徐淑慧 劉小英 賈汀 呂東烽 高超 魯方方 蔣于藍(lán)

（1 上海市金山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201599；2 上海市蟠桃研究所，上海 201500；3 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，上海 201517）

蟠桃產(chǎn)業(yè)是上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)種植產(chǎn)業(yè)，其主栽蟠桃品種為‘玉露’，成熟期在7月下旬，種植面積為205.26 hm2，占全區(qū)桃樹種植面積的38.1%，深受消費(fèi)者喜愛。但由于目前金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)種植的蟠桃品種較為單一，導(dǎo)致蟠桃的成熟期集中在7月底至8月上旬，造成果品集中上市，使果農(nóng)銷售困難，打擊了他們的種植熱情。同時(shí)，這一時(shí)期金山區(qū)又經(jīng)常遭受夏季高溫、臺(tái)風(fēng)、暴雨等惡劣天氣，易出現(xiàn)蟠桃果品品質(zhì)不佳、商品果率低、果實(shí)耐儲(chǔ)性差、落果嚴(yán)重等問題，且蟠桃發(fā)生落果會(huì)對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生極大的影響。

‘中蟠桃11號(hào)’是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所以‘紅珊瑚’為母本、91-4-18（NIN78×奉化蟠桃）為父本，通過雜交和胚挽救技術(shù)培育獲得的蟠桃新品種，2014 年3 月該品種通過河南省林木品種審定委員會(huì)審定[1]；‘滬蟠2 號(hào)’是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所培育的早熟蟠桃新品種。為了優(yōu)化金山區(qū)蟠桃品種種植結(jié)構(gòu)，上海溪游生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社引入‘中蟠桃11 號(hào)’和‘滬蟠2號(hào)’兩個(gè)早熟蟠桃新品種，并進(jìn)行種植，通過觀察分析這兩個(gè)蟠桃新品種在金山呂巷的引種表現(xiàn)，總結(jié)了其栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期為‘中蟠桃11號(hào)’和‘滬蟠2號(hào)’在金山區(qū)及其周邊地區(qū)的種植與推廣提供參考。

1 引種試驗(yàn)概況

引種試驗(yàn)在金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)和平村的上海溪游生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社進(jìn)行。試驗(yàn)地點(diǎn)屬于北亞熱帶季風(fēng)地區(qū)，日照充分，雨量充沛，平均年降雨量為1 156.7 mm，適合蟠桃生長(zhǎng)。2021 年3 月上旬，筆者引進(jìn)了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育的一年生‘中蟠桃11 號(hào)’以及上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所培育的蟠桃新品種一年生‘滬蟠2 號(hào)’，兩個(gè)蟠桃品種均采用露地起壟栽培，壟高0.5 m、壟寬1.2 m，栽植行距為5 m、株距為2 m。試驗(yàn)期間，觀察并記錄兩個(gè)蟠桃品種的植物學(xué)特性、物候期和適應(yīng)性，并測(cè)定果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀。

2 引種表現(xiàn)

2.1 植物學(xué)特性

‘中蟠桃11號(hào)’植株健壯，樹姿半開張，成花容易，坐果率高，長(zhǎng)、中、短果枝均能結(jié)果；花為鈴形，呈深粉紅色，萼筒內(nèi)壁呈橙黃色，花瓣為5 瓣、呈橢圓形，柱頭高，花藥呈橙紅色，花粉量多[2]。

‘滬蟠2 號(hào)’植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，萌芽率和成枝率均較高，枝條有光澤；薔薇花型，花萼5片、呈紫紅色，花瓣5瓣、呈粉紅色，花絲和花柱均呈粉紅色，柱頭呈黃綠色，花藥呈紫紅色，花粉量多。

2.2 果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀

由表1 可知，‘中蟠桃11 號(hào)’的果實(shí)扁平，縫合線淺而明顯，果頂凹入，兩側(cè)較對(duì)稱；果皮和果肉均為黃色，果實(shí)汁液和纖維含量中等，果肉為硬溶質(zhì)；單株平均掛果數(shù)為19個(gè)，平均單果質(zhì)量為204.44 g，果實(shí)橫徑為8.29 cm、縱徑為8.03 cm、側(cè)徑為4.48 cm，可溶性固形物含量為17.68%，風(fēng)味甜濃，每667 m2產(chǎn)量為256 kg，果核無裂核、黏核，易存放?！疁?號(hào)’的果實(shí)扁平，縫合線淺，果頂凹入，兩側(cè)較對(duì)稱；果皮多為淺紅色，果肉白中帶紅、汁液含量多、纖維含量少，果肉為軟溶質(zhì)；單株平均掛果數(shù)為28 個(gè)，平均單果質(zhì)量為149.56 g，果實(shí)橫徑為7.63 cm、縱徑為7.19 cm、側(cè)徑為3.83 cm，可溶性固形物含量為16.21%，風(fēng)味甜濃，每667 m2產(chǎn)量為276 kg，果核無裂核、黏核，易存放。從多重比較結(jié)果來看，‘中蟠桃11 號(hào)’和‘滬蟠2 號(hào)’在上海溪游生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社種植的經(jīng)濟(jì)性狀間存在顯著差異。另外，王忠等[3]的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，露地栽培的‘玉露’蟠桃的果實(shí)平均可溶性固形物含量為14.35%，明顯低于‘中蟠桃11 號(hào)’和‘滬蟠2 號(hào)’。

表1 2022 年‘中蟠桃11 號(hào)’和‘滬蟠2 號(hào)’在金山區(qū)種植的果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀

2.3 物候期

由表2 可知，2022 年‘中蟠桃11 號(hào)’在金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)種植，3 月上旬萌芽，3 月中旬始花，3 月中下旬進(jìn)入盛花期，花期為3～5 d，7 月中旬果實(shí)成熟，果實(shí)生育期為110 d?！疁? 號(hào)’在金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)種植，3 月中旬萌芽，3 月中下旬始花，4 月上旬進(jìn)入盛花期，花期為8～10 d，7 月上中旬果實(shí)成熟，果實(shí)生育期為100 d。然而，金山區(qū)主栽品種‘玉露’蟠桃的成熟期為7月下旬，故‘中蟠桃11號(hào)’和‘滬蟠2號(hào)’的成熟期均比‘玉露’早，所以引種蟠桃早熟品種對(duì)規(guī)避臺(tái)風(fēng)、保產(chǎn)保質(zhì)具有重要意義。

表2 2022 年‘中蟠桃11 號(hào)’和‘滬蟠2 號(hào)’在金山區(qū)種植的主要物候期

2.4 適應(yīng)性

在引種試驗(yàn)期間，‘中蟠桃11號(hào)’和‘滬蟠2號(hào)’均表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。例如，2022 年春季金山區(qū)遭遇低溫，兩個(gè)蟠桃品種均未受到明顯影響。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 建園及定植技術(shù)

選擇在土層深厚、地勢(shì)平坦、地下水位1 m 以下、排灌方便、pH 6.0～7.5、含鹽量不超過0.2%、周圍500～1 000 m 處無水和空氣污染源、交通方便的地塊建立桃園。種苗選擇根莖部直徑為0.8～1.5 cm 的一年生苗，要求樹形為正“Y”形。挖定植穴進(jìn)行種植（穴底寬80 cm、深60 cm），種植株行距為2 m×5 m。在挖定植穴時(shí)，需分開放置表土與深層土，且每穴施腐熟有機(jī)肥40 kg，與深層土混合后回填，再用上層表土做成高出畦面30 cm 的定植土墩。然后起高壟栽培，要求壟為龜背狀，壟高50 cm、壟寬120 cm，以利于進(jìn)行機(jī)械化操作，且要求壟周圍配套圍溝。種苗的定干高度在80～100 cm，剪口下的枝條任其萌發(fā)，待其長(zhǎng)至30～50 cm長(zhǎng)時(shí)，選留2條枝條使其繼續(xù)向上生長(zhǎng)，其余全部扭稍，以控制其直立生長(zhǎng)。

3.2 整形修剪

3.2.1 樹形培養(yǎng)

幼樹需插竹竿綁縛，使其開張到合適的角度。當(dāng)2 條主枝長(zhǎng)到1.0～1.5 m 長(zhǎng)時(shí)，對(duì)其進(jìn)行引綁，用竹竿傾斜70°固定，使延長(zhǎng)頭按照70°的方向繼續(xù)生長(zhǎng)；待其下部直立的二次分枝長(zhǎng)到30 cm長(zhǎng)時(shí)，進(jìn)行扭稍，改變其生長(zhǎng)方向；當(dāng)主枝長(zhǎng)到2.5～3.0 m長(zhǎng)時(shí)，改變延長(zhǎng)頭的生長(zhǎng)方向或換二次枝做延長(zhǎng)頭，促使其形成花芽。

3.2.2 夏季修剪

在疏果后、套袋之前（6月下旬至7月上旬），分兩次對(duì)冗長(zhǎng)枝進(jìn)行回縮處理，短截或去除徒長(zhǎng)枝，防止樹體郁閉。在果實(shí)采摘過后，及時(shí)修剪枝條，將直立徒長(zhǎng)枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、細(xì)弱枝、下部結(jié)過果的冗長(zhǎng)枝進(jìn)行適度疏除，以解決果園的通風(fēng)透光問題，提高葉片光合速率和花芽分化質(zhì)量。

3.2.3 冬季修剪

調(diào)整兩條主枝的開張角度至65°左右，若角度太低，則要用延長(zhǎng)頭留上芽或側(cè)上芽抬高角度，去除主枝的背上、背下全部枝條，僅留兩側(cè)水平或斜生的中庸結(jié)果枝。在兩條主枝兩側(cè)，每15～25 cm留1 條結(jié)果枝，粗度以不超過0.5 cm 為好，若粗度超過0.5 cm，則直立枝留1～2 個(gè)芽后短截，過密的芽去除。

3.3 花果管理

3.3.1 抹芽摘心

在3月下旬，及時(shí)抹除對(duì)生芽、過密芽，以防影響坐果率。在新梢生長(zhǎng)前期，去除生長(zhǎng)在枝條頂端的幼嫩部分，待果實(shí)基部側(cè)生副梢長(zhǎng)至5～10 cm長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行摘心，以利于幼樹成形和提早結(jié)果。在4月下旬至5 月上旬，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較旺的直立枝條進(jìn)行摘心，加速果實(shí)第1 次膨大，防止裂果。

3.3.2 扭 梢

當(dāng)新梢長(zhǎng)至25～35 cm 長(zhǎng)時(shí)，選在晴天溫度較高時(shí)，在距離其基部3～5 cm 處的枝條已經(jīng)開始半木質(zhì)化、枝條較為柔軟時(shí)，進(jìn)行扭梢。在主枝上，每20 cm 左右留1 個(gè)左右均勻排布的結(jié)果枝，若超過35 cm 沒有枝條，則在相應(yīng)位置選擇1 個(gè)直立枝進(jìn)行扭梢，培養(yǎng)成結(jié)果枝。

3.3.3 疏 果

在5 月上中旬，第2 次生理落果及裂果結(jié)束后，提前進(jìn)行疏果，以加速預(yù)留果實(shí)的第1次膨大。一般中長(zhǎng)果枝留3個(gè)果，短果枝留1個(gè)果（僅留枝條中下部方向朝下的果實(shí)），果實(shí)之間至少間隔4 cm。

3.3.4 套袋拆袋

疏果完成后進(jìn)行套袋，果袋選用黃色袋或帶蠟質(zhì)的單層茶色袋。套袋前進(jìn)行藥物防治，以殺滅果實(shí)表面的病菌和蟲卵，防治后的果實(shí)應(yīng)在3 d 內(nèi)完成套袋。在果實(shí)成熟前4～5 d 拆袋，使其上色，然后根據(jù)銷售需要和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行采收。

3.4 肥水管理

幼樹期，在4月—6月，每月施1次尿素，每667 m2用量為13 kg；在7 月—8 月，每月施1 次平衡三元復(fù)合肥，每667 m2用量為25 kg，施肥方式以撒施為主；在10月中下旬，每667 m2施有機(jī)肥2 500 kg，施肥方式以溝施為主，即在桃樹樹冠外圍的垂直地面兩側(cè)開溝（溝深為30～40 cm、寬為20～30 cm），再將肥料與土按照1∶1 的比例充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笫┤霚蟽?nèi)。

成年樹，在6 月果實(shí)成熟前20～30 d，通過水肥一體化設(shè)施滴入生物有機(jī)液體肥和氮磷鉀無機(jī)水溶肥；在6月底進(jìn)行第2次施肥，以施用高鉀型肥料為主，每667 m2用量為50～70 kg；7 月上中旬為桃果上色期至成熟期，此時(shí)期需逐漸減少水肥用量，以施用速溶性鉀肥為主；在果實(shí)拆袋前施高鉀葉面肥，以提高果實(shí)品質(zhì)；在果實(shí)采收后1周，為防止樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足，應(yīng)及時(shí)追肥，施肥量依樹勢(shì)而定；在9 月—10 月施基肥，每667 m2施有機(jī)肥1 500～2 000 kg 或新鮮牛糞3 000～5 000 kg，同時(shí)施用磷鈣肥，施肥方式以溝施為主。在每次施肥后結(jié)合天氣情況進(jìn)行澆水。

值得注意的是，金山區(qū)梅雨季節(jié)雨水較多且較集中，而桃樹極不耐澇，過多的雨水會(huì)使桃園積水、桃樹落葉且生長(zhǎng)不良。因此，需做好桃園溝系清理工作，特別要注意地勢(shì)低洼的地塊，以確保降雨時(shí)園內(nèi)不積水。

3.5 病蟲害防治

蟠桃在金山區(qū)種植的主要害蟲有蚜蟲、桃紅頸天牛、梨小食心蟲、潛葉蛾等，主要病害有流膠病、褐腐病、穿孔病、炭疽病等。

具體防治措施：（1）幼樹期。4月中旬，人工噴灑氟啶蟲酰胺4 000 倍液、氯蟲苯甲酰胺1 500 倍液和大量元素葉面肥500 倍液防治梨小食心蟲和蚜蟲。6 月，人工噴灑高效氯氰菊酯1 500 倍液、代森錳鋅800 倍液和中微量元素葉面肥1 000 倍液防治褐腐病和梨小食心蟲。7月下旬，人工噴灑春雷霉素300倍液和苯醚甲環(huán)唑1 500倍液防治梨小食心蟲和穿孔病。（2）成年樹，3月上中旬（桃芽萌動(dòng)前1周），樹體噴施3～5 波美度的石硫合劑，及時(shí)消滅越冬病蟲害。3 月下旬（開花前）、4 月中旬（開花后10～15 d），分別噴施噻蟲嗪200 倍液和高效氯氰菊酯1 500 倍液防治蚜蟲、梨小食心蟲、綠盲蝽。5 月中旬（套袋前），噴施苯醚甲環(huán)唑1 500 倍液防治褐腐病、炭疽病、梨小食心蟲、桃潛葉蛾等。7月初噴施代森錳鋅800倍液防治穿孔病、梨小食心蟲。10月，結(jié)合秋施有機(jī)肥進(jìn)行全園深翻，以減少越冬蟲害基數(shù)；及時(shí)清理殘留在樹體上、已被梨小食心蟲等侵害的殘梢，并集中燒毀，以減少病源基數(shù)。冬季，結(jié)合樹干涂白，除掉當(dāng)年的天牛蟲卵。

3.6 采收標(biāo)準(zhǔn)及操作

‘中蟠桃11 號(hào)’一般于7月中旬開始拆袋，使其上色，當(dāng)果實(shí)底色呈乳黃色、果皮80%為黃色時(shí)，即可進(jìn)行采收。‘滬蟠2號(hào)’一般在7月上旬開始拆袋，使其上色，當(dāng)果實(shí)底色呈乳白色、果皮70%為紅色時(shí)，即可進(jìn)行采收。

采收時(shí)，輕握成熟果（七成半到八成熟），順著果枝側(cè)上方將其摘下，注意不能用手指按壓或強(qiáng)拉果實(shí)，以免果實(shí)受傷或?qū)⒅l折斷。輕采輕放，放果實(shí)的籃子內(nèi)應(yīng)襯軟布，攀爬高樹要用梯子。采下的果實(shí)宜放在陰涼處，避免曝曬，并盡快放進(jìn)預(yù)冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

4 小 結(jié)

經(jīng)過上海溪游生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的試栽觀察，‘中蟠桃11 號(hào)’果形較大，最大單果質(zhì)量為350 g，果肉顏色為黃色；‘滬蟠2 號(hào)’果實(shí)大小中等，果肉顏色為白色。這兩個(gè)蟠桃新品種的果形均端正，果核均無裂核、黏核，可溶性固形物含量高；植株適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培管理；其成熟期在7月上中旬，不僅避開了金山區(qū)夏季的臺(tái)風(fēng)、暴雨等惡劣天氣，且比本地主栽品種‘玉露’蟠桃的成熟期早，再加上果實(shí)易存放，延長(zhǎng)了金山區(qū)蟠桃果實(shí)上市期。因此‘，中蟠桃11 號(hào)’和‘滬蟠2 號(hào)’適宜在金山區(qū)進(jìn)行推廣栽植，且有助于進(jìn)一步帶動(dòng)金山區(qū)蟠桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)。