羅應(yīng)安

貴州省思南縣塘頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,貴州 思南 565100

0 引言

“十四五”規(guī)劃以來,為加快推進(jìn)各省(區(qū))牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,貴州地區(qū)相關(guān)部門將良種繁育作為重點,培育優(yōu)質(zhì)能繁母牛,同時利用山區(qū)優(yōu)質(zhì)牧草資源,擴(kuò)大養(yǎng)牛飼料來源渠道,解決了數(shù)萬頭牛的口糧問題,讓農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖底氣更足,為肉牛的擴(kuò)群增量打下堅實基礎(chǔ),如今已經(jīng)取得良好成效,與此同時,在肉牛養(yǎng)殖過程中也存在一些不足。文章從貴州山區(qū)氣候、地勢、交通等優(yōu)勢養(yǎng)殖條件出發(fā),因地制宜提出肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)措施,以此進(jìn)一步實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖的高產(chǎn)、高質(zhì)、高效。

1 貴州山區(qū)肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢

1)貴州地區(qū)氣候溫暖濕潤,冬暖夏涼,年氣溫變化小,亞熱帶季風(fēng)氣候使得該地區(qū)年平均氣溫為14.8 ℃,比同緯度其他地區(qū)高,降水較多(年降雨量在1 200 mm左右),受季風(fēng)影響,降水多集中于夏季,省內(nèi)各地陰天日數(shù)一般超過150 d,因此該地區(qū)牧草資源豐富,無論是鮮草還是青貯,均可以成為肉牛原始飼料。

2)貴州地區(qū)山地居多,其中92.5%的面積為山地和丘陵,同時巖溶地貌發(fā)育非常典型,地域分布明顯,尤其是喀斯特地貌占比較高,總面積約為109 084 km2,在省內(nèi)構(gòu)成一種特殊的巖溶生態(tài)系統(tǒng),占全省土地總面積的61.9 %,因此能為山地牛提供充足的“跑場”,可為山區(qū)牛提供放牧便利。

3)自“十三五”規(guī)劃以來,貴州地區(qū)已確定了大區(qū)位、大路網(wǎng)、大物流的現(xiàn)代交通建設(shè)目標(biāo)。例如,銅仁市按照“交通引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展理念,構(gòu)建起了“通達(dá)、便捷、經(jīng)濟(jì)、安全”的現(xiàn)代綜合交通運(yùn)輸體系,已初步形成“層次分明、布局合理”的城市快速干道,構(gòu)建黔東城市群快速交通圈。銅仁綜合立體交通大格局,有助于在山地肉牛運(yùn)輸、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)揮特色優(yōu)勢,進(jìn)一步實現(xiàn)運(yùn)輸、屠宰、銷售一體化。

2 貴州山區(qū)肉牛養(yǎng)殖存在的問題

1)貴州山區(qū)牛舍建造不科學(xué),難以做到合理利用山地地形修建牛舍,不能做到合理分區(qū),各舍內(nèi)建設(shè)面積較低,在肉牛生長過程中導(dǎo)致養(yǎng)殖密度過高,不利于肉牛生長和發(fā)展。

2)當(dāng)前在貴州省部分鄉(xiāng)鎮(zhèn),種牛品種多、亂、雜、質(zhì)量低劣,雜交一、二代的雜種牛數(shù)量居多,且代次混亂,擴(kuò)繁擴(kuò)育技術(shù)改良、應(yīng)用率不高,多數(shù)肉牛沒有經(jīng)過系統(tǒng)、科學(xué)的肉用性能選育,致使部分山地肉牛在后續(xù)生長中產(chǎn)肉率低,生長速度慢,后軀不發(fā)達(dá),規(guī)模效益低。

3)科學(xué)飼養(yǎng)管理水平不足,不能依托當(dāng)?shù)厣絽^(qū)牧草優(yōu)質(zhì),有效利用青貯秸稈和氨化秸稈,在肉牛日常飼喂中飼料配比不科學(xué),粗飼料和精飼料配比不當(dāng),導(dǎo)致精飼料飼喂量過多而引發(fā)肉牛積食、脹氣等,加重腸道負(fù)擔(dān),影響育肥效果。

4)養(yǎng)殖戶缺乏環(huán)境保護(hù)意識,牛糞便處理不當(dāng),糞污堆積量超過土地承載力,引發(fā)環(huán)境污染問題。

5)養(yǎng)殖場內(nèi)消毒消殺不徹底,導(dǎo)致疫病感染源增加,場內(nèi)場外蟲卵、病毒、致病菌等流動性大,加劇肉牛感染風(fēng)險。

6)在山地養(yǎng)殖過程中,由于肉牛長時間、多頻次在山區(qū)內(nèi)活動與采食,接觸到病蟲的概率更大,且驅(qū)蟲防疫不科學(xué),導(dǎo)致肉牛大規(guī)模感染寄生蟲病的概率較高。

3 肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 科學(xué)建立牛舍

山區(qū)肉牛養(yǎng)殖主要通過讓肉牛長時間(或固定時間)在山地中活動與采食,休息時回到圈舍內(nèi),以此實現(xiàn)牧養(yǎng)結(jié)合。養(yǎng)殖戶須依托當(dāng)?shù)氐匦闻c氣候特點,注重牛舍的科學(xué)建造。①應(yīng)按經(jīng)營管理功能合理分區(qū),通常情況下劃分為生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)[1]。生活管理區(qū)應(yīng)配備更衣消毒室和車輛消毒設(shè)施,一般建立在主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向和地勢干燥處(切忌風(fēng)口處);輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括曬料場、青貯窖區(qū)、飼料庫等,一般建立在地勢偏高的區(qū)域;隔離區(qū)主要配備病尸處理設(shè)施、尸體解剖室等,一般建立在常年主導(dǎo)風(fēng)的下風(fēng)向處,糞便污水處理設(shè)施與場區(qū)外有專用大門和道路相通。②妊娠母牛舍應(yīng)該按照8～10 m2/頭設(shè)計,單列式跨度建議7 m,長度最大不超過100 m,雙列式12 m,運(yùn)動場面積20～25 m2,坡度1%～1.5%,采食位和臥欄的比例以1：1為宜;犢牛舍地面應(yīng)干燥,易排水,運(yùn)動面積5～10 m2,飼養(yǎng)密度為3～4 m2/頭;育肥牛舍小群飼喂按每頭牛占地6～8 m2;育肥后期時,應(yīng)按照每頭牛占面積4～6 m2設(shè)計牛舍。③肉牛運(yùn)動場地設(shè)計時,肉牛行走區(qū)域地面多采用混凝土拉毛,躺臥區(qū)多采用沙土或橡膠墊地面,地面要求堅實,底層粗土夯實,表層為100 mm厚C20混凝土,間隔3～5 cm采用凹槽防滑,深度約為1 cm即可。

3.2 高效引種與擴(kuò)繁

養(yǎng)殖戶應(yīng)因地制宜,依托當(dāng)前貴州地區(qū)“通達(dá)、便捷、經(jīng)濟(jì)、安全”的現(xiàn)代綜合交通運(yùn)輸便利條件,選擇與當(dāng)?shù)刈匀话l(fā)展條件相適應(yīng)的山地肉牛品種,做好引種與擴(kuò)繁。①應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仫暡葙Y源類型、飼養(yǎng)方式、山地氣候特征、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出等,選擇優(yōu)勢種牛,例如關(guān)嶺黃牛、務(wù)川黑牛、黎平黃牛、貴州白水牛等,以上肉牛后肌發(fā)達(dá),后驅(qū)有力且身形健壯,產(chǎn)肉性能良好,抗寒性、抗病性更強(qiáng),更能適應(yīng)貴州山區(qū)地形特點。②應(yīng)選擇正規(guī)引種廠家,挑選健康犢牛,選擇兩眼有神,精神活潑,鼻鏡濕潤,行動靈活,呼吸均勻的12～18月齡犢牛,并做好隔離檢疫,檢疫內(nèi)容包括病毒性痢疾、肺結(jié)核、藍(lán)舌病等,新引進(jìn)牛須隔離至少30 d后方能混飼。③須把好運(yùn)輸關(guān),做好冬季運(yùn)輸階段的防寒保暖。貴州地區(qū)冬季白天氣溫多集中在15 ℃,晚間氣溫約為8 ℃,晝夜溫差較大,如果是長途運(yùn)輸,必然導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)溫度應(yīng)激,因此在運(yùn)輸環(huán)節(jié),如果運(yùn)輸時間超過24 h,或者運(yùn)輸時間段需要橫跨1個夜晚,應(yīng)該在車箱底部放置干草或草墊,厚度為2～3 cm。同時,嚴(yán)格對車輛進(jìn)行消毒,飲水中添加口服補(bǔ)液鹽,配方為:葡萄糖20 g、小蘇打2.5 g、食鹽3.5 g、氯化鉀1.5 g、飲用水1 000 mL,即配成所需溶液,以避免應(yīng)激。④對于部分優(yōu)質(zhì)母牛無法受孕或繁育率低等問題,可采用人工受精技術(shù),在發(fā)情旺期5～8 h進(jìn)行首次輸精,8～12 h后進(jìn)行二次輸精,輸精前進(jìn)行精子活力檢查,凍精活率大于0.3即可輸精,以此實現(xiàn)肉牛品種改良與擴(kuò)繁。

3.3 飼喂育肥

山區(qū)肉牛一般對當(dāng)?shù)刈匀粭l件適應(yīng)性較強(qiáng),抗病耐粗特征較為明顯。貴州山區(qū)牧草資源豐富,養(yǎng)殖技術(shù)人員可利用青貯、氨化、微貯這3種方式為肉牛提供飼料,強(qiáng)化育肥效果。以秸稈氨化為例,可采用地面堆垛法,提前砌好氨化池,選擇平坦場地,利用鍘草機(jī)將秸稈鍘成3～5 cm的短草,將秸稈填漿于氨化池中(按1 000 kg秸稈,配3 g發(fā)酵活干菌),將氣溫設(shè)置在30 ℃以上,氨化10 d左右,即可得到氨化精料。依據(jù)山區(qū)肉牛生長階段發(fā)育特點,可采用以下飼料配方。① 7～20日齡肉牛,先喂優(yōu)質(zhì)青草、干青草,氨化精料的飼喂量按牛體質(zhì)重的1%左右即可,自由飲清水。②在架子牛育肥期和快速育肥期,按體質(zhì)量的0.8%喂給氨化精料,粗飼料不限量,適應(yīng)后逐漸增加精料的比例,可占日糧的40%～50%,比如可將飼料配方設(shè)置為氨化精料35%、新鮮牧草35%、維生素添加劑4%、碳酸鈣1%、魚粉3%、麥麩餅22%,其中新鮮牧草主要由牛自由采食,山上放牧?xí)r間在9:30—11:30和14:00—16:30,注意避免正午放牧,同時讓牛在山上自由活動。③在育肥后期,應(yīng)該適當(dāng)增加精飼料配比,減少青飼料,同時降低肉牛活動范圍和活動時間,以此增加膘情[2]。具體配方為:豆餅25%、玉米55%、碳酸鈣1%、魚粉2%、麩皮10%、維生素添加劑3%、骨粉1%、新鮮牧草3%(新鮮牧草由養(yǎng)殖技術(shù)人員割除飼喂),保證飼料質(zhì)優(yōu)、適口性好,牛每次吃飽喝足,遛牛5～10 min,避免發(fā)生積食積水。

3.4 生態(tài)養(yǎng)殖

貴州地區(qū)由于山地面積占比較大,可采用生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)方案,利用山地種植牧草、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛,實現(xiàn)資源集約利用和畜禽養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。①玉米秸稈成熟后青貯,或者玉米間種草木樨,可使得每畝多收草木樨鮮草1 000 kg,解決牛群冬季青草供給不足問題,以此實現(xiàn)種糧種草,養(yǎng)畜養(yǎng)地。②收集1頭牛1 d所排的糞便(按照30 kg計算),經(jīng)發(fā)酵處理之后加入糠麩15 kg,酒曲3.5 kg,小麥粉2.5 kg,兌適量水,以松手能散、手抓成團(tuán)為宜,再次發(fā)酵3～5 d,使得牛糞松軟、無臭、黃色即可,發(fā)酵好的牛糞略帶酒酸味,之后將牛糞與雞日糧混合,30 kg原牛糞與35 kg雞日糧混合,可喂雞150～200只/d。③將150～200只雞1 d的糞便量(每只雞產(chǎn)生糞便約180 g/d),加2.5 kg糠麩、2.5 kg酒曲、2.5 kg小麥粉,混合發(fā)酵過后(雞糞顏色呈黃綠色,無臭味)加入青飼料15 kg、豬飼料糧25 kg,可喂豬8～10頭/d。④收集豬糞堆積發(fā)酵7～15 d(每頭按照8.3 kg/d生產(chǎn)量計算),按照同樣方法將發(fā)酵物倒入10～15畝(1畝≈666.7 m2)的魚塘,可降低投餌量的30%～50%。

3.5 消毒

養(yǎng)殖技術(shù)人員應(yīng)選擇有高效消毒作用的消毒劑對牛舍進(jìn)行消毒處理,同一批牛應(yīng)交替使用2～3種消毒液。①牛欄舍、場地可利用2%～5%氫氧化鈉熱溶液消毒,或者與5%石灰乳混合使用,之后用清水將飼槽沖洗干凈。②對牛舍用具利用甲醛溶液消毒,能有效殺除細(xì)菌、病毒以及寄生蟲卵和幼蟲,或者采用熏蒸法,對空牛舍按14 mL/m3甲醛溶液劑量,密閉熏蒸10 h。③化糞池、牛糞堆積區(qū)域可以噴灑3%～5%煤酚皂予以消毒處理。④牛舍墻壁、運(yùn)動場可利用12%石灰乳消毒,以此降低養(yǎng)殖舍病菌細(xì)菌含量,減少傳染源。

3.6 免疫與驅(qū)蟲

養(yǎng)殖技術(shù)人員應(yīng)堅持“預(yù)防為主,防重于治”的原則,制定規(guī)范的免疫計劃,完善免疫程序[3]。對20日齡肉犢牛,可使用氣腫疽滅活苗,由哈藥集團(tuán)生物疫苗有限公司生產(chǎn),獸藥字號080077014;牛120日齡時可注射牛口蹄疫O型苗,由中牧實業(yè)股份有限公司蘭州生物藥廠生產(chǎn),獸藥字號280013021;牛150日齡時,可注射牛多殺性巴氏桿菌病滅活疫苗,獸藥字號050433008。疫苗須嚴(yán)格按照使用標(biāo)準(zhǔn)選擇合適稀釋液和注射劑量規(guī)范操作,以保障免疫效果。

除此之外,還須定期做好驅(qū)蟲工作,驅(qū)蟲通常選擇在春季和秋季進(jìn)行,如果條件允許,應(yīng)每3個月做1次驅(qū)蟲[4]。①可利用1%～3%煤酚皂液,涂擦牛體表,或利用0.05%～0.1%高錳酸鉀水溶液,擦拭母牛陰道,降低牛體表面蟲卵寄居、殘存數(shù)量。②可使用阿苯達(dá)唑伊維菌素粉,拌料或兌水灌服,拌料比例為日糧的0.2%,兌水比例為1：1 000,喂藥時連續(xù)飼喂7 d,中間停藥7 d,再喂7 d,以此保證絳蟲、吸蟲線蟲等寄生蟲蟲卵驅(qū)除干凈。③可利用鵬錦-全驅(qū)凈,可用于驅(qū)殺牛體內(nèi)各類吸蟲、鞭蟲、線蟲等成蟲和蟲卵,也可以有效預(yù)防牛體表虱子、脾蟲、螨蟲等寄生蟲,且對于常見皮膚致病真菌(紫色癬菌、紅色癬菌、絮狀表皮癬菌等),有明顯抑制作用,同時該類產(chǎn)品具有去腐生肌,明顯抗菌的效果,使用之后可使外傷感染部位快速恢復(fù)。

4 結(jié)束語

貴州山區(qū)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶提供了豐厚收益,是當(dāng)前該地區(qū)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)振興的重要手段之一。隨著肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)展,養(yǎng)殖技術(shù)人員還應(yīng)從多個方面實施精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化山區(qū)肉牛養(yǎng)殖技術(shù),進(jìn)一步增強(qiáng)育肥效果,降低疫病感染概率,才能促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。