唐桂梅，黃國林，張 力，符紅艷，劉 洋，肖曉玲，周雨霞，李衛(wèi)東

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游研究中心，園林花卉種質(zhì)創(chuàng)新與綜合利用湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長沙 410125）

獼猴桃是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的攀緣性藤本植物，葉子為圓形或心形，開乳白色、黃色花，果實(shí)呈黃、綠、紅等顏色，具有良好的觀賞價(jià)值。獼猴桃全株都是寶，特別是果實(shí)營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、市場前景好，被譽(yù)為“水果之王”，國內(nèi)外市場需求很大，深受消費(fèi)者喜愛。近年來，獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，獼猴桃的商品化、專業(yè)化程度不斷得到提升，觀光采摘型獼猴桃園的出現(xiàn)也極受人們的歡迎，是鄉(xiāng)村特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向[1-2]。在鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略背景下，發(fā)展獼猴桃特色產(chǎn)業(yè)，能帶動產(chǎn)品深加工、包裝運(yùn)輸、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)，依托鄉(xiāng)村自然環(huán)境和人文資源，將獼猴桃景觀展示、產(chǎn)品加工與旅游活動融為一體，打造以獼猴桃為產(chǎn)業(yè)內(nèi)容和景觀特色的鄉(xiāng)村環(huán)境或休閑場所，滿足游客觀光體驗(yàn)、科普教育、康養(yǎng)保健等功能需求，能帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是一種新型的產(chǎn)業(yè)模式，具有良好的發(fā)展空間。

1 獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出現(xiàn)的問題

1.1 獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

獼猴桃的栽培馴化歷史不過一百來年，最開始新西蘭從我國引入種質(zhì)資源進(jìn)行新品種選育，并逐步形成獼猴桃商品，銷售到全球50 多個(gè)國家和地區(qū)。目前，新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)憑借高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化生產(chǎn)種植技術(shù)、統(tǒng)一的全球銷售管理理念和一站式的生產(chǎn)、包裝、貯藏、運(yùn)輸、配售手段，占據(jù)了全球很大的市場。如今，獼猴桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為新西蘭國家經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，獼猴桃采摘體驗(yàn)是新西蘭旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要內(nèi)容[3]。智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較遲，但由于智利完備的出口準(zhǔn)備工作，獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，出口量在20 世紀(jì)90 年代甚至超過了新西蘭，標(biāo)準(zhǔn)化程度高的生產(chǎn)體系、完善的水果包裝體系以及運(yùn)輸體系使智利獼猴桃在國際市場上占有很強(qiáng)的優(yōu)勢。我國作為獼猴桃的原產(chǎn)地，經(jīng)過長期自然繁衍，獼猴桃資源非常豐富，為選育優(yōu)良品種奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我國于20 世紀(jì)70 年代開始獼猴桃的全面研究，全國開展野生資源調(diào)查，并在此基礎(chǔ)上開展新品種選育和栽培馴化研究[4]。進(jìn)入21 世紀(jì)以后，獼猴桃產(chǎn)量及栽培面積呈急速增長趨勢，目前已穩(wěn)居世界第一。近年來，中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)不再局限于產(chǎn)量及面積擴(kuò)增，在選育具有自我知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良獼猴桃品種及品系、創(chuàng)建獼猴桃自主品牌、改進(jìn)獼猴桃種植方式、創(chuàng)新營銷管理模式以及觀光采摘園區(qū)建設(shè)等方面也開始了嘗試，并取得了較好的成效[5-7]。

1.2 獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及觀光采摘型獼猴桃園區(qū)面臨的困境

在鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展的背景下，我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)及觀光采摘型園區(qū)面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇，但是也遇到了許多問題和挑戰(zhàn)，如缺少自主選育的優(yōu)質(zhì)品種、獼猴桃成熟采摘期過于集中、病蟲危害加劇、品種結(jié)構(gòu)單一、樹體管理不合理、市場競爭力不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)融合程度不夠、產(chǎn)業(yè)附加值較低、景觀應(yīng)用率不高等問題[8]，同時(shí)，在長期栽培過程中，由于化學(xué)肥料的長期施用以及病蟲害的盲目防治，土壤易酸化板結(jié)、肥力下降，破壞了良好的景觀生態(tài)環(huán)境，對休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游活動產(chǎn)生了負(fù)面影響[9-11]。

2 觀光采摘型獼猴桃創(chuàng)新栽培管理模式

針對獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及觀光采摘型獼猴桃園出現(xiàn)的問題，提出“一選、二改、二減”創(chuàng)新栽培管理技術(shù)模式。“一選”即觀光采摘型新品種選育，引進(jìn)和優(yōu)選觀光采摘型新品種，調(diào)整果實(shí)觀賞性和成熟期；“二改”即獼猴桃園栽培架式及整形修剪，創(chuàng)新栽培架式及整形技術(shù)，改善獼猴桃植株的通風(fēng)和透光條件，提升獼猴桃果園的采摘性能；“二減”即獼猴桃化肥農(nóng)藥減施模式，采用化肥農(nóng)藥減施技術(shù)、綠色病蟲害防控技術(shù)等生態(tài)養(yǎng)護(hù)管理模式，完成基地的有機(jī)肥替代，集成以獼猴桃潰瘍病、炭疽病為主的綜合防控技術(shù)，以保持果園生態(tài)系統(tǒng)的平衡。通過創(chuàng)新栽培管理模式，不斷提高獼猴桃商品化、集約化、規(guī)?；?、專業(yè)化、高效化的程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附加值，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.1“一選”——觀光采摘型新品種選育

通過觀光采摘型新品種的引進(jìn)和選育工作，提高獼猴桃品種的內(nèi)在品質(zhì)和生產(chǎn)力水平，尤其是針對已經(jīng)衰老以及正在新建的獼猴桃果園、生產(chǎn)基地。

首先，利用現(xiàn)有的野生資源進(jìn)行馴化栽培，或從本地野生獼猴桃品種中篩選出優(yōu)良的砧木種類，嫁接引入優(yōu)質(zhì)獼猴桃品種的穗芽，做到良砧良種結(jié)合。同時(shí)，進(jìn)行必要的引種和新品種選育。其一是引進(jìn)與培育易早熟、高維生素、高糖量、抗病蟲害能力強(qiáng)、耐熱耐貯的品種，重點(diǎn)改善獼猴桃果實(shí)最終成型的外觀形狀、大小色澤、內(nèi)在口感和爽脆酸甜程度；其二是選育適合觀光、采摘的獼猴桃品種，如軟棗獼猴桃品種[12]。

第二，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域?qū)嶋H情況，通過統(tǒng)籌規(guī)劃，優(yōu)化獼猴桃品種結(jié)構(gòu)搭配，選擇適宜園區(qū)生長的紅、黃、綠肉等獼猴桃品種，同時(shí)，將早、中、晚熟獼猴桃品種合理搭配，豐富獼猴桃的品種內(nèi)容，延長獼猴桃的觀光采摘時(shí)間。可通過苗木定植、高接換種技術(shù)進(jìn)行品種替換。

第三，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，根據(jù)市場需求，開展優(yōu)質(zhì)種苗繁育和新優(yōu)品種示范工作，培育無病毒、抗性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)獼猴桃種苗，從源頭上控制獼猴桃病蟲害的傳播。

2.2“二改”——觀光采摘型獼猴桃園栽培架式及整形修剪

改進(jìn)獼猴桃栽培架式，提升整形修剪方式，改善果實(shí)品質(zhì)，營造創(chuàng)意果園栽培新場景，便于獼猴桃花卉觀賞和果實(shí)采摘，滿足不同游客的旅游觀光需求。采用水平大棚架、T 型小棚架[13]以及適宜于采摘觀光的栽培架式，改善園區(qū)通風(fēng)透光性，便于田間作業(yè)和觀光采摘，降低生產(chǎn)成本，延長結(jié)果年限。在栽培方式上，主要采用起壟覆土、擴(kuò)穴改土等土壤管理方法，灌溉措施可采用滴灌和微噴灌等節(jié)水措施。通過拉枝蔓、摘心、抹芽、剪梢、打頂、短截、扭梢、疏枝蔓、刻傷、環(huán)割、環(huán)剝、疏花疏果、套袋等整形修剪措施[14]，改善獼猴桃植株的通風(fēng)和透光條件，維持健壯的樹勢，增強(qiáng)樹體的抗病性和抗逆性，減少養(yǎng)分消耗，穩(wěn)定獼猴桃產(chǎn)量。

2.3“二減”——觀光采摘型獼猴桃化肥農(nóng)藥減施模式

實(shí)行“二減”技術(shù)——化肥農(nóng)藥減施技術(shù)、綠色病蟲害防控技術(shù)，不僅可以實(shí)現(xiàn)化學(xué)肥料、農(nóng)藥減量使用，還能滿足人們在旅游觀光的同時(shí)采摘綠色有機(jī)果品的需求。通過合理施肥、以梢控梢、統(tǒng)一栽培密度和架型、人工修剪、清園等方式進(jìn)行控梢，保證獼猴桃萌發(fā)的一致性，在統(tǒng)一時(shí)間進(jìn)行病蟲害防治，有效減少農(nóng)藥的施用量[15]；不同生長發(fā)育階段、不同季節(jié)施用不同配比的有機(jī)肥，能減少農(nóng)藥化肥的施用量，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，滿足獼猴桃生長發(fā)育的需要，最終提高果實(shí)品質(zhì)。采用糖醋液、誘殺球懸掛、黃板誘殺等物理防治方式對獼猴桃園進(jìn)行蟲害防治，創(chuàng)造不利于病蟲害滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持果園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害的危害。同時(shí)，建立質(zhì)量追溯體系，在果園進(jìn)行果品檢測，確保獼猴桃果品質(zhì)量安全。

3 觀光采摘型獼猴桃景觀應(yīng)用

獼猴桃不僅具有食用、藥用、采摘等功能，還可作為鄉(xiāng)村景觀造景植物，綠化美化鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境?！爸型ゾ@上，一架獼猴桃。”《太白東溪張老舍即事，寄舍弟侄等》一詩中描述了庭院中栽種獼猴桃的景象，充分表明了獼猴桃的優(yōu)良觀賞特性以及采摘體驗(yàn)價(jià)值。獼猴桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)應(yīng)以提升獼猴桃品質(zhì)以及建設(shè)觀光體驗(yàn)園區(qū)為核心進(jìn)行生產(chǎn)與建設(shè)，形成獼猴桃特色景觀和商品，同時(shí)策劃體驗(yàn)活動和項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的融合發(fā)展。

3.1 鄉(xiāng)村生態(tài)景觀營造

3.1.1 建筑美化利用獼猴桃的攀援性，可以美化、綠化鄉(xiāng)村建筑的墻面、庭院和屋頂。獼猴桃種植在墻邊能柔化建筑物的墻面和各種實(shí)體圍墻，既有良好的視覺效果，又具有隔熱增濕的作用。獼猴桃栽種于建筑庭院，攀爬于景亭、架廊、圍籬上，能形成自然的圍合觀賞空間，春季可欣賞獼猴桃花，秋季可采摘獼猴桃果實(shí)，展現(xiàn)出原汁原味的農(nóng)家風(fēng)味。屋頂可修建種植槽栽種獼猴桃，枝蔓自然垂落，形成優(yōu)美的空中景觀。

3.1.2 濱水綠化獼猴桃耐瘠薄土壤，對生長環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，所以大部分獼猴桃品種在水邊也能種植，結(jié)合廊架、景亭、立柱等設(shè)施形成濱水綠化景觀。獼猴桃還可種植于橋面、橋墩，一般采用種植箱進(jìn)行種植，特別是對于車流、人流量較大的橋面，獼猴桃枝葉攀援于橋邊，能形成綠色防護(hù)柵欄，有效增加綠量，減少空氣污染，降低車輛噪音。

3.1.3 設(shè)施美化獼猴桃通常種植于鄉(xiāng)村景觀設(shè)施旁，與花架、花廊、走廊、壁架、門洞、棚架、籬笆、電桿、燈柱等結(jié)合形成綠化景觀，既能為游客提供乘涼的場所，又能成為鄉(xiāng)村獨(dú)特的風(fēng)景線。獼猴桃可種植于鄉(xiāng)村生態(tài)停車場，攀爬于廊架之上，為車輛遮陽蔽日。獼猴桃主題景觀設(shè)施還具有空間劃分的作用，能打破單調(diào)的視覺景觀，令區(qū)域空間的劃分和過渡更自然。

3.1.4 邊坡綠化鄉(xiāng)村土地資源開發(fā)和道路設(shè)施建設(shè)造成部分土地和邊坡裸露，特別是山地、丘陵地區(qū)，坡度較陡，土質(zhì)較差的裸露邊坡導(dǎo)致鄉(xiāng)村水土流失嚴(yán)重，甚至對人們的生命安全產(chǎn)生威脅，亟待進(jìn)行坡面治理和生態(tài)恢復(fù)。獼猴桃枝葉豐厚，綠化覆蓋率較好，抗逆性強(qiáng)，大部分品種對土壤沒有特別要求，可用做邊坡綠化植物。獼猴桃枝葉覆蓋于邊坡上，既能形成具有原生態(tài)和野趣的特色景觀，在雨季還能保持邊坡的穩(wěn)定，防止水土流失。

3.2 采摘園區(qū)開發(fā)與建設(shè)

3.2.1 發(fā)展規(guī)劃先行獼猴桃產(chǎn)業(yè)基地或采摘園區(qū)規(guī)劃應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀缓腿宋馁Y源為基礎(chǔ)，結(jié)合獼猴桃產(chǎn)品和景觀，形成園區(qū)特色。在開發(fā)之初，應(yīng)對園區(qū)進(jìn)行策劃和規(guī)劃，明確園區(qū)主題定位、發(fā)展目標(biāo)和產(chǎn)品市場，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行功能區(qū)的設(shè)定和產(chǎn)品方案的制定，確定遠(yuǎn)期和近期建設(shè)要點(diǎn)。其次，在規(guī)劃的指導(dǎo)下進(jìn)行園區(qū)開發(fā)，建設(shè)好管理用房、道路、水電、標(biāo)識標(biāo)牌等基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)設(shè)施。

3.2.2 特色產(chǎn)品開發(fā)園區(qū)應(yīng)重點(diǎn)圍繞獼猴桃果品以及獼猴桃旅游進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。首先，推動獼猴桃果品產(chǎn)地初加工和精深加工發(fā)展，拓寬獼猴桃根、莖、葉的應(yīng)用范圍，提高獼猴桃的商品化水平。其次，利用獼猴桃果樹和種植景觀吸引游客前來游玩，采摘、品鑒獼猴桃果品，觀賞鄉(xiāng)村田園風(fēng)光，滿足游客鄉(xiāng)村體驗(yàn)的需求，在此過程中，獼猴桃的附加值和經(jīng)濟(jì)效益也得到了提高。

3.2.3 主體項(xiàng)目策劃獼猴桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)的可持續(xù)發(fā)展離不開園區(qū)產(chǎn)品和項(xiàng)目的不斷提升和優(yōu)化。首先，豐富獼猴桃的品種資源，篩選適宜于采摘觀光的獼猴桃品種，種植不同成熟期的獼猴桃，為采摘體驗(yàn)活動提供資源和素材。其次，策劃各種節(jié)慶活動，如賞花節(jié)、采摘節(jié)以及其他相關(guān)的節(jié)慶活動，結(jié)合線上線下的宣傳策劃，吸引游客前來園區(qū)游覽和消費(fèi)。第三，配套建設(shè)獼猴桃創(chuàng)意場景，如獼猴桃雕塑、獼猴桃餐廳、獼猴桃游樂場等項(xiàng)目，同時(shí)，將獼猴桃果品或根、莖、葉加工成食品或保健品，形成可供購買的旅游商品，從多方面進(jìn)行創(chuàng)意提升和改造，打造具有鮮明特色的獼猴桃主題園區(qū)。

4 結(jié) 語

隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和環(huán)保意識的增強(qiáng)，人們對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、品味等有了更高的要求，因此，獼猴桃產(chǎn)業(yè)和采摘果園正面臨著難得的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。獼猴桃采摘園是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條新路徑，其充分利用園區(qū)環(huán)境以及果樹和水果資源，策劃具有旅游內(nèi)涵的參與性活動，使游客充分體驗(yàn)新型的農(nóng)業(yè)科技以及優(yōu)美的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，推動鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收。在扶持獼猴桃產(chǎn)業(yè)及采摘果園發(fā)展的過程中，政府應(yīng)該在投資、稅收等方面實(shí)施相關(guān)的優(yōu)惠政策，加大各項(xiàng)科研資金的投入，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供健康良好的政策環(huán)境。