陸國敏

（盤州市劉官街道農(nóng)村工作服務(wù)中心，貴州 六盤水 553516）

1 科學(xué)選種與育苗

科學(xué)選種和育苗是實現(xiàn)生姜高產(chǎn)的第一步?；蛄己玫姆N姜可以提高生姜的存活率，在很大程度上保證生姜的質(zhì)量，因此，在選擇種姜時要注意觀察種姜表面是否有明顯病蟲害傷疤、形態(tài)是否飽滿、顏色的明暗等，品質(zhì)較好的種姜十分有利于種植，實現(xiàn)高產(chǎn)豐收。

在育苗方面，正確的育苗方式可以對種姜起到良好的保護作用，促進生姜茁壯生長，提高生姜的品質(zhì)與產(chǎn)量。要根據(jù)種姜的具體形態(tài)合理催芽，應(yīng)將形態(tài)飽滿、表面光澤度較高的種姜和外形瘦弱、色澤黯淡的種姜分開處理。適宜的催芽溫度在22～25 ℃，這時最有利于種姜發(fā)育。對于品質(zhì)較弱的種姜進行高溫催芽時，溫度不能低于28 ℃，與此同時，還需注意保持土壤與環(huán)境的濕度，避免由于溫度過高而造成水分流失，過于干燥的環(huán)境會影響種姜生長發(fā)育，從而降低了生姜的品質(zhì)[1]。

2 適宜的生長環(huán)境

生姜對生長環(huán)境有較為嚴格的要求，生姜生長需要適宜的溫度和濕度，以保證土壤營養(yǎng)和水分充足。貴州省有種植生姜得天獨厚的自然條件，因此，貴州省的生姜具有個大飽滿、香味濃郁的特點，暢銷全國，農(nóng)戶收益可觀。

生姜的生長周期相對較短，可以減輕一些種植人員精力和體力的消耗，有利于發(fā)展大規(guī)模種植。生姜具有極高的藥用價值，市場對于生姜的需求極高，因此，適宜生姜生長的環(huán)境對提高生姜產(chǎn)量具有重要作用。

2.1 對溫度和濕度的要求

適宜的生長環(huán)境首先考慮的是氣候條件?？疾煲粋€地區(qū)的氣候條件需從溫度和濕度兩方面入手。

對于溫度而言，生姜最適宜在溫暖的環(huán)境中生長，必須保證地表溫度在16 ℃以上，溫度過低會導(dǎo)致生姜發(fā)芽緩慢甚至停止生長。溫度達到22～25 ℃時最有利于生姜幼芽生長，此時生姜的生長發(fā)育處于平穩(wěn)期。隨著氣溫不斷升高，當(dāng)?shù)乇頊囟冗_到25～28 ℃時，是生姜的快速生長期，此時生姜的發(fā)育水平處于旺盛期。溫度過高容易導(dǎo)致生姜生長速度過快，造成在生長過程中缺失部分營養(yǎng)。由此可知，當(dāng)氣溫低于15 ℃或者高于30 ℃都不利于生姜生長，會對生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生影響。貴州省的溫度條件符合生姜的生長習(xí)性。貴州省的4—10 月貫穿了生姜生長發(fā)育的全過程，其中4 月可種植生姜，8 月是全年氣候最炎熱的月份，10 月收割生姜。在這期間，可完全滿足生姜生長的需求。

對于濕度而言，首先從降水方面進行考量。生姜的葉片相對于其他農(nóng)作物面積較大，所接受的光合作用范圍較大，因此，蒸騰系數(shù)較大，但其根莖相對較小，這就導(dǎo)致了在生姜發(fā)育的過程中需要較多的水分，但因其吸收能力較差，又切忌水分過多。據(jù)實際考察，生長旺盛期需水量較大，田間持水量需保持在70%～80%為宜[2]。貴州省年降水量變化幅度較大，且具有季節(jié)分配不均的特點，6—7 月是一年中降水量最多的時期，此時應(yīng)完善田間排水系統(tǒng)，適當(dāng)排放田間積水，防止洪澇災(zāi)害的發(fā)生。剛出現(xiàn)干旱情況時，要及時澆水，保持土壤濕度，促進生姜生長。夏季高溫多雨，土壤過濕、透氣性相對較差，容易造成生姜根莖腐爛。適宜的溫度和濕度可以提高生姜抗病能力，促進生姜根系的發(fā)育。

光照是植物進行光合作用的主要途徑，光照條件對于濕度和溫度具有一定的調(diào)控作用。例如，新疆日照時間長，種植的水果糖分含量較高，口感偏甜。在種植生姜的過程中，應(yīng)根據(jù)實際情況，選擇適宜種植生姜的光照條件。生姜不喜強光，更適合生活在庇蔭、陽光較為黯淡的地方，每天日照時間達到8 h 即可。合理的日照時間有利于水分蒸發(fā)以及調(diào)節(jié)地表溫度，避免濕度、溫度過高產(chǎn)生不利影響。

2.2 對土壤營養(yǎng)與水分的要求

在實際種植生姜的過程中，對于土壤的考察需要注重以下3 個方面。第一，土壤酸堿度適中。土壤酸堿度保持在微酸性最適宜生姜生長。第二，富含優(yōu)質(zhì)的有機物。農(nóng)作物生長都需要土壤肥沃，適合種植生姜的土壤為土層深沉、松而不散。第三，選用土質(zhì)松軟的沙壤土、壤土或黏壤土[3]。松軟的土壤具有良好的透氣性，有利于進行日常的灌溉與排水工作，如果土質(zhì)過于黏軟、濕潤，且處在地勢低洼處，不利于生姜的種植和生長。優(yōu)質(zhì)土壤是生姜高產(chǎn)的基礎(chǔ)，能夠滿足以上條件的土壤，最適宜種植生姜。

生姜對于水分有嚴格要求。單憑自然降水帶來的水分條件遠遠不夠。貴州省降水具有季節(jié)性分布不均的特點，因此，有必要通過人工灌溉來保證水資源充足。需要注意的是，在澆水時生姜的根系一般生長在土壤上表層，不會延續(xù)到較深的地方，因此，在灌溉時要注意灌溉量以及灌溉次數(shù)。

在生姜幼苗期，由于此時期貴州省氣溫較低且降水較多，因此要做好田間排水工作，防止出現(xiàn)洪澇現(xiàn)象。在地勢相對較低的種植地區(qū)，更要加強排水設(shè)施的建設(shè)與應(yīng)用。幼苗期的種姜比較脆弱，生長相對緩慢，水分管控是關(guān)鍵，要注意田間各部分水分情況，不能出現(xiàn)局部干旱或者洪澇，也不能出現(xiàn)田間水分時而少、時而多。在生長旺盛期，生姜的生長形態(tài)表現(xiàn)為葉片翠綠、枝杈繁茂，同時根系逐漸長大，此時對水分的需求量較大，土壤濕度應(yīng)隨之提高，避免因缺水導(dǎo)致生姜停止生長甚至干枯死亡。適宜的土壤濕度有利于幫助地表溫度的回暖，水分過多或過少會對土壤溫度產(chǎn)生影響。綜上，在生姜種植工作的各個環(huán)節(jié)都是相輔相成、缺一不可的。

3 規(guī)范種植技術(shù)

生姜對于寒霜的抵抗能力較低，因此將幼苗移植到田間時，需要嚴格把握天氣與種植環(huán)境的適配度。種植當(dāng)天應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)的天氣，具有充足的日照，保證生姜根系生長旺盛。將已經(jīng)完成催芽工作的種姜平均分成質(zhì)量相等的小塊，確保每個姜塊上都有一個適合的主芽，并將其余細小的支芽剪掉，避免生姜畸形生長。

非洲水牛乳幾乎全部產(chǎn)自埃及，存欄量為170萬頭，水牛乳產(chǎn)量為290萬t。埃及水牛乳產(chǎn)量起伏不定，不能維持穩(wěn)定增長，2001年至2016年間，其產(chǎn)量變化幅度達83萬t。與印度和巴基斯坦相同，埃及水牛乳產(chǎn)量也超過荷斯坦牛乳，是當(dāng)?shù)鼐用竦氖滓樵础?/p>

3.1 播種方法

播種時間一般在4 月20 日—5 月10 日，不能早于4 月15 日，也不能晚于5 月15 日，以保證地表溫度不低于16 ℃，具體的播種時間可根據(jù)溫度進行適當(dāng)調(diào)整。好的種姜形態(tài)表現(xiàn)為大小適中、根莖硬朗、發(fā)芽較早。此類種姜是后期高產(chǎn)高收、品質(zhì)優(yōu)良的前期特征。

種植過程必須確保規(guī)范操作，在準(zhǔn)備種植時，需先對種植區(qū)域澆水，保證土壤的通透性，水分全部滲透到土壤后，再將種姜放置在土溝內(nèi)，要將種姜的主芽正面朝上，保證每一株幼苗整齊排列，確認無誤后，將其表面覆蓋一層土壤，土壤厚度在4～6 cm，避免土層過薄導(dǎo)致幼苗暴露在空氣中。需要注意的是，過于干燥或濕潤的土壤都會使生姜生長困難。在強烈的日光下，不利于生姜植株的生長，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時的日照加以遮蓋或者補光。

3.2 種植密度

每棵生姜幼苗應(yīng)保持一定的間距，豎間距在20 cm，橫間距在50 cm。距離過近會造成營養(yǎng)缺失，距離過遠會造成資源浪費，降低生姜產(chǎn)量，提高人工成本。

同時，還需針對具體的土壤情況適當(dāng)調(diào)整種植密度。因為土壤營養(yǎng)是不平均的，有的土地日照充足，營養(yǎng)密度高；有的土地地勢低洼，容易產(chǎn)生洪澇災(zāi)害。應(yīng)根據(jù)以上情況調(diào)整種植密度。對于營養(yǎng)密度高的土地有助于生姜植株的生長，往往植株會表現(xiàn)為枝繁葉茂、植株高大的形態(tài)，植株根莖比較發(fā)達，此類地區(qū)應(yīng)當(dāng)加大種植密度。對于營養(yǎng)相對不良的土地，需要加強對生姜植株的管理，保證其能夠正常、健康生長。對于有機質(zhì)含量較少的土質(zhì)環(huán)境中，可適當(dāng)提高生姜的種植密度，以保證生姜有合適的產(chǎn)量，但通常此類地區(qū)灌溉設(shè)施不完善，因此對水分含量必須引起重視。對于澆水條件中等、土質(zhì)營養(yǎng)中等的地區(qū)，需根據(jù)實際情況設(shè)置相應(yīng)的種植密度。據(jù)理論研究，高營養(yǎng)土質(zhì)地區(qū)可將種植密度提高至15 000 株/hm2左右；低營養(yǎng)土質(zhì)地區(qū)將種植密度降低至10 500～15 000 株/hm2，可根據(jù)實際的土壤情況，進行科學(xué)調(diào)整。

4 加強田間管理

將種姜種植到土壤，僅是完成了生姜種植的一小步。在生姜生長的過程中，需要加強對生姜的田間管理，保證生姜有一個良好的生長環(huán)境，給予合適的生長條件，為生姜的高質(zhì)量高產(chǎn)量創(chuàng)造良好的物質(zhì)條件。

同時，生姜的種植講究輪作。輪作種植是有效防治病蟲害的一種手段。實踐證明，實行輪作種植能夠生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生姜。例如，同一片種植地，第一年種植生姜，第二年可種植不同種類的蔬菜，第三年可種植稻谷類農(nóng)作物。在同一年內(nèi)，根據(jù)所種植農(nóng)作物的成熟季節(jié)，進行同年內(nèi)農(nóng)作物的輪作。這樣的種植方法具有科學(xué)的依據(jù)，能夠?qū)崿F(xiàn)不同科系類農(nóng)作物互利共贏，并且保證農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.1 及時追肥

4.2 合理培土

土壤方面的工作不是一勞永逸的，在生姜生長的過程中需要不定期培土和除草。通常在出苗后的14 d左右進行1 次培土，由于幼苗剛剛長出地表，所以只需要松土，主要工作是清理田間雜草，促進生姜植株生長，并在此后每隔14 d 對土壤進行檢查與松動，并定期除草、中耕，保證土壤松軟。當(dāng)植株長至40 cm 時，可對植株進行深度培土工作，此階段的生姜植株較硬朗，根系比較發(fā)達，可以進行更深度的培土工作，通常培土深度應(yīng)達到30 cm 左右，防止深層土壤經(jīng)過反復(fù)的灌溉與風(fēng)干變硬或者結(jié)塊，影響生姜植株的生長發(fā)育。

4.3 病蟲害防治

在生姜生長過程中，病蟲害對生姜的產(chǎn)量有極大影響。應(yīng)做好對相關(guān)病蟲害的觀測，針對不同的病蟲害選擇相應(yīng)的治療藥物。生姜病害主要分為以下3 種。

1）腐爛病。腐爛病是一種常見的生姜疾病，此類疾病對生姜的產(chǎn)量有著嚴重的影響，如不及時防治，可造成生姜的減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。防治措施：選用品質(zhì)優(yōu)良的種姜；采用輪作技術(shù)；利用甲醛浸泡種姜，可起到提升種姜免疫能力的作用；出現(xiàn)病狀時，利用消石灰調(diào)整土壤酸度；及時處理已感染的植株，并更換其附近土壤。

2）斑點病。斑點病的病狀比較明顯，可直接通過葉片觀察，葉片會呈現(xiàn)出不規(guī)則斑點，顏色深淺不均，引起植株葉片枯黃的并發(fā)癥。防治措施：施加微生物菌肥，保證土壤中菌群的平衡；在發(fā)病期，噴灑百菌清可濕性粉劑進行防治，具有較好的療效。

3）炭蛆病。與斑點病相似，主要為害葉片，斑點呈褐色、大小不均。防治措施：實行輪作；在收割生姜時，將帶有相關(guān)疾病的生姜集中處理與銷毀；加強田間管理，提高生姜抗病能力。

針對蟲害防治方面，姜螟是為害生姜的蟲害之一。幼蟲時期的姜螟主要食用植株的新芽，可鉆入植株莖稈中，導(dǎo)致植株壞損、枯黃、腐爛等。防治措施：出現(xiàn)輕微癥狀時，表現(xiàn)為植株葉片蜷縮，可裁剪受害部位，從而生長出新的莖葉；當(dāng)蟲害為害面積較大時，可使用殺蟲藥防治，使其不再持續(xù)蔓延，防治效果較好。

姜薊馬也是為害生姜的蟲害之一。姜薊馬通常是在4 月活動，5—9 月其危害性最高，若不及時處理，必然會造成生姜減產(chǎn)以及污染土壤。該蟲害產(chǎn)生的原因與土壤情況有關(guān)，若土壤溫度≤30 ℃且土壤含水量控制在66%左右，成蟲潛入土層厚為4.5 cm（±1.5 cm）中；若土壤溫度較高，成蟲潛入更深的土層中。另外，出現(xiàn)成蟲通常與降水有關(guān)。姜薊馬的成蟲在進入初羽化期時，具有向上爬和啃食嫩綠葉的特點，蟲體活躍度較高，具有一定的飛行能力和跳躍能力，十分敏捷。在成蟲后，具有趨光性，容易隱藏在光線較弱的地方，例如部分成蟲藏匿于葉腋、幼葉卷等部位，并對其進行取食；部分成蟲藏匿于葉背部位，對該部位的葉片造成嚴重影響。防治措施：防治姜薊馬的關(guān)鍵時期是生姜的出膜時期，該時期生姜正處于快速生長期，需選擇適宜的防治措施，減少對生姜的侵害以及減小對環(huán)境的污染。相關(guān)人員可選擇科學(xué)的田間管理方式，提高生姜的抗病能力，通過科學(xué)的施肥方式，補充磷元素、鉀元素。可施加2.2%速克馬、甲維鹽30 mL，兌水15 kg，防治效果較好。

對于生姜病蟲害最有效的控制方式是以預(yù)防為主。通過人工干預(yù)、自然調(diào)節(jié)、生物控制等方式進行科學(xué)防控，積累生姜種植經(jīng)驗，掌握生姜種植的核心技術(shù)，可促進生姜增產(chǎn)增收。

5 采收與留種

適時采收生姜，避免采收時間過早或過晚，是提高和保證生姜質(zhì)量的關(guān)鍵。貴州省的生姜采收主要可分為采收嫩姜與老姜兩種。不同種類的生姜有不同的價值且都具有很高的經(jīng)濟效益。嫩姜與老姜在形態(tài)上具有明顯區(qū)別，嫩姜的表面較為光滑，老姜的表面較為粗糙，且老姜的口感更加辛辣刺激，不適用于生吃。因此，嫩姜的口感更受歡迎。

對于嫩姜的采收，應(yīng)在秋高氣爽的時節(jié)，根據(jù)植株枝葉的生長情況進行判斷，可采收植株枝葉茂盛，枝杈較多，形成茂密的株叢，此時的姜塊鮮嫩多汁、含輕微刺激性，是收獲嫩姜最有利的時節(jié)。由于收獲季節(jié)較早，會導(dǎo)致產(chǎn)量較低，但也就因如此，嫩姜的品質(zhì)較好，經(jīng)濟效益較高。若不及時采收，隨著生姜根系的生長，會失去姜塊的優(yōu)良品質(zhì)，雖可以提高產(chǎn)量，卻已不是嚴格意義上的嫩姜。

對于老姜的采收，一般是在霜降來臨之際，此時的生姜植株表現(xiàn)為逐步枯黃，地表的生姜根系已經(jīng)達到成熟狀態(tài)，采收老姜時，應(yīng)選擇在晴朗天氣，采收前應(yīng)觀察土質(zhì)情況，如出現(xiàn)土壤水分過少、表面較干、土壤結(jié)塊的現(xiàn)象，應(yīng)在采收前進行一次澆水，根據(jù)實際情況控制澆水量，保證土壤松軟。老姜采收時，應(yīng)注意去除多余的枝葉和根莖。

留種的姜塊在質(zhì)量上有嚴格的要求，并需要細心地呵護。具體措施：養(yǎng)護與培植設(shè)置留種田，貯藏時合理控制種姜的水分，選擇種姜必須是在以往種植的過程中表現(xiàn)為植株強壯、沒有病蟲害的侵染、姜塊飽滿不干癟、表面沒有明顯損傷，做好相應(yīng)的貯藏工作，保證在日后的種植中具有良好的培育條件。

6 結(jié)束語

在生姜的種植過程中，從催芽、種植到豐收留種的各個環(huán)節(jié)都具有一定的復(fù)雜性。因地制宜、采用科學(xué)的種植方法是提高生姜種植技術(shù)的關(guān)鍵，文章對生姜種植情況進行了簡要分析，希望對提高貴州省生姜種植產(chǎn)量有一定的推動作用。