必要條件；開花結(jié)果期充足的光照有利于促進花期生長發(fā)育，結(jié)果多。但光照較強，溫度過高，易引起辣椒葉片萎蔫，易發(fā)日灼病、病毒病。辣椒在生長期內(nèi)其日照時長必須達到1000 h，才可正常開花和結(jié)果。

1.4 土壤條件

土壤的環(huán)境條件影響富硒辣椒的生長和發(fā)育，辣椒根系對氧氣要求嚴格，因此要求土質(zhì)疏松、通透性好的土壤，尤其是肉質(zhì)較厚的燈籠椒、牛角椒等大果型品種，宜選用這類土壤種植，忌低洼地栽培。辣椒栽培對土壤酸堿度要求不嚴，土壤酸堿度為微酸性或中性，即pH 在6.2 ～8.5內(nèi)都能適應(yīng)，在土壤呈酸性且高濕的情況下，辣椒易發(fā)生青枯病和疫病。辣椒不耐貧瘠，除朝天椒等小果型品種外，大部分品種要求土壤營養(yǎng)成分齊全且含量充足，主要體現(xiàn)在氮、磷、鉀和硒等營養(yǎng)元素方面，且要求土壤保水保肥能力強。

圖1 2012 年－2022 年高安市月均溫度變化（單位：℃）

2 高安市氣候與土壤條件對富硒辣椒生長發(fā)育的影響

2.1 氣溫

高安市地理位置處于江西省中部偏西北，為中亞熱帶季風氣候區(qū)，歷年來2 月下旬至3 月上旬的日平均氣溫10.8℃，4 月中旬日平均氣溫穩(wěn)定在15℃，4 月下旬至7 月中下旬日平均氣溫25.3℃，10 月上旬日平均氣溫23.3℃。高安富硒辣椒品種宜選擇耐低溫弱光的早、中熟品種，10 月上旬播種氣溫較適宜，但種子仍需在保持55℃水溫中攪拌10 ～15 min，然后在常溫下浸種12 h 再播種，播種后基地大棚內(nèi)保持白天29℃、夜間20℃左右。70%苗出土后，及時揭去地膜，白天揭膜通風保持在25℃，夜間蓋棚保持17℃左右，分苗后2 ～3 d，白天保持棚內(nèi)22℃～32℃，夜間15 ～20℃，若溫度低于0℃時，夜間大棚應(yīng)密閉保溫，12 月－2 月氣溫低于-4℃時大棚還需進行雙層保溫。2 月－3 月定植期間閉棚7 d，白天棚內(nèi)保持25℃～30℃，4 月初定植后晚間棚內(nèi)保持15℃以上。

2.2 降水

辣椒幼苗期需水量較少，應(yīng)適當控制水分，防止徒長。歷年來10 月上旬高安市降水較少，2 月上旬至3 月上旬降水逐步增多，4 月－7 月降水逐漸減少，通常，2 月降水96.4 mm，3 月降水188.1 mm，4 月降水213.9 mm，5 月降水246.9 mm，10 月降水51.5 mm；8 月常有大風、雷暴等強對流天氣及伏汛發(fā)生，富硒辣椒春提早種植優(yōu)先采用避雨設(shè)施栽培，要及時排水防漬，充足的雨水有利于滿足富硒辣椒生長發(fā)育期的水分需求，但若高溫高濕、久雨驟晴則易造成富硒辣椒致病死亡；10 月上旬繼續(xù)高溫晴熱，高安市常有秋旱或伏秋連旱發(fā)生，辣椒播種前苗床須澆足底水，保持滲入，播種后用地膜或稻草覆蓋畦面。

圖2 2012 年－2022 年高安市月均降水量變化（單位：mm）

2.3 光照

富硒辣椒喜光，但不適合強光暴曬環(huán)境。光照較少時難以滿足辣椒正常生長的光熱需求，對光照較敏感期主要在開花結(jié)果期，每日光照時間須滿足10 ～12 h 才能開花結(jié)果。2012 年－2022 年高安市年均日照時數(shù)1609 h，其中高安市近十年3 月月均日照時數(shù)91 h，4 月－6 月月均日照時數(shù)持平，平均為119.6 h，近十年平均年有120 天左右日照在10 h 以上，能夠滿足辣椒的開花結(jié)果對日照的需求。但7 月－8 月高安市氣溫逐步升高達30℃，月均日照時數(shù)達221.5 h，光照較強，易發(fā)生日灼病和病毒病。

2.4 土壤硒元素

土壤質(zhì)量受不同的氣象特征變化而變化，根據(jù)高安市上湖鄉(xiāng)1 ∶50000 農(nóng)用地質(zhì)量調(diào)查，高安市富硒土壤總面積5.6891 萬hm2，其中上湖鄉(xiāng)富硒農(nóng)用地面積位居前列。硒元素參與辣椒光合作用、呼吸作用過程，可提高辣椒抗逆能力，為辣椒生長創(chuàng)造良好條件，經(jīng)市農(nóng)業(yè)部門相關(guān)數(shù)據(jù)表明，辣椒株高、莖粗和產(chǎn)量隨土壤中硒含量增加，均呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，土壤中適量的硒可促進辣椒生長，不僅提高果實硒含量，還能提高產(chǎn)量，但過量會抑制其生長。

3 高安市不利氣象及富硒辣椒生長表現(xiàn)分析

3.1 高溫干旱

10 月上旬高安市以晴好天氣為主，光照充足，易出現(xiàn)干旱，但春旱現(xiàn)象較少，5 月干旱出現(xiàn)次數(shù)增加。10 月是富硒辣椒播種育苗期，干旱氣象導(dǎo)致土壤水分不足，影響種子發(fā)育，4 月下旬至5 月若有春旱，又不及時澆緩苗水會導(dǎo)致幼苗萎縮不長，甚至旱死。高安市干旱氣候主要發(fā)生于夏、秋兩季，少見春旱和冬旱現(xiàn)象，通常為三年一遇。高安市高溫干旱天氣最為嚴重的為1991 年8 月下旬，日蒸發(fā)量為7 ～8 mm，干旱嚴重，受旱面積2.8 萬hm2。

持續(xù)高溫、水分充盈情況下，辣椒葉片光合作用會受到影響，其葉片含水量變少，老化速度加快，葉片變黃甚至掉落，容易造成幼苗根系生長不良，植株生長緩慢，辣椒口感變差，產(chǎn)量降低，嚴重時可能缺水導(dǎo)致辣椒干枯死亡。為減少旱情危害，可適當采取中耕，通過破壞土壤毛細水管來減少表層土壤水分蒸發(fā)，通過清除雜草來避免雜草與富硒辣椒爭奪水分。通過覆草或采用地膜覆蓋栽培等方式，可減少土壤地表水分蒸發(fā)，也可采用噴灌和滴灌技術(shù)進行灌溉，精準施用有機肥，提高土壤抗旱保濕能力。

3.2 暴雨洪澇

4 月－6 月受高空低壓槽前暖濕氣流的影響，有降水集中期，表現(xiàn)為多大風、強降水、伴有強雷電等強對流災(zāi)害性天氣，降水量占年總降水量的47.4%；暴雨一般歷時3 d，長的可達6 ～8 d，發(fā)生暴雨洪澇時，田間大量積水，大棚排水不暢，辣椒生長容易萎蔫，積水超過24 h，會引起植株死亡。1991 年－2021 年高安市一共出現(xiàn)199 次短時強降水天氣，6 月出現(xiàn)頻率最高，占比32%，11 月－2月未出現(xiàn)過強降水天氣，高安市歷年年均降雨量1746 mm，強降水現(xiàn)象呈顯著減少趨勢。

暴雨發(fā)生速度快，雨勢猛，常伴有大風，由于富硒辣椒根系細弱，容易造成富硒辣椒植株倒伏、落花和落果。冬季暴雨常伴有急劇降溫過程，進一步加重富硒辣椒危害。持續(xù)性暴雨沖擊，田間常因排水不暢積水成澇，土壤孔隙被水充滿，造成富硒辣椒根系缺氧，葉片氣孔關(guān)閉，對水分的吸收速率下降，蒸騰作用減弱，光合速率迅速下降。長期淹水導(dǎo)致富硒辣椒生長不良，根系逐漸霉爛且發(fā)黑，葉片變黃脫落，逐步死亡。

3.3 風雹災(zāi)害

大風冰雹天氣容易使辣椒植株倒伏，折斷，落花落果，還會使大棚受損。大風冰雹天氣高安市全年逐月均有出現(xiàn)，4 月最多，占全年總數(shù)的17.2%；1 月、2 月和12 月較少，各月均占全年總數(shù)的3.8%以下，其中12 月最少，僅占全年總數(shù)的1.61%。風雹災(zāi)害局地性強，突發(fā)，時效性快，易造成嚴重的災(zāi)害損失，高安市1986 年4 月遭受過較為嚴重的風雹襲擊，其余年間出現(xiàn)較少。

3.4 低溫凍害

低溫凍害是指農(nóng)作物生長期間出現(xiàn)較長時期低于作物生長要求的臨界溫度的致害低溫，是高安市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的主要氣象災(zāi)害之一。常見表征包括低溫冰凍、霜凍寒潮、春季低溫連陰雨及寒露風等，辣椒生長和產(chǎn)量與遭受低溫寒害程度、降溫幅度、低溫強度和有害積寒持續(xù)時間等密切相關(guān)。高安市冬季易出現(xiàn)低溫凍害現(xiàn)象，也就是每年12月至翌年2 月，日最低氣溫會降至0℃以下，頻繁出現(xiàn)霜凍或冰凍天氣。在溫暖的大棚環(huán)境下生長的辣椒，抗寒能力較弱，遇到低溫凍害天氣后，其適應(yīng)性和自我保護能力下降。

富硒辣椒受低溫凍害的癥狀主要表現(xiàn)為葉片萎縮、卷邊并逐漸脫落，部分植株受寒枯死。實際種植時較易忽視地面溫度的下降，因此要注意富硒辣椒大棚保溫及地面保溫，可采用地面覆膜方式，增強保溫抗寒效果。

4 高安市富硒辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的建議

4.1 選擇優(yōu)良品種

結(jié)合高安市富硒土壤的地質(zhì)，選擇抗旱、抗高溫、抗病蟲害能力強的優(yōu)質(zhì)品種是富硒辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提保障。在種子處理時，選擇晴天曬種2 ～3 d，剔除癟粒和破損雜粒等，采用溫度為50℃～55℃的溫水浸泡15分鐘消毒殺菌，后加入30℃溫水中浸泡5 ～6 h 進行催芽處理，也可適當加入高錳酸鉀和多菌靈等消毒殺菌，清水洗凈后常用濕紗布包裹保濕，提高發(fā)芽率。待種子露出白芽部分超過70%后方可播種育苗。

4.2 水分管理

面對高溫干旱、暴雨洪澇等惡劣天氣，及時灌水保濕、排水防漬。在氣象預(yù)報監(jiān)測的輔助下，合理選定富硒辣椒具體播栽期，有效避開不利天氣。采用播種育苗方式需要保持苗床濕潤，4 月中旬直至辣椒采收結(jié)束，均需揭膜通風，留頂膜防止棚內(nèi)淋雨。加強田間灌溉排水管理，在低溫冷害來臨時注意灌水調(diào)溫，雨過天晴時應(yīng)疏排放水，適當增加太陽輻射能，調(diào)節(jié)土壤溫度，改善大棚作業(yè)氣候環(huán)境，減少低溫、陰雨天水分過量帶來的影響。

應(yīng)對干旱時要做好蓄水保水工作，確保富硒辣椒生長用水需求。做好夏季高溫抗旱工作，針對降水偏少情況，加強灌溉水資源調(diào)配管理，適時做好小區(qū)域人工增雨作業(yè)，合理澆水，小水澆灌。在應(yīng)對持續(xù)旱情時，保證抗旱應(yīng)急應(yīng)對能力，加強渠系維護和管理，減少灌溉水損失，切實提高水資源利用率，相對濕度控制在80%左右為宜。

4.3 溫度管理

重點做好播種后的大棚氣溫和地溫保溫管理，做好保苗優(yōu)苗措施；定植期間保苗提溫，防止冷風侵害嫩株，定植后至4 月初，做好保溫措施，促進苗株生長。出現(xiàn)高溫天氣，采用遮陽網(wǎng)避免太陽直射，有條件采用噴灌降溫，適時調(diào)整播種期，主要是使盛花期避開高溫酷暑。特別注意采用大棚、小拱棚栽培時，白天溫度控制在25℃～30℃，晚上溫度控制在18℃～22℃。10℃以下花不開；15℃以下開花但不受精，不結(jié)果；35℃以上花粉變形，落花落果，所以當棚內(nèi)溫度超過30℃時需及時通風換氣。

4.4 硒元素管理

富硒辣椒果實中的硒元素含量最高可達5 mg/kg，符合世界衛(wèi)生組織推薦的優(yōu)質(zhì)自然膳食和人體補硒需求。經(jīng)江西省農(nóng)科院（高安）科研中心究表明，土壤中硒元素含量在20 kg/hm2時，辣椒株高、莖粗、產(chǎn)量和果實中硒含量達到最高，產(chǎn)量為954 g/株，果實中硒含量126 μg/kg。高安市上湖辣椒產(chǎn)業(yè)基地土壤環(huán)境質(zhì)量差異不大，但部分區(qū)域硒元素分布還是存在差異，適當人工補硒有助于提高富硒辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量，可于辣椒苗期（定植前7 ～10 天）用15 kg 富硒營養(yǎng)液噴施辣椒苗進行補硒處理。辣椒每采摘完成一次，及時用微生物肥進行葉面噴施，加強補肥效力，可促進富硒辣椒結(jié)大果且多結(jié)果，從而提高富硒辣椒果實品質(zhì)。

4.5 科學(xué)預(yù)防

做好病蟲害預(yù)防，科學(xué)施肥，充分利用氣象監(jiān)測播報預(yù)警功能，精準管控，科學(xué)應(yīng)對不同月份氣象變化特征，及時閉棚、加固等。如將農(nóng)業(yè)防治、氣象監(jiān)測手段貫穿于辣椒品種選擇、富硒辣椒種子品質(zhì)管理、土地環(huán)境改良、育苗及移栽定植等管理各個階段，并在苗期針對發(fā)生的氣象災(zāi)害、病蟲害等采取針對性的人工補償措施和精準性的用藥防治措施。高安市氣象預(yù)警功能已完善，可以隨時獲取氣象信息，可提前播報，避開氣象災(zāi)害，為富硒辣椒高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)提供保障。

5 結(jié)語

綜上，通過分析富硒辣椒生長全過程環(huán)境指標，包括品種選擇、土壤環(huán)境、溫度、水分及光照時長等因素，結(jié)合高安市氣候條件特征，發(fā)現(xiàn)并找出適宜高安富硒辣椒特定生長環(huán)境下的生長規(guī)律和氣象條件，科學(xué)合理地安排辣椒種植，充分利用高安氣象預(yù)警功能，有效預(yù)防不利氣候因素帶給富硒辣椒生長的威脅，最大程度提高高安上湖富硒辣椒的質(zhì)量和產(chǎn)量，使氣象科技精準服務(wù)于農(nóng)，帶動高安市富硒辣椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健增速發(fā)展。