文丨王 清

位于貴州省西北的納雍縣，其“百興面條”在市場(chǎng)非常走俏。用于加工“百興面條”的小麥就是土生土長(zhǎng)的“光頭麥”，學(xué)名叫阿波阿麩，因這種麥子在生長(zhǎng)期和成熟后麥芒較短較少而得名。“光頭麥”麥粒大而飽滿，皮薄光亮透明，全角質(zhì)，黑胚率低，籽粒表皮色澤光亮，商品性能好，蛋白質(zhì)含量高，加工出來(lái)的面條色、香、味俱全。據(jù)測(cè)定，阿波阿麩小麥中的胡蘿卜素和維生素E的含量是其它小麥的18倍。百興鎮(zhèn)原叫白泥屯，位于納雍西南部，距縣城約50公里，1990年撤區(qū)建鄉(xiāng)后分屬百興、曙光兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。白泥屯地塊平整，土壤肥沃，以旱地為主，種植小麥歷史悠久，是納雍的“糧倉(cāng)”之一，目前兩鎮(zhèn)的“光頭麥”種植面積達(dá)4萬(wàn)多畝?，F(xiàn)將納雍“光頭麥”優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)種植技術(shù)要點(diǎn)概述如下，以利于交流和推廣，因地制宜發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，形成特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

“光頭麥”長(zhǎng)勢(shì)良好

一、選田整地

“光頭麥”種植地塊應(yīng)選擇在耕作層較深厚，土壤富硒、有機(jī)質(zhì)含量多、地形比較平坦開(kāi)闊的“壩子”或河谷地帶，可為小麥生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分。

科學(xué)合理的選地是“光頭麥”豐產(chǎn)的重要保證。種植地選定之后，要進(jìn)行整地處理，主要有深耕和深松兩種方式。深耕深度最好保持在25-35厘米，不宜過(guò)深或過(guò)淺；地塊深耕后，要及時(shí)進(jìn)行鎮(zhèn)壓處理。對(duì)泥土層較淺、肥力較差的地塊，每隔兩年可使用深松機(jī)進(jìn)行深松處理，以利于透氣、滲水，深度掌握在35厘米左右。深松完畢，再用旋耕機(jī)旋耕兩遍，旋耕深度應(yīng)掌握在15厘米左右。旋耕完畢，及時(shí)進(jìn)行鎮(zhèn)壓處理，用鋤頭或微型機(jī)械擊碎大土塊，保持旋耕層土坷小而均勻，使土壤疏松，通透性保持良好。同時(shí)注意蓄水保墑，地塊平整的，要修排水溝，以防水澇；有條件的，可在附近修蓄水池，以防春旱。對(duì)土壤貧瘠的地塊，翻地前畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3立方米左右，可有效提高地力。另外，秸稈還田可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加有機(jī)質(zhì)，培肥地力。對(duì)秸稈還田的地塊，可利用滅茬機(jī)將玉米秸稈等粉碎切細(xì)，長(zhǎng)度在10厘米以下，深耕時(shí)翻入土層，充分腐爛后可增加土壤肥力，有利于小麥茂盛生長(zhǎng)。對(duì)地勢(shì)平整、排水不暢的地塊，可起壟種植，籠寬100厘米左右，籠高10厘米左右。整地最好在9月中旬前結(jié)束，不耽誤冬小麥的播種時(shí)間。

二、合理播種

“光頭麥”播種期與普通小麥相同，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件以及小麥品種的生產(chǎn)性能綜合考慮確定。在云貴高原，一般在國(guó)慶節(jié)前后播種最適宜。如果播種太晚，氣溫較低，播種后如果達(dá)不到小麥適宜的發(fā)芽溫度，會(huì)影響發(fā)芽出苗率，導(dǎo)致缺苗斷壟現(xiàn)象；由于根系不深、欠發(fā)達(dá)，對(duì)低溫的抵抗力較弱，會(huì)增加遭受凍害幾率。同時(shí)，要合理安排播種量和播種密度，“光頭麥”畝播量一般在8-9公斤為宜。壟播行距50厘米左右、播幅30厘米左右；畦播，每畦播8-9行，行距16厘米左右；機(jī)械平播行距15厘米為宜，開(kāi)溝深度7-8厘米，覆土厚度5厘米，播后鎮(zhèn)壓。

三、田間管理

（一）保水長(zhǎng)“個(gè)”

隨著小麥植株的不斷長(zhǎng)大，對(duì)水分、養(yǎng)分的需求也不斷增加，播種后應(yīng)密切關(guān)注田間土壤的墑情，保證水分適宜，關(guān)鍵要做好拔節(jié)期、灌漿期的保水工作。在小麥出苗后到入冬前，對(duì)土壤瘠薄區(qū)、易干旱區(qū)，要進(jìn)行一次冬灌，可有效保證麥田墑情，確保小麥能夠安全越冬。第二年春季，當(dāng)小麥進(jìn)入返青期，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行春灌1-2次。關(guān)于保水，應(yīng)該用好“三場(chǎng)雨“，即農(nóng)歷8月左右的播前“底墑?dòng)辍保?0月前后的麥苗分蘗“盤根雨”，第二年3月前后的拔節(jié)“孕穗雨”。這三場(chǎng)雨與小麥產(chǎn)量密切相關(guān)。如果把這三場(chǎng)雨充分利用起來(lái)，就可以做到“伏雨秋用，秋雨春用，春雨夏用”。只有保證小麥適宜的水分，才能長(zhǎng)“個(gè)”長(zhǎng)好。

（二）保肥長(zhǎng)“膘”

施肥的目的是培肥地力，為作物提供充足的養(yǎng)分，讓小麥顆粒飽滿。要根據(jù)土壤的特性科學(xué)合理施肥。

有機(jī)、無(wú)機(jī)肥配合施用。有機(jī)肥肥效長(zhǎng)，養(yǎng)分較全面，可有效保證土壤營(yíng)養(yǎng)成分，改變土壤板結(jié)狀況。貧瘠的麥田有機(jī)質(zhì)含量少，所以需要增施足量的有機(jī)肥。有機(jī)肥雖然肥效長(zhǎng)，但肥效慢，因此應(yīng)適時(shí)配施一定量的無(wú)機(jī)肥，以無(wú)機(jī)促有機(jī)，可增強(qiáng)有機(jī)肥的肥效。一般每畝施有機(jī)肥1500公斤左右，配施無(wú)機(jī)肥40公斤左右即可。

看地力施肥。土壤較瘠薄的麥田，應(yīng)該一次性施足底肥。采用有機(jī)、無(wú)機(jī)肥等配合施用，可有效保證營(yíng)養(yǎng)，大大提高肥效，比分次追肥增產(chǎn)8%以上。但對(duì)土壤深厚肥沃的麥田，不宜采用一次性施足底肥的方法，這會(huì)使苗期營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛，越冬前小麥生長(zhǎng)過(guò)旺，土壤的水分、養(yǎng)分就會(huì)過(guò)早消耗，導(dǎo)致后期早衰，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

噴施葉面肥。小麥生長(zhǎng)進(jìn)入中后期，土壤的肥力下降，會(huì)影響小麥健壯生長(zhǎng)，有必要噴施葉面肥。大量實(shí)踐表明，噴施葉面肥可防小麥植株早衰。尤其是耕作層較淺的土壤，容易干旱，保水性能較差，在干熱風(fēng)天氣環(huán)境下，小麥容易缺失營(yíng)養(yǎng)。因此在小麥齊穗期，可結(jié)合病蟲(chóng)防治，科學(xué)噴施葉面肥。每畝噴施磷酸二氫鉀200克或氨基酸葉面肥50克。葉面噴施可有效促進(jìn)葉片的光合作用，猶如給小麥補(bǔ)鈣，可增強(qiáng)莖稈的硬度，降低倒伏，增產(chǎn)又保質(zhì)。

輪作倒茬，增肥養(yǎng)地。合理輪作倒茬是一種常用的生物養(yǎng)地法。輪作可充分利用土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素，把用地與養(yǎng)地緊密結(jié)合起來(lái)；同時(shí)可改變麥田生態(tài)條件，改善土壤理化性質(zhì)，增加生物多樣性；還可改變病蟲(chóng)害、雜草的生長(zhǎng)環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和發(fā)展蔓延，有效減少其危害。小麥良好的前茬作物主要有大豆、豌豆、綠豆、花生、油菜等，應(yīng)季輪作，科學(xué)管理，可有效增加土壤的有機(jī)養(yǎng)分，保證“光頭麥”高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

百興面條加工

（三）除病蟲(chóng)保豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)

“光頭麥”優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)離不開(kāi)病蟲(chóng)害防治。優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)志不僅顆粒飽滿，還要求綠色、無(wú)公害。病蟲(chóng)防治力求考慮安全因素，應(yīng)充分利用生物和物理防治技術(shù)，不用或少用化學(xué)防治技術(shù)。禁止使用具有高毒、高殘留的農(nóng)藥。應(yīng)合理使用針對(duì)性較強(qiáng)的生物農(nóng)藥，要科學(xué)使用低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥?？蓸?gòu)建綜合性防控措施，比如在田間釋放天敵、性誘導(dǎo)劑、懸掛振頻式殺蟲(chóng)燈等，使防控更有針對(duì)性、有效性和安全性，有效降低病蟲(chóng)發(fā)病率和危害率。

每個(gè)時(shí)期的病蟲(chóng)害有一定的差異，在防治時(shí)應(yīng)有針對(duì)性，才能保質(zhì)增效：

小麥返青、拔節(jié)期，主要防治紋枯病、麥蜘蛛、地下害蟲(chóng)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)紋枯病和麥蜘蛛，當(dāng)病株開(kāi)始出現(xiàn)時(shí)，可進(jìn)行噴霧防治。藥劑可選用丙環(huán)唑、多抗霉素、木霉菌等，對(duì)病蟲(chóng)害嚴(yán)重的麥田，間隔一周后再噴1次。

小麥孕穗期、揚(yáng)花期，主要防治吸漿蟲(chóng)、麥蚜、赤霉病、條銹病等。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)赤霉病，藥劑品種可用福美雙、多菌靈、甲基硫菌靈等，藥液量要足，配比要適宜；施藥后若4-6小時(shí)內(nèi)遇雨，雨后再及時(shí)補(bǔ)噴藥液。

小麥灌漿期，主要防治麥蚜、紋枯病、白粉病、葉銹病等。針對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生種類，可用“一噴三防”措施，選用相應(yīng)的殺菌劑、殺蟲(chóng)劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、葉面肥等合理混用。病蟲(chóng)防治科學(xué)有效，也是“光頭麥”高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要保證。

納雍富硒土壤資源豐富，充分利用自身氣候、土壤等優(yōu)勢(shì)條件，在百興、曙光兩鎮(zhèn)大面積種植“光頭麥”，加工特色農(nóng)產(chǎn)品，“百興面條”步入尋常百姓家，走俏海內(nèi)外市場(chǎng)，一直供不應(yīng)求。目前納雍“光頭麥”生產(chǎn)種植面積、區(qū)域還不足。為了滿足市場(chǎng)需求，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)加強(qiáng)科技投入，做好土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境的監(jiān)測(cè)、研判工作，開(kāi)辟新的麥田，擴(kuò)大“光頭麥”種植區(qū)域，大力開(kāi)發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品，做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)，給農(nóng)民增收，有效助力鄉(xiāng)村振興。