王昆鵬，龐 衛(wèi)，李 霄，馬武義

(1.懷遠縣水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，安徽 蚌埠 233400；2.嘉吉飼料(鎮(zhèn)江)有限公司，江蘇 鎮(zhèn)江 212000；3.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所，湖北 武漢 430000；4.長葛市統(tǒng)計局，河南 長葛 461500)

秋冬季小龍蝦養(yǎng)殖作為新一輪養(yǎng)殖的開端，影響來年小龍蝦養(yǎng)殖的節(jié)奏，所以做好冬季養(yǎng)殖管理尤為重要。筆者對稻蝦秋冬季養(yǎng)殖技術(shù)進行淺析，以期為小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

一、水稻收割時注意事項

1.稻茬處理 稻茬留長易滋生青苔，留多易壞水；但稻茬可以為小龍蝦提供攀附、躲避與棲息的場所，也可為幼蝦的天然餌料提供生長和棲息場所，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)往年的池塘情況來決定稻茬留多長與留多少，從環(huán)溝內(nèi)側(cè)開始，按照南北方向，每隔2米留寬1米、高0.4米的稻茬。

2.稻草處理 稻子收割時，留約1/3的稻草于田間并堆成小堆，一是為小龍蝦的天然餌料生長提供能量與場所；二是稻草發(fā)酵分解可為水體提供營養(yǎng)物質(zhì)，起到肥水效果；三是稻草發(fā)酵腐爛產(chǎn)生的熱量可為小龍蝦提供溫度相對較高的小環(huán)境；四是為小龍蝦提供躲避和棲息的場所。堆放方法為大平臺(稻田)按照縱向10米、橫向10米堆放；環(huán)溝外側(cè)按照間距8米堆放，稻堆高0.6米左右。在3月底和4月初應(yīng)當(dāng)撈出稻草，防止因稻草腐爛而惡化水體。

二、養(yǎng)殖水質(zhì)與底質(zhì)管理

紅黑水預(yù)防方法：先上水0.3米左右，切忌淹沒稻茬頂端，浸泡2～3 天排水至平臺水深0.1 米左右，并反復(fù)2～3 次。如果后期依舊出現(xiàn)紅黑水現(xiàn)象，可在晴天從平臺中間分2次排水至平臺水深0.1 米左右，再分2 次加水至原水深；若換水對蝦苗的影響較大，則要用水產(chǎn)投入品進行處理，具體做法：第一步，用底部氧化產(chǎn)品改底；第二步，用有機酸進行水體解毒；第三步，先后用EM菌和芽孢桿菌，快速分解水體和底部有機質(zhì)。

越冬前應(yīng)進行肥水與改底，具體方法為：用碳酸氫銨(1.7 克/米3)＋磷酸一氫銨(0.8 克/米3)＋肥水膏(4 克/米3)肥水；用過硫酸氫鉀和顆粒芽孢桿菌進行改底，并根據(jù)實際情況調(diào)整用量、比例和次數(shù)。

三、水位管理

一般情況下，在10 月中旬左右即可上水至最高洞穴，維持5～7 天，迫使小龍蝦全部出洞穴，然后降低水位至稻茬頂端露出。待水草種好后，根據(jù)水草長勢和小龍蝦養(yǎng)殖節(jié)奏，逐步加高水位至平臺水深0.5～0.6米進行越冬。

四、肥水防青苔

水體清瘦易生長青苔，而相對有肥度的水體不易生長青苔，所以除了徹底清塘和曬塘外，還要做好秋冬季的肥水。具體做法：每7天對水體指標(biāo)(氨氮、亞硝酸鹽、總磷、透明度等)進行測量，根據(jù)檢測結(jié)果，及時采取應(yīng)對措施，如水體缺磷，用磷酸一氫銨(0.8 克/米3)或者磷酸二氫銨(1.2 克/米3)化水潑灑；若水體氨氮、亞硝酸鹽過低，用碳酸氫銨(1.7 克/米3)進行補氮肥；若氨氮、亞硝酸鹽過高，用過硫酸氫鉀改底，并使用EM 菌、光合細菌或者小球藻(晴天使用)進行調(diào)控；若水體清瘦，用無機肥＋有機肥進行肥水；若水體檢測指標(biāo)良好，也要每隔10～15 天進行少量多次補肥，尤其秋末及冬初。

若發(fā)現(xiàn)青苔萌發(fā)，一定要把握最佳時機用腐植酸鈉進行干灑，對嚴(yán)重區(qū)域重點潑灑，然后用速效有機肥肥水；青苔死亡要及時對水體解毒，并配套使用顆粒狀芽孢桿菌(水溫15℃以上)或者過硫酸氫鉀進行改底。

五、蝦苗培育

上水后，及時肥水培育浮游生物，為蝦苗提供天然餌料，并時刻關(guān)注蝦苗數(shù)量、分布與生長情況。若觀察到水體的浮游生物量不足或者蝦苗腸道不飽滿，要及時使用小龍蝦幼蝦專用飼料進行補充，并隨著小龍蝦的生長逐漸增大商品飼料的粒徑，確保蝦苗能夠攝食適口的餌料；根據(jù)料臺飼料的剩余情況、病害、水質(zhì)、水溫與天氣情況，及時對投喂量、投喂時間、投喂頻率與投喂位置進行調(diào)整，并每隔7天拌料投喂多維、免疫多糖及中草藥等產(chǎn)品進行病害預(yù)防；在越冬期間，每7天使用小龍蝦專用膨化沉性料與粉碎細度小的玉米、大豆混合少量投喂，投喂以環(huán)溝為主。

越冬前，每7天需對水體進行礦物質(zhì)補充；小龍蝦大量蛻殼后，用碘制劑或者生石灰進行水體消毒，避免水霉病的發(fā)生。

六、水草種植

水草既可以為小龍蝦提供天然餌料，又能提供躲避敵害、蛻殼、棲息的場所，所以種植水草對小龍蝦養(yǎng)殖至關(guān)重要。在種植水草時，拔掉水草周邊的稻茬，并疏松種植位置的泥土，以便水草生長與扎根。冬天種植伊樂藻，采取小段橫植、平鋪蓋泥的方法栽種，把伊樂藻剪成0.1～0.15 米/根，捆成一株15 根左右，平臺上按株距5 米、行距6 米栽種；環(huán)溝的斜坡上，離平臺垂直距離0.2米地方按3米株距種植，同時使用水草專用肥，待水草長勢良好后，分2次加水到平臺水深0.5米左右。

小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的暴發(fā)式增長帶來了機遇，而市場行情、天氣、水資源、養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖管理等不斷提出新的挑戰(zhàn)，雖然對于一些影響因素?zé)o法左右，但可以在一些養(yǎng)殖關(guān)鍵點上下功夫，不斷提升養(yǎng)殖盈利的能力。