沈紅媛

老字號(hào)茶樓陶陶居。

在商務(wù)部日前更新的中華老字號(hào)企業(yè)名錄中，廣東共有55個(gè)品牌上榜，數(shù)量位居全國(guó)第七。南都大數(shù)據(jù)研究院梳理發(fā)現(xiàn)，廣東超八成中華老字號(hào)創(chuàng)立在清朝、民國(guó)時(shí)期，平均年齡超過(guò)150歲；近八成中華老字號(hào)分布在廣州和佛山，廣州占了六成；廣東地區(qū)孕育的老字號(hào)行業(yè)分布有鮮明的地方特色，食品加工和醫(yī)藥行業(yè)誕生的中華老字號(hào)最多。

老字號(hào)去年?duì)I收超1.2萬(wàn)億近七成企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利

中華老字號(hào)是歷史底蘊(yùn)深厚、文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨(dú)特、設(shè)計(jì)制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)渠道高效、社會(huì)廣泛認(rèn)同的品牌（字號(hào)、商標(biāo)等）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，中華老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)1.2萬(wàn)億元，近七成企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利，稅收貢獻(xiàn)達(dá)2700億元，吸納就業(yè)87.2萬(wàn)人。2023年前三季度，中華老字號(hào)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入已超過(guò)2022年全年水平，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

商務(wù)部最近更新的中華老字號(hào)企業(yè)名錄顯示，全國(guó)現(xiàn)有中華老字號(hào)品牌1073個(gè)。其中，1000個(gè)已通過(guò)復(fù)核，73個(gè)為附條件通過(guò)。從地區(qū)分布情況來(lái)看，上海和北京的中華老字號(hào)品牌數(shù)量最多，雙雙過(guò)百，占比超過(guò)全國(guó)的四分之一。老字號(hào)品牌數(shù)量排名前十的地區(qū)分別為上海、北京、江蘇、浙江、山東、天津、廣東、四川、遼寧、福建。

就行業(yè)分布情況而言，食品加工行業(yè)占據(jù)了半壁江山，品牌數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他行業(yè)；排在第二位的是餐飲住宿行業(yè)，品牌數(shù)量占比為13%；零售、加工制造業(yè)的品牌數(shù)量占比均接近10%；醫(yī)藥行業(yè)的品牌數(shù)量占比約為7.92%。

廣東部分老字號(hào)品牌已有超過(guò)400年歷史

廣東省商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示，廣東55個(gè)中華老字號(hào)品牌的平均年齡已超過(guò)150歲。 其中，陳李濟(jì)、致美齋、珍珠紅等品牌的歷史均超過(guò)400年，充分展現(xiàn)了老字號(hào)企業(yè)的韌性和活力。從成立時(shí)間的分布情況來(lái)看，創(chuàng)立于清朝、民國(guó)時(shí)期的中華老字號(hào)最多，代表品牌包括敬修堂、大有、新華等，占比超過(guò)八成。

始創(chuàng)于清乾隆五十五年的敬修堂有著悠久的制藥歷史，敬修堂傳統(tǒng)中藥文化屬?gòu)V東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，是嶺南中醫(yī)藥文化的重要組成；創(chuàng)立于1799年的新會(huì)大有，是傳統(tǒng)嶺南果脯生產(chǎn)的典型代表，也是人們饋贈(zèng)親朋的特色手信；創(chuàng)于清光緒年間的廣德泰牌白酒深受消費(fèi)者青睞，曾先后出口新加坡、泰國(guó)等多個(gè)國(guó)家；開(kāi)業(yè)于1932年的新華大酒店是由上世紀(jì)20年代的嘉南銀行改造、裝修而成，有著濃郁南國(guó)特色和深厚文化底蘊(yùn)；始創(chuàng)于1935年的廣州酒家，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)……

中華老字號(hào)數(shù)量全國(guó)省區(qū)排名（僅列前十，單位：個(gè)）

數(shù)據(jù)來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部

中華老字號(hào)全國(guó)行業(yè)分布（單位：個(gè)）

數(shù)據(jù)來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部

食品加工類(lèi)老字號(hào)約占四成廣州不愧被稱為“美食之都”

受歷史、文化等多重因素影響，廣東地區(qū)孕育的老字號(hào)行業(yè)分布有鮮明的地方特色。首先，廣東美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，不少粵菜手藝入選非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄。在廣東中華老字號(hào)品牌中，食品加工行業(yè)占了將近一半，包含陶陶居、致美齋、鷹金錢(qián)、皇上皇、趣香等大眾耳熟能詳?shù)钠放?。以致美齋和陶陶居為例，南派醬宗致美齋始創(chuàng)于1608年，歷經(jīng)明、清、民國(guó)，迄今已有400多年的歷史，旗下主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)醬油、食醋、蠔油、南腐乳等調(diào)味品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本等海外市場(chǎng)。始創(chuàng)于1880年的陶陶居，是廣州享有盛名的茶樓之一，清代康有為親筆題字“陶陶居”，寓意來(lái)此品茗，樂(lè)也陶陶。陶陶居承載了幾代廣府人美好回憶，除了廣州，還在深圳、廈門(mén)、上海等地開(kāi)有分店，其出品的“陶陶居上月”月餅曾被譽(yù)為“月餅泰斗”。

其次，醫(yī)藥行業(yè)比重達(dá)21.82%，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平（7.92%），代表品牌有陳李濟(jì)、采芝林、潘高壽等。其中，陳李濟(jì)是廣東地區(qū)最長(zhǎng)壽的藥企，創(chuàng)建于公元1600年（明朝萬(wàn)歷年間），迄今已逾400年之久，比同仁堂早69年，比胡慶余堂早274年，是廣東人盡皆知的中藥老字號(hào)。

此外，廣東中華老字號(hào)地區(qū)分布集中，廣佛兩地的中華老字號(hào)占全省近八成。其中，廣州地區(qū)的數(shù)量位列廣東省第一位，占比高達(dá)60%。廣州地區(qū)的中華老字號(hào)中，“食品加工”類(lèi)的數(shù)量約占四成，廣州也是全國(guó)首個(gè)獲得“中華美食之都”和“國(guó)際美食之都”雙料稱號(hào)的城市。

老字號(hào)企業(yè)致美齋。攝影?_南方日?qǐng)?bào)記者 劉力勤 實(shí)習(xí)生 陳志明（資料圖）

皇上皇臘味店。攝影?_南方日?qǐng)?bào)記者 吳偉洪 （資料圖）

廣東有哪些中華老字號(hào)？

數(shù)據(jù)來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部

中華老字號(hào)廣東行業(yè)分布（單位：個(gè)）

數(shù)據(jù)來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部、廣東省商務(wù)廳

泮塘、寶生園等6個(gè)品牌已經(jīng)連續(xù)多年虧損

中華老字號(hào)企業(yè)既承載著深厚的歷史底蘊(yùn)，又是傳播中華文化的重要載體。但是，老字號(hào)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中面臨著諸多挑戰(zhàn)。在商務(wù)部最近公布的中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果中，全國(guó)共有55個(gè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善，甚至已經(jīng)破產(chǎn)、倒閉的品牌被移出中華老字號(hào)名錄；還有73個(gè)經(jīng)營(yíng)不佳、業(yè)績(jī)下滑的品牌，要求6個(gè)月內(nèi)予以整改。

其中，廣東有兩個(gè)品牌被移出中華老字號(hào)名錄，12個(gè)品牌為“附條件通過(guò)”。被移出名錄的兩家企業(yè)是廣州市琳瑯婚紗攝影和廣州市鶴鳴鞋帽商店，分別處于停業(yè)和注銷(xiāo)的狀態(tài)；12個(gè)附條件通過(guò)的品牌包括“泮塘”、“寶生園”、“蓮香樓”、“泮溪”、“北園”等，其中不少老字號(hào)企業(yè)目前面臨著盈利能力不佳等問(wèn)題，泮塘、寶生園、生茂泰、新以泰、蕭廣豐泰、紅棉等6個(gè)品牌所屬的企業(yè)均處于連續(xù)五年虧損的狀態(tài)。

近年來(lái)，廣東出臺(tái)了多項(xiàng)政策，推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展。2021年，廣州市國(guó)資委出臺(tái)了《關(guān)于振興市屬國(guó)有企業(yè)老字號(hào)的若干措施》，提出了涵蓋資源整合重組、體制機(jī)制改革、經(jīng)營(yíng)方式與技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌宣傳推廣、資本運(yùn)作、加強(qiáng)產(chǎn)權(quán)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理等10個(gè)方面的28條措施。2022年，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《廣東省促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)方案（2022-2025）》，提出到2025年，廣東將培育老字號(hào)集聚區(qū)、特色區(qū)共10個(gè)，培育老字號(hào)（數(shù)字）博物館、展覽館、體驗(yàn)館共20個(gè)，組織開(kāi)展老字號(hào)專題展銷(xiāo)活動(dòng)50場(chǎng)，認(rèn)定100家“廣東老字號(hào)”企業(yè)。2023年，《廣州市建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市發(fā)展規(guī)劃（2022—2025年）》正式印發(fā)，實(shí)施老字號(hào)振興計(jì)劃，推動(dòng)老字號(hào)營(yíng)運(yùn)開(kāi)展數(shù)字化轉(zhuǎn)型，支持老字號(hào)借用廣交會(huì)平臺(tái)全球推廣。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部、廣東省商務(wù)廳、媒體公開(kāi)報(bào)道等