張宏亮，劉 昆，楊艷芹

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古 赤峰 024076；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農(nóng)牧技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 赤峰 024076）

糖蜜又稱糖稀，是一種黏稠液體，呈深褐色，為甜菜與甘蔗制糖等產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物。蔗糖、葡萄糖與果糖是糖蜜的主要成分，其含量約為40%，果膠、阿拉伯糖膠和木糖膠等可溶性膠體占3%左右。糖蜜中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)額維生素等多種營養(yǎng)成分，能夠改善反芻動(dòng)物菌群平衡，提高腸道健康水平。糖蜜作為飼料添加劑具備以下優(yōu)點(diǎn)。

1 有助于增加反芻動(dòng)物的體重

甘蔗糖蜜中含泛酸量較高（37毫克/公斤），味略甜，可掩蓋日糧中的不良?xì)馕?，改善飼料的適口性，提升飼料的能量含量，增加飼料的轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而增加反芻動(dòng)物的體重。有研究顯示，在肉牛全株玉米青貯與清料的日糧中添加糖蜜，可增加凈體重與日增重的效果。在青海高原半細(xì)毛羊的飼料中添加大劑量的糖蜜，試驗(yàn)組研究結(jié)果顯示，飼料的轉(zhuǎn)化率和青海高原半細(xì)毛羊日增重均有明顯提升。將甜菜糖蜜添加至新疆細(xì)毛羊公羔的日糧中，含6%糖蜜日糧投喂的羊羔日增重明顯增加。選用尿素糖蜜對(duì)反芻動(dòng)物進(jìn)行投喂，可以增加羊和牛的采食量與日增重，還可提升產(chǎn)奶量與產(chǎn)毛量，達(dá)到冬季保鏢的效果；有利于日糧營養(yǎng)素的提升，能夠改善乳汁、羊毛品質(zhì)，提高粗纖維消化率，優(yōu)化氮的沉積。有研究人員發(fā)現(xiàn)，投喂尿素糖蜜添磚對(duì)山羊羯羊進(jìn)行補(bǔ)飼，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組日增重69.86%、經(jīng)濟(jì)收入提升29%。

2 有助于提升產(chǎn)奶量

對(duì)奶牛投喂添加糖蜜的飼料，既可以改善乳汁品質(zhì)，又能夠提升產(chǎn)奶量，提升蛋白質(zhì)與酪蛋白的含量。據(jù)研究結(jié)果顯示，在產(chǎn)奶高峰的奶?；A(chǔ)飼料中增加不同劑量的甜菜糖蜜，基礎(chǔ)日糧糖蜜添加量為600克的試驗(yàn)組，乳蛋白、乳脂率、非脂固形物與產(chǎn)奶量呈顯著增加趨勢，其他劑量試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著。在奶?；A(chǔ)飼料中添加3公斤大豆糖蜜，試驗(yàn)組在1～15天，產(chǎn)奶量、乳脂率與體況呈增加趨勢。研究人員對(duì)荷斯坦奶牛進(jìn)行糖蜜尿素添磚補(bǔ)飼，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組日均產(chǎn)奶量提升12.5%。

3 改善反芻動(dòng)物的消化能力

糖蜜的黏稠性與適口性良好，能量可以被迅速釋放，可以作為營養(yǎng)添磚的原料。研究者發(fā)現(xiàn)，糖蜜尿素營養(yǎng)添磚能夠降低瘤胃氨釋放的速度，既助于瘤胃微生物、碳水化合物等營養(yǎng)素的補(bǔ)充，又可以刺激反芻動(dòng)物食欲、提高采食量與生產(chǎn)性能。大豆糖蜜中含有大豆低聚糖，其具備改善機(jī)體微生態(tài)環(huán)境的作用，為益生菌生長創(chuàng)造良好的環(huán)境，在新陳代謝過程中形成的有機(jī)酸能降低腸胃中的pH值，優(yōu)化腸道功能，有效抑制沙門氏菌與腐敗菌，提升反芻動(dòng)物免疫功能，促進(jìn)微生物合成，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育。影響飼料轉(zhuǎn)化率的重要標(biāo)志為營養(yǎng)消化代謝率，基礎(chǔ)飼糧與糖蜜發(fā)酵飼料混合的更加均勻，養(yǎng)分?jǐn)z入更加全面，提升反芻動(dòng)物消化吸收能力。

4 改善反芻動(dòng)物屠宰性能

屠宰性能可以直接反饋反芻動(dòng)物產(chǎn)肉性能，用于評(píng)價(jià)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生產(chǎn)性能與基礎(chǔ)飼糧的合理性。評(píng)判動(dòng)物胴體品質(zhì)的因素是眼肌面積與屠宰率。研究顯示，為肉羊投喂糖蜜發(fā)酵資料，宰前活重明顯提升。試驗(yàn)組眼肌面積與屠宰率高于參照組23.47%和9.01%。試驗(yàn)組肉羊的眼肌面積明顯提升，證明糖蜜能夠優(yōu)化蛋白質(zhì)的沉積，提高反芻動(dòng)物產(chǎn)肉品質(zhì)與產(chǎn)肉率，進(jìn)而提升反芻動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)效益。

5 提升反芻動(dòng)物肉類品質(zhì)

在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中，肉類品質(zhì)考核家畜養(yǎng)殖成果的重要指標(biāo)，糖蜜發(fā)酵飼糧富含的多種有機(jī)酸能夠提高產(chǎn)品品質(zhì)。pH值及其變化可以體現(xiàn)酵解肌糖原的強(qiáng)度與速度，顯示肌肉的品質(zhì)。研究結(jié)果表明，投喂糖蜜發(fā)酵基礎(chǔ)飼糧的肉羊，肌糖原酵解強(qiáng)度增加、速度減慢，改善肉類嫩度、提升鎖水性能，提升了肌肉品質(zhì)，增加肉品的貨架期。投喂含糖蜜的顆粒飼料可以加快肝臟合成蛋白質(zhì)的速度，進(jìn)而達(dá)到提升蛋白質(zhì)利用率的作用，滿足反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求，利于反芻動(dòng)物的健康成長。

添加糖蜜的基礎(chǔ)日糧飼養(yǎng)反芻動(dòng)物，可以明顯提高牛羊的生長性能與養(yǎng)殖生產(chǎn)率等，展現(xiàn)出良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值，具有一定的推廣價(jià)值。