胡漢桂

龍州縣畜牧站,廣西 龍州 532400

0 引言

廣西壯族自治區(qū)印發(fā)的《關(guān)于加快牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興的意見》(桂政辦發(fā)〔2020〕110號(hào))文件,要求全面推進(jìn)牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,不斷加快牛種質(zhì)資源更新,發(fā)展適度規(guī)模生態(tài)化養(yǎng)殖,從良種擴(kuò)繁、擴(kuò)群增量、循環(huán)養(yǎng)殖、疫病凈化活動(dòng)等多個(gè)維度,不斷鞏固肉牛養(yǎng)殖成果,進(jìn)一步提高肉牛產(chǎn)品質(zhì)量與養(yǎng)殖效益,但在貫徹執(zhí)行過程中,發(fā)現(xiàn)局部地區(qū)的牛養(yǎng)殖過程中存在一些問題,基于此,文章以龍州縣為例分析其存在的問題,并給出相關(guān)改進(jìn)措施。

1 龍州縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

龍州縣大力發(fā)展規(guī)?；ｐB(yǎng)殖,截至2020年底,全縣累計(jì)建成6個(gè)大型生態(tài)養(yǎng)牛場、23個(gè)養(yǎng)牛小區(qū),發(fā)展肉牛養(yǎng)殖合作社48個(gè)、養(yǎng)牛家庭農(nóng)場11個(gè)。并創(chuàng)建養(yǎng)牛現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)(園、點(diǎn))19個(gè),有13家牛羊養(yǎng)殖場榮獲“廣西畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖場”稱號(hào)。2022年10月末牛存欄4.58萬頭,2022年1—10月出欄肉牛1.52萬頭,龍州縣當(dāng)前的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè),無論存欄數(shù)、出欄數(shù)還是適繁母牛數(shù)量,均呈現(xiàn)逐年上升趨勢,發(fā)展態(tài)勢整體持續(xù)向好。

2 龍州縣肉牛養(yǎng)殖中遇到的問題

雖然龍州縣在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有明顯起步,為肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),但在局部地區(qū)肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也存在不容忽視的問題,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 場地布局不合理

龍州縣部分養(yǎng)牛場未經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì),只是根據(jù)現(xiàn)有地塊性質(zhì)、原有面積來設(shè)定養(yǎng)殖場的布局。例如:大灣養(yǎng)牛場、甘?？倛@、上金蔗葉養(yǎng)牛場和新旺養(yǎng)牛場都集中在一個(gè)片區(qū)內(nèi),對于甘蔗尾葉等草料調(diào)配、疫病防控方面都不利。沒有針對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)來確定好用地規(guī)劃,場地布局不合理,不利于推進(jìn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 養(yǎng)殖牛源依然緊缺

龍州縣養(yǎng)殖牛源緊缺始終是制約肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的問題之一。該縣能繁母牛不足,且母牛產(chǎn)犢率及犢牛成活率都低。大多情況下,母牛每年只產(chǎn)1胎,存在繁育周期長、風(fēng)險(xiǎn)大、生產(chǎn)效益較低等問題,導(dǎo)致養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖繁育母牛的積極性不高。且該縣基礎(chǔ)母牛以當(dāng)?shù)匦↑S牛為主,良種肉牛占比低,而從北方引進(jìn)的架子?；蛄挤N母牛,又存在較大疫病風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)激反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),由于母牛妊娠前后期飼養(yǎng)管理不到位,或犢牛接產(chǎn)及護(hù)理不科學(xué)等因素,導(dǎo)致犢牛抵抗力不足,機(jī)體發(fā)育受阻,影響其成活率。

2.3 生態(tài)化養(yǎng)殖模式應(yīng)用率不足

近年來,龍州縣大力提倡并推廣生態(tài)化養(yǎng)殖模式,生態(tài)化養(yǎng)殖模式可以進(jìn)一步提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。但是在局部地區(qū)仍然存在生態(tài)化技術(shù)應(yīng)用率低的問題,在循環(huán)種養(yǎng)、立體養(yǎng)殖等方面技術(shù)應(yīng)用不到位[1],且難以構(gòu)建規(guī)模性、示范性、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)肉牛養(yǎng)殖基地,示范帶動(dòng)效應(yīng)不明顯,在一定程度上阻礙了生態(tài)化養(yǎng)殖方案的持續(xù)推廣。

2.4 青貯飼料應(yīng)用率低

龍州縣因地制宜地大力推廣利用玉米、甘蔗尾梢等農(nóng)作物秸稈(秸稈每年產(chǎn)量高達(dá)80萬t)制作成青貯飼料,將秸稈資源轉(zhuǎn)化為畜牧產(chǎn)業(yè),推行“秸稈+養(yǎng)?！蹦Ｊ?旨在走出“生態(tài)+經(jīng)濟(jì)”雙贏的致富路。但從實(shí)際應(yīng)用效果來看,青貯飼料應(yīng)用率仍然較低,產(chǎn)生這一問題的根本原因有2點(diǎn)。①發(fā)酵設(shè)備安裝率、建設(shè)率不高,家用小型發(fā)酵池?cái)?shù)量不足。②部分農(nóng)戶青貯飼料制作方法不科學(xué),秸稈廢料利用率低,青貯飼料易腐壞,適口性不強(qiáng),維生素含量低,難以將秸稈轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色口糧。

3 龍州縣肉牛養(yǎng)殖技術(shù)改進(jìn)措施

3.1 科學(xué)規(guī)劃場地布局,做好規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)

針對龍州縣場地布局不合理這一現(xiàn)實(shí)問題,相關(guān)部門應(yīng)該指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯做好養(yǎng)牛小區(qū)、家庭農(nóng)場的建設(shè)工作,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。①種源生產(chǎn)基地建設(shè),以廣西畜禽品種改良站種源供應(yīng)基地為依托,構(gòu)建冷凍精液和液氮中轉(zhuǎn)站,遵循DB63/T 1605-2017建設(shè)規(guī)范要求,進(jìn)行基地建設(shè)選址,并做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)配置。②在基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)中,根據(jù)各縣肉牛分布情況,在肉牛較為集中且交通便捷的區(qū)域,以5 km為半徑,建立人工授精配種站(點(diǎn)),確保肉牛改良覆蓋面要達(dá)到90%以上。③規(guī)?；瘓鲋愤x址[2]。在具體養(yǎng)殖場地建設(shè)時(shí),要保證養(yǎng)殖場建設(shè)地勢高,有緩坡,緩坡坡向北高南低,背風(fēng)向陽,切忌在風(fēng)口處、低洼處、排水困難處建舍,選擇透水性強(qiáng)、尿液不易堆積、質(zhì)地松軟、無硬結(jié)的沙壤地,防止腐蹄病和其他疾病發(fā)生,同時(shí)保證用水水源符合衛(wèi)生要求。

3.2 拓寬養(yǎng)殖牛源,重視良種肉牛體系建設(shè)

針對龍州縣養(yǎng)殖牛源不足的難題,該地區(qū)應(yīng)該依托廣西地區(qū)肉牛良種優(yōu)勢,與良種水牛和冷凍精液生產(chǎn)基地展開技術(shù)研究合作,重視良種肉牛體系建設(shè),汲取全國各地良種肉牛引進(jìn)和培植技術(shù),提高優(yōu)良種牛生產(chǎn)和細(xì)管冷凍精液生產(chǎn)數(shù)量。針對能繁母牛不足以及母牛產(chǎn)犢率低的難題,通過多樣化的牛源擴(kuò)充策略,提高優(yōu)質(zhì)肉牛良種占比,主要體現(xiàn)在以下4個(gè)方面。①短期內(nèi),大力推進(jìn)“北牛南育”[3]。通過在北方組織牛源,有序地運(yùn)往南方,該方法是南方短期內(nèi)解決肉牛發(fā)展瓶頸的最常見舉措之一,在龍州縣,桂蒙合作是一個(gè)很好的平臺(tái),擬在政府層面上與內(nèi)蒙古盟旗簽訂合作協(xié)議,構(gòu)建合作平臺(tái),然后由養(yǎng)殖企業(yè)運(yùn)作,在龍州縣建立種源基地,再從內(nèi)蒙古引進(jìn)良種母牛,或在北方建立養(yǎng)殖基地,組織收購架子牛,經(jīng)隔離監(jiān)測確保健康后有序運(yùn)往龍州縣育肥。②從長期規(guī)劃來看,推廣千家萬戶養(yǎng)殖母牛模式。發(fā)展基礎(chǔ)母牛數(shù)量,提高基礎(chǔ)母牛存欄量,通過政策支持與引導(dǎo),鼓勵(lì)經(jīng)營主體發(fā)展基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),特別是引導(dǎo)廣大農(nóng)戶利用豐富的農(nóng)作物秸稈養(yǎng)殖母牛。③加強(qiáng)技術(shù)保障,解決長途運(yùn)牛應(yīng)激問題[4]。長途運(yùn)輸會(huì)使牛產(chǎn)生應(yīng)激問題,輕則使牛掉膘,重則會(huì)導(dǎo)致牛的死亡,因此需要集中科研力量,探索降低應(yīng)激問題的攻關(guān)技術(shù),例如運(yùn)輸車速始終維持在60～80 km/h,控制裝車密度,注重防寒保暖,飲水中加入10%葡萄糖,定時(shí)飼喂,如果運(yùn)輸期間出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)可以用魚腥草注射液、頭孢噻呋納、雙黃連粉針、地塞米松等藥物進(jìn)行針對性治療,進(jìn)圈后隔離觀察之后混群飼養(yǎng)。④鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)自繁體系建設(shè)。支持甘牛公司建設(shè)良種繁育場,著手引進(jìn)乳肉兼用型水牛,由公司把配種懷胎后的母牛推廣到農(nóng)戶,由農(nóng)戶進(jìn)行飼養(yǎng)并回收架子牛;中禾恒瑞公司引進(jìn)安格斯黃牛,引導(dǎo)農(nóng)戶積極參與企業(yè)繁育建設(shè),推動(dòng)自繁體系走深走實(shí)。

3.3 大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,構(gòu)建肉牛生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈

龍州縣針對該地區(qū)生態(tài)化養(yǎng)殖模式應(yīng)用率不足問題,不斷加大對循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與應(yīng)用[5]。例如該縣甘牛集團(tuán)在當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)下,通過“劈山建牛舍,平地養(yǎng)蚯蚓,洼地建甲魚池,坡地種花果”的方式,依據(jù)地形情況及控溫需要,大力發(fā)展龍州甘牛生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目,打造“蔗—?！球尽佐~—肥—蔗”生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。主要環(huán)節(jié)如下。①將甘蔗尾葉等秸稈作為青粗飼料原料進(jìn)行加工收儲(chǔ)和飼喂,作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)。②用牛糞污生產(chǎn)有機(jī)肥以及飼養(yǎng)蚯蚓。③用活蚯蚓飼喂甲魚,充當(dāng)甲魚的鮮活餌料,以此保障甲魚的蛋白質(zhì)攝入量[5]。④將甲魚的糞便與鋸末、秸稈粉碎物等按照適當(dāng)比例進(jìn)行混合,其中甲魚的糞便占80%～90%,發(fā)酵處理后施用到甘蔗等作物田地。甘牛集團(tuán)通過對牛糞污的科學(xué)處理,生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)肥,且年產(chǎn)量達(dá)5萬t,形成一個(gè)完整的生態(tài)循環(huán),有助于零污染、零排放生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)的構(gòu)建,使得甘蔗尾葉成為蔗農(nóng)新增收入來源之一,在解決糞污堆放、糞污污染等生態(tài)問題的基礎(chǔ)上,延伸飼料、有機(jī)肥加工產(chǎn)業(yè)鏈,讓種植農(nóng)戶和養(yǎng)殖戶從中受益。該產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣,是龍州縣踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大惠民創(chuàng)舉。另外,在踐行該養(yǎng)殖模式時(shí),必須加強(qiáng)對從業(yè)人員和養(yǎng)殖戶的培訓(xùn),例如飼養(yǎng)管理、農(nóng)作物秸稈加工收儲(chǔ)技術(shù)、飼料配方技術(shù)、牛糞污處理技術(shù)等,提高基層從業(yè)人員的技術(shù)水平,更好地為肉牛生態(tài)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

3.4 通過秸稈氨化,制作青貯飼料

為提高秸稈飼用價(jià)值,龍州縣應(yīng)大力推廣家用小型發(fā)酵池,并宣傳秸稈發(fā)酵技術(shù)。通過一系列發(fā)酵化學(xué)反應(yīng),將碳酸氫銨作為氨化劑進(jìn)行秸稈氨化,用量為干秸稈重量的10%,或者可以將碳酸氫銨替代為尿素,尿素用量約為干秸稈重量的5%,加入適量水溶解,均勻噴施在秸稈中,氨化過程中利用氨化窖,保證窖底不漏氣,且氨化窖需要在地勢干燥處建立,保證窖底不漏水,排水良好。之后沿秸稈面向窖邊鋪裝填時(shí)再用泥壓實(shí),氨化周期根據(jù)氨化溫度靈活而定,如果氨化溫度高于30 ℃,氨化周期一般在5～7 d;如果氨化溫度為15～30 ℃,氨化周期為7～14 d;氨化溫度在5～15 ℃,氨化周期為14～28 d;氨化溫度低于5 ℃,氨化周期為28～56 d。在秸稈氨化后,開垛放氨,放置在通風(fēng)陰涼處1～2 d,確保飼料沒有氨氣味即可食用。除了傳統(tǒng)甘蔗尾梢青貯和玉米青貯,養(yǎng)殖技術(shù)人員也可以創(chuàng)新利用苜蓿青貯,在苜?，F(xiàn)蕾至開花期收割(開花強(qiáng)度約為20%),之后將收割苜蓿進(jìn)行晾曬,晾曬時(shí)間18～24 h,利用鍘草機(jī)或鍘刀,將苜蓿切成中長段,長度2～5 cm,之后裝填進(jìn)青貯池,裝填厚度約50 cm,上部施撒青貯飼料添加劑,逐層壓實(shí)后上部鋪塑料薄膜,鋪設(shè)高度高出地面25～30 cm,覆土20～25 cm之后密封,青貯池四周設(shè)有排水溝,發(fā)酵溫度和發(fā)酵周期同上。以上青貯方法可有效維持青綠飼料和秸稈飼料營養(yǎng)成分,保證飼料中大量乳酸和微生物菌體蛋白較少流失,最大程度對營養(yǎng)成分進(jìn)行保存,以此確保肉牛生長速度快,使得牛體養(yǎng)分補(bǔ)給充足,同時(shí)降低養(yǎng)殖成本。

3.5 優(yōu)化犢牛飼養(yǎng)管理

若要提高犢牛成活率,可以利用犢牛初乳灌服技術(shù),在犢牛出生30 min內(nèi),利用灌服器,按照出生體質(zhì)量的10%喂養(yǎng)初乳,喂養(yǎng)時(shí)間最晚不能超過出生后4 h,飼喂3次/d,連續(xù)飼喂4 d,3 d之后利用常規(guī)奶瓶灌服法飼喂即可,以此保證犢牛獲得被動(dòng)抗體,提高機(jī)體免疫力,降低犢牛對外界溫度環(huán)境等應(yīng)激。在飼喂初乳之后,可改為常乳直至斷奶。其次,在斷奶初期,可利用動(dòng)物脂肪10%、干乳脂18%、干脫脂乳70%、大豆磷脂2%,用9 L左右熱水溶解冷卻至37 ℃左右后喂給犢牛,10～15 d時(shí)可以適當(dāng)開始根據(jù)犢牛生長情況、攝食情況少飼喂精飼料,并鍛煉犢牛采食能力。如配置:玉米粉40%、麥麩皮16%、豆餅20%、燕麥粉20%、磷酸鈣2%、微量元素1%、維生素1%,可促進(jìn)犢牛生長發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì),強(qiáng)化機(jī)體免疫力,以此提高犢牛自身抗性,從而提升成活率。

4 結(jié)束語

文章探究了龍州縣肉牛養(yǎng)殖存在的問題,認(rèn)為在今后工作中龍州縣相關(guān)部門應(yīng)科學(xué)規(guī)劃場地布局,做好種源生產(chǎn)基地建設(shè),并通過桂蒙合作,引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種源。此外,不斷加大對循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與應(yīng)用,對牛糞污進(jìn)行科學(xué)處理,切實(shí)解決養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的糞污堆放、糞污污染等生態(tài)問題。