許琴瑟，田培余，張 偉，郭 敏，周 艷

（江蘇姜曲海豬種業(yè)有限公司，江蘇 泰州 225300）

后疫情時代背景下，飼料漲價、限電限產(chǎn)等等情況時有發(fā)生，養(yǎng)豬利潤空間受到空前擠壓，養(yǎng)豬成本卻與日俱增，嚴(yán)重影響我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，降低養(yǎng)豬成本極為必要，但是如何降低成為各方關(guān)注的焦點。為節(jié)約養(yǎng)豬成本，有關(guān)養(yǎng)殖戶需要加強產(chǎn)能、人工、飼料、技術(shù)等影響成本因素的分析，制定合理可行的增效降本措施，使得養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平得到提升，降低成本的同時，增加生豬養(yǎng)殖業(yè)效益，進而推動特殊時期下我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展，維護社會的和諧穩(wěn)定[1]。

1 新冠疫情對生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的影響

1.1 生產(chǎn)資料投入受到限制

在新冠疫情防控期間，各地均處于“封山封路”隔離狀態(tài)，增加了生產(chǎn)資料運輸、生豬銷售等方面的難度，不僅僅飼料購進受阻，而且出欄畜禽無處屠宰，嚴(yán)重影響正常補欄和擴產(chǎn)，打亂養(yǎng)殖生產(chǎn)進程。飼料的生產(chǎn)和流通受阻的主要原因體現(xiàn)在以下兩個方面：一是交通管制影響；二是飼料生產(chǎn)企業(yè)沒有按期開工生產(chǎn)，導(dǎo)致飼料產(chǎn)量不足，很多養(yǎng)殖場減少了購進補欄，增加短期的繁養(yǎng)成本。

1.2 產(chǎn)品銷售受阻

新冠疫情防控期間，按照有關(guān)防疫部署要求，部分城市飯店、旅店等均停業(yè)，學(xué)校也延遲開學(xué)，禁止聚集聚餐等，使得市場消費不足，產(chǎn)品價格下行，這間接的增加了產(chǎn)品的儲存成本。如果疫情防控期間市場關(guān)閉、交通受阻，生豬飼料的消耗量也會大大增加，這無疑增加生豬養(yǎng)殖業(yè)成本，但是大多養(yǎng)殖戶在特殊時期下只能選擇降價銷售。特別在繁殖期，生豬養(yǎng)殖戶的防疫壓力增加，由于疫情防控期間居民閉門不出，生豬肉類產(chǎn)品等購買力下降，防疫期間的銷售難度更是加大。

1.3 養(yǎng)豬戶資金與用工短缺

新冠疫情的暴發(fā)，使得人員流動受限，復(fù)工返崗受阻，同時有些員工擔(dān)心被感染而不愿復(fù)工。由于人員管理和隔離措施的實施，導(dǎo)致工人難招，很多養(yǎng)殖場復(fù)工延遲，建設(shè)進度受到影響，特別是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的進度變慢，造成企業(yè)既定計劃內(nèi)的工作不能如期推進，而企業(yè)的運營成本，包括房租、稅收、人員的工資等都還在正常支出，致使部分養(yǎng)殖企業(yè)流動資金不足，資金周轉(zhuǎn)困難。

1.4 個體養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖風(fēng)險增加

相比于有規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，個體養(yǎng)豬戶在新冠疫情防控期間的養(yǎng)殖風(fēng)險有所增加，因為個體養(yǎng)殖戶欠缺風(fēng)險抵抗能力，無論是成本效應(yīng)、生產(chǎn)效率、管理與防疫水平都不具有優(yōu)勢，所以很容易受到新冠疫情的影響。疫情防控期間，針對個體生豬養(yǎng)殖戶而言，只能被動進行壓欄或者低價出售，付出較多的成本費用，還容易出現(xiàn)利潤降低、虧損增多的問題，這些都需要個體養(yǎng)豬戶進行自我消化與解決。

2 新冠疫情背景下降低養(yǎng)豬成本的策略

2.1 加強變動成本管理

2.1.1 降低飼料原料成本 新冠疫情下，為降低養(yǎng)豬成本，可以從變動成本管理方面入手，加強飼料原料成本的控制，實現(xiàn)飼料原料成本的降低。首先，實行跨區(qū)域采購辦法。主要針對當(dāng)?shù)仫暳蟽r格上漲的情況，為避免這些問題的發(fā)生，提前前往東北、西北等地區(qū)產(chǎn)地進行采購，并做好飼料的存儲工作，以便節(jié)約飼料原料成本。其次，加強飼料營養(yǎng)配方的調(diào)整。主要通過優(yōu)化飼料日料的方式降低日常飼養(yǎng)所需成本。在配方調(diào)整過程中，可以通過添加功能性產(chǎn)品進行配方組合，通過用益生菌、酸化劑等產(chǎn)品替代部分原料，或者飼喂生物發(fā)酵料等，使得飼料的轉(zhuǎn)化率與吸收率得以增加，降低飼料原料成本支出的同時，加強生豬腸道健康的保障，使得整個豬群處于健康的生長水平[2]。

2.1.2 調(diào)整生產(chǎn)計劃，提高生產(chǎn)效率 為減輕養(yǎng)殖壓力，降低養(yǎng)豬成本，養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)調(diào)整生產(chǎn)計劃，主要結(jié)合相關(guān)政策、當(dāng)前豬肉需求等進行分析和判斷，結(jié)合資金情況等進行生產(chǎn)計劃調(diào)整，避免出現(xiàn)過度壓欄的情況，以防增加疫病壓力。同時，也可以選擇擴大養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，加大養(yǎng)殖業(yè)投資，增加能繁母豬數(shù)量，提高生產(chǎn)效率與水平，使得養(yǎng)殖企業(yè)的競爭力得到提升，更有利于利潤的增加，均衡成本方面的投入。此外，優(yōu)化調(diào)整母豬種群結(jié)構(gòu)也是有效的生產(chǎn)計劃措施，主要將一些生產(chǎn)性能不佳、健康水平較低的種群加以淘汰，并減少養(yǎng)殖密度，在減少防疫壓力的同時，還能節(jié)約一些養(yǎng)殖生產(chǎn)成本[3]。

2.1.3 推行智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖 新冠疫情防控期間，生豬養(yǎng)殖業(yè)遭受一定的沖擊與打擊，為有效降低養(yǎng)豬成本，有關(guān)養(yǎng)殖戶可以考慮加強智能設(shè)備的應(yīng)用，通過推行智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖，實現(xiàn)養(yǎng)豬的科學(xué)化，減少不必要的成本支出。為做好智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖工作，有關(guān)養(yǎng)殖戶需要注意以下幾點：（1）加強外界的交流，了解最新防非復(fù)產(chǎn)技術(shù)。主要加強與外界的物資交流、信息交流等，使得上下游物資流通，為養(yǎng)豬生產(chǎn)秩序的穩(wěn)定性提供保障，并獲取最新的防非復(fù)產(chǎn)知識。（2）構(gòu)建智能化與數(shù)字化養(yǎng)殖模式，例如：采取液態(tài)飼喂方式，減少豬場的氨氣，并提高豬群的健康度、生長速度。但是需要注意管道與食槽上的衛(wèi)生處理。未來發(fā)展過程中，仍需要改進智能化設(shè)備，加強集成技術(shù)應(yīng)用于推廣，充分發(fā)揮自動化的優(yōu)勢，提升養(yǎng)殖生產(chǎn)效率的同時，節(jié)約勞動力成本，并避免疫情時期的人為接觸，增加生豬養(yǎng)殖的便利。

2.2 加強固定成本管理

2.2.1 大力改善豬群生長環(huán)境 要想有效降低生豬養(yǎng)殖成本，還需要做好固定成本的管理工作。豬群生長環(huán)境的改善則是有效的措施。首先，改善舍內(nèi)的環(huán)境，降低養(yǎng)殖密度，做好基礎(chǔ)的免疫措施，使得豬群生產(chǎn)性能得到提升，同時各個階段豬只的成活率得到提升[4]。其次，改善豬群生長的衛(wèi)生環(huán)境，做好日常消毒處理，衛(wèi)生打掃等工作，為豬群提供舒適、安全的生長環(huán)境，有助于豬群健康生長，生長速度有所提升，同時將固定成本控制在一定范圍內(nèi)，實現(xiàn)收益的增加。

2.2.2 優(yōu)化和調(diào)整員工隊伍結(jié)構(gòu) 在生豬養(yǎng)殖過程中，人工成本是重要的結(jié)構(gòu)占比部分。為降低生豬養(yǎng)殖成本，有關(guān)養(yǎng)殖戶可以從人工成本控制方面入手。通過優(yōu)化和調(diào)整員工隊伍結(jié)構(gòu)，提高人工成本的控制水平。首先，提供各種培訓(xùn)渠道，加強員工的知識與能力培訓(xùn)，提高生豬飼養(yǎng)能力與水平。其次，加強員工業(yè)績考核，實施獎懲措施，規(guī)范養(yǎng)豬行為，做好各個階段的養(yǎng)殖工作。最后，調(diào)整員工薪酬，調(diào)動員工積極性，提高養(yǎng)豬質(zhì)量，進一步加強固定成本的有效控制。

3 小結(jié)

綜上所述，新冠疫情背景下，養(yǎng)豬成本增加，影響?zhàn)B豬業(yè)以及其他領(lǐng)域的發(fā)展。尤其現(xiàn)代化養(yǎng)豬是一門系統(tǒng)化工程，涉及各個部分的成本投入，實際生產(chǎn)過程中，經(jīng)常出現(xiàn)飼料供應(yīng)不足、養(yǎng)殖場被動壓欄、員工無法及時復(fù)工等現(xiàn)象，造成生豬運輸受阻，豬肉短期供應(yīng)不足，更需要投入較多的養(yǎng)豬成本，增加了養(yǎng)殖的風(fēng)險性。為加強養(yǎng)豬成本的控制，有必要從多方入手進行管控，除了要做好固定成本管控外，還需要針對關(guān)鍵影響因素采取有效的變動成本管理措施，從而達到降低養(yǎng)豬成本的目的，賦予生豬養(yǎng)殖業(yè)更強的生命力。