●孟 媛（陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)青云區(qū)域畜牧獸醫(yī)工作站 陜西 榆林 719000）

奶牛是一類具有獨(dú)特采食和消化特點(diǎn)的反芻動(dòng)物，為在飼養(yǎng)過程中獲得理想的飼喂效果，提高飼料消化率，需要在實(shí)際養(yǎng)殖過程中了解奶牛自身的采食和消化特點(diǎn)，保障飼料品質(zhì)，為牛群供應(yīng)充足、均衡、全面的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能實(shí)現(xiàn)奶牛高產(chǎn)和優(yōu)產(chǎn)。

養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)奶牛生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)階段配比科學(xué)的飼料配方，保障飼料種類豐富多樣，以免長(zhǎng)期飼喂單一飼料造成營(yíng)養(yǎng)失衡和營(yíng)養(yǎng)不良等，合理搭配精飼料、粗飼料、青貯和青綠多汁飼料，并加入適量的飼料添加劑提高奶牛采食量、消化率、營(yíng)養(yǎng)攝入和生長(zhǎng)性能。粗飼料和精飼料配比要根據(jù)奶牛生長(zhǎng)生理階段進(jìn)行科學(xué)配比，否則會(huì)引發(fā)瘤胃亞急性或急性酸中毒，影響前胃機(jī)能。同時(shí)，飼料性狀也會(huì)影響飼料適口性，為防止奶牛貪食或厭食某種飼料，飼喂前需要混和均勻，保障奶牛營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。

1 奶牛的采食特點(diǎn)

1.1 采食迅速，咀嚼不完全

奶牛不僅采食量大，且速度快，飼料在口腔中的咀嚼大多是不完全的，因此飼料進(jìn)入瘤胃不久后就會(huì)進(jìn)行反芻，同時(shí)反芻過程中停留于網(wǎng)胃中的異物也會(huì)通過反芻排出，如飼料中夾雜鐵絲等尖銳物，奶牛采食較快時(shí)可能會(huì)損傷口腔和食道等，甚至引發(fā)網(wǎng)胃炎，而采食塊根、塊莖等大塊飼料可能會(huì)阻塞食道，而飼喂整粒玉米可能還未咀嚼消化就直接進(jìn)入到皺胃，出現(xiàn)飼料浪費(fèi)現(xiàn)象[1]。

1.2 偏愛青綠多汁飼料和顆粒飼料

1.2.1 受飼料種類的影響奶牛采食飼料種類偏好度由高到低依次為青綠多汁飼料、精飼料、青干草、青貯飼料，最不喜愛未經(jīng)處理和調(diào)制的玉米秸稈或其他農(nóng)作物秸稈。

1.2.2 受飼料形態(tài)的影響從采食飼料形態(tài)偏好來(lái)看，奶牛喜愛顆粒飼料而非粉狀飼料[2]。因此，可將干草、秸稈等飼料切成短段，能提高奶牛飼料采食量。

1.2.3 受粗精比例的影響精粗飼料比例也會(huì)影響奶牛采食量，若奶牛采食過量精飼料容易發(fā)生瘤胃亞急性酸中毒或酸中毒，降低奶牛食欲和飼料消化率。

1.3 喜舒適安靜的采食環(huán)境

當(dāng)環(huán)境處于10～15℃時(shí)，奶牛食欲旺盛，采食量較高，當(dāng)環(huán)境溫度超過25℃時(shí)，奶牛食欲會(huì)隨著溫度升高而遞減[3]。同時(shí)，環(huán)境相對(duì)安靜時(shí)也能提高奶牛采食量。

1.4 飼喂方式影響采食量

奶牛飼喂應(yīng)采用少喂勤添的方式進(jìn)行飼喂，以防瘤胃積食引發(fā)奶牛消化不良。同時(shí)，自由采食方式也有利于增加奶牛采食量。

2 奶牛的消化特點(diǎn)

2.1 反芻特征

從奶牛采食特點(diǎn)來(lái)看，奶牛采食草料速度快，大多草料未經(jīng)咀嚼就沿食道進(jìn)入瘤胃內(nèi)，而初步咀嚼的飼料會(huì)與口腔內(nèi)的唾液混合，飼料進(jìn)入到瘤胃內(nèi)后通過30～60 min浸泡和軟化后，這些未消化的飼料會(huì)再次回到奶牛嘴里進(jìn)行反芻。奶牛每天的反芻次數(shù)不等，吃飽后的奶牛反芻次數(shù)少，一般每天反芻次數(shù)為6～12次，反芻時(shí)間約為45 min，奶牛全天的反芻時(shí)間累積約為7 h。

2.2 前胃和皺胃特征

奶牛包括前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃）和皺胃四個(gè)胃，前胃是奶牛的“發(fā)酵”組織，其中瘤胃體積最大，含有大量的微生物和纖毛原蟲，主要貯積和發(fā)酵飼料，并降解纖維物質(zhì)，發(fā)酵產(chǎn)生的維生素、脂肪酸、氨等物質(zhì)對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)攝入具有重要意義。網(wǎng)胃如同“過濾器”，可留住沙子、鐵絲和石子等異物，借助反芻將其排出，瓣胃對(duì)飼料進(jìn)行進(jìn)一步消化，但奶牛前胃無(wú)法分泌胃液和蛋白分解液，主要依賴皺胃進(jìn)行消化。

3 奶牛的科學(xué)飼喂方法

3.1 科學(xué)飼喂粗飼料

3.1.1 飼喂多種粗飼料粗飼料種類繁多，為保障奶牛營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，在農(nóng)作物秸稈基礎(chǔ)上可配合優(yōu)質(zhì)青干草，這樣不僅能促進(jìn)采食，還能減少農(nóng)作物秸稈的浪費(fèi)，提高飼料消化率。

3.1.2 合理調(diào)制加工粗飼料農(nóng)作物秸稈或青干草可用鍘草機(jī)切割成4 cm左右的短段，這樣便于奶牛采食和反芻，若切割太碎不僅浪費(fèi)飼料，也不適合奶牛反芻，容易引發(fā)奶牛腹瀉。為緩解冬季無(wú)飼草飼喂，還可將農(nóng)作物秸稈制成青貯飼料，可鎖住維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，青貯飼料散發(fā)的酸香味也能提高奶牛采食量。

3.1.3 粗飼料飼喂注意事項(xiàng)飼喂前檢查粗飼料有無(wú)霉變和異物，若出現(xiàn)雜質(zhì)和變質(zhì)飼料要及時(shí)剔除，以免傷害奶牛瘤胃。同時(shí)，粗飼料飼喂時(shí)應(yīng)放置于料槽中而非地面直接采食，這樣可減少粗飼料與糞污或病原接觸，還能減少浪費(fèi)，降低飼喂成本。

3.2 科學(xué)飼喂精飼料

精飼料與奶牛泌乳量具有較大關(guān)聯(lián)，但并非精飼料飼喂越多，奶牛泌乳量越高，因此不可盲目飼喂精飼料。

3.2.1 合理配比精粗飼料若奶牛精飼料食用過多，可引發(fā)酮病、瘤胃酸中毒和蹄葉炎等疾病，不同階段精粗飼料比不同，泌乳初期精粗飼料比為48∶52，泌乳中期精粗飼料比為45∶55，泌乳后期精粗飼料比25∶75，干乳期精粗飼料比為20∶80，合理控制精飼料飼喂量，以防奶牛過肥影響生產(chǎn)和泌乳性能。

3.2.2 合理調(diào)制加工精飼料精飼料加工以粉碎為主，但是要控制粉碎的粒度，一般一層篩孔尺寸為2.8 mm，二層篩孔尺寸為1.4 mm，若粉碎過細(xì)不利于瘤胃健康。除了粉碎外，還可利用膨化機(jī)膨化或顆粒劑糊化提高飼料的適口性。部分養(yǎng)殖戶將精飼料浸泡在水池中，待飼料軟化后飼喂，但這種處理方法容易滋生細(xì)菌，進(jìn)而擾亂瘤胃微生態(tài)菌群，不利于奶牛健康。

3.3 科學(xué)添加飼料添加劑

飼料添加劑包括維生素、礦物質(zhì)、微量元素、益生菌、中草藥和緩沖劑等，合理飼喂飼料添加劑不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能提高飼料消化利用率，提高奶牛采食量和生產(chǎn)性能。

3.3.1 維生素奶牛缺乏維生素A可患視覺障礙、妊娠時(shí)間縮短、產(chǎn)死胎數(shù)增加，還容易在分娩后發(fā)生胎衣不下，導(dǎo)致奶牛貧血、消瘦等肝臟疾病等。若奶牛飼料以秸稈或單純的玉米青貯為主，或精料混料中玉米占比較低時(shí)，或低溫、高溫、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)纫壮霈F(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，需要給奶牛及時(shí)補(bǔ)充維生素A，根據(jù)NRC要求，奶牛產(chǎn)后至泌乳期的需要量為75 000 IU/d，干乳期需要量為80 300 IU/d。

維生素E對(duì)奶牛體內(nèi)自由基的清除有重要作用，可以提高奶牛體液免疫和細(xì)胞免疫力。每千克日糧中添加35 IU維生素E有利于犢牛生長(zhǎng)發(fā)育，成年奶牛缺乏維生素E可引發(fā)乳房炎、子宮炎，缺乏維生素E和硒時(shí)可患白肌病。花生、棉籽、玉米飼料中均富含維生素E，但棉籽含有有毒成分棉酚，因此要控制飼喂量，每天奶?？娠曃沟拿拮蚜啃枰陀? kg，全混合日糧中棉籽含量要小于15%。根據(jù)NRC要求，奶牛產(chǎn)后至泌乳期的需要量為545 IU/d，干奶期需要量為1168 IU/d。

3.3.2 礦物質(zhì)奶牛缺鈣可導(dǎo)致產(chǎn)乳熱、死胎和胎衣不下，缺磷會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，引發(fā)異食癖，缺銅會(huì)發(fā)生腹瀉、皮毛褪色甚至突然死亡。根據(jù)NRC要求，奶牛產(chǎn)后飼料中的鈣、磷、鎂、鈉含量分別為0.74%，0.38%，0.27%，0.34%，泌乳期飼料中的鈣、磷、鎂、鈉含量分別為0.62%，0.32%，0.18%，0.22%，干乳期飼料中的鈣、磷、鎂、鈉含量分別為0.44%，0.22%，0.11%，0.10%。

3.3.3 益生菌益生菌可以促進(jìn)奶牛瘤胃微生態(tài)平衡，改善瘤胃異丁酸濃度，同時(shí)奶牛的產(chǎn)奶量也會(huì)增加，并對(duì)奶牛熱應(yīng)激具有一定的緩解作用。奶牛日糧中可選擇添加的益生菌有乳酸菌、嗜酸乳桿菌、酵母菌、谷草芽孢桿菌等，一般添加復(fù)合益生菌制劑的飼喂效果要優(yōu)于單一益生菌，從奶牛的生產(chǎn)性能、乳中的體細(xì)胞數(shù)量和經(jīng)濟(jì)效益綜合結(jié)果來(lái)看，每頭奶牛每天的復(fù)合益生菌添加量為40 g適宜。

3.3.4 中草藥中草藥添加劑可以防治疾病，提高奶牛抗病力。乳房炎是奶牛養(yǎng)殖尤其是高產(chǎn)奶牛生產(chǎn)中最容易發(fā)生的一類疾病。隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021—2025）》頒布，“減抗”是奶牛業(yè)健康發(fā)展的趨勢(shì)。隱性乳房炎可選用清熱解毒的生甘草30 g與蒲公英90 g、行氣止痛的青皮35 g、消腫散結(jié)的連翹60 g、涼血消腫的紫花地丁80 g，混合適量的白酒，煎湯，去渣，給病牛灌服，每天1次，連續(xù)1周，可降低乳房炎發(fā)病率。

3.4 科學(xué)飼喂全混合日糧

3.4.1 全混合日糧是可變的全混合日糧是牛場(chǎng)根據(jù)奶牛生長(zhǎng)和泌乳階段搭配的日糧營(yíng)養(yǎng)配方，并補(bǔ)充適量的維生素、礦物質(zhì)和飼料添加劑等，全混合日糧適合規(guī)?；曫B(yǎng)，可緩解奶牛挑食，提高飼料利用率和泌乳量。牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求合理、靈活調(diào)整。

3.4.2 分群飼喂管理全混合日糧是針對(duì)奶牛某一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)需要制定的配方，因此要在合理分群的基礎(chǔ)上再進(jìn)行飼喂。飼喂前要充分拌勻，可根據(jù)奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)狀況選擇牽引式、固定式或全自動(dòng)式攪拌機(jī)。若奶牛由放牧到舍飼變換時(shí)，日糧配方也會(huì)發(fā)生變換，為減少換料應(yīng)激，可少量多次飼喂，以防奶牛過量采食出現(xiàn)瘤胃積食或其他消化不良疾病。

4 總結(jié)

因此，為實(shí)現(xiàn)奶牛高產(chǎn)與優(yōu)產(chǎn)，需綜合考慮奶牛采食特點(diǎn)、消化特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)飼喂。此外，在養(yǎng)殖過程中可對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)調(diào)制和加工，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的短段或制成顆粒飼料，以提高采食量和飼料消化利用率，也可制成青貯或微貯飼料提高飼料適口性，這樣可達(dá)到節(jié)約飼喂成本，減少飼料浪費(fèi)的目的。