李桂霞，李瑞忠★，楊維維，呂國(guó)曉，王杰

（1.石家莊飛龍飼料有限公司，河北石家莊 050000；2.石家莊市畜牧獸醫(yī)技術(shù)開(kāi)發(fā)責(zé)任有限公司，河北石家莊 050056；3.山東齊魯中牧集團(tuán)，山東濟(jì)南 250316）

蛋雞老齡化是蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中不可避免的問(wèn)題，隨著蛋雞的老齡化，生殖器官老化，卵泡數(shù)目減少，營(yíng)養(yǎng)透支，鈣、磷的儲(chǔ)備消耗，各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收效率下降， 從而會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋性能降低，蛋品質(zhì)下降，經(jīng)濟(jì)效益降低。 老齡蛋雞除了導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降、蛋殼變軟、蛋體變大、蛋殼變薄、蛋殼顏色不均一等問(wèn)題之外，由于雞體內(nèi)抗體水平下降， 還會(huì)導(dǎo)致蛋雞抗病力以及免疫力降低，如果不及時(shí)解決這些問(wèn)題，將會(huì)使生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益大大受損。 為了保證生產(chǎn)效益，需要不斷淘汰老齡蛋雞、引進(jìn)雛雞或青年雞，便增加了蛋雞非產(chǎn)蛋期的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)的投入，降低蛋雞的養(yǎng)殖效益， 很多蛋雞養(yǎng)殖戶希望延緩老齡蛋雞的淘汰，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期。 于是，延緩蛋雞老齡化、 提高老齡蛋雞的生產(chǎn)性能就成為了蛋雞生產(chǎn)中亟待解決的問(wèn)題。 為了保障蛋雞的健康生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)該積極調(diào)整老齡蛋雞日糧中的營(yíng)養(yǎng)成分， 改進(jìn)老齡蛋雞生產(chǎn)方式。

1 老齡蛋雞的代謝及蛋品質(zhì)變化

1.1 雞蛋

產(chǎn)蛋率下降，蛋重變大，蛋殼變薄，硬度低，發(fā)脆，破蛋率、軟蛋率、畸形率增加，蛋殼顏色不均勻等。

1.2 肝臟

肝功能下降， 飼料中的霉菌毒素會(huì)導(dǎo)致膽汁分泌不足，引起脂肪肝，造成肝臟的代謝機(jī)能下降，不能儲(chǔ)存足量的維生素D，死淘率增加。

1.3 腸道

腸道菌群的結(jié)構(gòu)和豐度發(fā)生變化， 大腸桿菌等有害菌的豐度增加， 就會(huì)使蛋雞腸道消化吸收功能下降，消化不良，習(xí)慣性拉稀，也會(huì)出現(xiàn)系統(tǒng)性炎癥，如：腹膜炎、腸炎等。

1.4 腎臟

代謝機(jī)能減退，陽(yáng)氣不足，造成腎臟腫脹，雌激素分泌減少，維生素的代謝能力下降。

1.5 造血功能

造血機(jī)能下降，雞冠蒼白，倒冠，羽毛脫落，色澤暗淡，蓬亂，掉毛等，生殖器官發(fā)炎，排卵少、慢等。

2 應(yīng)對(duì)老齡蛋雞生產(chǎn)性能的改進(jìn)措施

2.1 做好老齡蛋雞的日常飼喂與疫病防控工作

低溫季節(jié)，外界氣溫較低，老齡蛋雞機(jī)體產(chǎn)熱所需要的能量相對(duì)較高， 其能量的消耗相比其他季節(jié)要增加10%左右。 所以，在老齡蛋雞日糧中應(yīng)適當(dāng)添加油脂、 糖類或其他高能量飼料原料，來(lái)維持機(jī)體產(chǎn)熱的需要。 同時(shí)要做好防疫防病工作，定期進(jìn)行疫苗接種，定期有計(jì)劃地投喂預(yù)防性藥物，以增強(qiáng)老齡蛋雞體質(zhì)，提高其抗病能力。

2.2 添加維生素和礦物質(zhì)元素

維生素和礦物質(zhì)是動(dòng)物機(jī)體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、免疫、抗氧化和抗應(yīng)激等方面具有重要的生理功能。 研究表明，飼糧中添加2000 國(guó)際單位/千克維生素D3和0.5毫克/千克維生素K 可顯著提高87～90 周齡伊莎褐蛋雞產(chǎn)蛋率， 在66 周齡海蘭褐蛋雞飼糧中連續(xù)添加6 周100 毫克/千克天然維生素E， 可提高機(jī)體抗氧化功能和產(chǎn)蛋率。 在蛋雞日糧中添加30 國(guó)際單位/千克維生素E 和0.15 毫克/千克硒可顯著改善蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)，提高機(jī)體抗氧化能力和免疫性能。 肖俊峰（2014）研究表明在基礎(chǔ)日糧中添加錳能改善老齡蛋雞的蛋殼厚度，氨基酸螯合形式的有機(jī)微量元素來(lái)替代同等濃度的無(wú)機(jī)微量元素能夠提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)等生產(chǎn)性能。 進(jìn)一步的研究表明，日糧中添加30%～50%的有機(jī)化合物微量元素有可能取代100%的無(wú)機(jī)微量元素， 以改善蛋殼質(zhì)量、蛋殼中的礦物質(zhì)沉積、 抗氧化能力和免疫功能，不會(huì)對(duì)生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。

2.3 添加植物提取物

產(chǎn)蛋后期蛋雞腸道菌群失調(diào)， 代謝能力下降，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力減弱，導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低。 植物提取物和微生態(tài)制劑可以通過(guò)調(diào)節(jié)畜禽的消化系統(tǒng)、 增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、改善腸道環(huán)境等方式促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。 研究發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加0.5%人參莖葉藥渣添加劑可以顯著提高海蘭褐蛋雞的生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)，降低血液中的膽固醇含量，從而提高抗氧化能力和免疫力。 飼料中添加姜黃素可以改善蛋品質(zhì)，降低無(wú)殼蛋，同時(shí)能提高輸卵管抗氧化能力和降低炎癥因子的表達(dá)，改善蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)。

2.4 添加微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是由具有益生功能活菌制備的安全可靠的飼料添加劑，能夠有效參與腸道微生態(tài)平衡， 促進(jìn)腸道消化吸收和轉(zhuǎn)化等生理功能，能夠?qū)δc道內(nèi)的有益菌群起到補(bǔ)充的作用，其能夠在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的消化酶和蛋白質(zhì)以及促生長(zhǎng)因子等生命活性物質(zhì)，可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。 研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中使用微生態(tài)制劑可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)，卞紅春等（2023）研究表明在飼糧添加0.05%復(fù)合微生態(tài)制劑能夠顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能、改善腸道健康，提高飼料利用率，降低氮的排泄量，抑制大腸菌群的增殖，有效減少了蛋雞細(xì)菌性腹瀉的發(fā)病率，從而改善蛋雞生產(chǎn)性能，提高抗病力。

2.5 使用有機(jī)鈣

鈣是蛋殼形成和骨骼健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)因素，在蛋殼合成過(guò)程中，血鈣被迅速動(dòng)員，從而降低其水平。 這刺激甲狀旁腺激素（PTH）的分泌，促進(jìn)骨吸收以重建鈣穩(wěn)態(tài)研究表明，隨著日糧鈣水平的增加，蛋殼質(zhì)量明顯呈線性改善，馬艷華（2022） 研究表明蛋雞日糧以檸檬酸鈣的形式添加3.0%鈣時(shí)可以改善產(chǎn)蛋率和飼料效率， 提高蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度，降低破蛋率。 日糧鈣水平從3.5%提高到4.0%， 可顯著提高72 周齡棕色蛋雞的脛骨強(qiáng)度。

2.6 使用膽汁酸

膽汁酸是膽固醇衍生的分子， 參與基本生理過(guò)程，它可作為一種信號(hào)分子，通過(guò)與膽汁酸受體結(jié)合從而實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)膽汁酸代謝、葡萄糖利用及調(diào)控腸道炎癥反應(yīng)、 腸道屏障結(jié)構(gòu)功能等效應(yīng)。 有研究表明，在日糧中添加膽汁酸能顯著降低蛋雞產(chǎn)蛋后期的死淘率，提高產(chǎn)蛋率，提高飼料報(bào)酬的效應(yīng)。日糧添加膽汁酸一定程度上提高了哈氏單位和蛋白高度，這可能是由于膽汁酸能乳化分解脂肪，減少了脂肪在蛋中的沉積，從而增加蛋白蛋黃比。 陸江等（2019）在日糧中添加0.06 克/千克的膽汁酸可以通過(guò)上調(diào)FXR 的基因表達(dá)和蛋白表達(dá)， 抑制脂肪酸的從頭合成，促進(jìn)肝臟脂肪酸β-氧化， 從而降低蛋雞血液和肝中的甘油三酯，抑制脂肪肝的形成。

2.7 使用輔酶Q10、卟啉鐵和肽鐵等

輔酶Q10 是存在于機(jī)體中可再生的一種脂溶性抗氧化劑， 能激活細(xì)胞和細(xì)胞能量的營(yíng)養(yǎng)，具有提高免疫力、增強(qiáng)抗氧化、延緩衰老和改善心臟健康等功能。 研究表明，在蛋雞日糧添加8克/千克的輔酶Q10，連續(xù)飼養(yǎng)2 周后，蛋黃中輔酶Q10 含量提高， 顯著降低了蛋黃中膽固醇的含量。 Sharideh 等（2020）研究在47 周齡的蛋雞日糧中添加300、600 和900 毫克/千克的輔酶Q10，連續(xù)飼喂8 周后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加輔酶Q10能夠降低蛋雞的蛋重， 而且有增加產(chǎn)蛋率的趨勢(shì)。 鐵是人和動(dòng)物機(jī)體正常生命活動(dòng)必不可少的微量元素之一，主要存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中，在血液中擔(dān)負(fù)著輸送氧氣、傳遞電子等作用，機(jī)體缺鐵會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良、智力低下和免疫功能障礙。 血紅素鐵是一種有機(jī)鐵，可以直接被腸黏膜細(xì)胞吸收，具有不產(chǎn)生任何消化道刺激癥狀、生物利用率高等優(yōu)點(diǎn)。日糧添加4 毫克/千克血紅素鐵來(lái)調(diào)節(jié)蛋雞日糧中生物鐵的含量，可獲得富鐵蛋。 同時(shí)，血紅素鐵日糧能增強(qiáng)蛋雞血液中抗體水平，提高疾病抵抗力。

2.8 使用25-羥基維生素D3

25-羥基維生素D3是維生素D 在人類和動(dòng)物體血液循環(huán)中的主要活性形式，對(duì)骨骼健康起著至關(guān)重要的作用。 蛋雞飼糧中維生素D3可以部分或全部被25-羥基維生素D3替代。 研究表明， 在蛋雞飼糧中添加25-羥基維生素D3可以增加蛋黃中25-羥基維生素D3含量。 敬曉慶等（2023）研究表明在蛋雞日糧中添加125 微克/千克25-羥基維生素D3能顯著提高雞蛋的蛋白高度、哈氏單位以及粗蛋白含量。 而且在蛋雞飼糧中添加25-羥基維生素D3能顯著提高蛋黃和蛋殼顏色，增加蛋殼厚度。 汪智云研究表明，添加20 微克/千克的25-羥基維生素D3可以顯著提高蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度。姜鑫（2022）研究表明添加40 微克/千克和115 微克/千克的25-羥基維生素D3顯著降低沙殼蛋比例， 這可能是25-羥基維生素D3提高了機(jī)體對(duì)鈣磷的吸收利用，使得鈣在蛋殼的沉積量增加，從而提高了蛋殼的重量和質(zhì)量。

綜上所述， 蛋雞老齡化會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋率以及蛋品質(zhì)逐漸下降，進(jìn)而導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益的降低， 通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，針對(duì)性補(bǔ)充植物提取物、微生態(tài)制劑以及維生素和礦物質(zhì)添加劑等，延緩蛋雞衰老，能夠在一定程度上緩解產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率下降、蛋品質(zhì)下降的問(wèn)題，同時(shí)還應(yīng)改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)蛋雞智能化管理，提高蛋雞動(dòng)物福利，有效降低蛋雞衰老所帶來(lái)的負(fù)面影響，對(duì)提高產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率具有重要意義。