郭勇

“瘋狂”開店的庫迪咖啡

去年10月，前瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀、前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈同時(shí)官宣，庫迪咖啡首店落地福州IFC，并配文：“咖啡夢想家團(tuán)隊(duì)再啟征程”，“集結(jié)號吹響”。在首店落地之余，庫迪咖啡同時(shí)宣布，在2022年11月21日開啟的卡塔爾世界杯中，其正式成為阿根廷國家足球隊(duì)中國區(qū)贊助商。至此，告別瑞幸兩年的陸正耀團(tuán)隊(duì)，重回咖啡賽道。

庫迪是陸正耀的全新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，主打全時(shí)段餐飲，早上為用戶提供咖啡、意式餅干等佐食，中午提供餐食，下午供應(yīng)小吃，晚上有酒。庫迪咖啡微信公眾號還顯示，公司總部位于北京，運(yùn)營中心位于天津，在天津、長沙、成都、廈門、上海設(shè)立產(chǎn)品研發(fā)基地，并在全國各主要省份設(shè)有分公司。

原本以為經(jīng)歷了瑞幸后的陸正耀團(tuán)隊(duì)會(huì)讓庫迪走得慢一些、穩(wěn)一些，可誰能想到進(jìn)入2023年4月后，庫迪咖啡在全國開啟“瘋狂”鋪店模式。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)推出的《2023年度中國咖啡連鎖品牌TOP20》榜單所示，截至3月底，庫迪咖啡全國門店共計(jì)1300多家，可4月3日至4月9日一周時(shí)間，庫迪咖啡就以洪水之勢在全國近100個(gè)城市瘋狂開店。

以筆者所在的重慶為例，目前已經(jīng)開業(yè)的就有十余家店鋪，而根據(jù)庫迪APP預(yù)告，在4月20日至25日期間，還會(huì)有10家店鋪開業(yè)，從標(biāo)準(zhǔn)店、店中店到快取店，完全覆蓋了主城區(qū)各大商業(yè)中心。

事實(shí)上，庫迪咖啡在上市之初就拋出了“三年開萬店”的計(jì)劃，相比五年多時(shí)間才擁有7000多家門店的瑞幸，庫迪在成長速度上明顯更快。而從截至3月底的數(shù)據(jù)看，庫迪在不到半年時(shí)間里已經(jīng)在全國開出1300多家門店，平均一個(gè)月開出260家，根據(jù)GeoQ數(shù)據(jù)，在連鎖咖啡品牌中，其擴(kuò)張速度暫列第一，遠(yuǎn)超當(dāng)年的瑞幸咖啡。

用低價(jià)殺開一條血路

“六大系列、70余款產(chǎn)品最低售價(jià)9.9元，邀請新用戶還能0元免費(fèi)喝咖啡”——瘋狂的打折促銷和開店加盟，陸正耀在庫迪上完全復(fù)刻了瑞幸當(dāng)年的成長軌跡，只不過將成長周期壓縮得更短。

價(jià)格始終是陸正耀最喜歡的“開路方式”，但庫迪咖啡的低價(jià)卻有些波折。4月中旬之前，全國大部分地區(qū)庫迪咖啡產(chǎn)品標(biāo)價(jià)多數(shù)在20-30元之間，在試營業(yè)期間，統(tǒng)一售價(jià)9.9元。然而，4月上旬開始，陸陸續(xù)續(xù)有城市消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)以9.9元/杯聞名的庫迪咖啡開始全面提價(jià)。據(jù)其下單小程序顯示，所有產(chǎn)品均已提價(jià)2元/杯-7元/杯不等，最便宜的美式已提價(jià)至11.9元/杯，生椰拿鐵、星塵燕麥拿鐵等熱門產(chǎn)品則已漲至16.9元/杯。

當(dāng)然，由于注冊且體驗(yàn)較早的緣故，9.9元的券依舊安靜地躺在筆者賬戶上。而除了咖啡，庫迪還提供了提拉米蘇、瑞士卷、熱狗等選擇，相對于瑞幸，提供“早餐套餐”的庫迪似乎更懂打工人的生活節(jié)奏，不過較遺憾的是目前重慶這邊庫迪早餐僅有熱狗+拿鐵/生椰拿鐵兩款可選。

庫迪咖啡目前相對簡單的餐單離“全時(shí)段餐飲”顯然有一定的距離，不過對于國內(nèi)消費(fèi)者而言，想要滿足午餐、晚餐需要并不容易，畢竟中餐的復(fù)雜性和多樣性對于強(qiáng)調(diào)輕資產(chǎn)運(yùn)營的互聯(lián)網(wǎng)咖啡項(xiàng)目而言太過復(fù)雜，在庫迪提出“全時(shí)段餐飲”之前，國內(nèi)咖啡主要分為重性價(jià)比的大眾功能型、重場景的潮流嘗鮮型、重品質(zhì)的小眾精品型三類，陸正耀團(tuán)隊(duì)的確盯上了市場缺口或者剛需，試營業(yè)期間采取的9.9元超低價(jià)、重視線上銷售及外送服務(wù)、規(guī)劃輕食產(chǎn)品等策略，偏重于提供豐富的產(chǎn)品種類以及適配場景，并打造全時(shí)段、多場景、多功能的消費(fèi)體驗(yàn)，但如此做法，也意味著庫迪咖啡的供應(yīng)鏈會(huì)承受更大壓力。

然而，庫迪咖啡微信公眾號顯示，公司的企業(yè)愿景為，“搭建基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的業(yè)務(wù)支撐平臺，整合品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和運(yùn)營服務(wù)優(yōu)勢資源，助力聯(lián)營商輕松成為咖啡夢想家，讓天下沒有難開的咖啡店?！泵鞔_透露出互聯(lián)網(wǎng)輕資產(chǎn)運(yùn)營的意圖。

努力成為下一個(gè)瑞幸

如果沒有造假門，陸正耀團(tuán)隊(duì)會(huì)離開瑞幸嗎？不過天下沒有后悔藥，熬過至暗時(shí)刻的瑞幸逐漸實(shí)現(xiàn)了整體盈利，更成功在門店數(shù)量上壓倒星巴克，并成功走出國門，從而讓市場看到了互聯(lián)網(wǎng)咖啡成功的可能。

而離開瑞幸之后，陸正耀團(tuán)隊(duì)似乎也對互聯(lián)網(wǎng)餐飲情有獨(dú)鐘，試圖將其復(fù)制在趣小面、舌尖英雄等領(lǐng)域，然而，即便是預(yù)制菜這樣的風(fēng)口也未能讓陸正耀團(tuán)隊(duì)再次成功起飛，反倒是有了瑞幸成功樣板后，庫迪咖啡讓陸正耀團(tuán)隊(duì)有了賺認(rèn)知內(nèi)錢的想法。

只不過如今的互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)也已經(jīng)不是當(dāng)年瑞幸入局時(shí)的行業(yè)紅利期，如今前有星巴克和瑞幸兩大巨頭，后有各類品牌紛紛跨界，賽道雖熱，但也越來越“卷”，庫迪咖啡能否起勢尚未可知。