《肉類研究》雜志創(chuàng)刊于1987年，主辦單位為中國肉類食品綜合研究中心。《肉類研究》是經(jīng)國家新聞出版總署正式批準(zhǔn)，面向國內(nèi)外公開發(fā)行的中文科技期刊，國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：ISSN1001—8123，國內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：CN11—2682/TS。月刊。本刊集權(quán)威、理論與專業(yè)于一體，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值，連續(xù)被中國科技信息研究所評(píng)為“中國科技核心期刊”，2023年繼續(xù)入編北京大學(xué)《中文核心期刊要目總覽》（第七、八、十版）中文核心期刊，影響因子不斷提高，還被《國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)文摘》（CAB Abstracts）、《英國食品科技文摘（FSTA）》、《中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫》、《中國期刊全文數(shù)據(jù)庫》、《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》、《中國期刊網(wǎng)》等數(shù)據(jù)庫全文收錄。

本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的廣大專家學(xué)者、工程技術(shù)人員、碩士博士研究生、管理人員等。

本刊主要欄目設(shè)有：基礎(chǔ)研究、加工工藝、質(zhì)量安全、包裝貯運(yùn)、分析檢測、專題論述等。

特別提醒：

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征稿范圍：

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)研究；（2）肉品藥物殘留分析技術(shù)；（3）肉類生產(chǎn)可追溯體系及保障技術(shù)；（4）肉 品生產(chǎn)清潔消毒、保鮮及貯運(yùn)技術(shù)；（5）肉品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的研究；（6）傳統(tǒng)肉制品加工技術(shù)、 現(xiàn)代化裝備與質(zhì)量控制；（7）肉品加工副產(chǎn)物綜合利用研究；（8）肉品加工機(jī)械研制、包裝新技術(shù)；（9） 肉品分級(jí)、食用品質(zhì)檢驗(yàn)、風(fēng)味分析；（10）肉品加工專用添加劑開發(fā)與應(yīng)用；（11）肉品營養(yǎng)與人類健 康；（12）肉品工業(yè)發(fā)展政策與新舉措綜述；（13）基因與肉類品質(zhì)的關(guān)系研究；（14）飼養(yǎng)環(huán)境及條件與肉類品質(zhì)的關(guān)系研究。

稿約：

1. 新投稿和修改稿都請(qǐng)用 WORD 格式提交，不接收 PDF 以及其他格式的稿件。

2. 稿件要求論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字通順、簡練。

3. 引用他人成果時(shí)，請(qǐng)按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過或被其他出版物刊載過，且 無一稿兩投。英文稿件可接收，投稿時(shí)請(qǐng)附中文標(biāo)題、作者名、單位、摘要、關(guān)鍵詞、作者簡介。

4. 稿件要求 8000 字以內(nèi)，須有中圖分類號(hào)，文獻(xiàn)標(biāo)志碼，第一作者簡介，中、英文標(biāo)題，中英文單位、作者，并寫 200～300 字的中、英文摘要和 5～8 個(gè)關(guān)鍵詞，表題、圖題請(qǐng)用中英文對(duì)照。摘要應(yīng)具有獨(dú)立性 和自含性，不應(yīng)出現(xiàn)圖、表、數(shù)學(xué)公式、化學(xué)結(jié)構(gòu)式和非公知公用的符號(hào)、術(shù)語和縮略語；摘要內(nèi)容應(yīng)包 括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論；綜述性、評(píng)論性文章可寫指示性摘要。

5. 凡屬于重大科技獲獎(jiǎng)的論文和國家級(jí)省部級(jí)資助項(xiàng)目的研究報(bào)告、論文，請(qǐng)來稿注明批準(zhǔn)號(hào)，我刊將優(yōu) 先刊登。

6. 來稿內(nèi)容涉及配方時(shí)，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號(hào)；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格 需放在正文的相應(yīng)地方，不要集中；引用圖表要有出處，計(jì)量要用法定單位。

7. 文稿中的參考文獻(xiàn)一般研究論文約 30 篇參考文獻(xiàn)，不可少于 25 篇，綜述論文不少于 45 篇參考文獻(xiàn)。研究性論文和綜述性論文近 5 年文獻(xiàn)均不少于參考文獻(xiàn)總數(shù)的一半，外文文獻(xiàn)不少于 5 篇，其格式請(qǐng)參照 GB/T 7714—2015《信息與文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則》。

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