李春雨
(天津市寶坻區(qū)大口屯鎮(zhèn)人民政府,天津 301801)
生姜作為人們制作食物、調(diào)節(jié)食品味道、醫(yī)藥生產(chǎn)的關(guān)鍵原料,是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要作物之一。生姜種植有栽培用時(shí)短、栽培產(chǎn)量較大等特點(diǎn),具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。研究高產(chǎn)高質(zhì)的生姜種植方法,可獲取較高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收益,具有一定的價(jià)值。
C 區(qū)南北走向的直線距離約為58 km,東西走向的直線距離約為56.8 km,區(qū)域整體面積1 739 km2,屬于暖溫帶季風(fēng)氣候,四季分明,春秋溫度適宜、夏季雨量充足、冬季環(huán)境干冷。尤其在7—9 月,降水量較多,適宜生姜種植,順應(yīng)生姜的種植需求。C 區(qū)內(nèi)種植生姜的時(shí)間較長,地理環(huán)境、溫度條件均適宜生姜生長,且C區(qū)地勢(shì)特點(diǎn)鮮明,南面較為平緩,北面起伏較大,在連續(xù)降水天氣時(shí),因地勢(shì)變化較大,可以有效疏排雨水。
近年來,C 區(qū)種植生姜的收益較好,是國內(nèi)生姜主要產(chǎn)地。C 區(qū)生姜種植質(zhì)量優(yōu)異,獲得了市場(chǎng)一致好評(píng)。目前,C 區(qū)每年每公頃土地生姜產(chǎn)量約為2 750 kg,最高為5 000 kg。C 區(qū)產(chǎn)出的生姜食品,營養(yǎng)豐富,淀粉占比為8.88%,纖維素占比為3.8%,蛋白質(zhì)占比為9.68%。C 區(qū)生姜中的姜絲不多且口感鮮明,在各個(gè)地區(qū)獲得了優(yōu)異的銷售成績。
溫度:生姜喜溫,不抗寒。為此,在生姜栽培期間,應(yīng)加強(qiáng)種植環(huán)境的溫度調(diào)節(jié),保證溫度穩(wěn)定。
光照:生姜耐陰,對(duì)光照需求量不大。生姜幼苗栽種期間,可采取適當(dāng)?shù)恼陉柎胧?,控制光照量?/p>
水分:生姜根系生長能力不強(qiáng),根系不深。實(shí)際生姜栽種期間,應(yīng)保持水分充足,使土壤處于濕潤的狀態(tài),以維持生姜的生長狀態(tài),防止出現(xiàn)枯萎等其他問題。
土壤:生姜種植應(yīng)增加土質(zhì)疏松性,提高土層透氣性,保證排水順暢。種植生姜期間,應(yīng)施加必要養(yǎng)分,選擇無污染的土壤。
生姜從種子播種到果實(shí)收獲的全周期約為200 d。生姜生長表現(xiàn)出明確的階段特征,可分為種子發(fā)芽、幼苗、高速生長、停止生長4 個(gè)階段。種子發(fā)芽時(shí)期,生姜主要依賴自身養(yǎng)分,保證后續(xù)健康生長。幼苗階段是生姜各部位逐漸形成的過程,主要表現(xiàn)在根、莖、葉各個(gè)部位。生姜耐寒性不足,會(huì)在霜凍時(shí)節(jié)停止生長[1]。
生姜在種植中極易受到周圍環(huán)境的影響,比如環(huán)境中的濕度和溫度。其生長中具有較強(qiáng)的喜濕性但不耐澇,喜溫但不耐熱、不耐寒,如果種植環(huán)境出現(xiàn)較大的溫濕度波動(dòng),會(huì)超出作物的耐受限制,容易使生姜出現(xiàn)病害。
從種植溫度層面分析,盡管生姜具有良好抗熱性,但溫度過高依然會(huì)限制作物生長;從濕度層面分析,生姜栽培中對(duì)于灌溉水量具有較高要求,為此需要在灌溉中合理控制水量,避免出現(xiàn)灌溉過度和缺水等問題。夏季高溫多雨會(huì)從某種程度上影響生姜的正常生長,為此需要農(nóng)戶強(qiáng)化種植管理,對(duì)生姜田內(nèi)的溫度和水分進(jìn)行合理控制,重點(diǎn)注意避免在雨后和澆地后發(fā)生積澇現(xiàn)象,否則會(huì)導(dǎo)致土傳病害問題的發(fā)生。
土壤酸堿度會(huì)對(duì)生姜生長狀態(tài)產(chǎn)生直接影響,生姜喜好微酸性和中性土壤,如果種植田內(nèi)酸堿度超標(biāo),會(huì)導(dǎo)致病菌在土壤內(nèi)部加速繁殖,和正常環(huán)境條件相比,病菌繁殖速度明顯提升,假如種植土壤整體酸堿度存在較大的波動(dòng),會(huì)使生姜極易感染病害。在種植生姜前,農(nóng)戶需要對(duì)土壤狀態(tài)進(jìn)行全面檢測(cè),判斷土壤環(huán)境是否適合種植生姜,及時(shí)對(duì)土壤狀態(tài)和酸堿度進(jìn)行調(diào)節(jié),預(yù)防病害問題發(fā)生。
選種作為生姜栽培的重要環(huán)節(jié),需要選擇具有良好抗病能力的高產(chǎn)品種,同時(shí)選擇土傳病害和前茬病害較少的區(qū)域種植。栽培姜種前要做好消毒處理,預(yù)防生姜在運(yùn)輸過程中感染病菌。施肥環(huán)節(jié)同樣會(huì)對(duì)生姜病害造成一定影響,通過合理施肥,使種植田達(dá)到營養(yǎng)均衡的狀態(tài),滿足生姜生長的需求。要注意在施肥中堅(jiān)持勤施少施,對(duì)各種微量元素進(jìn)行有效搭配,增加施用多樣有機(jī)肥,提高生姜的病害抵抗能力。
C 區(qū)的生姜有大姜、小姜兩種類型,主要種植在C區(qū)三面環(huán)山的位置。該區(qū)域土壤呈酸性、透氣性較好,夏季雨水充足,鮮有田澇事件發(fā)生,氣候環(huán)境適宜。一般情況下,每年3 月是C 區(qū)生姜種子培育的關(guān)鍵時(shí)期,立夏時(shí)播種,秋季是生姜生長的旺盛時(shí)期。C 區(qū)光照充足、溫度適宜,同時(shí)C 區(qū)秋季早晚溫差較大,環(huán)境含水量適中,符合生姜的生長需求。生姜的生命周期不少于160 d,在霜降時(shí)期進(jìn)行生姜采摘即可。
C 區(qū)的生姜生產(chǎn)過程比較煩瑣,前期種子準(zhǔn)備工作尤為關(guān)鍵。一是生姜對(duì)種植環(huán)境的要求較高,需進(jìn)行土地處理,為生姜營造優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。二是優(yōu)選姜種,選擇病害少、長勢(shì)優(yōu)異的田區(qū)。生姜收獲后,選擇芽頭大、色澤好、無病害的姜塊。優(yōu)選姜種是保證后續(xù)生姜種植質(zhì)量的關(guān)鍵過程;培育壯芽是提高生姜產(chǎn)量的重要前提,依照形態(tài),保障芽身健壯、芽頂飽滿。育芽主要關(guān)注營養(yǎng)充足、芽生長位置合理、催芽環(huán)境管理適宜。多數(shù)情況下,選擇色澤鮮亮、發(fā)育完全的姜種,以保證育芽質(zhì)量。如果是營養(yǎng)不均衡的姜種,育芽效果會(huì)不理想;芽生位置方面,頂端、外側(cè)部位的芽較大,枝條基部、枝條內(nèi)側(cè)長出的芽苗普遍小;環(huán)境方面,催芽溫度應(yīng)控制在22~25 ℃之間,可產(chǎn)出壯碩芽苗,如果采取高溫催芽措施,溫度應(yīng)高于28 ℃。
育芽含有選種、曬種、催芽3 個(gè)流程。曬種處理時(shí)間應(yīng)提前30 d,清除種子表面的泥土,可以通過專門藥液對(duì)姜種進(jìn)行清洗,徹底殺滅病蟲隱患,隨后在清潔、干燥的環(huán)境內(nèi)平鋪姜種,徹底晾干??梢詫⒎N子放置于草席,進(jìn)行至少1 d 的晾曬處理,如果天氣較差或外部環(huán)境溫度較低時(shí),可以選擇在室內(nèi)對(duì)姜種進(jìn)行放置處理,避免姜種因受涼影響后續(xù)的生長。曬種處理旨在打破種子休眠狀態(tài),降低種子內(nèi)部含水率,防止種子出現(xiàn)腐爛的問題,以此提高發(fā)芽能力。通過曬種能夠提高生姜內(nèi)部溫度,進(jìn)一步提高生姜細(xì)胞整體的活性,種植后能夠促進(jìn)生姜快速發(fā)芽生長。曬種完成后,有病害的姜種會(huì)表現(xiàn)出干縮的現(xiàn)象,需要及時(shí)剔除。曬種后需進(jìn)行“困種”處理,將曬后的種子收于室內(nèi),添加草簾,存放3 d 左右。“困種”完成,進(jìn)行催芽,參照生姜種植區(qū)域特點(diǎn),綜合選擇催芽方法。比如進(jìn)行室內(nèi)催芽,在室內(nèi)建立育芽池,高度至少為80 cm,池底添加晾曬處理的麥秸、稻草。晾曬處理后的姜種,可趁熱存放,放置高度至少50 cm。姜種存放后,再添加一層稻草、棉被,防止溫度散失。催芽室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20~25 ℃,催芽時(shí)間為20 d。
用于生姜種植的地塊,應(yīng)保證有機(jī)質(zhì)充足以及排灌便利。沙壤土是用于生姜種植的最佳選擇,選地完成后,耕地深度要在20~30 cm。參照地勢(shì)特點(diǎn),制作畦面,使其呈現(xiàn)南北走勢(shì)。畦長為120 cm、畦寬為35 cm、畦深為12 cm,并配置排水渠道。畦面種植渠的行間距為55 cm。種植渠中,使用有機(jī)肥、餅肥,補(bǔ)充養(yǎng)分。肥料使用方案如表1 所示。
表1 肥料使用方案 單位:kg/hm2
生姜種植有播種、施肥、澆水、用藥4 個(gè)流程。C 區(qū)種植的生姜具有喜溫特點(diǎn),種植期間應(yīng)采取深耕種植方法,種植深度應(yīng)大于7 cm,種植時(shí)的環(huán)境溫度應(yīng)高于15 ℃。生姜的種植時(shí)間主要定在4—5 月,多選晴天進(jìn)行種植。開始播種前需要對(duì)種植溝先澆灌一次底水,保證底水充足,播種時(shí)應(yīng)細(xì)分姜塊大小,使其單個(gè)質(zhì)量為70 g,每個(gè)姜塊留存至少1 個(gè)健壯姜芽,清除冗余姜芽,以保證養(yǎng)分充足。播種期間,如果降水量較少,需在溝內(nèi)灌水,水滲完成后,放平姜塊,種芽向上放置,姜株間隔為20 cm,將姜株表面加蓋一層細(xì)土,土層厚度為5 cm 即可,播種完成后,整平土壤。按照標(biāo)準(zhǔn)溝內(nèi)距離設(shè)置生姜苗,保持生姜苗排列方向的一致性,合理控制苗間距,避免出現(xiàn)栽種間距過小或過大等問題。栽種間距過大會(huì)造成土地資源浪費(fèi),間距過小會(huì)互相影響,最終導(dǎo)致生姜產(chǎn)量降低。因此生姜耕種環(huán)節(jié)需要合理密植,結(jié)合種植田內(nèi)土壤存水狀態(tài)和土壤營養(yǎng)狀態(tài)進(jìn)行合理分布。如果水分和營養(yǎng)充足,可以適當(dāng)減小種植密度,相反條件下需進(jìn)一步擴(kuò)大種植密度。除此之外,要結(jié)合不同生姜品種對(duì)栽種密度進(jìn)行合理設(shè)計(jì),對(duì)于具有較長生長周期、姜塊較大、長勢(shì)較好的生姜,應(yīng)適當(dāng)減小生姜栽培密度,相反條件下需要擴(kuò)大生姜栽培密度。比如在大姜種植中,對(duì)應(yīng)栽種間距主要為22 cm×75 cm;如果是鮮食嫩姜,生長周期短且姜塊較小,對(duì)應(yīng)栽種間距是10 cm×75 cm。
苗期內(nèi),生姜根系整體水肥吸收能力較差,無法充分吸水,也無法吸收土壤深層水分,為此需要使姜田的土壤濕度維持在70%以上。生姜栽種完成后,地面表土層應(yīng)減少供水量,保證土層回溫效果。為保證生姜出苗數(shù)量,在生姜苗長到75%高度時(shí),進(jìn)行澆水。如果種植區(qū)域長時(shí)間未下雨,應(yīng)適當(dāng)增加澆灌量。種植區(qū)進(jìn)入雨季后,及時(shí)排水、控制水位線,防止出現(xiàn)受潮腐爛問題。姜塊收獲前1 個(gè)月,應(yīng)參照氣候特點(diǎn),適當(dāng)控制澆灌量,縮短姜塊成熟時(shí)間。9 月下旬,種植戶參照生姜的實(shí)際生長情況,給予葉面追肥,采取7 d/次的追肥方法,保證追肥效果。生姜即將成熟時(shí),在采摘前4 d,進(jìn)行1 次澆水,以此控制果實(shí)表層夾帶的土壤。
腐爛病,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)絕產(chǎn),是影響生姜高產(chǎn)的主要因素。腐爛病的防控,需在栽植前期,使用甲醛100倍液進(jìn)行泡種,泡種時(shí)間應(yīng)達(dá)到6 h;種子切塊處理后,使用波爾多液,藥液濃度取1%,進(jìn)行3 min 的泡種處理。如果出現(xiàn)爛根、病菌侵襲等問題,使用生石灰平衡土層酸堿性,增強(qiáng)病害控制效果。如果有病株,應(yīng)及時(shí)去除病株及其周邊土壤,并在穴內(nèi)回填無菌土。
斑點(diǎn)病主要發(fā)生于葉片,病斑表現(xiàn)出不規(guī)則特點(diǎn),病斑中間是灰白色,病斑周邊是褐色。在環(huán)境濕度較大的條件下,病斑呈現(xiàn)黑色且斑塊大小不均,會(huì)加重病害。病害加重時(shí),病斑連成片,導(dǎo)致葉片枯干。在防控斑點(diǎn)病時(shí),使用微生物菌肥,增加土層菌種平衡性,優(yōu)化土層營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。病癥發(fā)作初期,使用百菌清進(jìn)行病害防控,每間隔7 d 進(jìn)行1 次噴藥,噴藥3 次左右可祛病。
炭疽病主要威脅葉片健康,病害發(fā)展后會(huì)形成較大區(qū)域、不規(guī)則的斑區(qū)。潮濕環(huán)境中,病斑表現(xiàn)為黑色。藥物防控應(yīng)使用多硫懸浮劑,選擇500 倍液體進(jìn)行病癥防控,配合水肥管理,增強(qiáng)植株的生長能力[2]。
姜種依照作物新鮮程度,有種姜、嫩姜、老姜等多種類型。
苗高介于20~30 cm 之間,姜葉長到6~7片時(shí),可獲得新姜。使用小鏟挖出作物,保持姜株平穩(wěn),防止植株晃動(dòng)。盡量減少挖土量,挖出后回填土壤,并對(duì)土層進(jìn)行壓實(shí)處理。
初秋氣溫下降,根莖生長較為旺盛,分枝數(shù)量較多,是鮮姜收獲的關(guān)鍵時(shí)期。嫩姜作物的含水量較高,可進(jìn)行加工腌制。提前收獲,收成少,鮮姜質(zhì)量高;推遲收獲,收成高,姜的質(zhì)量降低。為此,應(yīng)保證收獲時(shí)間的適宜性,使收成與作物質(zhì)量相互平衡。
初霜時(shí)期,植株莖葉變黃,根莖成熟,可收獲老姜??蛇x晴天進(jìn)行采收。收獲完成,保存殘莖2 cm,不留根,無須晾曬,進(jìn)入貯藏階段。
生姜采摘時(shí),應(yīng)參照區(qū)域天氣變化情況,力爭(zhēng)在10~15 d 完成生姜采摘活動(dòng),防止霜降帶來的影響[3]。
貯藏管理需加強(qiáng)溫度控制,在生姜處于休眠狀態(tài)時(shí),極易出現(xiàn)表皮脫落的現(xiàn)象,此時(shí)生姜表現(xiàn)出較強(qiáng)的呼吸能力。因此,貯藏生姜的環(huán)境,應(yīng)具備優(yōu)異的通風(fēng)條件,以此保證貯藏質(zhì)量。通風(fēng)30 d 后,使貯藏環(huán)境的溫度保持在20 ℃,給予必要的保溫處理。貯藏環(huán)境的濕度管理,可有效防止生姜萎縮、保持姜塊鮮度。如果濕度較大,會(huì)增加生姜腐爛的可能性。貯藏環(huán)境濕度的最佳范圍為90%~95%,可保障貯藏生姜的質(zhì)量[4]。
一是加強(qiáng)綠色服務(wù),以綠色種植帶動(dòng)生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來,C 區(qū)融合了綠色生產(chǎn)理念,以更具生態(tài)性的種植視野,創(chuàng)新生產(chǎn)體系,提高種植戶對(duì)生姜栽培方法的認(rèn)識(shí)。加大綠色服務(wù)力度,塑造全區(qū)農(nóng)戶生態(tài)農(nóng)業(yè)思想,使其自主選擇低能耗、高產(chǎn)量的生姜種植體系。二是創(chuàng)建種植信息互通體系,強(qiáng)化綠色生產(chǎn)思想。C 區(qū)利用線上平臺(tái),積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展,有效引入綠色生產(chǎn)技術(shù),保證生姜食品性。三是規(guī)范綠色生產(chǎn),走出了生姜生產(chǎn)的誤區(qū)。C 區(qū)采取生姜生產(chǎn)的跟蹤方法,有效記錄各農(nóng)戶的生姜種植情況,并給予生產(chǎn)指導(dǎo),使其進(jìn)行規(guī)范種植,減少因種植失誤造成的經(jīng)濟(jì)影響,切實(shí)提高生姜農(nóng)業(yè)收益。四是落實(shí)生姜市場(chǎng)監(jiān)管,保證生姜市場(chǎng)秩序。從生姜?dú)埩舴矫?,進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管,倒推種植藥物使用的規(guī)范性,嚴(yán)防農(nóng)藥超標(biāo)問題,保證食品健康。
種子屬性、種植密度、土地健康、水肥管理等工作均是保證生姜栽種質(zhì)量的關(guān)鍵因素。種植人員應(yīng)熟練掌握生姜種植的各個(gè)技巧,保證生姜生長的健康性和產(chǎn)量。要積極融合綠色種植理念,迎合生態(tài)保護(hù)需求,從而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。