方太集團智能集成總規(guī)劃組負責人 賈博賢

開放化、智能化、社交化、多功能、高顏值——中國廚房未來趨勢與挑戰(zhàn)洞察

人間煙火，起于灶舍。

中式廚房里，始終隱藏著人與生活的對話模式。未來的中國廚房，應該長什么樣子？要回答這個問題，方太做了一些探索。

2021年，方太聯(lián)合胡潤光谷發(fā)布了《2021中國高凈值人群健康家居特別報告》。調(diào)研結(jié)果顯示，43%的受訪者認為廚房已經(jīng)不僅是菜肴烹飪空間，更是集烹飪、社交、娛樂、休閑、聚餐、情感等多維度內(nèi)涵于一體的家庭新中心。

2022年，我們聯(lián)合中國社科院進一步深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)人們對廚房新中心有了更多美好期待。例如，未來的廚房不僅能夠更加開放化、智能化、社交化，還要滿足多功能、高顏值，為高品質(zhì)生活賦能。

但與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)，奔赴未來趨勢的過程并非坦途，中國廚房同樣面臨一系列挑戰(zhàn)。

首先，是來自消費者最直觀感受的體驗層面的挑戰(zhàn)。隨著人們生活品質(zhì)提升和烹飪體驗需求升級，消費者希望廚電多功能，但隨著小廚電越來越多，高顏值的需求就無法滿足，從而帶來散、亂、忙等一系列衍生矛盾。

其次，是來自單品智能化與廚房整體智能化的挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)廚電領(lǐng)域，多功能的底層思維可以概括為多個廚電單品的簡單功能疊加，但單品智能化并不意味著實現(xiàn)了廚房整體的智能化，專業(yè)功能單一、無法整體聯(lián)動、智能軟件孤島等一系列矛盾仍然存在。

最后，是來自消費者需求升級與廚電行業(yè)市場的挑戰(zhàn)。由前面分析可見，消費者期待的是一整套廚房體驗和解決方案，廚電集成化趨勢是行業(yè)不可逆的未來方向，但目前市場，據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，集成廚電銷量雖提高至15.7%，但我們發(fā)現(xiàn)，目前廚電行業(yè)的銷售依然以單品廚電為主，造成這種矛盾的原因或許是因為集成類廚電還沒有完全解決用戶難題。

全健康、新智慧、集成化、多場景——未來廚房生態(tài)四大趨勢

在此背景下，方太認為未來中國廚房生態(tài)將呈現(xiàn)出四大新趨勢，即全健康、新智慧、集成化、多場景。

全健康，即滿足消費者烹、洗、儲多維度健康化需求；新智慧，即超越單品智能，構(gòu)建廚房整體智能化；集成化，突破傳統(tǒng)功能疊加思維，推動廚電集成化發(fā)展；并基于整體考量，拓展未來廚房多場景的無限可能。

基于對用戶痛點需求及中國廚房未來趨勢挑戰(zhàn)的深刻洞察，方太作為破局者，為中國廚房帶來了全新的品類突破。

首先我們推出了煙灶蒸、煙灶蒸烤、煙灶消三款高端集成灶，解決了用戶基礎(chǔ)升級的一些難題。

同時，為了匹配高端用戶需求，2019年，方太重磅推出集成烹飪中心。與傳統(tǒng)集成廚電相比，方太集成烹飪中心是以上排集成為核心特征的新型高端集成廚電，為集成類廚電提供了更先進的解決方案，全面引領(lǐng)集成新趨勢。

事實上，早在2011年，方太就已入局集成化廚電，在集成廚電的發(fā)展歷程中，方太不僅是見證者，同樣還是參與者和推動者。從嵌入式蒸微一體機到三合一水槽洗碗機，再到集成烹飪中心，顛覆式地打破了傳統(tǒng)外觀結(jié)構(gòu)，以集成的方式實現(xiàn)了多功能組合，為行業(yè)提供了品類創(chuàng)新思路上的新典范。

集成烹飪中心的誕生，背后是方太團隊歷時5年潛心研發(fā)，以近80人的研發(fā)團隊，實地走訪500多戶家庭，歷經(jīng)20000次摩擦實驗打造的匠心之作。我們愿意用五年、甚至十年的時間創(chuàng)造一款美善產(chǎn)品。

當然，坐“冷板凳”，需要穩(wěn)定的財政支持。一直以來，方太對研發(fā)的高度重視,已經(jīng)刻入企業(yè)DNA。我們堅持每年將不低于5%的營收投入科研，且對重大項目研發(fā)投入不設(shè)限，力求以全新的品類突破重新定義廚房生態(tài)，實現(xiàn)從單體到集成、從傳統(tǒng)到智能、從功能到體驗、從實用到美學的全方位高端進階。

全新的品類突破，離不開前瞻的理念思維。方太對集成烹飪中心這一新品類的探索，亦是如此。圍繞“1個堅持，2個借鑒，1+1+1=1的集成效果”為核心，方太展開集成烹飪中心的產(chǎn)品生態(tài)布局推進。

首先，1個堅持。即堅持上排集成是科學高效的廚房集成排煙方案。

在集成烹飪中心的研發(fā)過程中，方太堅持遵循 “油煙向上升騰”的自然規(guī)律，首創(chuàng)“上排集成”，油煙自然向上順勢排出，實現(xiàn)以更小的功率達到更好的排煙效果，打造出科學高效的廚房集成排煙方案。

其次，2個借鑒。即借鑒物聯(lián)網(wǎng)思維，以全局性思維探索性能極致的解決方案。

隨著物聯(lián)網(wǎng)思維逐漸滲透到集成廚電領(lǐng)域，方太前瞻洞察“萬物互聯(lián)”之勢，突破了傳統(tǒng)集成一體化的設(shè)計思維，以“真正的集成不是外觀的集成，讓每項功能都發(fā)揮到最優(yōu)才是高端的集成”的全局性思維，探索出了探索出了一種“既能科學上排煙，又能保證灶蒸烤無損耗”的解決方案。

與此同時，方太一直在探索如何借助集成化思路，在各廚電單元發(fā)揮最優(yōu)性能的同時，實現(xiàn)彼此有機地協(xié)同運作，進一步達到整體效益的優(yōu)化。為此，方太從前瞻科技理念汲取創(chuàng)新的靈感與智慧。

受到中國空間站設(shè)計構(gòu)建原理的啟發(fā)，方太集成烹飪中心首次將“1+1+1=1”的前沿集成理念應用于廚電行業(yè)。航天與廚電看似遙不可及,但科技的底層邏輯卻頗為相似。

中國空間站的構(gòu)建過程可以簡單概括為1（天和）+1（問天）+1（夢天）=1（天宮），集成為“1”的完整系統(tǒng)。應用于廚房場景，方太集成烹飪中心在設(shè)計之初就整體規(guī)劃了水、電、氣、煙、信號的互通與和諧共處，并將分散的烹飪區(qū)重新聚攏，整體化融合煙、灶、蒸、烤功能，以“1+1+1=1”的方式構(gòu)建了一個廚房“烹飪中心”，最終達成功能、專業(yè)、空間、美學、智慧等多個維度的全面協(xié)調(diào)。

前瞻、創(chuàng)新、體驗——中國廚房未來尖端的技術(shù)突破

除了理念思維，在創(chuàng)新技術(shù)上，方太也從前沿科技中汲取技術(shù)創(chuàng)新的靈感，打造了一系列尖端科技，為集成烹飪中心引領(lǐng)中國廚房的未來提供技術(shù)支撐。

如今，方太集成烹飪中心實現(xiàn)四大關(guān)鍵技術(shù)突破。

包括航天同源科技“云騰智驅(qū)引擎”“溫濕雙控技術(shù)”，搭載了AI算法的“密簇直噴燃燒技術(shù)”，方太自主研發(fā)的FOTILE FIKS煙烹聯(lián)動等，為集成烹飪中心的硬核科技注入全新動能、打造領(lǐng)先優(yōu)勢。

用戶的需要，是我們前進的方向。聚焦風機動力系統(tǒng)，方太研發(fā)出“云騰智驅(qū)引擎”，通過動力增壓技術(shù)、整流降噪技術(shù)、智能巡航技術(shù)三大核心技術(shù)，實現(xiàn)對“空間限制與動力需求”“風量與噪音”“標準產(chǎn)品與復雜用戶環(huán)境”的協(xié)調(diào)平衡，以航天理論和創(chuàng)新科技打破傳統(tǒng)技術(shù)的瓶頸。

源自航天同源科技的云騰智驅(qū)引擎，是方太集成烹飪中心中的核心技術(shù)之一，經(jīng)中科院力學研究所認證，成為廚電領(lǐng)域中一項與航天空氣動力學理論同源的革新技術(shù)，目前已被應用于集成烹飪中心的全系列產(chǎn)品。

代表專業(yè)烹飪科技的溫濕雙控技術(shù)，針對蒸烤模塊研發(fā)，擁有1℃一調(diào)的蒸烤高精準度，搭載了方太蒸烤AI智能算法精準控溫、平衡溫度和濕度，將蒸烤效能再次提升至全新高度，實現(xiàn)美味“蒸鮮烤脆”，實現(xiàn)“廚房小白也能輕松復刻全球經(jīng)典美味”。

密簇直噴燃燒技術(shù)，是專業(yè)的燃氣技術(shù)，為解決家用灶具有效火力不足的痛點而創(chuàng)。集成烹飪中心對灶具功能區(qū)進行了全面火力升級，采用了“密簇直噴燃燒技術(shù)”通過仿生蜂巢結(jié)構(gòu)配合航天燃燒器同源的增效聚能灶，實現(xiàn)家用燃氣灶高效大火力，高達75%峰值的熱效率超出國家一級能效標準12%，達到行業(yè)超高水準。

此外，集成烹飪中心還搭載了方太自主研發(fā)的FOTILE FIKS煙烹聯(lián)動功能。通過“開灶自動排煙”“蒸烤自動排熱”等人性化功能設(shè)置，打破智能軟件孤島，實現(xiàn)設(shè)備間的互聯(lián)互通，創(chuàng)造更主動的人機交互全新體驗，引領(lǐng)未來高端生活方式。

方太集成烹飪中心目前已凝結(jié)超過3700項專利，專利數(shù)量遠超其他集成品類，實力詮釋了集成科技新高地。

方太集成烹飪中心以“上排集成”的創(chuàng)新理念，為用戶帶來一系列顛覆性烹飪體驗，包括順勢排煙效果好；煙烹聯(lián)動，只有美味無異味；完全嵌入，整體美觀更高端等優(yōu)勢。

三年來，方太集成烹飪中心不斷創(chuàng)新和拓展。從2019年首次推出廚電“新物種”集成烹飪中心X系列，到實現(xiàn)了空調(diào)與廚電的集成的制冷系列，再到今年10月剛剛推出的玥影系列，方太集成烹飪中心以場景化思維，深度鏈接用戶需求，不斷破解行業(yè)痛點，以尖端的創(chuàng)新科技，打造真正適合中國家庭、符合高端品質(zhì)需求的、極致體驗的廚電產(chǎn)品。

對于具有前瞻性、真正聚焦用戶的產(chǎn)品，用戶和市場也總會格外青睞。

從數(shù)據(jù)來看，方太集成烹飪中心上市即爆款，僅三年時間就創(chuàng)下了突破100萬臺的銷售佳績，引領(lǐng)集成廚電邁向高階時代。不僅如此，方太集成烹飪中心還榮膺了廚電行業(yè)“消費精品”、 年度暢銷機型冠亞軍、高端市占率第一等多項榮譽，受到了消費市場和行業(yè)的雙重高度認可。

暢想未來，探索無止——賦予中國廚房生態(tài)更多美好想象

展望未來，消費者對美好生活的追求從未停步，家電企業(yè)對創(chuàng)新科技的探索也無止境。人工智能與萬物智聯(lián)等新科技的加持，讓我們加速告別傳統(tǒng)廚房，擁抱“解放雙手”“主動智能”的全新智慧廚房生態(tài)。我們有理由相信，未來3年廚房生態(tài)將發(fā)生的質(zhì)變，可能將遠超過去20多年的改變。中國未來廚房生態(tài)，將呈現(xiàn)更多美好想象。

作為專業(yè)的高端廚電領(lǐng)導品牌，方太創(chuàng)立26年來，始終堅持以“為了億萬家庭的幸?！睘槠髽I(yè)使命，以持續(xù)升級的用戶需求為靶心，以快速迭代的創(chuàng)新科技為驅(qū)動，致力于為用戶和社會提供最佳解決方案。

方太集成烹飪中心，用不斷創(chuàng)新的集成化解決方案，顛覆中式烹飪體驗，開創(chuàng)中式廚房新生態(tài)，為用戶創(chuàng)造更加健康、智慧、幸福的廚房生活，為合作伙伴開辟和升級通往再發(fā)展的新價值賽道。