魏靖宇

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 451191）

我國傳統(tǒng)文化發(fā)展方向明確，步伐穩(wěn)健，愈來愈受到國人的追捧與信奉。文化自信視域下，“自強不息”，“厚德載物”，“精忠報國”，“積善成德”等詞語呈現(xiàn)出我國人民歷代以來傳承的價值觀和價值理念。

1 文化自信

文化的內(nèi)涵，頗為廣泛，在不同的領(lǐng)域有著不同的解釋。不同生活及文化背景的人，對文化的理解也會具有差異性。當(dāng)今世界隨著互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)及信息技術(shù)的不斷發(fā)展，受各種媒體傳播方式的影響，我國面臨著諸多文化影響，影響著國人尤其是年輕一代人。世界各個領(lǐng)域的迅猛發(fā)展，要求我們與他國進行充分的交流，在文化方面進行融合，但我們應(yīng)該清晰的認識到作為文明古國與文化大國，我們需要保護自身的文化，具有文化自信，充分信任弘揚發(fā)展我國的優(yōu)秀文化。

中華民族上下五千年的文明及文化積淀，使我們在面對外來文化侵襲時具有足夠的防備心理與防備底氣。文化在一個國家的發(fā)展中至關(guān)重要，扎根于歷史積淀的土壤，影響著未來民族發(fā)展方向。十九大報告中，習(xí)近平總書記將文化自信正式提出，文化代表著一個國家與民族的精神底氣及靈魂高度，是一種強大的精神力量。作為一種軟實力的文化自信，在中華民族對外交流當(dāng)中深深地影響著人們的自豪感與自我認同感，可以推動我國政治經(jīng)濟的發(fā)展并反作用于文化積淀的形成。我國作為文明古國之一，有著燦爛的文化及優(yōu)秀的傳統(tǒng)，這是我國人民文化自信的巨大優(yōu)勢。清朝末期，我國國門被帝國主義國家強行打開，對我國的價值觀及人民傳統(tǒng)生活方式帶來了極大沖擊。很多知識分子紛紛開始主張接納西方的先進技術(shù)與先進思想，來達到救亡圖存的目的。面對西方國家的炮火，中國人民陷入了文化自卑心理。中華人民不屈的性格，使一代又一代的人團結(jié)奮斗，人民的生活水平與科學(xué)技術(shù)越來越發(fā)達，面對西方列強，中國人逐漸恢復(fù)自信。此時習(xí)近平總書記提出要堅定文化自信具有極大現(xiàn)實意義和指導(dǎo)意義。

2 中國茶

茶是我國的國粹，茶文化也是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)當(dāng)中的耀眼明珠。從種茶到收茶再到制作茶和品飲茶，每一個步驟都融入了茶人平定祥和的內(nèi)心和執(zhí)著的信念。經(jīng)過風(fēng)霜的捶打和雨露的滋潤，茶的形成融合了大自然的洗禮和茶人的奉獻與精神寄托。從最初作為藥物到后來的流行飲品，茶文化的形成與發(fā)展融合了人文社會與自然因素，最終形成我國獨特燦爛的茶文化。

我國地域廣闊，在不同的地方，茶文化也顯示出了不同特點。有的地域茶文化體現(xiàn)在傳承方面，而有些區(qū)域已經(jīng)開始出現(xiàn)現(xiàn)代化更新。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞與沖突之間，我國茶文化經(jīng)過時代的更迭愈發(fā)符合人們生活品質(zhì)追求和精神世界的和諧。我國的茶品種頗多，總體包括綠茶，紅茶，黑茶，白茶，黃茶等六大類數(shù)千個品牌。在世界范圍內(nèi)流傳著茶是中國獻給世界的五大發(fā)明之一的說法。在文化自信視域下，我國重視茶文化的傳承，并積極采取各種措施來保護我國頗具特色的茶文化。作為我國的國飲，制茶技術(shù)尤為重要，在某種程度上，它決定了茶色、茶味及茶質(zhì)，在我國的非遺名錄中制茶技術(shù)已被收錄。制茶技術(shù)是我國先人智慧的延續(xù)與結(jié)晶，在推動我國茶葉發(fā)展、茶葉經(jīng)濟方面發(fā)揮著重要作用。在2006年大紅袍作為第一個因制作技藝被列入國家級非遺目錄之后，西湖龍井茶、福州茉莉花茶、安溪鐵觀音等也陸續(xù)加入非遺名錄之中。這些茶的制作技藝無不體現(xiàn)出我國茶人躬身實踐的精神、勤勞耕作的品質(zhì)及日久彌新的匠人傳承。

3 茶文化在我國儒、道、佛中的體現(xiàn)

中國人的智慧經(jīng)過不斷積淀形成我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的巨大魅力，體現(xiàn)著中華民族對傳統(tǒng)文化的堅定信念，指引著中華民族對優(yōu)秀文化進行傳承與發(fā)展[1]。作為一種堅定的精神力量，我國傳統(tǒng)文化歷經(jīng)世代燦爛繁華，在世界民族之林熠熠生輝，使國人油然而生出民族自豪與文化自信。我國茶文化的精神內(nèi)核包含兩方面，一是對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進行傳承，二是在傳承的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化符合當(dāng)今時代衍生出的新型文化。由于文化本身是動態(tài)的，我們不僅需要傳承，也需通過實踐使傳統(tǒng)文化煥發(fā)生機具有魅力。

經(jīng)過千百年的傳承與發(fā)展，佛教、道教、儒家思想融入茶文化，我國各民族各階層通過不斷交流，使得我國形成了“茶禪一味”的精神境界。從最初把茶作為一種藥物，到后來作為一種人的精神與世界萬物相融的一種介質(zhì)，茶道精神的形成和茶文化的發(fā)展與我國儒家文化、道家文化、佛教精神都有著緊密聯(lián)系。既講究雅致仁愛，又注重禮節(jié)和諧，中庸思想貫穿其中，這既是我國茶文化的精神優(yōu)勢，又是中國傳統(tǒng)哲學(xué)文化的內(nèi)在體現(xiàn)。

3.1 文化自信之儒家茶文化

我國儒家文化影響巨大且傳播廣泛，幾千年來儒家文化滲透在人們生活的方方面面，無論是日?；顒舆€是茶事活動，儒家文化當(dāng)中的天地萬物和人之間的和諧與中庸，影響并指引著人們的生活。茶文化當(dāng)中講究人的心態(tài)平和寧靜，與儒家文化推崇的友愛和諧相一致。

3.1.1 以禮敬人。中國是禮儀之邦，注重行為禮節(jié)。茶文化中也對禮節(jié)頗為講究，這是儒家文化對茶文化的融合體現(xiàn)。客人來訪主人需對客人照顧，有加奉茶時注意禮節(jié)，用合適的茶具制茶、端茶、奉茶，注意茶水的溫度以及客人茶杯中剩余的茶水量，需要及時續(xù)杯，注意保持茶水的香味。在客人巡茶過程中，主人還應(yīng)準備一些菜肴或點心等來作為輔助，使客人在輕松愉悅的氛圍里感受主人的熱情與禮節(jié)[2]。中國人品茶不僅是為了品味茶的清香，更是為了在閑暇之間為自己創(chuàng)造一個寧靜的領(lǐng)域，放松精神，提升思維，消除疲勞，享受生活。

3.1.2 中庸和諧與廉潔簡樸。茶經(jīng)作者陸羽認為廉潔簡樸、精行儉德是茶的特性。在中國廉潔儉樸的官員會受到百姓的愛戴，而廉潔儉樸的普通人也會被認為是品德高尚的人。在我國茶文化中，只有廉潔儉樸的人才能充分體味茶的滋味，才能與茶達成合一的狀態(tài)，真正品味茶。茶一般在山水之間生長，融合天地萬物之精華，品茶時味道純潔而質(zhì)樸，先是苦的滋味，而后愈發(fā)甘甜，這正是人們追求的美德，也是儒家思想當(dāng)中弘揚的極高境界。

3.2 文化自信之道教茶文化

道教制作丹藥、服用丹藥的習(xí)慣與發(fā)現(xiàn)茶和食用茶有著密切關(guān)聯(lián)。道教推崇天人合一，認為一切皆有思想。道教追求靈魂的飛升，這樣就能達到超越自身，與自然融合為一的境界。而品飲茶也可以讓人接近自然，融入自然，領(lǐng)悟自然，與道家追求的非常一致。道教修煉之地也通常是在靜謐之處，比如青山綠水之間，而這樣的地方也正是茶所需的生長之地，道人采茶有著天然的優(yōu)勢，這對于道家發(fā)現(xiàn)茶食用茶有著極為便利的關(guān)系。道家修煉丹藥需要茶，道人由于善于制煉各類丹藥也為人們制茶技術(shù)不斷提升提供了可能性。道人在制煉丹藥的過程當(dāng)中，茶的功效得到驗證。茶具有提神醒腦的作用，可以使人精神振奮，減少睡眠時間。修道之人在修煉丹藥之時頗為喜愛用茶作為原材料之一，升華精神以達到羽化成仙的境界。因此我國茶文化的發(fā)展形成與道家文化不可分割。道家用植物草藥類的原料制煉丹藥，服用后可以強身健體，延長壽命。品茶可以讓人心性平和，也與道家所推崇的修身養(yǎng)性如出一轍。

3.3 文化自信之佛教茶文化

佛教自傳入我國后，在隋唐時期達到了頂峰。而我國的茶道也正是在唐朝時期興盛起來?！恫杞?jīng)》作者陸羽自幼被僧人收養(yǎng)，在寺院長大。后來又與皎然僧人惺惺相惜，成為至交。在陸羽的兩本著作《茶經(jīng)》與《自傳》中，都有頌揚佛教的章節(jié)，也有對于僧人品飲茶的記載。佛教教義博大精深，認為人生苦海無邊，煩惱較多，通過學(xué)習(xí)佛法方能從苦難當(dāng)中得以解脫。僧人們通過飲茶體會茶中之苦，可以幫助他們領(lǐng)悟佛法，參透人生真諦。佛教主張通過生活及身邊的繁瑣小事去參透佛法，品茶本身即是用一種最簡單的物質(zhì)去沖泡一種簡單的物質(zhì)茶葉，而形成的一種可以領(lǐng)悟天地萬物的活動。佛教中所推崇的靜也與品茶當(dāng)中所需求的安靜環(huán)境一致。僧人們需要坐禪，有些僧人為了避免困意而服用茶來提神，后來逐步推廣到民間。因此佛教在我國茶文化的推廣方面具有很強的推動作用。茶在山上生長，品性質(zhì)樸，與佛教所追求的心無雜念，大徹大悟異曲同工。因此佛教接納茶，喜愛茶，并且在促進茶文化的形成與發(fā)展方面起到了較大作用。僧人們作茶詩，賦茶詞，加速了茶文化的普及。佛教的茶事活動，也是我國最初的茶道形成起源之一。

4 中國茶文化的海外傳播

中國是茶的起源地，影響力遍及世界，對世界文明產(chǎn)生了重要影響。中華民族愛好和平，追求和諧，推崇和而不同。茶從中國漂洋過海傳入他國，改變了世界人民的口味，豐富了世界文化的內(nèi)涵。

4.1 中國茶傳入日本

中國與日本一衣帶水，地理位置的臨近也使中日兩國自古以來有著較多的溝通和交流。據(jù)文字記載，茶從中國傳入日本，最早是在1200年前唐朝貞觀年間，日本人把茶從中國帶到京都，從此，茶在日本生根發(fā)芽。日本人除了飲用茶水之外，還創(chuàng)造了抹茶、煎茶等的食物，比如蛋糕、巧克力等都加入了茶的元素。宋朝時期，京都高山寺旁種了幾粒茶種，從此這片茶園成為日本茶的最初產(chǎn)地。在日本宇治集會上，每年茶都作為主角，讓宇治整個城市變得熱鬧非凡。各種茶事活動使日本的茶道文化得以形成與發(fā)展。日本人民日常生活及款待賓客，甚至包括大型外事活動都離不開茶。目前茶道已經(jīng)是日本文化當(dāng)中最為璀璨的部分之一。在學(xué)校文化課程中也引入了茶文化，通過修習(xí)茶道培養(yǎng)學(xué)生價值觀，由此可見日本對茶文化及茶道的重視程度。

茶文化傳入日本與當(dāng)?shù)氐奶厣嗳诤?，?jīng)過時間的積淀，茶道在日本具有了自身特色，形成了與日本民族相融合的體系，并由此影響了日本整個社會的發(fā)展進程，對日本的民族精神具有相當(dāng)廣泛的意義。佛教自從中國傳入日本以來，與日本人民結(jié)下了不解之緣，并且佛教文化與茶文化相互促進，相互融合，形成的茶室活動最初在寺廟內(nèi)展開，后來在日本全國范圍內(nèi)流行起來，其不論是設(shè)計還是裝修風(fēng)格方面都含著佛教的因素。人們在飲茶當(dāng)中談?wù)摲鸱?，在茶事活動?dāng)中來陶冶情操，修身悟道。即便在當(dāng)代日本的茶室活動也依舊較為隆重而神圣有著宗教色彩。茶在日本出現(xiàn)之初就被視為一種精神層面的物質(zhì)，被作為一種精神文化而得以流傳。日本人更注重茶文化的表現(xiàn)形式和茶道的思想內(nèi)涵，而并非茶所具有的實用性。

4.2 中國茶傳入歐洲

茶的故鄉(xiāng)在中國，通過貿(mào)易傳播至西方。葡萄牙最先開始引進東方的茶，他們的目的是自用而非通過茶葉去賺取利潤。荷蘭通過貿(mào)易的形式將茶銷售至整個歐洲區(qū)域，歐洲人民才逐漸認識茶，接觸茶。17世紀時，東方的物品對于歐洲人而言具有極大神秘色彩和吸引力。荷蘭人通過為旅店或游客出售茶和茶具掙到利潤，萌生更大野心。在16世紀末17世紀初侵入中國，之后成立荷蘭東印度公司，把茶葉從中國運輸至歐洲。

據(jù)文字記載，英國飲茶歷史只有4個世紀，時間不長，但發(fā)展極快，影響力極廣。受到所處地理位置及氣候的影響，英國人更喜歡全發(fā)酵的、具有保暖功效的紅茶，來頤養(yǎng)身心。紅茶本身口感偏濃，香醇厚重且耐于保存，經(jīng)過長途運輸后，并不會發(fā)生變質(zhì)更易于存放。因此對于常年依賴進口茶的英國而言，紅茶是極佳選擇。英國人品茶分兩種方式，一種是將細長型茶葉泡入壺中，一種是將茶葉片切碎制成茶袋，兩種紅茶制作工藝是一致的，均需經(jīng)過萎調(diào)發(fā)酵干燥等一系列流程。英國人偏愛紅茶還有著明確的歷史根源。17世紀葡萄牙與英國聯(lián)姻，凱瑟琳公主帶著豐厚的嫁妝——221磅茶葉嫁給了查理二世。新王后習(xí)慣于每天堅持飲茶，把茶視作一種健康飲品。因為她崇尚中國文化，早在葡萄牙時，就尤為喜愛中國的工夫紅茶，認為飲茶可以保持身材養(yǎng)顏美容，被稱之為“飲茶皇后”。作為英國地位崇高的女性，生活習(xí)慣被國人競相模仿，先是傳入貴族和世家，而后又傳入平民百姓和社會底層。通過自上而下的方式，紅茶最終變?yōu)橐环N取代咖啡頗受人們歡迎的飲品。在英國內(nèi)，飲用紅茶蔚然成風(fēng)，隨著時間的推移，經(jīng)過不斷沉淀最終形成獨特和燦爛的紅茶文化。

紅茶在包括英國在內(nèi)的西方現(xiàn)代文明史上具有廣泛而深遠的影響，產(chǎn)生了極大政治經(jīng)濟效應(yīng)，影響著上下各階層的人民，在飲食結(jié)構(gòu)、用餐習(xí)慣、休閑方式、文學(xué)藝術(shù)、紳士風(fēng)度、民族精神的形成與改變方面均有著舉足輕重的影響和意義。

4.3 中國茶傳入美洲

中國與美國之間的貿(mào)易最初也是因茶而產(chǎn)生。美國人愛茶，從學(xué)習(xí)英國飲茶習(xí)慣變?yōu)樽陨淼囊环N喜好，每年在美國境內(nèi)，茶葉的消費額之高足以驚人。他們尤愛中國的紅茶，由于紅茶看起來顏色較深，比較像黑色，因此他們稱紅茶為black tea。美國人雖然愛茶，但是并沒有一味的效仿中國與英國的飲茶習(xí)慣，而是創(chuàng)造性的發(fā)現(xiàn)更多的飲茶方式，比如把熱飲變?yōu)榱思颖睦滹?，或者是把茶葉變?yōu)榱怂偃懿瑁@些飲茶方式都更為便捷，省時間，比較符合美國較快的生活節(jié)奏。美國人還在茶中添加一些果汁，比如檸檬或者是糖，使茶的口味更加清香。

4.4 中國茶傳入非洲

1877年，納塔爾引進了一些印度茶種，非洲開始了種茶的歷史。之后，茶樹開始擴散到馬拉維、津巴布韋、埃塞俄比亞、烏干達、肯尼亞等地，現(xiàn)在，非洲已經(jīng)成為了茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，茶也成為了非洲經(jīng)濟當(dāng)中最重要的一環(huán)。非洲人通過把茶進行壓碎，卷曲，氧化撕裂等方式進行操作而后通過機器把茶葉進行烘干，再出口至他國。這是具有標志特色的紅碎茶。隨著科技的發(fā)展，非洲人民在加工過程當(dāng)中加入了一些工業(yè)方面的技術(shù)，使茶的口感變得較為統(tǒng)一，可以很好的滿足西方國家人民的口味。而中國雖然也有袋裝茶葉末，但是愛茶之人還是對原生茶葉情有獨鐘。將一片片茶葉放入煮沸的開水壺中，在熱氣騰騰中欣賞茶葉的溫潤盛開，在優(yōu)雅格調(diào)里品味茶的清新脫俗，在別致氛圍里交談品味人生。

5 結(jié)語

文化自信是我國軟實力的重要體現(xiàn)，我國傳統(tǒng)文化發(fā)展方向明確，步伐穩(wěn)健，愈來愈受到國人的追捧與信奉。我國茶文化歷史悠久，源遠流長。茶在我國人民生活和工作中都有不可替代的作用，在我國歷史和文化長河中占有特殊地位。飲茶在世界范圍內(nèi)早已形成了一種潮流，國人主動傳承我國茶文化是弘揚中華民族傳統(tǒng)文化、彰顯大國魅力極為重要的方面。