□汪青筑，劉洪明，黎代余

（畢節(jié)職業(yè)技術學院，貴州 畢節(jié) 551700）

牡丹（Paeonia suffruticosaAndr.），屬于芍藥科芍藥屬落葉灌木[1]。油用牡丹具有較高結(jié)實性，是以采收牡丹種子、提取油料為目的而種植的牡丹品種或資源類型[2]。牡丹全身都是寶，根可入藥，其葉、花可加工成食用、藥用、美容產(chǎn)品[3]，籽可油用。牡丹籽油含有豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，其ɑ-亞麻酸的含量高達42%以上。ɑ-亞麻酸對維護人體細胞膜結(jié)構(gòu)完整性和細胞功能正常發(fā)揮起著重要作用，是人類神經(jīng)大腦組織生長發(fā)育不可缺少的一類營養(yǎng)素，也是人體自身不能合成的必需物質(zhì)。

近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，中國油脂需求快速增長。油用牡丹具有“三高一低”的特點（高產(chǎn)出、高品質(zhì)、高含油率、低成本），其籽的含油率可達22%，遠高于國產(chǎn)大豆（17.5%）。2011 年牡丹籽油被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品，同時是《國務院辦公廳關于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2014〕68 號）中重點發(fā)展的11 個油料樹種之一[4]，具有廣闊的市場前景。

油用牡丹是一種生長適應性非常強的油料高產(chǎn)植物，具有耐寒、耐貧瘠的特點，在我國大部分地區(qū)甚至是環(huán)境和氣候條件差的地方也能正常生長開花結(jié)果[5]。因此，大力發(fā)展油用牡丹對于解決我國食用油短缺、農(nóng)業(yè)耕地不足、增加農(nóng)民收入等問題具有十分重要的意義。

我國已經(jīng)將貴州省列入中國木本油料重點發(fā)展5 個省份之一。2016 年以來，貴州省畢節(jié)市把油用牡丹作為精準扶貧產(chǎn)業(yè)，以改善當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、增加農(nóng)戶收入為目標，調(diào)整優(yōu)化林業(yè)板塊經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，推進油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力打造中國南方油用牡丹基地，助推脫貧攻堅，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興[6]。

畢節(jié)市自2016 年起陸續(xù)開展油用牡丹的種植推廣，目前達到一定規(guī)模，但在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，畢節(jié)市油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在很多不足。為此，針對存在的問題提出一系列發(fā)展對策，旨在為畢節(jié)市油用牡丹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

1 調(diào)查地概況

畢節(jié)市境內(nèi)整體地勢西高東低，平均海拔1 600 m，落差大，夏無酷暑、冬無嚴寒，季風氣候明顯，降水量較為充沛，立體氣候突出。全市各縣（區(qū)）多年平均溫度為10～15 ℃，年日照時數(shù)1 096～1 769 h，無霜期245～290 d，年均降水量849～1 399 mm[7]，整體氣候及地理條件非常適合油用牡丹生長[8]。

本次重點調(diào)研畢節(jié)市轄區(qū)內(nèi)相關引種點，主要包括畢節(jié)市楊家灣（A）、大方縣雨沖鄉(xiāng)（B）、黔西縣杜鵑街道大興社區(qū)（C）、百里杜鵑管理區(qū)（D）、金沙縣茶園鎮(zhèn)石鐘村（E）、織金縣官寨鄉(xiāng)（F）、赫章縣六曲河鎮(zhèn)（G）、威寧縣白馬村（H）8 個地點。各調(diào)研地的地理環(huán)境條件見表1。

表1 牡丹不同引種種植地區(qū)地理環(huán)境條件

2 調(diào)查地油用牡丹種植情況及形態(tài)特征

對不同引種地油用牡丹的種植情況（種植品種、引種地、種植模式、種植合作模式以及種植面積）進行調(diào)研，見表2。

表2 不同引種種植地油用牡丹種植情況

對不同引種地引種品種“鳳丹”油用牡丹植株的生長指標（株型、花型、花色、葉型、葉色、莖粗、長勢）進行調(diào)查，研究不同引種地“鳳丹”油用牡丹的生長情況，見表3。

表3 不同引種種植地區(qū)牡丹植株生長指標

畢節(jié)市不同引種地引種油用牡丹品種以“鳳丹”為主，引種地為安徽銅陵、亳州及山東菏澤等地。引種地采用套種的模式是“公司+合作社+農(nóng)戶”，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對接鄉(xiāng)村發(fā)展。引種地的油用牡丹主要表現(xiàn)株型直立狀；花白、花瓣單，扇形，斜上；葉多長卵形，葉面綠色，葉背淺綠；整體生長表現(xiàn)最好的是赫章縣六

曲河鎮(zhèn)，其次是金沙縣茶園鎮(zhèn)石鐘村。

3 油用牡丹發(fā)展中存在的問題

3.1 缺乏良種研發(fā)

畢節(jié)市油用牡丹源種主要依靠外地采購，品種不穩(wěn)定，缺乏高品質(zhì)的牡丹良種。目前，畢節(jié)市還沒有制定油用牡丹良種繁育生產(chǎn)規(guī)程等地方標準，沒有形成規(guī)范化、規(guī)?；牧挤N繁育基地[9]，使畢節(jié)市油用牡丹產(chǎn)業(yè)受到限制，制約油用牡丹產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。

3.2 牡丹籽外銷問題

截至目前，畢節(jié)市油用牡丹更多停留在前期種植上，以生產(chǎn)牡丹籽原料為主，初加工及深加工企業(yè)相對較少，當?shù)厣a(chǎn)出的牡丹籽無法全部內(nèi)銷，導致油用牡丹種植戶直接將牡丹籽銷往省外，牡丹籽價格受市場影響波動大，所獲收益相對較低。

3.3 科技投入不足

目前，畢節(jié)市油用牡丹種植尚處于起步階段，綜合價值利用較低，沒有形成高產(chǎn)栽培技術，科技創(chuàng)新相對滯后，市內(nèi)加工企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)低端，在產(chǎn)品加工方面對油用牡丹開發(fā)利用遠遠不夠，科技投入不足，缺乏高附加值、高技術含量的加工產(chǎn)品[10]。

3.4 農(nóng)民積極性不高

農(nóng)民在種植油用牡丹的過程中積極性不高。一是油用牡丹種植周期長，無法像普通草本油料作物當年就能看見效益，需要3～4 年后才有收益[11]，見效慢，農(nóng)民無法在短期內(nèi)獲得收益；二是當?shù)貨]有油用牡丹深加工企業(yè)，導致畢節(jié)市生產(chǎn)出的牡丹原料只能銷往省外，價格相對較低，農(nóng)民的收入無法到達預期效果。

4 油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

4.1 推動標準化生產(chǎn)，打造良種示范區(qū)

充分了解油用牡丹原產(chǎn)地概況，評估其生長發(fā)育所需氣候及立地條件，選擇種植基礎好、氣候條件優(yōu)越、土壤條件好的金沙縣開展油用牡丹良種繁育，制定相關規(guī)程標準，例如《畢節(jié)市油用牡丹栽培技術規(guī)程（試行）》《油用牡丹籽》《牡丹皮產(chǎn)地加工技術規(guī)程》等行業(yè)企業(yè)標準，建設良種繁育基地，為畢節(jié)市油用牡丹產(chǎn)區(qū)提供良種。

4.2 打造本土品牌，提高知名度

加速推動本地油用牡丹的發(fā)展進程，提升本地油用牡丹加工技術水平以及從業(yè)人員的整體技能水平，為本地油用牡丹打造出優(yōu)勢品牌[12]。一方面以“公司+合作社+農(nóng)戶”的合作形式帶動農(nóng)民種植油用牡丹，合作社集中資源進行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售，保障油用牡丹的產(chǎn)品質(zhì)量，將油用牡丹打造成當?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)；另一方面加強油用牡丹加工企業(yè)的打造，結(jié)合“烏蒙山寶·畢節(jié)珍好”區(qū)域公共品牌需求，完成品牌重構(gòu)工作，加強“三品一標”產(chǎn)品質(zhì)量認證，提高畢節(jié)市油用牡丹知名度。

4.3 產(chǎn)學研新升級，探索新領域

政府采取措施，支持畢節(jié)市內(nèi)科研單位或企業(yè)牽頭建設市級油用牡丹工程技術研究中心。

一是研究油用牡丹生長規(guī)律，積極探索適合當?shù)氐淖罴言耘嗄Ｊ剑釤捒偨Y(jié)栽培技術經(jīng)驗，形成油用牡丹品種研究、育種育苗、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收加工等關鍵技術體系，為畢節(jié)市油用牡丹引進、選育、研發(fā)、示范、推廣等提供科技保障。

二是加強校企合作，產(chǎn)學研升級，研發(fā)新產(chǎn)品并申報專利，加強聯(lián)合創(chuàng)新油用牡丹的升級產(chǎn)品開發(fā)，著力打造開發(fā)出油用牡丹食品、保健品、日化等三大類系列產(chǎn)品，如牡丹花飲料、牡丹籽油、牡丹精油皂、牡丹花蕊茶、牡丹護膚精油，開發(fā)具有畢節(jié)市特色的牡丹系列產(chǎn)品。

4.4 政府企業(yè)保障，提升積極性

保障農(nóng)民根本利益，能有效調(diào)動農(nóng)民的積極性。堅持創(chuàng)新機制、企業(yè)帶動、農(nóng)戶參與、利益共享的原則為農(nóng)民創(chuàng)富增收。

一是積極進行各類培訓，利用大型牡丹企業(yè)經(jīng)理人、致富典型代表、科研院所專家等進行規(guī)?；⒊掷m(xù)時間長的油用牡丹種植、生產(chǎn)、加工專題培訓，從政策傾斜、發(fā)展前景、社會效益等方面發(fā)力，增強農(nóng)民對油用牡丹產(chǎn)業(yè)的信心。

二是政府主導，引進企業(yè)，并積極引導和帶領農(nóng)民成立合作社、集體經(jīng)濟組織等，把農(nóng)民自身的利益和公司根本利益有機結(jié)合起來，讓資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股民，農(nóng)戶收入由土地流轉(zhuǎn)費、勞務收入、利益分紅三部分構(gòu)成[13]，最大限度地調(diào)動農(nóng)民種植的積極性。

5 結(jié)束語

油用牡丹是我國新推出的朝陽產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。油用牡丹產(chǎn)業(yè)在畢節(jié)市落地生根，不能單純依靠政府、企業(yè)、農(nóng)民中的某一方。應堅持市場導向、政策扶持的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃、科學布局、樹立典型示范，引導發(fā)展、提高農(nóng)民效益，有序推進畢節(jié)市油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。畢節(jié)市油用牡丹產(chǎn)業(yè)雖處于起步階段，但發(fā)展?jié)摿薮?。畢?jié)市將油用牡丹產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為重點支持發(fā)展產(chǎn)業(yè)，對增加農(nóng)民收入、促進經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要意義。油用牡丹在畢節(jié)市屬于新興產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展過程中難免會遇到挫折，當遇到困難挫折時，應總結(jié)經(jīng)驗教訓，逐步解決制約油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)既是打造綠水青山的重要手段，也是為鄉(xiāng)村振興創(chuàng)造金山銀山的有力措施，有助于最終實現(xiàn)中國牡丹“北看菏澤、南看畢節(jié)”的目標。