農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站 徐志宇

我國(guó)是糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物種植大國(guó)，有豐富的秸稈資源。秸稈中含有大量可利用纖維、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牛羊等草食動(dòng)物良好的粗飼料資源。如果經(jīng)過(guò)科學(xué)的技術(shù)加工，提高秸稈營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，秸稈有希望替代優(yōu)質(zhì)飼草成為草食動(dòng)物的“主糧”。

秸稈中的纖維對(duì)牛羊來(lái)說(shuō)好處多多。秸稈中的纖維被牛羊瘤胃中的微生物分解后，可以為牛羊提供能量；可以刺激反芻和唾液分泌，維持瘤胃pH的穩(wěn)定，防止反芻動(dòng)物酸中毒；有利于瘤胃微生物的增殖，從而保證瘤胃微生物的正?；顒?dòng)，提高微生物菌體蛋白的含量。秸稈通過(guò)牛羊消化后過(guò)腹還田還能為土壤提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，將部分有機(jī)質(zhì)重新歸還土壤，提升耕地質(zhì)量。

秸稈變飼料，不僅牛羊受益，還可使養(yǎng)殖企業(yè)節(jié)本增效。近年來(lái)，我國(guó)優(yōu)質(zhì)飼料原料供給不足，飼料原料價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，豆粕價(jià)格最高曾接近每噸5000元，玉米價(jià)格從每噸低于2000元提高到3000元以上。在這樣的壓力下，不少企業(yè)做起了秸稈飼料的生意，大大降低了養(yǎng)殖成本。如福建省建甌市一家養(yǎng)殖企業(yè)將鮮食玉米秸稈制作成青貯飼料，替代苜蓿飼喂奶牛，可將每頭奶牛每天的苜蓿飼喂量由5千克減少到3千克。

雖然秸稈飼料已有較大發(fā)展，但對(duì)比我國(guó)巨大的草食動(dòng)物養(yǎng)殖量，秸稈飼料仍有不小的缺口。按照2021年養(yǎng)殖的草食動(dòng)物存欄量測(cè)算，每年秸稈飼喂量近2.1億噸，考慮飼喂過(guò)程中剩余和廢棄的部分（按30%折算），全年草食動(dòng)物秸稈的需求量在3億噸左右。而目前秸稈飼料化利用的總量為1.32億噸，尚存在約1.68億噸的差距。如果將肉羊3.2億頭的年出欄量考慮在內(nèi)，全年草食動(dòng)物秸稈的需求量將達(dá)到3.85億噸，秸稈飼料的缺口將達(dá)2.53億噸。

養(yǎng)殖企業(yè)飼料需求旺盛，秸稈資源豐富但飼料化利用量上不來(lái)，問(wèn)題究竟出在哪？

一是飼料化利用收儲(chǔ)運(yùn)體系不完善。飼料化利用對(duì)秸稈品質(zhì)的要求高。目前大部分地區(qū)由于秸稈產(chǎn)量大、茬口緊、勞動(dòng)力少、缺乏配套收集機(jī)械設(shè)施，導(dǎo)致秸稈收割不及時(shí)或含雜量高、秸稈回潮及發(fā)霉等，影響了后期飼料化加工利用。二是飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)存在明顯短板。專(zhuān)門(mén)從事秸稈飼料化研究的科研團(tuán)隊(duì)少，在秸稈飼料防霉、加工處理、營(yíng)養(yǎng)分析與飼料配方等方面的關(guān)鍵技術(shù)供給和支撐嚴(yán)重不足。飼料加工主要靠經(jīng)驗(yàn)、憑感覺(jué)，技術(shù)簡(jiǎn)單粗放，缺乏科學(xué)規(guī)程和嚴(yán)格的品質(zhì)控制，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工集約化水平低。三是飼料化利用裝備支撐不足。國(guó)產(chǎn)飼草加工機(jī)械設(shè)備關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)不足，大型裹包加工機(jī)械依賴(lài)進(jìn)口，黃貯、微貯、膨化等自動(dòng)化加工水平有待進(jìn)一步提升。

如何進(jìn)一步提高秸稈飼料化利用率？筆者認(rèn)為可以從以下三方面入手。

一是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)合理布局。結(jié)合草食動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和秸稈資源分布，因地制宜布局秸稈飼料化利用產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)地區(qū)發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，促進(jìn)秸稈資源就地轉(zhuǎn)化、就近利用、過(guò)腹增值。在秸稈資源優(yōu)勢(shì)地區(qū)，匹配適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖規(guī)模，建設(shè)秸稈飼料儲(chǔ)存基地，打造集收、儲(chǔ)、運(yùn)、加工于一體的秸稈飼料化服務(wù)體系。二是積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。各地應(yīng)積極培育秸稈收集、運(yùn)輸、存貯等專(zhuān)業(yè)化合作組織，推動(dòng)規(guī)模以上秸稈飼料生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造、裝備升級(jí)和產(chǎn)品研發(fā)，支持肉牛、肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提高秸稈飼料自動(dòng)化加工水平，推動(dòng)秸稈飼料產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化生產(chǎn)、集約化利用、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。三是強(qiáng)化科技支撐。開(kāi)展秸稈飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)與配套裝備研制等方面的科技攻關(guān)，強(qiáng)化秸稈飼料新技術(shù)普及和新產(chǎn)品研發(fā)。大力推廣秸稈青（黃）貯、氨化、膨化和全混合日糧等加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)針對(duì)不同動(dòng)物的定制化、配方化飼料，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化利用率。