李佳宇 ，劉巖峰

（渤海大學(xué)管理學(xué)院，遼寧 錦州 121013）

“十四五”規(guī)劃提出要大力培育新興數(shù)字產(chǎn)業(yè)，如人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈和云計(jì)算等，其中，區(qū)塊鏈被列為發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。2019年10月，隨著一系列國(guó)家政策對(duì)區(qū)塊鏈的支持，我國(guó)逐漸形成了區(qū)塊鏈發(fā)展新格局。目前，我國(guó)冷鏈物流在發(fā)展過(guò)程中仍存在諸多問(wèn)題，如冷鏈設(shè)備設(shè)施不夠完善、冷鏈設(shè)施信息化水平較低、高質(zhì)量冷鏈人才缺乏、冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)分散以及出現(xiàn)冷鏈“斷鏈”現(xiàn)象等，這使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中無(wú)法維持恒定的溫度。此外，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條數(shù)據(jù)不透明，還未實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管溯源系統(tǒng)的統(tǒng)一。因此，融入?yún)^(qū)塊鏈必將成為未來(lái)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重要機(jī)遇。

1 文獻(xiàn)綜述

在國(guó)家政策對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)的大力支持下，越來(lái)越多的領(lǐng)域被區(qū)塊鏈技術(shù)所改變，不少學(xué)者基于區(qū)塊鏈在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)用提出了不同的觀點(diǎn)，提出生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域應(yīng)積極主動(dòng)引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，這將是未來(lái)生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域發(fā)展的重要契機(jī)。王明嚴(yán)（2020）認(rèn)為在區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，使用密碼學(xué)可以防止數(shù)據(jù)被惡意篡改，在運(yùn)輸過(guò)程中實(shí)現(xiàn)全程加密，有效保障數(shù)據(jù)的安全性[1]。梅寶林（2020）認(rèn)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品目前面臨的“最先一公里”與“最后一公里”問(wèn)題，可以通過(guò)應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)找到答案[2]。王宇鵬（2020）根據(jù)我國(guó)當(dāng)前生鮮電商的發(fā)展?fàn)顩r，提出了其當(dāng)下所面臨的一些問(wèn)題，并闡述了區(qū)塊鏈技術(shù)如何應(yīng)用到生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，最后提出了相關(guān)建議和對(duì)策來(lái)促進(jìn)區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮領(lǐng)域中的深度融入[3]。吳競(jìng)鴻（2020）針對(duì)中國(guó)區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展特點(diǎn)，提出要建立中國(guó)生鮮電子商務(wù)區(qū)塊鏈平臺(tái)，認(rèn)為構(gòu)建生鮮電商區(qū)塊鏈平臺(tái)有利于生鮮電商突破所面臨的產(chǎn)品和物流信息的發(fā)展瓶頸[4]。

此外，隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)冷鏈物流效率的提高越來(lái)越受到人們的重視。楊信廷等（2019）認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)可以應(yīng)用于冷鏈物流中，一方面可以利用區(qū)塊鏈技術(shù)下的分布式技術(shù)將最佳訂單與車輛進(jìn)行匹配，形成有效的分類管理，進(jìn)而保障冷鏈物流的安全可靠性；另一方面可以進(jìn)行時(shí)間戳計(jì)算，并在此基礎(chǔ)上對(duì)各個(gè)用戶的數(shù)據(jù)進(jìn)行鏈?zhǔn)浇y(tǒng)計(jì)，防止數(shù)據(jù)被隨意篡改，有效提高數(shù)據(jù)全周期可追溯性[5]。劉敏等（2021）強(qiáng)調(diào)了信息鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的重要作用，并深入分析了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源中存在的一些問(wèn)題，由此引出信息鏈技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，為未來(lái)信息鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源中的應(yīng)用發(fā)展提出了對(duì)策建議[6]。王玲（2021）認(rèn)為在生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)構(gòu)建供應(yīng)鏈信息平臺(tái)，加強(qiáng)各主體間的分工與合作，提升供應(yīng)鏈效率，優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通過(guò)程[7]。楊雅萍等（2020）提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下農(nóng)產(chǎn)品追溯體系中存在的一些問(wèn)題，在深入研究的基礎(chǔ)上提出了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展路徑和建議[8]。李萍（2020）提出應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)有利于實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品全周期追溯，提高流通效率，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全可靠性[9]。

綜上所述，關(guān)于區(qū)塊鏈技術(shù)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，相關(guān)學(xué)者提出了一些觀點(diǎn)，大部分學(xué)者都認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展有著重要的影響。但是通過(guò)對(duì)以上文獻(xiàn)的梳理和總結(jié)發(fā)現(xiàn)，基于區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中的指標(biāo)分析比較少。因此，本文總結(jié)我國(guó)冷鏈物流發(fā)展的特點(diǎn)，運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)度來(lái)構(gòu)建基于區(qū)塊鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展指標(biāo)，結(jié)合熵值法確定區(qū)塊鏈技術(shù)各指標(biāo)權(quán)重，并根據(jù)灰色關(guān)聯(lián)度結(jié)果進(jìn)行分析，從而提出基于區(qū)塊鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展建議，為該領(lǐng)域的研究提供新的發(fā)展思路。

2 灰色關(guān)聯(lián)模型分析

2.1 指標(biāo)的選取

本文選取了生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展、物流發(fā)展、冷鏈設(shè)施、人民生活和區(qū)塊鏈技術(shù)作為模型的一級(jí)指標(biāo)。農(nóng)林牧漁生產(chǎn)總值反映了當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的總規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益；農(nóng)產(chǎn)品物流規(guī)模反映了農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的變化；冷鏈物流行業(yè)規(guī)模和冷庫(kù)容量反映了當(dāng)下冷鏈設(shè)施的發(fā)展趨勢(shì)；城鎮(zhèn)居民食品支出和人均消費(fèi)支出反映了當(dāng)下人民生活消費(fèi)水平；區(qū)塊鏈企業(yè)數(shù)量和數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模反映了當(dāng)下的技術(shù)發(fā)展背景；農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)滲透率則著重體現(xiàn)區(qū)塊鏈在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的應(yīng)用。評(píng)價(jià)指標(biāo)體系如表1所示。本文在進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)分析時(shí)采用了SPSSAU來(lái)幫助求解。

表1 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

2.2 灰色關(guān)聯(lián)分析

將農(nóng)林牧漁生產(chǎn)總值確定為參考序列，用A0表示。其他指標(biāo)確定為比較序列，用Ak(k=1,2,3,...,8)表示，具體數(shù)據(jù)如表2所示。

表2 參考序列和比較序列

1）無(wú)量綱化處理。由于每個(gè)指標(biāo)的含義和數(shù)據(jù)范圍都不一樣，在計(jì)算結(jié)果時(shí)很難得出正確的結(jié)論。因此，該處理采用初值法，在進(jìn)行其他步驟之前，先對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行規(guī)范化處理。

2）計(jì)算差行列、最大差值和最小差值。差行列公式為Δi=|Ak(i)-A0(i)|，最大差值公式為S=max|Ak(i)-A0(i)|，最小差值公式為Q=min|Ak(i)-A0(i)|。

表3 各指標(biāo)關(guān)聯(lián)系數(shù)結(jié)果

4）計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)度，并進(jìn)行排名。各指標(biāo)灰色關(guān)聯(lián)度及排名表如表4和圖1所示。

表4 各指標(biāo)灰色關(guān)聯(lián)度及排名

圖1 各指標(biāo)灰色關(guān)聯(lián)度排名

3 采用熵值法計(jì)算指標(biāo)權(quán)重

熵值法是根據(jù)各因素值的變化程度來(lái)判斷該因素所占的權(quán)重，它具有很強(qiáng)的客觀性，在一定程度上可以避免人為因素所造成的誤差。由于本文選擇的指標(biāo)均為正指標(biāo)，因此不涉及負(fù)指標(biāo)的運(yùn)算。本文選取i(i=1,2,...)個(gè)指標(biāo)，分別計(jì)算第i個(gè)指標(biāo)在第j項(xiàng)指標(biāo)下的計(jì)算。

1）無(wú)量綱計(jì)算。其公式為A′ij=(Aij-minij)/T，找出第j項(xiàng)指標(biāo)在各年份中的最大值maxij和最小值minij，接著計(jì)算最大值和最小值的差值T=(maxij-minij)。

2）為了使數(shù)據(jù)處理有意義并消除0值和負(fù)值，無(wú)量綱化處理的結(jié)果需要作為一個(gè)整體進(jìn)行平移，即A′ij=A′ij+0.000 1（A′ij為各個(gè)指標(biāo)無(wú)量綱化處理后的結(jié)果）。

3）計(jì)算指標(biāo)Aij的比重pij，公式為

4）計(jì)算指標(biāo)的熵值Ej，公式為ln(pij)；其中，0≤Ej≤1（由于選取的數(shù)據(jù)是2016—2020年，一共是5年，即n=5）。

5）計(jì)算信息效用值Dj=1-Ej。

表5 各指標(biāo)權(quán)重匯總

圖2 一級(jí)指標(biāo)權(quán)重占比匯總

4 結(jié)果分析

從各指標(biāo)灰色關(guān)聯(lián)度及排名表中可以看出，比較序列的灰色關(guān)聯(lián)度均在0.6以上，說(shuō)明該指標(biāo)的選取是科學(xué)合理的。同時(shí)，也可以看出各指標(biāo)（不包括區(qū)塊鏈企業(yè)數(shù)量）灰色關(guān)聯(lián)度基本維持在0.9～1區(qū)間，說(shuō)明這些指標(biāo)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展有較大的影響。從圖1中可以看出，區(qū)塊鏈企業(yè)數(shù)量的灰色關(guān)聯(lián)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他指標(biāo)，這反映出現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)還不夠廣泛，未來(lái)仍需加強(qiáng)區(qū)塊鏈等信息化技術(shù)在該領(lǐng)域中的應(yīng)用。數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模和農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)滲透率的灰色關(guān)聯(lián)度分別為0.940和0.980，側(cè)面反映了當(dāng)下信息技術(shù)的發(fā)展潮流。

將熵值法和灰色關(guān)聯(lián)度相結(jié)合可以發(fā)現(xiàn)，區(qū)塊鏈企業(yè)數(shù)量的權(quán)重為0.146 7，權(quán)重排名第2，但是其灰色關(guān)聯(lián)度為0.634，灰色關(guān)聯(lián)度排名第8，這說(shuō)明生鮮商品領(lǐng)域仍需不斷加強(qiáng)區(qū)塊鏈技術(shù)在該領(lǐng)域的應(yīng)用；數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模在灰色關(guān)聯(lián)度和權(quán)重排名中均排名第7，反映出當(dāng)下數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模仍需不斷擴(kuò)大；農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)滲透率灰色關(guān)聯(lián)度排名和權(quán)重排名分別為第4和第3，反映出當(dāng)下新興技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的應(yīng)用范圍；冷鏈物流行業(yè)規(guī)模、冷庫(kù)容量和農(nóng)產(chǎn)品物流規(guī)模的灰色關(guān)聯(lián)度排名和權(quán)重排名相差不大，表明了我國(guó)冷鏈物流規(guī)模的發(fā)展趨勢(shì)；城鎮(zhèn)居民食品支出和人均消費(fèi)支出灰色關(guān)聯(lián)度排名靠前，權(quán)重排名靠后，反映出當(dāng)下人民生活水平對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有重要的影響作用，側(cè)面也反映出消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注度越來(lái)越高。

此外，由圖2可知，區(qū)塊鏈技術(shù)權(quán)重占比達(dá)到39.5%，在一級(jí)指標(biāo)中其占比最高，這說(shuō)明生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中，受區(qū)塊鏈技術(shù)的影響比較大，這與當(dāng)下區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品溯源和農(nóng)業(yè)信息透明化密切相關(guān)。

5 區(qū)塊鏈技術(shù)下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展的建議

1）構(gòu)建區(qū)塊鏈冷鏈物流信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品全程追溯管理。生鮮農(nóng)產(chǎn)品本身具有易腐性，在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，很容易蒸發(fā)失水引發(fā)損耗。為保證產(chǎn)品的新鮮度，需要頻繁對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行溫度檢測(cè)，這需要企業(yè)投入巨大的人力、物力和財(cái)力。而區(qū)塊鏈信息平臺(tái)可以記錄生鮮農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)時(shí)溫度、定位信息，并將相關(guān)數(shù)據(jù)上傳至線上平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的全程追溯管理，進(jìn)一步降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。

2）完善冷鏈物流技術(shù)，提高冷鏈物流信息化水平。加強(qiáng)冷庫(kù)和冷藏車等設(shè)施建設(shè)，提高現(xiàn)有冷藏車輛的裝備水平，加快發(fā)展現(xiàn)代低溫儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及配套設(shè)備，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。將區(qū)塊鏈技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行有效結(jié)合，搭建區(qū)塊鏈和冷鏈物流相結(jié)合的智慧平臺(tái)，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提供實(shí)時(shí)信息交互服務(wù)，降低流通成本，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全循環(huán)流程的透明化[10]。

3）培養(yǎng)區(qū)塊鏈冷鏈物流人才，增加學(xué)生冷鏈物流知識(shí)儲(chǔ)備。高校在開(kāi)設(shè)專業(yè)課的基礎(chǔ)上，應(yīng)適當(dāng)舉辦一些與區(qū)塊鏈和冷鏈物流相關(guān)的知識(shí)競(jìng)賽，切實(shí)增加學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備。同時(shí)，注重校外實(shí)習(xí)，帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)參觀冷鏈物流設(shè)備，鼓勵(lì)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，建立校內(nèi)與校外、理論與實(shí)踐教育相結(jié)合的培養(yǎng)體系。此外，在研究區(qū)塊鏈技術(shù)方面還應(yīng)成立相關(guān)的研究團(tuán)隊(duì)，對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈結(jié)合的發(fā)展模式進(jìn)行研究與探索，為培養(yǎng)該方向的物流人才打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4）建立區(qū)塊鏈經(jīng)濟(jì)監(jiān)督體系，防止冷鏈“斷鏈”。區(qū)塊鏈技術(shù)下的智能合約可以將產(chǎn)品的合規(guī)機(jī)制上傳至鏈條，反映產(chǎn)品的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)信息是否符合要求，從而建立有效的監(jiān)督平臺(tái)。通過(guò)構(gòu)建區(qū)塊鏈上的信用記錄與追溯系統(tǒng)，可使產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)所有環(huán)節(jié)都能被監(jiān)控并對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行追責(zé)，避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，應(yīng)不斷加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高操作者的素養(yǎng)和能力，增強(qiáng)員工的自我管理意識(shí)，明確冷鏈企業(yè)員工的責(zé)任；建立產(chǎn)品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與制度體系，借助區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)不達(dá)標(biāo)企業(yè)的信息獲取，結(jié)合群眾舉報(bào)、輿情跟蹤等方式形成全方位監(jiān)管。

6 結(jié)語(yǔ)

本文根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中容易蒸發(fā)失水引發(fā)損耗等問(wèn)題，提出采用先進(jìn)的區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)控制整個(gè)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而達(dá)到降低流通費(fèi)用、提高企業(yè)利潤(rùn)的目的。區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)具有加密、可追溯性等優(yōu)點(diǎn)，有利于實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品全生命周期的追溯，推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)字化和規(guī)范化發(fā)展。本文采用灰色關(guān)聯(lián)度和熵值法綜合分析，得出了區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)生鮮冷鏈物流發(fā)展影響較大的結(jié)論。因此，為了順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的潮流和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，將區(qū)塊鏈技術(shù)廣泛應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中是未來(lái)冷鏈領(lǐng)域創(chuàng)新和變革的重要方向。雖然區(qū)塊鏈有利于保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，但是區(qū)塊鏈技術(shù)的進(jìn)入門檻較高，未來(lái)仍需繼續(xù)探索如何以較低成本將區(qū)塊鏈技術(shù)廣泛應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。