謝林榮

四川省遂寧市蓬溪縣紅江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,四川 蓬溪 629112

0 引言

犢牛期是牛生長的關(guān)鍵時期,也是為育肥期和性成熟期打基礎(chǔ)的重要時期,由于各器官的發(fā)育還未成熟,部分生理功能也不完善,需要通過科學護理才能最大化發(fā)揮其生產(chǎn)性能,同時將疾病發(fā)生率降至最低[1]。

1 犢牛消化結(jié)構(gòu)及生理特點

瘤胃是反芻動物最大且最重要的消化器官,日糧中的粗纖維主要是在瘤胃腔中進行降解和消化的,而整個消化過程并非由瘤胃本身來完成,而是依靠瘤胃液中的細菌、真菌、纖毛蟲等微生物組成的微生態(tài)體系進行降解,這些微生物可合成和分泌多種消化酶,包括纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶、脂酶、肽酶等,以促進飼料的降解。日糧中占比最高的大分子纖維素就是在纖維素酶、半纖維素酶的作用下最終被降解為有機酸來吸收的。剛出生不久的犢牛瘤胃發(fā)育不全,其中未有菌群定植,主要依靠母乳獲得營養(yǎng),乳汁經(jīng)過食管溝直接到達瓣胃和真胃部位,最終經(jīng)腸道吸收[2]。隨著日齡的增長,在3～4月齡時瘤胃開始快速發(fā)育,腔體增大,食管溝逐漸退化消失,飼料也開始進入瘤胃腔中,瘤胃液逐漸增多,大量微生物在其中定植,形成了早期的微生態(tài)體系。當日齡接近6月齡時,瘤胃完全發(fā)育成熟,此時犢牛期結(jié)束,并進入育肥期。

除了瘤胃外,網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃、小腸和大腸也是消化器官的重要組成部分,網(wǎng)胃和瓣胃是食物經(jīng)瘤胃進入腸道的過度性通道,主要起到二次初消化和吸收水分的功能。皺胃類似于單胃動物的真胃,起到暫時儲存食物和分解少量蛋白的作用。小腸由十二指腸、空腸和回腸組成,由于長度較長,飼料中的大部分營養(yǎng)物都在此吸收,如糖、氨基酸、多肽、甘油、脂肪酸等。小腸隨著犢牛機體的發(fā)育,黏膜不斷增厚,功能逐漸完善,除了基本的消化功能外,還兼具免疫功能,幫助抵御經(jīng)口進入的病原微生物感染。大腸為消化系統(tǒng)的最后段,是消化過后的食物殘渣進行暫時儲存的場所,該處也存在一定數(shù)量的有益微生物,能幫助合成部分維生素,同時也是機體回收水分的重要器官。

2 瘤胃的護理保健

加強瘤胃保健能確保在犢牛生長期內(nèi)瘤胃能健康發(fā)育,瘤胃積食、前胃遲緩、瘤胃臌脹等疾病的發(fā)生率可顯著降低,進入育肥期后牛對飼料的消化利用率也能達到最佳。瘤胃保健臨床有物理法、藥物法和生物法3種方法。

2.1 物理方法

物理方法指不改變瘤胃液的原有生化特性,不改變其中的菌群結(jié)構(gòu),而是通過按摩、撫觸、體位改變等方法增強瘤胃機能。規(guī)?；鐾ǔ倥?shù)量較多,如果采用物理方法逐只對瘤胃保健無疑會加大員工的工作量,增加勞動時間和管理成本,建議通過增加巡場頻率的方式多對犢牛進行觀察。通常處于疾病潛伏期或處在亞健康狀態(tài)的牛,其臨床表現(xiàn)與健康牛完全不同,例如料槽中剩料過多、經(jīng)常獨臥一角、對周圍的各種外源性刺激不敏感、眼睛無神、眼角常留淚斑、毛色灰暗無光澤、生長發(fā)育明顯減緩等。針對這種牛可通過專門的詳細檢查確診疾病,若為前胃遲緩,則采用左側(cè)下腹部區(qū)域的反復按摩方法來增強胃功能;若已經(jīng)發(fā)展成瘤胃積食,則需要將牛改變呈仰臥姿,前后2個人雙手分別抓住前后肢,通過左右搖晃身體的方法使積滯的飼料碎裂,必要時也可用雙手對瘤胃區(qū)進行擠壓,從而使積滯物散結(jié)。

2.2 化學方法

藥物法是通過使用具有健胃功能的藥物促進瘤胃的發(fā)育和飼料消化,以減輕瘤胃負擔。臨床以中藥使用最多,具有健胃功能的藥物有龍膽、馬錢子、陳皮、桂皮、豆蔻、生姜、大蒜等,可幫助促進胃的發(fā)育。具有助消化功能的藥物有山楂、萊菔子、陳皮、六神曲、麥芽、半夏、茯苓等,口服后可促進飼料的消化和吸收。針對規(guī)?；霾捎媚概Ｍ诎l(fā)情、同期配種和同期產(chǎn)仔的方式進行統(tǒng)一管理,該模式建議將藥物按照0.1%比例大群拌料供其采食;針對小規(guī)模飼養(yǎng)場,母牛多為自然發(fā)情配種,犢牛出生的時間不一,建議生長期間按照5～10 g/頭的劑量單獨灌胃,2～3次/周以幫助健胃和促消化。存在前胃遲緩、瘤胃積食等病癥的牛,一方面可灌服人工鹽和植物油,幫助飼料下行;另一方面肌肉注射擬膽堿類的化學藥物,以促進瘤胃的蠕動,有助于積滯物碎裂和外排。

2.3 生物方法

生物方法最常見的為利用益生微生物或其代謝產(chǎn)物進行保健的方法。益生菌是對犢牛的生長發(fā)育起有益作用的微生物,臨床以釀酒酵母菌、丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、植物乳桿菌、乳酸腸球菌等使用最多。犢牛期瘤胃正處于發(fā)育過程中,早期使用有利于益生菌提前定植,保持瘤胃液中的菌群平衡。益生菌進入瘤胃后通過競爭空間和營養(yǎng)的作用來對有害菌進行抑制和殺滅,從而避免感染。生物保健法是最為簡單的方法,市售產(chǎn)品眾多,大部分以飼料添加劑的形式進行規(guī)范和銷售。牛場在選擇產(chǎn)品時,建議首選乳酸菌類,該類菌具有定植功能,能長期滯留在瘤胃液中而發(fā)揮保健作用。芽孢類菌多為非定植性的“過路菌”,需要每天使用才能取得理想效果。在添加劑量上,拌料后要求菌在飼料中的濃度不低于106CFU/g。為了提升保健效果,筆者建議使用復合型菌種,這樣不同微生物間通過協(xié)同作用使療效增強。

3 確保犢牛營養(yǎng)供給

犢牛出生后對母牛的依賴性較強,需要通過母乳攝入營養(yǎng),隨著機體發(fā)育趨向成熟,其營養(yǎng)來源開始依靠日糧供給[3]。從營養(yǎng)成分來講,犢牛發(fā)育前期主要依靠蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物提供營養(yǎng),中期則需要增加維生素、礦物微量元素和纖維素的供給,待后期完全斷奶后,纖維素所占日糧的比例須增加,作為主要能量物質(zhì)進行飼喂。犢牛期營養(yǎng)的供給依據(jù)階段性的生理特點分階段進行調(diào)整,有條件的牛場建議飼喂專用料。

3.1 犢牛前期營養(yǎng)供給

剛出生的犢牛需要全天哺乳攝入營養(yǎng),初乳中除了含有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物微量元素等外,還含有大量的多效價母源抗體,這些抗體進入消化道后可經(jīng)黏膜吞噬作用直接吸收入血液,并通過血流擴散全身,從而起到抵抗病原微生物感染的作用。通常半月齡前犢牛全攝入母乳就能滿足生長發(fā)育需求,半月齡后可適當補飼精料,精料以玉米粉、豆粉等為主,目的是讓其提前“識料”。飼養(yǎng)員可將精料粉涂抹在鼻鏡或嘴唇上,也可摻和少量奶粉以提升適口性,待到1月齡左右時,精料的攝入量可達到200～250 g/d,逐漸減少乳汁攝入量。

3.2 犢牛中期營養(yǎng)供給

犢牛進入2～4月齡后便到了中期發(fā)育階段,該階段由于食管溝開始退化,瘤胃中開始有細菌、真菌、纖毛蟲等微生物定植,除了精料外,還可額外再供應(yīng)纖維類飼料原料,例如麩皮、青草、甘草、蔬菜等。有些牛場使用犢牛專用顆粒料,但這些料的成分也是由草粉、麩皮、蛋白類餅粕、玉米等配制成的,草粉主要提供纖維素營養(yǎng),一方面能夠促進瘤胃的發(fā)育,幫助瘤胃液中形成穩(wěn)定的菌群;另一方面還能刺激瘤胃蠕動,促進反芻行為的發(fā)生。一般情況下,精補料的攝入量2月齡時控制在250～500 g/d、3月齡時維持在500～800 g/d、4月齡控制在800～1 000 g/d為宜。

3.3 犢牛后期營養(yǎng)供給

4～6月齡為犢牛生長的后期,該時期可完全讓其自由采食。冬季提供足夠的優(yōu)質(zhì)青干草,也可用青貯飼料作為粗糧進行飼喂。夏季青草茂盛,可飼喂優(yōu)質(zhì)的青綠飼料,如苜蓿、黑麥草、菊苣等。粗料有助于刺激瘤胃的進一步發(fā)育和成熟,且利于將其中的益生菌種類逐步成為纖維消化型,以便在進入育肥期后對粗飼料進行充分消化。日糧中精料的占比可降至30%以下,防止過量而出現(xiàn)酸中毒。為促進犢?？焖龠M入育肥期,除了基礎(chǔ)日糧外,建議飼料中再額外加入電解多維、魚肝油和礦物微量元素,以防缺乏微量營養(yǎng)而導致發(fā)育不良。

4 做好育犢期疾病防控

4.1 加強對牛群的監(jiān)測和管理

疾病是影響犢牛生長的重要因素之一,除了常見的內(nèi)科疾病,對于規(guī)?；?建議將重點放在傳染性疫病的防控上,加強對牛群的巡場和觀察,發(fā)現(xiàn)有離群獨臥、精神不振、鼻鏡干燥、對外界刺激不敏感的牛第一時間隔離檢查。有條件的牛場可將犢牛單獨分隔飼養(yǎng),這樣有利于對整體生長發(fā)育狀況、疾病等進行監(jiān)測,同時也能減少因社群行為造成的打斗。若舍中發(fā)現(xiàn)病牛,單獨分隔飼養(yǎng)的方式還能顯著減緩接觸性傳播的速度,便于及時控制疫情。飼養(yǎng)條件無法滿足分隔要求時可采取群體方式飼養(yǎng),但應(yīng)嚴格控制飼養(yǎng)密度,建議10～20頭牛1個圈,牛的活動面積不低于15 m2/頭,低密度飼養(yǎng)有利于減少牛之間的相互接觸,從而降低病原傳播率。

4.2 做好牛場綜合消毒工作

消毒能及時切斷病原體的傳播,尤其是對于單場存欄超過1 000頭的集約化牛場,須采取綜合性的消毒措施。犢牛舍帶牛消毒1次/d,消毒劑可選擇0.2%過硫酸氫鉀溶液。牛糞清理1次/d,清理后可在地面撒生石灰粉或噴2%火堿溶液,從而起到地面消毒作用。水槽清洗1次/周,尤其是露天水槽,清洗前先用0.1%有機酸溶液浸泡30 min以上,之后再用清水沖洗,以便起到消毒作用。人流、物流、糞污流應(yīng)當分開,地面定期用0.1%戊二醛癸甲溴銨溶液噴灑。群養(yǎng)犢牛生長期間較容易相互打斗,體表傷口需要及時用碘伏或甲紫溶液涂抹消毒,以防發(fā)生感染。飼喂器具閑置時建議擱置在通風、干燥處,必要時定期在太陽下暴曬,通過陽光中的紫外線進行殺菌。

4.3 科學接種疫苗

疫苗是預防群發(fā)性疾病暴發(fā)的有效工具。對于犢牛來講,前期雖然有母源抗體為其提供保護,但隨著日齡的增長,母源抗體逐漸消失,機體須通過接種疫苗來獲得抗體,從而抵抗環(huán)境中的野毒感染。建議犢牛產(chǎn)出后,在未吃初乳前接種1針牛瘟弱毒苗(適用于常發(fā)牛瘟的地區(qū)牛場),1周齡時接種牛氣喘病疫苗,以防支原體感染,10日齡時接種傳染性萎縮性鼻炎苗,2周齡時接種巴氏桿菌疫苗,25日齡時肌肉注射偽狂犬病弱毒苗,30日齡時為加強免疫注射1針傳染性萎縮性鼻炎疫苗,2月齡時可以2倍量注射免疫牛瘟-肺疫-丹毒三聯(lián)苗,以起到一針多免的效果。

5 加強牛場日常管理

犢牛群建議由專門的飼養(yǎng)團隊或人員進行管理,定期進行技術(shù)培訓,制定合理的管理制度,確保對每頭牛按照標準程序進行管理。堅持自繁自養(yǎng)的原則,這樣不但可以減少外來病原的傳入,還能節(jié)省引種費用,同時,犢牛從本場出生,其后期適應(yīng)本土環(huán)境的能力更強,不容易發(fā)生疾病。實在有必要對外引種時,建議引種前派出人員對所需引入的種群進行相關(guān)疫病檢查,確保引種安全。

我國的牛場相對開放,尤其是小型家庭農(nóng)場,獸藥、飼料、疫苗、養(yǎng)殖設(shè)備等廠家的業(yè)務(wù)人員經(jīng)常隨意出入,而這些人員又經(jīng)常來往于不同的養(yǎng)殖場,是病原擴散的重要媒介,故務(wù)必做好重點防范。采購獸藥時最好選擇品牌廠家的產(chǎn)品,包裝上印制有獸藥追溯二維碼,堅決不使用違法添加的不合規(guī)獸藥。犢牛飼料質(zhì)量務(wù)必進行把控,除了基本的營養(yǎng)指標外,微生物指標也必須合格,霉菌毒素超標的玉米、豆粕、棉粕等原料不予采購。

犢牛由于機體發(fā)育還未成熟,早期的日?；顒訉δ概］^為依賴,多數(shù)需要人工輔助守護,為了確保健康生長,建議斷奶時間不宜早于3.5個月。斷奶后為了防止斷奶應(yīng)激,飼料中可添加代乳粉和益生菌制劑進行過渡。為了滿足犢?；顫姾脛拥牧曅?建議配套建設(shè)活動場地,活動時間不低于2 h/d。日光中的紫外線能刺激皮膚合成VD,從而幫助提升飼料中的鈣、磷元素吸收率,故晴朗的天氣建議犢牛多曬太陽。

6 結(jié)束語

犢牛期是為育肥期打基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期,只有做到科學護理才能使其健康成長。隨著養(yǎng)牛業(yè)的不斷發(fā)展,盡管我國近些年在犢牛養(yǎng)殖技術(shù)方面取得了顯著進步,但和歐美傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)達的國家相比,整體養(yǎng)殖水平還存在較大差距。建議規(guī)?；B(yǎng)殖場定期外派管理人員到國外知名養(yǎng)殖企業(yè)進行拜訪、交流和學習,汲取先進的養(yǎng)殖和管理技術(shù),提升犢牛護理水平,促進國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)更加穩(wěn)定快速地發(fā)展。