尹招元

（北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院，北京 102600）

對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，兩次實(shí)習(xí)經(jīng)歷能讓學(xué)生們將所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐很好地結(jié)合起來(lái)。比如：在酒店實(shí)習(xí)中，學(xué)生們會(huì)遇到各種各樣的客人，有的客人比較儒雅，有的客人比較蠻橫，當(dāng)遇到這種態(tài)度惡劣，蠻不講理的客人的時(shí)候，你會(huì)怎么處理？這就是擺在實(shí)習(xí)生面前需要解決的問(wèn)題。一方面，中瑞酒店管理學(xué)院培養(yǎng)的是紳士和淑女，在日常的學(xué)習(xí)和生活中，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)行為規(guī)范，另一方面，中瑞酒店管理學(xué)院注重培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。哪些職業(yè)能力是學(xué)生最關(guān)心的呢？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，本文做了問(wèn)卷調(diào)查，得出了學(xué)生最關(guān)心的能力，然后將這些內(nèi)容融入思政課的教學(xué)過(guò)程中，理論與實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生在實(shí)踐中理解理論的意義。

一、基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的本科思政課改革

中瑞酒店管理學(xué)院注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以“尊重、專業(yè)、責(zé)任”作為學(xué)院的核心價(jià)值觀，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做，對(duì)學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)成式教育，思政課在立德樹人方面，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，尤其是職業(yè)能力。什么是職業(yè)能力？它包括哪些內(nèi)容呢？如何將這些內(nèi)容與思政課的教學(xué)相結(jié)合？

（一）中瑞酒店管理學(xué)院的應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念

1.核心價(jià)值觀

學(xué)院奉行“尊重、專業(yè)、責(zé)任”的核心價(jià)值觀，秉承著養(yǎng)成式教育的理念，倡導(dǎo)師生平等，鼓勵(lì)學(xué)生自我管理并參與學(xué)院管理，營(yíng)造具有中瑞特色的校園文化氛圍。中瑞的教學(xué)過(guò)程中也體現(xiàn)著“尊重、專業(yè)、責(zé)任”的核心價(jià)值觀，在每次課程開始之前的師生互相問(wèn)候，以及課程結(jié)束之后師生之間的互相告別，讓同學(xué)們養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，為學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)奠定很好的禮儀基礎(chǔ)[1]。

2.“5H”理念

學(xué)院著力培養(yǎng)學(xué)生掌握三個(gè)能力和兩個(gè)習(xí)慣：Hand（動(dòng)手）、Head（用腦）、Heart（走心），Happiness（快樂學(xué)習(xí)、工作、生活）、Health（身心健康）。在學(xué)生的課程中，有兩次在酒店和泛服務(wù)行業(yè)的實(shí)習(xí)課程，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、動(dòng)腦能力、走心服務(wù)、快樂實(shí)習(xí)、健康學(xué)習(xí)。同時(shí)，學(xué)院安排了豐富的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生們不斷提升自身的三個(gè)能力并養(yǎng)成兩個(gè)習(xí)慣。

（二）關(guān)于職業(yè)能力的調(diào)查與分析

1.關(guān)于職業(yè)能力的調(diào)查

職業(yè)能力包括哪些內(nèi)容呢？通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生和教師以及酒店員工的問(wèn)卷調(diào)查顯示，其中對(duì)于溝通能力，酒店的員工、學(xué)生、教師三個(gè)群體的數(shù)據(jù)為：87.50%、85.61%和85.71%。在泛服務(wù)行業(yè)中，從業(yè)人員具備的能力中溝通能力是很重要的方面，尤其是在對(duì)客服務(wù)中，學(xué)會(huì)溝通，才能很好地了解客人的需求以及提供更好的服務(wù)，其次是思維能力和解決問(wèn)題的能力，在對(duì)客服務(wù)中，能解決問(wèn)題對(duì)于從業(yè)人員也是很重要的能力。

關(guān)于在處理客人投訴事件的過(guò)程中，需要哪些方法？通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生所做的問(wèn)卷調(diào)查顯示，人際溝通的方法是比例最高的，占到81.05%；其次是語(yǔ)言溝通的方法、危機(jī)處理的方法以及情緒管理的方法。所以掌握人際溝通的方法很重要，人際溝通不僅僅對(duì)個(gè)人能力的提升有重要作用，也對(duì)團(tuán)隊(duì)甚至是家庭、公司、社會(huì)都有很重要的意義。

在與客人發(fā)生矛盾時(shí)，你會(huì)怎么做？通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查顯示，同學(xué)們?cè)诿鎸?duì)與客人的矛盾時(shí)，80%的同學(xué)會(huì)選擇基于事實(shí)與客人的訴求解決問(wèn)題，說(shuō)明同學(xué)們?cè)谔幚砻艿臅r(shí)候，首先，在客觀事實(shí)的基礎(chǔ)上，考慮客人的訴求與實(shí)際解決問(wèn)題，在方法的選擇上，是正確的。其次，就是站在客人的角度看問(wèn)題，有服務(wù)意識(shí)。

對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，提升職業(yè)能力很重要。酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生未來(lái)將從事服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)更多的是與人打交道，所以，與人溝通很重要，學(xué)會(huì)與人溝通的方法和能力更加重要。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果分析，在職業(yè)能力的內(nèi)容方面，溝通能力是其中比例最高的，這一結(jié)果與服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)相一致[2]。

2.基于應(yīng)用型人才所需職業(yè)能力的分析

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，我們得出應(yīng)用型人才所需的職業(yè)能力主要包括溝通能力、思維能力以及解決問(wèn)題的能力。這些能力和中瑞酒店管理學(xué)院的人才培養(yǎng)理念是相符合的，在“5H”理念中，Hand（動(dòng)手）、Head（用腦）、Heart（走心）這三個(gè)方面也是培養(yǎng)學(xué)生溝通能力、思維能力以及解決問(wèn)題能力的方法。在酒店或者泛服務(wù)行業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)生要學(xué)會(huì)與客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事進(jìn)行有效溝通，這樣才能很好地給客人提供服務(wù)，與同事友好相處，與領(lǐng)導(dǎo)處理好工作關(guān)系。

中瑞酒店管理學(xué)院培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，而應(yīng)用型人才需要具備良好的溝通能力、思維能力和解決問(wèn)題的能力。這三個(gè)方面能力的培養(yǎng)既需要實(shí)踐的鍛煉，也需要理論的學(xué)習(xí)，既需要專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，也需要思政課的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。

（三）應(yīng)用型人才培養(yǎng)與思政課改革

從國(guó)家對(duì)于本科生的培養(yǎng)要求來(lái)說(shuō)，學(xué)校要注重培養(yǎng)學(xué)生的德智體美勞，讓學(xué)生忙起來(lái)、教師強(qiáng)起來(lái)、管理嚴(yán)起來(lái)、效果實(shí)起來(lái)，把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)全過(guò)程。思想政治教育對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)很重要，要培養(yǎng)同學(xué)們樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，成為社會(huì)主義的建設(shè)者和接班人。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果以及中瑞酒店管理學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)的理念，思政課改革主要從以下幾個(gè)方面開展：

1.從國(guó)家提倡職業(yè)教育的角度

2021年4月，習(xí)近平總書記對(duì)職業(yè)教育工作做出重要指示強(qiáng)調(diào)：在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程中，職業(yè)教育前途廣闊、大有可為。職業(yè)教育的作用越來(lái)越凸顯出來(lái)，職業(yè)教育的理念注重學(xué)生實(shí)踐能力的提升，這和中瑞酒店管理學(xué)院的“5H”理念不謀而合。未來(lái)的職業(yè)教育將更加注重學(xué)生的實(shí)踐能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的提升，不是僅僅停留在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，而是更加側(cè)重于實(shí)踐環(huán)節(jié)，在實(shí)踐活動(dòng)中，讓學(xué)生多參與，注重學(xué)生動(dòng)手能力的提高，如：“勞動(dòng)教育”理念的提出，就是讓學(xué)生走出課堂，走入生活場(chǎng)景中，走入課外的實(shí)踐活動(dòng)，在具體的勞動(dòng)，如：植樹活動(dòng)、垃圾分類活動(dòng)、農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng)等活動(dòng)中鍛煉同學(xué)們的勞動(dòng)能力。尤其是現(xiàn)在的信息時(shí)代，手機(jī)、平板電腦等電子產(chǎn)品的出現(xiàn)，學(xué)生們的活動(dòng)受到這些電子產(chǎn)品的影響，導(dǎo)致學(xué)生走出戶外，走進(jìn)勞動(dòng)場(chǎng)所的時(shí)間越來(lái)越少，“勞動(dòng)教育”就是提倡同學(xué)們走到課堂之外，在勞動(dòng)場(chǎng)所中親身參加勞動(dòng)，得到勞動(dòng)鍛煉，多實(shí)踐，在勞動(dòng)中學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)知識(shí)，提高能力。

在中瑞酒店管理學(xué)院思政課的教育教學(xué)活動(dòng)中，一方面，踐行“5H”理念，培養(yǎng)學(xué)生的Head與Heart，在實(shí)踐過(guò)程中提升職業(yè)能力；另一方面，將學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中的案例運(yùn)用到課堂教學(xué)活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生將職業(yè)性與行業(yè)相結(jié)合。如：在思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)的課程中，第五章“明大德守公德嚴(yán)私德”，其中有職業(yè)道德的內(nèi)容，在講到這部分的時(shí)候，教師可以結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的職業(yè)道德案例，讓同學(xué)們自己分析，然后總結(jié)概括職業(yè)道德的含義和主要內(nèi)容，這樣既讓同學(xué)們學(xué)習(xí)了理論，又讓同學(xué)們?cè)诎咐治鲋心軌蜥槍?duì)案例中的問(wèn)題提出自己的解決方法[3]。

2.從學(xué)院核心價(jià)值觀的踐行角度

“尊重、專業(yè)、責(zé)任”是中瑞酒店管理學(xué)院的核心價(jià)值觀，在中瑞酒店管理學(xué)院思政課的教學(xué)過(guò)程中，將“尊重、專業(yè)、責(zé)任”與社會(huì)主義的核心價(jià)值觀結(jié)合起來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行講解，一方面凸顯出思政課的“立德樹人”功能，另一方面也滲透著學(xué)院的文化理念，從大的方面培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情懷，從小的方面培養(yǎng)學(xué)生的愛校精神，將國(guó)與家同個(gè)人緊密結(jié)合起來(lái)，愛國(guó)、愛校、愛家、愛自己。在思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)的課程中，有社會(huì)主義核心價(jià)值觀的內(nèi)容，講到這部分內(nèi)容時(shí)，教師可以由點(diǎn)到面，從小到大，先讓同學(xué)們分析學(xué)院的核心價(jià)值觀，然后在這個(gè)基礎(chǔ)上引申出社會(huì)主義核心價(jià)值觀，這樣就會(huì)有理有據(jù)，拒絕空洞，既有深度，又有內(nèi)容，避免理論講解枯燥。

學(xué)生們?cè)诰频陮?shí)習(xí)的時(shí)候，剛開始入職會(huì)有入職培訓(xùn)，在培訓(xùn)的過(guò)程中也有企業(yè)文化的培訓(xùn)，企業(yè)文化從某種程度來(lái)講，就是價(jià)值觀的培訓(xùn)，教師可以在思政課的教學(xué)中，讓同學(xué)們結(jié)合具體的某個(gè)企業(yè)文化來(lái)分析核心價(jià)值觀。這也能培養(yǎng)同學(xué)們獨(dú)立思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3.從學(xué)生職業(yè)能力提升的角度

學(xué)習(xí)知識(shí)一方面是為了從理論的層面提升，另一方面也是為了更好地從事實(shí)踐活動(dòng)。在學(xué)中做，做中學(xué)，既有理論，也有實(shí)踐，做到理論與實(shí)踐相統(tǒng)一。在思政課的教學(xué)過(guò)程中，一方面學(xué)習(xí)知識(shí)，另一方面也要學(xué)習(xí)能力，既有思維能力的學(xué)習(xí)，也有實(shí)踐能力的提升。通過(guò)案例分析、小組討論、學(xué)生活動(dòng)等形式，不斷豐富同學(xué)們的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，使同學(xué)們?cè)隗w驗(yàn)中領(lǐng)會(huì)理論，在學(xué)習(xí)中提升能力。

在中瑞酒店管理學(xué)院思政課的教學(xué)活動(dòng)中，通過(guò)課內(nèi)外的實(shí)踐活動(dòng)，可以提升學(xué)生與人溝通的能力。如：課堂上通過(guò)情景劇展示的方式讓學(xué)生參與垃圾分類活動(dòng)。在情景劇主題的選擇、角色確定和展示的環(huán)節(jié)中，學(xué)生們相互討論，確定小組長(zhǎng)，確定主題，同時(shí)明確小組分工，每個(gè)組員各司其職，共同完成小組活動(dòng)。在這個(gè)過(guò)程中，一方面鍛煉了同學(xué)們與人溝通的能力，語(yǔ)言表達(dá)能力以及展示能力；另一方面也鍛煉了同學(xué)們之間的相互配合能力，組織能力和管理能力。中瑞酒店管理學(xué)院提倡“學(xué)以致用”的理念，讓學(xué)生多參與，讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)，讓他們成為課程教學(xué)中積極主動(dòng)的一方，教師引導(dǎo)學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生去思考、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，這樣讓我們的課堂打破以前以教師為主的方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主的方式。真正發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。

中瑞酒店管理學(xué)院的思政課教學(xué)活動(dòng)也有課外實(shí)踐活動(dòng)，如：到敬老院關(guān)愛老人的活動(dòng)，學(xué)生會(huì)提前準(zhǔn)備好與老人展開的互動(dòng)活動(dòng)，并制訂詳細(xì)的計(jì)劃，有分工，有內(nèi)容，有實(shí)施，有總結(jié)，整個(gè)活動(dòng)下來(lái)，同學(xué)們既學(xué)會(huì)了關(guān)愛老人，又學(xué)會(huì)了照顧老人的方法，還提升了自身的組織能力、管理能力、與人溝通能力等[4]。如：在國(guó)家憲法日的宣傳月，結(jié)合這個(gè)主題，可以讓同學(xué)們開展法制宣傳實(shí)踐活動(dòng)，如：學(xué)生法庭情景劇、憲法知識(shí)競(jìng)賽、憲法主題演講等，通過(guò)這些活動(dòng)，既可以讓同學(xué)們參與到課堂的教學(xué)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，也可以讓同學(xué)們?cè)趯?shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)與人溝通能力和解決問(wèn)題能力。

在中瑞酒店管理學(xué)院思政課的教育教學(xué)活動(dòng)中，通過(guò)開展課堂內(nèi)外的實(shí)踐活動(dòng)，發(fā)揮學(xué)生們的主體作用，通過(guò)學(xué)生們的參與互動(dòng)、親身實(shí)踐、勞動(dòng)實(shí)習(xí)，一方面可以使學(xué)生獲得理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，另一方面也使學(xué)生獲得實(shí)踐能力的提升，尤其是職業(yè)能力的提升，不斷培養(yǎng)同學(xué)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力和與人溝通能力，這和中瑞酒店管理學(xué)院的人才培養(yǎng)目標(biāo)一致，真正體現(xiàn)“學(xué)以致用”的校訓(xùn)，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力，在學(xué)中做，做中學(xué)。

三、結(jié)束語(yǔ)

注重培養(yǎng)有理想、有本領(lǐng)、有擔(dān)當(dāng)?shù)臅r(shí)代新人，這是時(shí)代的需要，也是國(guó)家人才培養(yǎng)的需要，社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要時(shí)代新人，需要時(shí)代新人能抵御各種風(fēng)險(xiǎn)考驗(yàn)、迎接挑戰(zhàn)、具有創(chuàng)新能力和解決問(wèn)題的能力。中瑞酒店管理學(xué)院培養(yǎng)的是社會(huì)主義的建設(shè)者和接班人，是酒店和泛服務(wù)行業(yè)需要的高級(jí)管理人才，也是具備職業(yè)能力的人。高效的思想政治理論課一方面發(fā)揮著立德樹人的功能，培養(yǎng)學(xué)生良好的思想道德品格，另一方面在學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)中也起著重要的推動(dòng)作用，在學(xué)生的溝通能力、思維能力、解決問(wèn)題能力等職業(yè)能力方面的提升也起著積極的促進(jìn)作用。本文結(jié)合中瑞酒店管理學(xué)院的應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，調(diào)查分析了學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中需要具備哪些能力，然后統(tǒng)計(jì)分析出思維能力、溝通能力與解決問(wèn)題能力是比例最高的，將這些能力與思政課的實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，從而更好地發(fā)揮立德樹人的功能。