｜ 文/胡誠 趙夢琪 夏國燕

這里是北緯30度附近，長江、淮河兩大流域交匯之地，大別山、桐柏山多個山系環(huán)抱之所——鄂北門戶隨州。

充足的日照、北亞熱帶季風環(huán)流帶來的充沛雨量，孕育了適宜菌類中的“靈芝草”——香菇生長的豐沃土壤，讓這里一躍成為全國最大的香菇集散地、“中國香菇之鄉(xiāng)”。

如今，越來越多的隨州香菇漂洋過海，暢銷國際市場。“菇”往“金”來，一朵香菇掀起的舌尖風暴，不僅牽動世界的味蕾，更奠定隨州堅實的現(xiàn)代特色農業(yè)產業(yè)格局，展現(xiàn)推動鄉(xiāng)村振興的巨大能量。

一個村，寫滿時代變遷

湖北隨州三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村，一個在地圖上難以尋覓的小山村，卻在中國香菇產業(yè)版圖中，占據(jù)舉足輕重的分量。

這里被稱為“中國香菇第一村”。中國香菇的故事，往往要從這里講起。

三里崗鎮(zhèn)，就像這個帶“崗”的名字一樣，山多田少、樹多糧少，“三里一道崗，連年鬧糧荒”，是當?shù)氐臍v史寫照。

改變命運的火種，由一位名叫楊新美的華中農業(yè)大學教授點燃。1978年，楊新美教授在三里崗鎮(zhèn)成功試種椴木香菇，為當?shù)厝罕姶蜷_一條致富之路，吉祥寺村從此改變模樣。

吉祥寺村一處現(xiàn)代化育菇大棚內，60歲的村民余賢剛在采摘香菇。

這里有湖北省規(guī)模最大的香菇種植基地。一座座現(xiàn)代化香菇大棚散布于天地之間。

大棚寬敞明亮，棚頂采用電動控制開啟，無懼惡劣天氣。這種智能化、規(guī)模化、工廠化大棚，非常適合大規(guī)模香菇種植，其現(xiàn)代化程度及工作環(huán)境遠非傳統(tǒng)大棚可比。

大棚內，一排排菇架整齊排列，大大小小的香菇長勢正旺。這些香菇多數(shù)都是長滿裂紋的高品級花菇，肉嘟嘟模樣可愛。據(jù)說這樣的花菇拿到市場上，一斤鮮菇可賣十幾元，一斤干菇可賣五六十元。

余賢剛和老伴租賃一處大棚，種植香菇一萬多棒，一年可收三茬，年純收入約10萬元。

在吉祥寺村，余賢剛只是眾多菇農的一個代表。吉祥寺村黨支部書記張國勇介紹，村里90%的人從事香菇產業(yè)，90%的收入來自香菇。當?shù)乩习傩罩辛鱾髦@樣一句話：“一年種菇建新房，二年種菇娶新娘，三年種菇奔小康”。

今天的吉祥寺村，已形成菌種繁育、香菇種植、香菇機械、加工貿易、文化旅游等全產業(yè)鏈。昔日的窮山溝變成有名的“汽車村”，家家都開上小汽車，戶戶都住上鄉(xiāng)村別墅。

一個村，寫滿時代變遷，成為40多年來隨州香菇產業(yè)發(fā)展的一個縮影。

一朵菇，暢銷國際市場

當隨州香菇打開致富大門，早期四處“跑江湖”的菇農或許不會想到，隨州香菇有一天能夠走出國門，牽動世界味蕾。

香菇被稱為菌類中的“靈芝草”、民間“山珍”。隨州因為得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，本身就是一個“天然養(yǎng)菇場”，天時地利讓隨州香菇品質卓越，身價不凡。

隨州高新區(qū)，自動化生產線上，一罐罐包裝精美的香菇醬、香菇辣醬如列隊行進的士兵，魚貫而出，有序下線。在這里，它們將統(tǒng)一裝箱踏上海外之旅，繼而走向世界各地餐桌成為佐餐伴侶……

這是農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——隨州品源公司的現(xiàn)代化生產車間。這里生產的香菇醬、香菇辣醬，有一個時尚好聽的網紅名字——“菇的辣克”（取自GOOD LUCK“好運”的英語諧音）。

“菇的辣克”很受海外吃貨歡迎，幾乎每天都有一個集裝箱貨柜從這里出發(fā)，銷往東南亞、歐美等60多個國家和地區(qū)。

品源公司董事長羅圓是典型的“菇二代”。他介紹，公司原本以干香菇生產出口為主，但多年以來，這種初級加工產品出口市場早已是一片紅海，企業(yè)同質化嚴重。另外隨著時代發(fā)展，消費習慣的改變，傳統(tǒng)農產品出口亟需走出一條全新升級之路。

2016年，羅圓組建研發(fā)團隊，深耕香菇精加工，先后推出香菇醬和香菇辣醬，并采用當下流行的小罐包裝，沒想到剛一上市便贏得消費者好評，迅速打開海外市場。

2021年，品源公司出口產值實現(xiàn)歷史性突破，出口香菇醬、香菇辣醬2.5億美元，出口量居全省同行業(yè)第一，其中香菇辣醬創(chuàng)單品出口全國冠軍。內銷產值1.5億元。2022年春節(jié)，“菇的辣克”香菇辣醬7天賣出200多萬罐。甚至有泰國網紅主播在網絡平臺上，為“菇的辣克”香菇醬直播帶貨。

從干香菇到香菇醬、香菇系列精深加工產品，形態(tài)一變，身價百倍。

受海外市場青睞的不僅僅是“菇的辣克”。隨州另一家農業(yè)龍頭企業(yè)裕國菇業(yè)，在行業(yè)內首家通過美國食品安全FDA認證，其研究開發(fā)的香菇濃縮汁、香菇多糖等產品，一推出就獲得市場廣泛認可，其中香菇多糖產品上市兩個月便實現(xiàn)出口900余萬美元，最近6年累計實現(xiàn)出口近8億美元。

據(jù)統(tǒng)計，2021年，整個隨州市香菇產品出口創(chuàng)匯8.53億美元，折合人民幣55多億元。隨州食用菌出口連續(xù)18年居湖北省第一、連續(xù)多年位居全國前列。

“隨州70%的香菇用于出口，全國每出口5個香菇，就有1個產于隨州，遠超全國同類產品。”隨州市商務局局長王曉義介紹。

一張圖，繪就富民產業(yè)

“中國香菇之鄉(xiāng)”“中國花菇之鄉(xiāng)”……隨州香菇成為靚麗名片，除了天時地利，人和至關重要。

從1978年香菇在隨州扎根，到現(xiàn)在40多年來，隨州市咬定香菇不放松，一張藍圖繪到底，不折騰，不搖擺，繪就香菇百億產業(yè)美好圖景。

從早年零散種植，到基地生產、出口創(chuàng)匯、科技研發(fā)、精深加工、三產融合發(fā)展……隨州香菇走出了一條不斷延“鏈”強“鏈”、產業(yè)形態(tài)不斷升級演進的轉型之路，成長為省級重點產業(yè)集群，培育出國家級“單項冠軍”，樹立了現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)發(fā)展成功典范。

這背后，一雙看不見的手時刻在謀篇布局、有力引導。無論在哪個時期、哪個階段，都在發(fā)揮關鍵性作用。

——出臺促進香菇產業(yè)高質量發(fā)展的“香菇十條”，將隨州打造成全國香菇產業(yè)高地。

——出臺鼓勵外貿出口、支持重點出口企業(yè)加快創(chuàng)新發(fā)展等政策措施，推動全市40多家香菇生產企業(yè)實現(xiàn)出口，產品銷往60多個國家和地區(qū)。其中，精深加工、高附加值出口產品超過60%。

——實施菌種培優(yōu)工程、種植基地壯大工程、龍頭培優(yōu)工程等“八大工程”。其中品牌提升工程，打造“隨州香菇”國家品牌，大力培育香菇精品名牌。2018年，“隨州香菇”獲得國家農產品地理標志登記認證?！皣壹壨赓Q轉型升級出口食用菌專業(yè)型基地”“出口食用菌質量安全示范區(qū)”等金字招牌愈加閃亮。

目前，隨州擁有各類香菇企業(yè)350余家，大中型交易市場5個，建成中國第一家省級香菇產業(yè)技術研究院和湖北省唯一食用菌種子檢驗檢測中心。

隨州香菇產業(yè)惠及全市30余萬人口，年綜合產值超300億元，已成為湖北省外貿支柱產業(yè)。到2025年，隨州市香菇種植量將達到5億袋，香菇產業(yè)年產值突破500億元，出口將超12億美元。

40余年不懈努力，隨州用一張藍圖繪就生機勃勃、前景廣闊的富民產業(yè)。