王文煜 劉佳航 于浩南

[摘要]近年來，廣西以自然資源豐富、民族歷史深厚、農(nóng)耕文化濃郁，農(nóng)業(yè)為基、文化為引，民風(fēng)淳樸，旅游為牽引、品牌創(chuàng)建為手段，創(chuàng)建了廣西農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)、獨(dú)特星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)、特色農(nóng)家樂農(nóng)業(yè)等本地品牌，它交出了許多民族文化，同時(shí)將本地鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游行業(yè)向特色化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，在推動(dòng)整個(gè)地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)的同時(shí)，努力在鄉(xiāng)村創(chuàng)造出新的面貌。農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游民宿是鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的重要支撐之一，在農(nóng)家樂文化的背景下，鄉(xiāng)村振興政策的指引下對(duì)廣西民宿經(jīng)營進(jìn)行研究是對(duì)廣西鄉(xiāng)村振興下的旅游業(yè)發(fā)展具有重要意義。

[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村振興；鄉(xiāng)村旅游；業(yè)務(wù)發(fā)展；策略研究；農(nóng)家樂文化

[項(xiàng)目名稱]梧州學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目資助“調(diào)查大學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的需求傾向”（項(xiàng)目編號(hào)：S202111354158）

一、農(nóng)家樂文化基本概念

（一）農(nóng)家樂的概念

農(nóng)家樂是現(xiàn)階段出現(xiàn)的一種新興的休閑旅游形式，是一種城市居民對(duì)農(nóng)村居住環(huán)境的向往和獲得愉悅心情的休閑旅游方式，鄉(xiāng)村居民向游客提供的一些必不可少的設(shè)施，包括有帳篷、居所、食材等等，主要運(yùn)用當(dāng)?shù)氐奶厣珌頋M足游客需求，低成本和其提供的美麗自然環(huán)境也讓廣大消費(fèi)者感受到清新空氣和自身的放松，因而有大量的城市消費(fèi)群體。

（二）農(nóng)家樂旅游民宿的起源與發(fā)展

民宿是一座具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗和地方特色的民居。民宿是一種懷舊旅游產(chǎn)品，可以用來接待外國游客和不同地域的游客，讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家生活，品嘗特色的農(nóng)家特色產(chǎn)品。根據(jù)《旅游住宿基本要求與評(píng)價(jià)》（LB/T 065-2019），旅游住宿從本質(zhì)上來說，就是為前來本地旅游的游客提供包括住宿、餐飲在內(nèi)的多種服務(wù)。具體規(guī)定有房屋建筑高度方面不得超過4層，建筑面積不得超過800m2。家庭住宿的所有者或運(yùn)營經(jīng)理可以在本地自然環(huán)境、文化環(huán)境、生產(chǎn)生活環(huán)境方面的體驗(yàn)提供一些設(shè)施和服務(wù)，例如租船、租車、幫助游客介紹導(dǎo)游等。農(nóng)家樂民宿有三個(gè)等級(jí)，從低到高分別是C級(jí)、B級(jí)和A級(jí)。等級(jí)農(nóng)家樂旅游民宿標(biāo)志由居住模式和相應(yīng)的字符組成。

二、廣西鄉(xiāng)村旅游民宿發(fā)展現(xiàn)狀

（一）鄉(xiāng)村旅游民宿發(fā)展形成一定規(guī)模

近年來，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們對(duì)精神追求的進(jìn)步，促使鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，在這種大環(huán)境下，廣西鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游民宿入住率大大提高，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，達(dá)到了一定的規(guī)模。按照新修訂的《旅游住宿基本要求與評(píng)價(jià)》中關(guān)于寄宿家庭概念的定義和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過各種統(tǒng)計(jì)方法的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，截至2020年，從數(shù)量上看，排名前四的城市是桂林、賀州、北海和柳州，其中桂林220多個(gè)，賀州180多個(gè)，北海120多個(gè)，柳州34個(gè)左右。從房間總面積來看，桂林、北海、賀州這三個(gè)市的民宿總面積是最大的，三市的民宿數(shù)量是最多的，都在1 000間以上，在三市中，桂林的民宿房間數(shù)量居于首位，總數(shù)量是3 000間以上?？傮w而言，廣西鄉(xiāng)村旅游客房數(shù)量總體較少，客房“小而美”的規(guī)模是主流，旅游客房市場(chǎng)多元化趨勢(shì)顯著。

（二）實(shí)用性民宿占比高、中高端民宿市場(chǎng)有待開發(fā)

廣西鄉(xiāng)村旅游民宿市場(chǎng)將經(jīng)濟(jì)型民宿作為民宿發(fā)展中的主力軍，同時(shí)輔以中高端旅游民宿共同發(fā)展。根據(jù)途家官網(wǎng)發(fā)布的《民宿分類標(biāo)準(zhǔn)》白皮書中的民宿的分類標(biāo)準(zhǔn)，可以把廣西鄉(xiāng)村旅游民宿在安全衛(wèi)生、服務(wù)能力、住房硬件設(shè)施、周邊景觀設(shè)施等方面分為低端經(jīng)濟(jì)型、中端、中高端和高端民宿四個(gè)等級(jí)，房間大小和價(jià)格水平。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)篩選，低端經(jīng)濟(jì)型民宿一般是300元以下，在整個(gè)市場(chǎng)中占比高達(dá)67.4%；中端和高端民宿價(jià)格在300-500元、500-900元以上，這兩種民宿的占比分別是16.6%和11.7%；900元以上的高端民宿占比最低，僅有4.3%。

（三）鄉(xiāng)村旅游業(yè)民宿經(jīng)濟(jì)效益總體不高

廣西的旅游民宿發(fā)展以旅游業(yè)為基礎(chǔ)。旅游業(yè)一般分為淡季和旺季，而在這兩個(gè)不同的時(shí)間段中游客數(shù)量的變化明顯，旺季入住率高，淡季入住率低。旺季平均入住率可以達(dá)到85%，特別是在黃姚古鎮(zhèn)、陽朔等旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的高峰期，經(jīng)常出現(xiàn)一房難求、沒有房間的現(xiàn)象，有些地方入住率甚至超過95%。總體而言，除桂林市區(qū)、陽朔和潿洲島等有著名旅游景點(diǎn)的地區(qū)以高端旅游民宿為主，其他地方的旅游民宿大部分還是以低端經(jīng)濟(jì)旅游民宿居多，運(yùn)營效率普遍較低，高效益農(nóng)家樂良宿很少。

三、廣西旅游民宿經(jīng)營問題的分析

（一）需要準(zhǔn)確把握消費(fèi)群體需求

近幾年的旅游業(yè)不景氣，民宿業(yè)同時(shí)受其影響也經(jīng)歷坎坷發(fā)展。而近來，民宿消費(fèi)出現(xiàn)了井噴式增長。由于受到在疫情時(shí)期的隔離政策影響，人們居家時(shí)間過長，激發(fā)了人們對(duì)外出旅游的心理渴望，長期壓抑的旅游消費(fèi)需求亟待解決，這將對(duì)民宿發(fā)展起到促進(jìn)作用。筆者選擇了兩組受訪者，分別是為A組和B組，A組是已經(jīng)制訂好感受農(nóng)家樂民宿旅行計(jì)劃，但未能順利旅行（266人），這些人對(duì)是否出行“仍在考慮中”，這一群體仍處于搖擺之中，是農(nóng)家樂民俗的家庭從業(yè)者需要關(guān)注的潛在消費(fèi)者目標(biāo)。B組是已經(jīng)決定出行，在民宿選擇上有了目標(biāo)，對(duì)于這部分人，可以從他們的選擇中分析出他們對(duì)民宿的選捧出現(xiàn)的變化。

（二）經(jīng)營模式落后，缺乏品牌效應(yīng)

廣西的鄉(xiāng)村民宿主要由當(dāng)?shù)鼐用褡园l(fā)經(jīng)營，經(jīng)營者往往忽視服務(wù)的質(zhì)量。運(yùn)營模式缺乏創(chuàng)新，服務(wù)意識(shí)不足，民宿產(chǎn)品供給不足，缺乏多樣性產(chǎn)品。鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的人員缺乏職業(yè)的培訓(xùn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的體系不夠完善，整體服務(wù)水平不高，不能滿足游客的需求。

農(nóng)家樂民宿經(jīng)營者的營銷意識(shí)和品牌理念較弱，主要依靠口碑。營銷手段較為單一，營銷渠道過于狹窄，一部分的民宿過分依賴附近的景區(qū)和個(gè)別旅游平臺(tái)的信息發(fā)布。鄉(xiāng)村的管理人才短缺，缺少有效的服務(wù)和引導(dǎo)，難以達(dá)到預(yù)期的整體宣傳效果。

四、農(nóng)家樂文化在廣西民宿舍經(jīng)營中的推廣應(yīng)用

隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)村旅游成了吸引游客的一種重要方式。廣西是中國的一個(gè)多民族地區(qū)，擁有著豐富的歷史文化和風(fēng)俗習(xí)慣。農(nóng)家樂文化是廣西農(nóng)村地區(qū)獨(dú)特的文化形態(tài)之一，它包括豐富的民俗風(fēng)情、特色飲食、手工藝品等。農(nóng)家樂文化的推廣和應(yīng)用在廣西農(nóng)村旅游的發(fā)展中具有重要的意義。本節(jié)將探討如何在廣西民宿經(jīng)營中推廣和應(yīng)用農(nóng)家樂文化，提出相應(yīng)的創(chuàng)新建議。廣西根據(jù)地域和文化特點(diǎn)，形成了具有特色主題特色的民宿模式。對(duì)于北海潿洲島依托海島和漁民文化，將大海與農(nóng)家樂文化相結(jié)合，打造了眾多類型的農(nóng)家民宿，充分利用自己的房屋設(shè)備給消費(fèi)者以體驗(yàn)，讓廣大消費(fèi)者得到海島生活的體驗(yàn)，在多個(gè)視頻平臺(tái)發(fā)布相關(guān)視頻來宣傳民宿的活動(dòng)，進(jìn)行當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的銷售，比如一些海鮮產(chǎn)品，既起到銷售作用，又能吸引人氣。對(duì)于廣西是民族自治區(qū)來說，在這個(gè)多民族和諧發(fā)展的美麗地方，有許多民族自治縣，他們推出了以民族特色為核心，通過民族村改造提升，發(fā)展民族風(fēng)情農(nóng)家樂旅游的民宿模式。

（一）加強(qiáng)鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高公共的配套能力

完善廣西鄉(xiāng)村旅游交通道路，對(duì)重要的道路進(jìn)行升級(jí)改造，使標(biāo)牌做到引導(dǎo)統(tǒng)一，從而完善城鄉(xiāng)旅游的交通功能，并且城市交通通向周邊公園及景區(qū)的擴(kuò)散；廣西各地農(nóng)村政府進(jìn)一步開展“廁所革命”，增加停車場(chǎng)的數(shù)量，改善旅游景點(diǎn)的衛(wèi)生環(huán)境，滿足快速增長的自駕游客在廣西農(nóng)村購買當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的需求。

（二）強(qiáng)化民宿經(jīng)營人員的培訓(xùn)，引進(jìn)高素質(zhì)的人才

加強(qiáng)對(duì)各級(jí)人員的培訓(xùn)，提高他們對(duì)鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的思想意識(shí)和專業(yè)觀念。政府應(yīng)當(dāng)重視鄉(xiāng)村民宿人才的引進(jìn)，制定科學(xué)的人才引進(jìn)政策和激勵(lì)制度、支持項(xiàng)目，提供過程中的便利，以真實(shí)可見的優(yōu)惠政策吸引管理人才和營銷策劃人才，幫助鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展。發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)投資渠道，與廣西各地高校建立合作，形成高校輸出人才、民宿接納優(yōu)質(zhì)人才、人才服務(wù)民宿、民宿為人才帶來創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的良性循環(huán)。

（三）提升品牌形象，推動(dòng)民宿行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

品牌是企業(yè)的面子，樹立良好的農(nóng)家樂民宿品牌形象有利于提高消費(fèi)者對(duì)以農(nóng)家樂為主題的民宿的好感。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，當(dāng)代人獨(dú)特的懷舊情懷促使旅游業(yè)開始轉(zhuǎn)型。當(dāng)下，旅游消費(fèi)者將越來越多的關(guān)注點(diǎn)放在身體的健康和優(yōu)美的自然環(huán)境。以自然和健康為主題的旅游行業(yè)可能會(huì)成為未來旅游業(yè)的熱點(diǎn)和趨勢(shì)，輕資產(chǎn)和低風(fēng)險(xiǎn)的自然體驗(yàn)項(xiàng)目將更受消費(fèi)者歡迎。疫情結(jié)束后，旅游需求將得到補(bǔ)償。屆時(shí)，周邊旅游、鄉(xiāng)村旅游、健康旅游有望率先復(fù)蘇。

農(nóng)家樂民宿業(yè)要加大對(duì)健康的養(yǎng)生方式、體育健身、自然生態(tài)環(huán)境、家庭親子活動(dòng)，以及民俗文化創(chuàng)意等內(nèi)容的創(chuàng)新研發(fā)，釋放民宿旅游業(yè)中消費(fèi)者的健康價(jià)值，提高產(chǎn)品的溢價(jià)能力，建立新的市場(chǎng)意識(shí)。要立足廣西當(dāng)?shù)刭Y源的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，制定科學(xué)合理的民宿風(fēng)格創(chuàng)新方案，在廣西農(nóng)村居民和景觀的基礎(chǔ)上建設(shè)鄉(xiāng)村民宿。我們不僅要保護(hù)美麗的環(huán)境，弘揚(yáng)壯族文化，還要讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕?，享受豐富多彩的民宿生活。通過當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，打造出獨(dú)特的鄉(xiāng)村民宿，打造出自己的民宿文化，打造自己獨(dú)特的民宿品牌，形成品牌效應(yīng)。

（四）做好營銷引導(dǎo)，重塑農(nóng)家樂民宿消費(fèi)者的信心

民宿消費(fèi)是民宿行業(yè)增長的持久動(dòng)力。民宿企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重對(duì)民宿消費(fèi)者的意見，做好對(duì)民宿營銷的引導(dǎo)，讓消費(fèi)者重拾對(duì)民宿的信心。民宿企業(yè)要做好對(duì)客房、餐廳、食品原料等的消毒殺菌，并及時(shí)在宣傳平臺(tái)上進(jìn)行公告，做好“消毒營銷”。還應(yīng)在宣傳中列出準(zhǔn)確的消殺時(shí)間和消殺公司，對(duì)健康安全問題進(jìn)行自我糾正和自我檢查，將健康安全檢查納入民宿工作者的日常工作中，定期公布民宿的糾正結(jié)果，并積極邀請(qǐng)消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督及檢查，從而緩解消費(fèi)者的擔(dān)憂，加快恢復(fù)消費(fèi)者信心。

五、對(duì)鄉(xiāng)村旅游業(yè)及農(nóng)家樂民宿發(fā)展的建議

（1）從理念上說，服務(wù)業(yè)是為人民服務(wù)的行業(yè)，所以應(yīng)本著以人為本的理念，不僅僅是體現(xiàn)在游客身上，也表現(xiàn)在每個(gè)人上（工作人員），只有貫徹以人為本的理念，才能讓員工更好地參與到工作當(dāng)中。當(dāng)然，只有工作人員努力工作才能更好地服務(wù)顧客，才能進(jìn)一步讓每個(gè)游客有更好的服務(wù)體驗(yàn)，進(jìn)而促進(jìn)景區(qū)的收益。

（2）要完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，比如停車場(chǎng)、相關(guān)的景區(qū)通道的整改工作，保障游客出行的便捷性與安全性，從而讓游客有參與觀察的欲望，有舒適的體驗(yàn)感。

（3）市場(chǎng)監(jiān)督管理局和景區(qū)的相關(guān)監(jiān)督人員應(yīng)加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，以免市場(chǎng)失衡，景區(qū)附近出現(xiàn)店大欺客的行為、“宰客”行為，這些行為都極大地影響游客與景區(qū)的關(guān)系，帶來對(duì)景區(qū)的不利輿論，那對(duì)于景區(qū)的發(fā)展就得不償失了。

（4）促進(jìn)旅游業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展不僅與景區(qū)相關(guān)，旅游業(yè)是一個(gè)城市發(fā)展必不可少的一環(huán)，景區(qū)的形象也關(guān)乎著整個(gè)城市的形象，作為在城市中生活的居民也有著推動(dòng)城市發(fā)展的責(zé)任，景區(qū)里的商戶、工作人員等也要有集體榮譽(yù)感，才能更好地促進(jìn)城市發(fā)展。

（5）一個(gè)城市中最重要的是文化氛圍，這與每一個(gè)市民也息息相關(guān)，自由度、包容感等同樣也是文化氛圍中的一部分，也是一個(gè)城市的重要尺度。一座旅游業(yè)發(fā)達(dá)的城市，那么給人營造的氣氛中，包容、自由、溫和也是讓游客能流連忘返的原因之一，這也就是體現(xiàn)了人文的重要性。

（6）重視中西部旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。說起中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量好的地區(qū)莫過于東部，但中西部有許多城市也在慢慢發(fā)展，吸引著越來越多人的目光。它們的起點(diǎn)雖然不高，但潛力大，發(fā)展速度正呈直線上升的趨勢(shì)，所以著重抓住中西部的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能是更好的選擇。

六、農(nóng)家樂文化的實(shí)踐意義

農(nóng)家樂文化的發(fā)展將讓整個(gè)鄉(xiāng)村的發(fā)展有很大的提高，對(duì)于鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)有著舉足輕重的作用，不僅依靠政府財(cái)政力量的扶持，也在自我行動(dòng)上讓鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有一定的資金投入，讓鄉(xiāng)村更有吸引力。對(duì)鄉(xiāng)村的道路建設(shè)也有一定的幫助，對(duì)于旅游業(yè)的發(fā)展，道路的建設(shè)必將成為發(fā)展最快的項(xiàng)目，“要想富先通路”，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品也將通過道路建設(shè)而推出，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用，同時(shí)也是增加了銷售渠道，通過游客讓產(chǎn)品出現(xiàn)在更多的消費(fèi)者面前，達(dá)到廣告的效應(yīng)，也擴(kuò)大了鄉(xiāng)村及鄉(xiāng)村品牌的知名度。同時(shí)也帶動(dòng)了大量的相關(guān)人員的就業(yè)問題，旅游業(yè)的發(fā)展勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生旅游業(yè)相關(guān)的一系列工作，比如導(dǎo)游，安保人員、現(xiàn)場(chǎng)控制人員及銷售人員等，隨著就業(yè)問題的解決，一些民生問題也會(huì)隨之解決，留守兒童、孤寡老人的問題因?yàn)槟贻p勞動(dòng)力回歸而得到緩解。