嚴(yán) 偉

（江蘇省揚中經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會，江蘇 揚中 212215）

位于揚中市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)興隆社區(qū)的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地“稻—蝦共作”產(chǎn)業(yè)就是個典型的例子，現(xiàn)將基地產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗總結(jié)如下：

1 ?稻田生態(tài)種養(yǎng)的意義與作用

（1）伴隨經(jīng)濟發(fā)展、人口增多，農(nóng)耕土地逐漸被改造利用以加快適應(yīng)城鎮(zhèn)化發(fā)展的需要，而百姓對糧食和動物蛋白的需求卻一如既往，要解決需求與供給矛盾，就需要我們充分發(fā)揮利用土地資源，在有限的土地上增加產(chǎn)出。另外，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的點面污染，也極大影響了土地的循環(huán)再利用，破壞了生態(tài)環(huán)境，影響了食品安全，尋找農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑、發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)選的自凈效能就顯得很有必要。稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)是將種植水稻和養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦、養(yǎng)鱉、養(yǎng)蟹等結(jié)合起來的生產(chǎn)方式，實現(xiàn)了“一水兩用、一地雙收”，其重要意義在于能充分合理利用土地資源，開展可持續(xù)性循環(huán)農(nóng)業(yè)，既能提高種植和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，又能收獲健康農(nóng)產(chǎn)品，還可促進社會和生態(tài)效益。

（2）水稻在生長過程中不打農(nóng)藥不施化肥，不僅有效吸收了養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的富營養(yǎng)元素，較好地凈化了養(yǎng)殖水體環(huán)境，而且為養(yǎng)殖對象的生長提供了良好的棲息環(huán)境，養(yǎng)成后產(chǎn)出的生態(tài)大米和水產(chǎn)品，屬于無公害綠色食品。

2 ?技術(shù)研究概述

2.1 ?構(gòu)建較完整的產(chǎn)業(yè)鏈條

（1）興隆社區(qū)的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地總面積9.33余hm2，其中，“稻—蝦共作”示范基地7.75hm2，目前已完成投資185萬元?；貎?nèi)溝渠路涵、農(nóng)機設(shè)備、稻米加工倉儲設(shè)施齊全，構(gòu)成了糧食生產(chǎn)、生態(tài)種養(yǎng)、稻米加工、米蝦銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條。

（2）該產(chǎn)業(yè)鏈條下，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷480kg/667m2，龍蝦130kg/667m2，稻米售價約 12元/kg，小龍蝦售價45～50元/kg，產(chǎn)能近1萬元/667m2。

2.2 ?堅持綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)理念

（1）該基地主栽優(yōu)質(zhì)食味稻米品種南粳46，嚴(yán)格按照綠色高質(zhì)高效水稻集成生產(chǎn)技術(shù)，注重耕地質(zhì)量保護培育，實施化肥農(nóng)藥減量，如有機肥替代化肥，生物防治病蟲等措施，肥料、農(nóng)藥包裝廢棄物全面回收處置；龍蝦養(yǎng)殖流程全部按照盱眙紅富貴小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)模式執(zhí)行。

（2）稻米品質(zhì)達到國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)3級以上，稈高葉大、根系發(fā)達、莖稈粗壯、抗病抗蟲、抗倒能力強，產(chǎn)量高，生育期短，早熟性好、生物產(chǎn)量高的水稻品種。

（3）打造當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米品牌。一方面當(dāng)?shù)卣栽摶貫樾麄鞯湫?，在多種媒體上進行宣傳推介，另一方面，基地自身與相關(guān)農(nóng)業(yè)院所科教單位建立了較好的技術(shù)依托關(guān)系，爭取了揚中市農(nóng)業(yè)科技計劃——稻蝦共作生態(tài)綜合種養(yǎng)開發(fā)項目，進行優(yōu)質(zhì)稻米加工，成功注冊商標(biāo)品牌“紅富貴蝦稻米”，嘗試品牌銷售，逐步擴大稻米銷售途徑。

2.3 ?技術(shù)推廣優(yōu)勢

（1）小龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環(huán)境的耐受力很強，運輸方便，運輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，小龍蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)簡便，飼料易解決，適宜人工養(yǎng)殖。目前，小龍蝦人工養(yǎng)殖量少，主要靠天然捕撈應(yīng)市，其自然資源遠遠滿足不了國際國內(nèi)市場消費需求。

（2）稻蝦共生模式順應(yīng)目前市場綠色生態(tài)環(huán)保的需求，更符合循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。實行種養(yǎng)結(jié)合的模式，蝦的糞便為水稻提供了所需的基肥，有效降低化肥使用量20%以上，真正達到綠色無公害有機農(nóng)產(chǎn)品的要求，為生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供了典型的示范效應(yīng)。因此，運用稻田種養(yǎng)結(jié)合模式可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的面源污染，減少環(huán)境危害因素，保護生態(tài)環(huán)境，形成良性的生態(tài)體系，產(chǎn)生了較好的生態(tài)效應(yīng)，促進了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的進一步改善。

3 ?技術(shù)推廣目標(biāo)

3.1 推廣優(yōu)質(zhì)水稻和小龍蝦品種

推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)食味品種2個，分別是南粳5055、南粳46；引進應(yīng)用優(yōu)質(zhì)小龍蝦品種“紅富貴”1個。

不畏艱辛，為民謀福。立青多杰為人樸實，工作上兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨。2011年，他被任命為德欽縣食品藥品監(jiān)管局局長，2015年11月改任為德欽縣市場監(jiān)管局局長。立青多杰面對群眾食品藥品安全意識薄弱問題，立志改變現(xiàn)狀，最終實現(xiàn)食品藥品安全零事故。

3.2 實施綠色集成生產(chǎn)技術(shù)

進行保護性耕作，推行有機肥替代化肥、生物防治病蟲等措施，實現(xiàn)化肥農(nóng)藥減量、秸稈等廢棄物綜合利用，農(nóng)藥包裝等農(nóng)田廢棄物全面回收處置。應(yīng)用商品有機肥25t，應(yīng)用生物農(nóng)藥20hm2次。

3.3 建設(shè)稻蝦共作稻田綜合種養(yǎng)示范基地

建設(shè)溝渠（加固加高圍埂）1300m，建設(shè)圍網(wǎng)1800m。開展稻蝦共作稻田綜合種養(yǎng)示范。示范稻蝦共作面積6.67hm2，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)稻谷和優(yōu)質(zhì)蝦產(chǎn)品。產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷479kg/667m2，產(chǎn)龍蝦產(chǎn)量130kg/667m2，產(chǎn)值8000元/667m2左右。

3.4 開展產(chǎn)學(xué)研共建

揚州大學(xué)專家指導(dǎo)2次，帶學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)1次。本市各級觀摩學(xué)習(xí)3次，人數(shù)110多人次。與相關(guān)農(nóng)業(yè)院所科教單位建立了技術(shù)依托關(guān)系，承擔(dān)揚中市農(nóng)業(yè)科技計劃－－稻蝦共作生態(tài)綜合種養(yǎng)開發(fā)項目。

4 ?成功經(jīng)驗

（1）揚中經(jīng)濟開發(fā)區(qū)蝦滿塘家庭農(nóng)場，位于經(jīng)開區(qū)興隆社區(qū)西邊臨近江堤圩區(qū)，是以糧食生產(chǎn)、生態(tài)種養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)稻米加工為主的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。本基地總面積9.33余hm2，已投資185萬元，溝渠路涵等設(shè)施齊全，農(nóng)機設(shè)備、倉儲設(shè)施基本完備。2019年引進水稻優(yōu)質(zhì)食味品種南粳5055、46，優(yōu)質(zhì)小龍蝦品種紅富貴，進行稻蝦共作試驗示范，初步獲得成功，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷479kg/667m2，產(chǎn)龍蝦產(chǎn)量130kg/667m2，產(chǎn)值8000元/667m2左右。本場與相關(guān)農(nóng)業(yè)院所科教單位建立了技術(shù)依托關(guān)系，已經(jīng)承擔(dān)揚中市農(nóng)業(yè)科技計劃－－稻蝦共作生態(tài)綜合種養(yǎng)開發(fā)等項目。并嘗試優(yōu)質(zhì)稻米加工，實行品牌營銷，成功注冊商標(biāo)“紅富貴蝦稻米”。

（2）推廣應(yīng)用水稻優(yōu)質(zhì)食味品種南粳5055、南粳46，實施綠色集成生產(chǎn)技術(shù)，進行保護性耕作，推行有機肥替代化肥、生物防治病蟲等措施，實現(xiàn)化肥農(nóng)藥減量、秸稈等廢棄物綜合利用，農(nóng)藥包裝等農(nóng)田廢棄物全面回收處置。開展稻蝦共作稻田綜合種養(yǎng)示范，示范稻蝦共作面積6.67hm2，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)稻谷和優(yōu)質(zhì)蝦產(chǎn)品。應(yīng)用商品有機肥25噸，應(yīng)用生物農(nóng)藥20hm2次；建設(shè)溝渠（加固加高圍?。?300m，建設(shè)圍網(wǎng)1800m。組織培訓(xùn)觀摩1～2次，人數(shù)110人以上；開展技術(shù)交流指導(dǎo)2～3次。已經(jīng)形成本地特色的稻蝦共作技術(shù)種養(yǎng)趨勢；成功開展“紅富貴蝦稻米”三品認(rèn)證；培養(yǎng)本村農(nóng)業(yè)土專家2人；收益3300元/667m2。

（3）產(chǎn)地環(huán)境得天獨厚。紅富貴蝦稻米牌綠色稻米，產(chǎn)自揚中開發(fā)區(qū)蝦滿塘家庭農(nóng)場稻蝦共作基地，基地位于揚中市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)興隆社區(qū)5、6組，地處揚中島西江堤興隆段內(nèi)側(cè)，遠離城鎮(zhèn)、工礦區(qū)和公路鐵路等主要交通干線，避開污染源，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，空氣質(zhì)量良好。土壤為長江沖積壤土，耕層深厚，通透性良好，有機質(zhì)含量高，保水、保肥能力強?；嘏殴嘣O(shè)施健全，全部引用長江水灌溉，水源充足、水質(zhì)優(yōu)良。各項環(huán)境條件，符合NY/T391-2013 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求。

（4）病蟲草害防治采取農(nóng)業(yè)措施、物理措施，無污染、無殘留。本基地全部實行稻蝦共作，以蝦控草、控蟲，減少有害生物的發(fā)生；采用培育壯苗、合理種植、增施有機肥等措施增強水稻抗性能力；田邊種植香根草，誘殺螟蟲。應(yīng)用無紡布覆蓋育秧，阻斷灰飛虱、二化螟等害蟲入侵秧田危害，切斷病毒傳播途徑，預(yù)防水稻黑條矮縮病、條紋葉枯病等病毒病發(fā)生；安裝黑光燈（或頻振式殺蟲燈）誘殺鱗翅目、同翅目害蟲；設(shè)置黃色粘蟲板誘殺稻薊馬、稻飛虱等害蟲；性誘劑誘殺二化螟、三化螟成蟲。

5 ?技術(shù)要求

（1）稻田應(yīng)選擇在排水比較方便，水源充足，水質(zhì)良好，保水性能較好的田塊。有條件的地方，則集中連片更佳，以便管理。養(yǎng)蝦稻田應(yīng)開挖環(huán)溝形或“田”字形田間工程。同時，每塊稻田都要建立進排水系統(tǒng)，進水口要用密網(wǎng)過濾防止野雜魚進入。水稻品種要選擇具有莖稈堅硬、耐肥力強、不易倒伏、抗病力強的早熟單季或單季雜交晚稻品種。蝦苗放養(yǎng)應(yīng)在7月上旬，每畝放養(yǎng)蝦苗2到3萬尾，蝦苗在四周環(huán)溝內(nèi)均勻放養(yǎng)。

（2）選擇地勢低、保水性好的稻田，面積0.67～3.33hm2：田埂加寬加高加固，開挖稻田環(huán)溝，移栽水草，栽植面積10%左右；9月下旬，畝放養(yǎng)規(guī)格30g/只左右的親蝦15～25kg，雌雄比例 2：1；4月下旬，每補放規(guī)格250～500只/kg的幼蝦1.0～1.5萬只/667m2。適時調(diào)控水位，保持水中肥度：3月下旬～5月中旬加大投喂，如菜餅、豆渣、大豆、螺肉、蚌肉、萵苣葉、黑麥草等。實行輪捕輪放，實現(xiàn)稻蝦連作、稻蝦共作與小龍蝦生態(tài)繁育。適宜長江中下游地區(qū)的低洼稻田實施。

（3）綜合種養(yǎng)并不是傳統(tǒng)“種+養(yǎng)”的簡單綜合，技術(shù)難度在于“種+養(yǎng)”的互相適應(yīng)和促進，需要經(jīng)過一定的技術(shù)培訓(xùn)和實踐摸索。建議掌握相應(yīng)的技術(shù)要領(lǐng)，避免造成不必要的損失。在小龍蝦生長季節(jié)要加強投喂，否則會嚴(yán)重影響小龍蝦的產(chǎn)量和規(guī)格。生產(chǎn)過程只用有機肥，不用一斤化肥。整地栽秧前和水稻擱田后兩次施用商品有機肥各400kg/667m2。從農(nóng)田到餐桌，全程質(zhì)量可溯。請揚中市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門幫助建立了從稻谷生產(chǎn)、加工到稻米出廠全過程的檢測體系和信息追溯體系，實現(xiàn)從田頭到餐桌的全流程質(zhì)量監(jiān)控和責(zé)任追溯。

（4）防逃：蝦滿塘家庭農(nóng)場首先在稻蝦養(yǎng)殖基地周圍大埂外側(cè)建立很多防護欄，高度1.8m，材料用揚中市某橋架廠生產(chǎn)的鋼架結(jié)構(gòu)防護欄。田埂周圍又用了比較厚的塑料膜擋住作為防逃網(wǎng)，網(wǎng)高30cm，5～10cm埋入土中，接頭處沒有留縫隙，四角都建成了圓弧形狀，并用木棒以及特制的水泥桿用鋼絲固定。進水口選用了60～80目尼龍網(wǎng)過濾野雜魚苗和卵粒，排水口選用了40目的過濾網(wǎng)封堵防止小龍蝦外逃。進、排水口分別位于稻田兩端，基本形成了對角設(shè)置，出水口在環(huán)溝底部，采用高灌低排方式，保證稻田里面的水灌得進，排得出，確保水流暢通，定期對進、排水渠道進行檢查修理。養(yǎng)殖基地的外圍都架設(shè)了監(jiān)控設(shè)備。

（5）苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作：清理蝦溝，鏟除覆土，修補垮塌的溝岸。對于新改造的稻田選用了適量的生石灰在蝦溝中潑灑消毒，用量是100～150kg/667m2，通過徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。對于有留田親蝦的稻田，請當(dāng)?shù)刂脖２块T采用了茶粕消毒，用量20～25kg/667m2。清溝消毒一周以后，先排水以后，再進行暴曬，曬至溝底土壤龜裂后翻耕溝底，再暴曬至表層泛白的樣子。

（6）水質(zhì)管理：蝦滿塘家庭農(nóng)場選派專職管理人員，在春秋兩季，如果肥水后和調(diào)整水質(zhì)末使用液態(tài)酶肥的，每15d使用一次沃納凈水產(chǎn)品，夏天高溫季節(jié)，每7d使用一次沃納凈水、解毒寶、益草素。每次產(chǎn)品用量：凈水產(chǎn)品用量為0.5～3kg/667m2，稀釋20～30倍后全池潑灑；解毒寶用量為0.15～0.3kg/667m2，稀釋100～300倍后全池潑灑；益草素用量為0.3～0.5kg/667m2，稀釋500～1000倍全池潑灑。發(fā)生小龍蝦蛻殼不遂或活力不佳或食欲不佳時，可選用沃納凈水蛻殼寶，用量為0.13～0.26hm2/㎏。通過改善水質(zhì)，保持了水體的穩(wěn)定。在4月中旬～5月底，如在肥水后和調(diào)控水質(zhì)末使用液態(tài)酶肥的，需適當(dāng)投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥（三黃粉等）的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。

6 ?探討與建議

（1）有一定的投資風(fēng)險。該基地負責(zé)人有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)，能夠較快地建設(shè)起一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)，而且具有承擔(dān)短期風(fēng)險的能力。建議以村為單位，打造村特色產(chǎn)業(yè)鏈條，將稻－蝦種養(yǎng)殖戶，稻米加工單位，農(nóng)機社會化服務(wù)單位鏈接在一起，分工互助，逐步形成規(guī)模。與科研單位對接，確保技術(shù)服務(wù)到位。

（2）稻米銷售途徑有待拓展。該基地稻米售價12元/kg，目前主要得益于當(dāng)?shù)卣程貌少?，但最終是否能保持住優(yōu)質(zhì)高價仍需要面臨市場的考驗。建議挖掘地方產(chǎn)業(yè)特色，通過電子商務(wù)平臺，商超對接等選擇適合的方法促進優(yōu)質(zhì)大米線上線下、銷售。

（3）目前揚中市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局的引領(lǐng)，當(dāng)?shù)亍暗尽r共作”示范帶動，“稻—蟹共作”“稻—鱉共作”都兼具了一定的規(guī)模和較好的市場反應(yīng)，通過稻田綜合種養(yǎng)把稻米的品質(zhì)進一步做好，稻米品牌文章進一步做優(yōu)，讓農(nóng)戶“種田”收益得到進一步提升。