為了滿足糧食加工行業(yè)日益增長的技術(shù)需求，更加廣泛地開展信息交流與合作，為廣大同行、讀者提供更多科技信息資料，《糧食加工》雜志社特征集以下幾方面的文章：

◆論壇：我國糧食加工行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、方針、政策；糧食產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的分支、方向。 國內(nèi)外糧食行業(yè)面臨的重點課題、最新科技動態(tài)、學(xué)術(shù)活動及年度市場行情分析預(yù)測等。

◆糧食·加工：有關(guān)小麥加工制粉（等級粉、專用粉、營養(yǎng)強化粉、胚芽及麩皮等副產(chǎn)物研究開發(fā)）的工藝、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制和添加劑；面粉廠的設(shè)計、技改、操作實踐及經(jīng)驗總結(jié)等；有關(guān)稻米的加工工藝、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制；米廠設(shè)計、技改、節(jié)能降耗、設(shè)備選型、安裝調(diào)試、存在問題、改進辦法及操作實踐體會；以稻米及副產(chǎn)物（米糠、碎米、稻殼等）為原料的研究開發(fā)、綜合利用等；有關(guān)各種雜糧、豆類、薯類等加工技術(shù)、工廠設(shè)計及產(chǎn)品研發(fā)等。

◆食品·研究：糧食（稻米、小麥、玉米、大豆、薯類及雜糧作物）、各種食用、藥食兩用資源深加工產(chǎn)品，副產(chǎn)物綜合利用、各種有效成分提取、功能因子開發(fā)；淀粉、蛋白質(zhì)改性及應(yīng)用；具有經(jīng)濟價值的行業(yè)研究熱點問題等。

◆機械·設(shè)備：有關(guān)糧食及制品的各種生產(chǎn)、貯藏、運輸及深加工等機械、設(shè)備，包括設(shè)計、制造、改造、安裝調(diào)試、使用效果、維修保養(yǎng)及改進提高，以及新工藝、新方法、新技術(shù)在糧食裝備中的應(yīng)用等。

◆經(jīng)濟·產(chǎn)業(yè)·綜合：對糧、油、食品、各種農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品分析討論、調(diào)查研究、行業(yè)管理、經(jīng)營、品牌推廣、人才培養(yǎng)及教學(xué)改革等。

◆倉儲·物流：糧食（稻米、小麥、玉米、大豆及各種雜糧作物）的倉儲、物流工藝、技術(shù)等。

◆檢測·分析：糧食食品檢化驗的技術(shù)、方法、儀器、設(shè)備、實驗室建設(shè)、管理、運行、維護以及糧食品質(zhì)分析檢測等。

《糧食加工》雜志創(chuàng)刊于1976 年，1992 年第一屆中文核心期刊，已被國家圖書館、北京圖書館、北京版本圖書館及上海圖書館等列為館藏期刊；被中國知網(wǎng)、超星數(shù)據(jù)、萬方數(shù)據(jù)及維普網(wǎng)等全文收錄，被評為中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊。 發(fā)行面覆蓋全國34 個省、市、自治區(qū)及海外多個國家和地區(qū)，近幾年來我刊在全國糧食加工領(lǐng)域積極開展了各種信息交流與合作，為本行業(yè)提供了大量科技文獻和信息資料，融理論性、實用性、知識性為一體，是理論與實踐、普及與提高相結(jié)合的專業(yè)雜志，介紹、推廣糧食行業(yè)的新技術(shù)、新工藝及新產(chǎn)品，也為廣大廠商企業(yè)提供了宣傳自己、推銷產(chǎn)品的良好平臺。本雜志在全國糧食行業(yè)內(nèi)具有很高的影響力和知名度。

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