楊 平

（遼東學(xué)院，遼寧 丹東 118003）

茄子的營養(yǎng)價值非常高，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等營養(yǎng)成分。茄子中含有較高的維生素P，每100 g中就含有750 mg的維生素P，表皮紫色的茄子中維生素含量尤其高。除了鈣、鉀、磷等微量元素，茄子也含有膽堿、水蘇堿、胡蘆巴堿及龍葵等多種生物堿，具有抑制人體消化道腫瘤細(xì)胞增殖的功效。此外，茄子纖維中含有的維生素C與皂草甙，能有效降低人體膽固醇。茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，不僅能夠滿足消費者日益增加的需要，還能為種植戶創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。鑒于此，從苗床準(zhǔn)備、種子選擇、壯苗培育、定植與肥水管理、病蟲害防治等方面，對茄子種植技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，為提高茄子種植效益提供依據(jù)。

1 茄子生長發(fā)育的環(huán)境要求

1.1 溫度

茄子耐高溫性非常強。根據(jù)其生長階段的不同，對溫度條件也有不同的要求。在種子發(fā)芽期，應(yīng)保持30℃左右的溫度；子葉期應(yīng)保持白天溫度在22～25℃，晚上溫度在18℃以上。雖然茄子具有較強的耐高溫性，但仍然要在其生長期到結(jié)果期控制好溫度，尤其在結(jié)果期階段，要保持溫度在15℃以上。溫度如果超過30℃，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行遮陽處理，避免由于高溫導(dǎo)致落花現(xiàn)象。在茄子的整個生長發(fā)育周期中，需要始終保持10℃以上的溫度，否則植株生長就會停滯，若溫度低于5℃，植株就會死亡。

1.2 光照

茄子植株的生長對光照也有較高的要求。如果植株長期缺少光照，就會影響其光合作用效果，導(dǎo)致植株發(fā)育緩慢，果實顏色較差，進(jìn)而降低其商品性。如果茄子植株在幼苗期缺少光照，會對植株花芽分化產(chǎn)生不利影響，使其開花時間延后，從而出現(xiàn)大量的短柱花。茄子的整個生長發(fā)育階段都會受到光照時間和強度的影響，較長的光照時間以及中等的光照強度有利于茄子開花結(jié)果，并且能夠有效促進(jìn)其果實著色和膨大。

1.3 水分

茄子的原產(chǎn)地為熱帶多雨地區(qū)，因此有較高的水分需求，其植株葉片大，會產(chǎn)生明顯的蒸騰作用。如果在其生長過程中缺乏足夠的水分供應(yīng)，會一定程度上影響茄子植株的發(fā)根及結(jié)果情況。在茄子的種植過程中，需要根據(jù)其不同的生長階段進(jìn)行科學(xué)灌溉。植株在生長初期的水分需求相對較低，可以適當(dāng)降低澆水量，植株生長至開花結(jié)果階段時，澆水量要大幅提升。

1.4 土壤

茄子植株對土壤的透氣性有較高的要求，在遭遇連續(xù)降雨天氣時，種植人員必須及時排出田間積水，防止因土壤板結(jié)導(dǎo)致茄子植株根系泡水腐爛。茄子植株耐肥性較好，喜好疏松、肥沃且排灌條件較好的土地，施肥時一般以氮肥和鉀肥為主。

2 茄子種植技術(shù)準(zhǔn)備

2.1 苗床準(zhǔn)備

在茄子種植之前，為了防治土地長期種植一種品種而出現(xiàn)土地營養(yǎng)不足及病蟲害泛濫現(xiàn)象，需要選用上一輪種植作物為非茄科植物的土地。在土地翻耕時，施用腐熟常見有機(jī)糞肥18 000 kg/hm2。當(dāng)深耕之后，在光照良好的天氣下進(jìn)行72 h暴曬，也可以在播種之前的7 d，向田間噴灑500倍液五氯硝基苯，同時以薄膜覆蓋，在消除田塊中的病菌之后，堆高于30 cm的畦。在作畦時，可以施用450 kg/hm2肥料、1 170 kg/hm2玉米麩以及675 kg/hm2過磷酸鈣混合物。通常情況下，茄子的種植模式為雙行種植，所以畦寬度應(yīng)大約在180 cm［1］。但如果采取單行種植模式，畦寬度大約在100 cm，二者都應(yīng)確保畦包溝。

2.2 種子選擇

茄種選擇要在保證其抗病蟲能力的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤等條件進(jìn)行綜合考量。播種之前需要先在熱水中進(jìn)行燙種，水溫為50～55℃，此過程中需要持續(xù)進(jìn)行攪拌，使種子漂浮于水中。待水溫降至30℃左右時，撈出茄種瀝干水分，再浸泡到1%的高錳酸鉀溶液之中，15 min之后撈出茄種并清洗干凈，再將其置于30℃左右溫水中浸泡24 h。為保證浸透種子，期間需要對種子進(jìn)行揉搓，去除種子表面存在的黏液。24 h后撈出種子，用干凈紗布包裹后置于28℃左右環(huán)境下進(jìn)行催芽，在此期間，每天澆透水1～2次，持續(xù)4～5 d之后，種子出芽率能達(dá)到80%左右。

3 茄子種植技術(shù)管理

3.1 整地、施基肥

茄子根系非常發(fā)達(dá)，吸肥能力很強，種植時應(yīng)選擇肥力條件及保肥能力較好的土地。定植前2～3周，要深翻土地（深度25 cm以上），打碎較大的土塊，施入750～1 500 kg/m2石灰粉，既可以起到消毒的作用，同時還能在一定程度上對土壤pH值進(jìn)行調(diào)節(jié)。移栽茄苗前，應(yīng)先施撒腐熟農(nóng)家肥30 t/hm2、復(fù)合肥750 kg/hm2，同時在土地中起寬1.5 m、高30 cm的高畦，挖寬30 cm的溝。

3.2 壯苗培育

茄子分為春茄與秋茄兩類。春茄大約在當(dāng)年10月中旬播種，最遲不能超過11月，春茄苗期大約是60 d。秋茄則是在6～7月播種，苗期大約是28 d。2種茄子的播種密度都一樣，播種量大概為270 g/hm2。為了實現(xiàn)壯苗培育，需要將種子在播種之前先浸泡在10%的磷酸三鈉溶液中18 min。之后以清水慢慢沖洗30 min，再將1 g赤霉素和2 000 mL水混合，把消毒之后的種子浸泡到混合液中4 h左右，而后再次用清水慢慢沖洗大約10 min。當(dāng)種子休眠狀態(tài)被打破之后，就將種子和干土拌合均勻，根據(jù)設(shè)計好的播種密度和播種時間進(jìn)行播種。完成播種后，為了進(jìn)一步提高種子發(fā)芽率，可進(jìn)行覆膜讓種子發(fā)芽。如果秋季溫度比較高，就要通過黑網(wǎng)紗讓土壤溫度保持在大約18℃，并且定期查看，拔除雜草［2］。當(dāng)茄子出苗后，每間隔7 d向其噴灑殺菌劑和殺蟲劑，比如巴丹和普力克等。當(dāng)幼苗長出2～3片真葉之后，需要將其移栽至苗稀疏地方。

3.3 定植管理

幼苗生長出6片真葉之后進(jìn)行定植。當(dāng)處理完苗床之后，需要確保給每株茄苗提供大概6 cm×6 cm的生長空間，盡量選擇營養(yǎng)杯育苗方式。依照茄子生長周期，確定相應(yīng)的種植密度。比如春茄子種植密度大概是11 250株/hm2，秋茄子種植密度大概是17 250株/hm2。當(dāng)完成定植之后，需要對植株根部充分澆水，經(jīng)過7 d左右的緩苗期后，少量澆水。在此期間，需要定時觀察植株成活率，并將一些長勢較好且多余的幼苗移栽至植株相對稀疏的地方，確保通風(fēng)和透光條件良好，以此確保提高后續(xù)茄子種植產(chǎn)量與商品率。定植初期，植株沒有太大的水分需求，可以保持適當(dāng)?shù)母珊?，促使花芽分化率提高。待植株根茄果實坐穩(wěn)后，開始逐步增加澆水量，在不出現(xiàn)積水的前提下，保持土壤隨時處于濕潤狀態(tài)。如發(fā)現(xiàn)植株枝葉過于茂盛，應(yīng)及時清理掉無效的枝條和老葉，防止其爭奪果實營養(yǎng)。植株生長至40 cm高度時，要及時進(jìn)行吊枝，防止果實墜地。

3.4 肥水管理

植株對茄坐穩(wěn)之前，肥水管理不應(yīng)選擇氮肥?？梢圆捎媚蛩?50 kg/hm2、鉀肥675 kg/hm2、玉米麩300 kg/hm2混合，或是施撒氯化鉀675 kg/hm2和過磷酸鉀675 kg/hm2混合物在2個植株之間。每隔7 d追施1次肥水，可以延長茄子植株的采收周期，提升茄子產(chǎn)量。茄果坐穩(wěn)后，根據(jù)比例15∶21∶21，把磷肥、鉀肥以及氮肥混合，確保茄子有足夠的氮元素與鉀元素。在茄子成熟時期，每隔10 d需要追加1次氮磷鉀復(fù)合肥。

3.5 整枝與采摘

以長茄舉例，進(jìn)行枝干整理時，需要采取多桿整枝方式，也就是在保護(hù)已掛果枝條時，把茄子下端的葉子都去除，同時去除老枝條與病弱枝條。采取多桿整枝方法，可以確保茄子生長環(huán)境具有良好的透風(fēng)性、透氣性及透光性，讓茄子增產(chǎn)。但針對一些大果型茄子，在進(jìn)行整枝時，需要在保留根茄之下第一側(cè)枝后，去除主要莖干之下的所有側(cè)枝，同時確保上部分分枝在每一花序下都有一個側(cè)枝。并且針對太過茂盛的植株，應(yīng)去除一些葉片，便于為茄子生長提供更多養(yǎng)分。此外，應(yīng)提前進(jìn)行采摘，也就是當(dāng)茄子長度大約在32 cm，看起來比較青澀時就應(yīng)采摘。

4 病蟲害防治

4.1 綿疫病

選擇具有較強抗病能力品種，在地勢較高處進(jìn)行播種。如果田間發(fā)現(xiàn)病茄，需要及時清除并銷毀，增加一定的磷肥、鉀肥施用量，提高植株生長速度和抗病害能力。前3 a不能與其他茄科作物輪種［3］。一旦田間大規(guī)模出現(xiàn)綿疫病，將無法有效防治。一開始出現(xiàn)綿疫病時，就可以采用25%的甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液和63%～65%殺毒礬M8可濕性粉劑400倍液等，間隔7 d噴灑1次，持續(xù)21 d左右。

4.2 褐紋病

茄子種植出現(xiàn)褐紋病之后，可以選擇48%～52%的異菌脲可濕性粉劑600倍液和48%～52%的代森錳鋅可濕性粉劑500倍液等加以防治，實際防治次數(shù)需要根據(jù)天氣等情況來確定，通常是間隔7 d噴灑1次，持續(xù)21 d左右。選擇藥劑需要做到交替使用，保證具有較高的防治效果。

4.3 黃萎病

選擇沒有病的茄子種子，或者使用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡種子7 h進(jìn)行消毒。須實施輪作。清理田地，第一時間鏟除病株并一起銷毀，同時撒石灰進(jìn)行消毒。一開始發(fā)病時，就可以采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌溉植株根部，每株灌溉250 mL，間隔7～10 d灌溉1次。

4.4 早疫病

及時清除病株、病枝，并實施3 a以上的輪作。播種前對種子進(jìn)行消毒，具體操作：用55℃左右溫水浸泡種子約15 min，之后將種子撈出冷卻、晾干，再進(jìn)行催芽和播種。早疫病的發(fā)病初期，可選擇施用75%百菌清可濕性粉劑550倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或58%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液噴灑2～3次，每次噴灑間隔時間為7～10 d。

4.5 枯萎病

防治枯萎病最有效的方法就是嫁接。通常選用托魯巴母、CRP等野生茄子作為砧木，可使防病率增加90%以上；選種時應(yīng)選擇沒有枯萎病原的種子，同時加強幼苗的培育，可以對枯萎病起到較好的預(yù)防作用；通過和非茄科作物進(jìn)行輪作，并在定植后加強管理，保證植株健康生長；枯萎病發(fā)病初期要及時使用藥劑進(jìn)行防治，一般使用70%甲基托布津可濕性粉劑700～800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進(jìn)行灌根，灌根周期為每7 d 1次，每株用藥約500 mL，連續(xù)進(jìn)行2～3次。需要注意的是，施藥期間，禁止在藥效消失前采摘果實，以免造成農(nóng)藥污染。

4.6 紅蜘蛛

針對紅蜘蛛的防治，應(yīng)及時清理田間雜草、落葉和枯枝，排除可能存在的蟲源；在施肥時適量增加鉀肥和磷肥的配比，提高植株的健壯性；定時定量對植株進(jìn)行澆水，保持土壤濕潤和空氣濕度；可利用紅蜘蛛天敵如小花蝽、小黑瓢蟲、草蛉等進(jìn)行撲殺；發(fā)現(xiàn)紅蜘蛛點、片后，可施用25%的保護(hù)地殺蟲煙劑進(jìn)行熏殺，施用1.8%齊螨素3 000倍液或10%瀏陽霉素1 500倍液連續(xù)噴施3～4次，每次噴施間隔5～7 d。

4.7 蚜蟲

可利用蚜蟲對黃色的趨向性來放置黃板誘殺蚜蟲，或是采用敵敵畏煙熏劑用熏蒸的方法殺蟲，也可以在田間噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液防治。茄子植株在大棚內(nèi)進(jìn)行定植前，要將田間殘留的雜草等清理干凈，防治蟲源殘留；一旦發(fā)現(xiàn)蟲苗要將其帶出田間進(jìn)行無害化處理。一些蚜蟲會寄生在農(nóng)具上，因此要在氣溫回升時，對場地及農(nóng)具噴灑農(nóng)藥，確保在蚜蟲遷飛擴(kuò)散前將其消滅；通過利用蚜蟲對銀灰膜的忌避，可以起到較好避蚜作用，可在大棚內(nèi)覆蓋銀色地膜或?qū)y色膜條懸掛在大棚周圍；用防蟲網(wǎng)遮擋大棚通風(fēng)口，能夠有效阻擋蚜蟲，將機(jī)油涂抹至黃板，再將其插入植株之間，能夠沾殺蚜蟲，起到較好的誘殺效果；在田間燃放煙劑，能夠?qū)υ搮^(qū)域蚜蟲起到較好的防治效果；可以利用食蚜蠅、七星瓢蟲、蚜繭蜂等蚜蟲天敵進(jìn)行生物防治；當(dāng)田間出現(xiàn)蚜蟲點、片發(fā)生時，可使用50%辟蚜霧可濕性粉劑2 000～3 000倍液進(jìn)行集中噴藥。需要注意的是，防治蚜蟲必須及時噴藥，但在進(jìn)入采收期前的7～10 d內(nèi)不能噴灑藥物。

4.8 茶黃螨

茄子出現(xiàn)茶黃螨之后，可以通過噴灑2%～75%的克螨特乳油2 500倍液和2%～3%的天王星乳油2 600倍液進(jìn)行防治。

4.9 白粉虱

防治白粉虱通常應(yīng)用黃板誘殺、防蟲網(wǎng)阻隔以及銀灰地膜驅(qū)趕等方式。白粉虱不喜銀灰色，因此在田間覆蓋銀灰色地膜能較好地趨避白粉虱；如田間已經(jīng)出現(xiàn)白粉虱，可利用白粉虱喜好黃色的特點在田間設(shè)置黃板進(jìn)行誘殺；化學(xué)防治手段一般采用1支虱蚧寧和1支綠菜寶對水成15 kg噴霧進(jìn)行噴灑，也可以使用如豐收一號、云大120等植物生長調(diào)節(jié)劑，以此降低蟲害造成的不良影響。

總而言之，茄子植株根系發(fā)達(dá)，能夠較好地適應(yīng)各種土壤。但如果水分不足，田間管理不到位，很可能使植株出現(xiàn)生長緩慢、產(chǎn)量少、品質(zhì)差等問題。所以，需要加強做好苗床管理，對茄子植株提供足夠的水肥，合理噴灑藥劑，不可以采用毒害性高的藥物，確?；ㄑ勘M早分化，實現(xiàn)增產(chǎn)豐收的目的。