許興萍

（青海省海東市樂都區(qū)畜牧獸醫(yī)站，青海 海東 810799）

牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是青海省樂都區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在長(zhǎng)期養(yǎng)殖管理期間，由于基層地區(qū)的很多農(nóng)牧民群眾一直堅(jiān)持傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖管理方式，對(duì)周邊的草場(chǎng)構(gòu)成了嚴(yán)重的污染和破壞，為了更好地解決這一問題，地方政府部門引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，積極開展人工種草，開展舍飼牛養(yǎng)殖。目前青海省海東市樂都區(qū)不斷加強(qiáng)農(nóng)作物秸稈的科學(xué)利用，但由于青綠牧草秸稈儲(chǔ)存難度相對(duì)較大，儲(chǔ)存不當(dāng)，經(jīng)常出現(xiàn)二次發(fā)酵，產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽或者硝酸鹽。加上冬春季節(jié)青綠飼料供給不足，維生素含量降低，養(yǎng)殖戶對(duì)于亞硝酸鹽中毒的認(rèn)知不到位，由于處置不合理會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)一個(gè)地區(qū)的牛養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成毀滅性的打擊。所以就需要加強(qiáng)牛亞硝酸鹽中毒發(fā)病原因的有效調(diào)查，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到亞硝酸鹽中毒所造成的嚴(yán)重危害，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理，在短期內(nèi)控制病情。

1 發(fā)病原因

牛亞硝酸鹽中毒與飼養(yǎng)管理不當(dāng)，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較差以及某些疾病的發(fā)生流行有著密切的關(guān)系。秋冬季節(jié)由于青綠飼料供給不足，尤其是優(yōu)質(zhì)牧草供給不足，為了保證多汁飼料的科學(xué)供給，養(yǎng)殖戶經(jīng)常會(huì)向牛群投喂一些馬鈴薯、蘿卜、甜菜以及小白菜、大白菜、菠菜和其他青菜類的蔬菜，這些蔬菜能夠滿足牛群的維生素、礦物質(zhì)要求，同時(shí)也能夠加強(qiáng)水分的補(bǔ)充，但如果這些物質(zhì)存放時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，或者經(jīng)受太陽(yáng)的曝曬，都會(huì)出現(xiàn)不同程度的發(fā)酵、腐爛變質(zhì)的情況，在這一過程中，多汁飼料中所含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽數(shù)量就會(huì)增加，并且硝酸鹽會(huì)被氧化轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，當(dāng)牛群采食了大量腐敗發(fā)霉的多汁飼料之后，就容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。有研究結(jié)果表明，新鮮的葉菜，例如青菜，其亞硝酸鹽含量一般在0.1 mg/kg 左右，自然放置4 d 之后，蔬菜的亞硝酸鹽含量就能夠達(dá)到2.4 mg/kg，放置6～8 d 之后蔬菜就會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，此時(shí)蔬菜亞硝酸鹽的含量就能夠達(dá)到340～380 mg/kg。另外，牛屬于特殊的反芻類動(dòng)物，在日常養(yǎng)殖管理過程中，當(dāng)胃腸道出現(xiàn)異常功能障礙，會(huì)促使腸胃中的硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時(shí)如果采食了富含硝酸鹽的蔬菜或多汁類飼料，硝酸鹽就會(huì)在體內(nèi)出現(xiàn)一系列的還原反應(yīng)，形成亞硝酸鹽，造成牛群出現(xiàn)嚴(yán)重的亞硝酸鹽中毒。

2 發(fā)病機(jī)理

硝酸鹽是工業(yè)領(lǐng)域比較常見的一種鹽類，自然條件下具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，腐蝕性相對(duì)較強(qiáng)，能夠造成胃腸道出現(xiàn)炎癥病變，但硝酸鹽沒有轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽之前通常不會(huì)造成牛出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。由于牛屬于反芻類動(dòng)物，硝酸鹽進(jìn)入瘤胃系統(tǒng)當(dāng)中，在某些微生物的還原作用之下，使得硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽通過血液循環(huán)達(dá)到全身之后，就會(huì)和血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致血紅蛋白不能夠很好地?cái)y帶氧氣，失去了攜帶氧氣的功能，從而造成各個(gè)組織出現(xiàn)嚴(yán)重的缺氧。高鐵價(jià)的血紅蛋白除了自身不能夠攜帶氧氣之外，還會(huì)使得組織的正常血紅蛋白較難與氧氣有效分離，肺臟組織氧氣供給不足，氧氣結(jié)合不完善，從而促使了缺氧狀態(tài)的進(jìn)一步加重，最終因?yàn)楹粑袠新楸灾舷⑺劳?。妊娠階段的母牛在受到亞硝酸鹽危害之后，除了出現(xiàn)中毒癥狀之外，還會(huì)造成突然流產(chǎn)，產(chǎn)下的胎兒大多生長(zhǎng)發(fā)育不良。

3 臨床癥狀

亞硝酸鹽中毒發(fā)生十分突然，牛群突然出現(xiàn)發(fā)病情況，精神狀態(tài)逐漸變差，神情呆滯，對(duì)外界刺激反應(yīng)不敏感，減少走動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間臥地不起，人為強(qiáng)迫患病牛行走時(shí)左右搖擺。隨著中毒癥狀的逐漸加劇，患病牛的采食量逐漸下降，直到完全停止，不能夠正常反芻，甚至?xí)Ｖ狗雌c，噯氣功能明顯減弱，并伴隨不同程度的瘤胃鼓氣和不斷的磨牙聲音，從口腔當(dāng)中會(huì)流出很多夾雜有泡沫狀的內(nèi)容物，排尿的頻率顯著增加，但是排尿量逐漸減少，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，腹部疼痛。癥狀加重之后患病牛全身肌肉震顫，四肢軟弱無力，不能正常站立，長(zhǎng)時(shí)間臥地不起，最終虛脫死亡。一般來說，在整個(gè)發(fā)病過程中患病牛的體溫基本不會(huì)出現(xiàn)明顯的變化，少數(shù)患病牛體溫逐漸下降，可視黏膜發(fā)紺比較明顯，頸部靜脈顯著臌脹，呼吸急促，呼吸較淺，并表現(xiàn)出嚴(yán)重的呼吸困難，脈搏跳動(dòng)細(xì)弱。

4 疾病診斷

采集少數(shù)患病牛的新鮮血液，向其中滴入幾滴亞甲藍(lán)注射液，放置在37 ℃的環(huán)境下培養(yǎng)1 h，能夠發(fā)現(xiàn)血液從黑紅色變成了鮮紅色，表示血液當(dāng)中存在亞硝酸鹽。另外也可以選擇使用二苯胺法對(duì)患病牛的血液以及使用的飼料、尿液、胃液、胸腔液、腹水進(jìn)行亞硝酸鹽檢測(cè)，如果呈現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)就可以確診為亞硝酸鹽中毒。

5 鑒別診斷

牛亞硝酸鹽中毒和急性腸胃炎、瘤胃臌氣、有機(jī)磷中毒的癥狀十分相似，在臨床診治過程中，還需要做好上述幾種疾病的有效鑒別。牛急性胃腸炎通常是因?yàn)轲B(yǎng)殖管理不當(dāng)，環(huán)境調(diào)控不科學(xué)，牛群在短時(shí)間內(nèi)采食了大量發(fā)霉變質(zhì)的飼料或者冰凍的飼料，或者誤食了農(nóng)藥和有毒有害的牧草引起發(fā)病。發(fā)病初期患病牛主要表現(xiàn)為體溫顯著升高，不能正常采食，飲水欲望顯著增強(qiáng)，口腔黏膜干燥，散發(fā)出惡臭氣味，眼結(jié)膜潮紅，出現(xiàn)不同程度的黃染現(xiàn)象，腸鳴音顯著變小，緊接著出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，在腹瀉物當(dāng)中會(huì)混雜有大量的血液，伴隨有腹部疼痛，發(fā)病中后期腸鳴音完全消失，肛門松弛，不能夠自主控制排便。瘤胃臌氣主要是因?yàn)榕Ｈ涸诙虝r(shí)間內(nèi)采食了大量容易產(chǎn)生氣體的飼料，尤其是采食了大量豆科類的牧草或者飼喂了含有粉渣比例較高的飼料，空腹?fàn)顟B(tài)下采食了過多帶有露水或者雨水的飼草。發(fā)病之后患病牛的腹部圍度顯著增加，用手輕輕觸診腹部彈性相對(duì)較好，呈現(xiàn)鼓音，精神狀態(tài)逐漸變差，呼吸急促，腹痛不安，不停地張嘴呼吸，如果得不到有效的治療，很容易窒息死亡。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要表現(xiàn)為嚴(yán)重的神經(jīng)癥狀，患病牛在圈舍當(dāng)中興奮不安，胡亂地沖撞。病情加重之后，少數(shù)患病牛也會(huì)出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，不能正常采食，反芻停止，全身發(fā)抖，不能正常行走，行走時(shí)左右搖擺，隨后長(zhǎng)時(shí)間臥地不起，麻痹，嚴(yán)重時(shí)陷入昏迷，機(jī)體衰竭，呼吸極度困難，最終窒息死亡。

6 科學(xué)治療

當(dāng)確診為亞硝酸鹽中毒之后，首要原則是加速有毒物質(zhì)的排放，避免中毒癥狀進(jìn)一步加重，及時(shí)做好解毒工作。選擇使用亞甲藍(lán)1 g與10 mL的酒精混合均勻之后再添加90 mL 的生理鹽水，溶解之后制備成亞甲藍(lán)注射液，使用劑量為0.2 mL/kg體質(zhì)量，頸部靜脈注射，同時(shí)每頭患病牛配合肌肉注射維生素C 250 mg，上述兩種藥物能夠使體內(nèi)的亞硝酸鹽發(fā)生氧化反應(yīng)，形成硝酸鹽，降低亞硝酸鹽的毒性，使血液當(dāng)中的高鐵血紅蛋白水平逐漸下降。除了做好解毒工作之外，還應(yīng)該結(jié)合患病牛的外在癥狀做出對(duì)癥治療。讓患病?？诜蛩徭V，每頭牛使用500 g用水1 000 mL 混合之后口服，加快消化道當(dāng)中的內(nèi)容物排出，減輕機(jī)體亞硝酸鹽吸收所造成的中毒癥狀，注意還應(yīng)該緩解呼吸困難，做好強(qiáng)心補(bǔ)液工作，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)科學(xué)補(bǔ)充。同時(shí)還可以聯(lián)合中成藥進(jìn)行對(duì)癥治療，先制備20%左右的新鮮石灰水取上層清液200 mL，并使用小蘇打75 g、雄黃50 g、生大蒜100 g、兩個(gè)雞蛋的蛋清，大蒜搗碎處理之后加入小蘇打、雄黃、雞蛋清，然后再與石灰水混合均勻，對(duì)牛群灌服，每天使用3次，連續(xù)使用3 d，患病牛灌藥前后對(duì)耳尖和尾尖進(jìn)行放血處理，能夠取得很好的治療效果。

7 預(yù)防措施

牛亞硝酸鹽中毒是一種對(duì)養(yǎng)殖牛群威脅較為嚴(yán)重的中毒性疾病，發(fā)病較急，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)造成牛群出現(xiàn)中毒死亡，所以在日常養(yǎng)殖管理過程中，一定要提高重視程度，保障飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，滿足牛群的生長(zhǎng)發(fā)育所需。要向牛群投喂新鮮的青綠飼料，避免青綠飼料出現(xiàn)枯萎、發(fā)霉、變質(zhì)或者腐爛，禁止使用帶有冰凍的飼料或者帶有露水的飼料，收獲回來的青綠飼料避免長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵。在使用蔬菜或者多汁塊狀飼料投喂之前，應(yīng)該對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，將發(fā)霉變質(zhì)或者腐爛的葉片全部去除。在對(duì)青綠飼料進(jìn)行煮熟飼喂時(shí)，不允許在鍋中或者其他容器當(dāng)中長(zhǎng)時(shí)間燜煮。向牛群投喂富含碳水化合物的飼料時(shí)，可以在飼料當(dāng)中加入適量的維生素A、維生素D 和適量的碘鹽，保障礦物質(zhì)元素和維生素的科學(xué)補(bǔ)充，避免硝酸鹽出現(xiàn)還原反應(yīng)形成亞硝酸鹽。日常要密切監(jiān)測(cè)牛群的采食情況和精神狀態(tài)，一旦出現(xiàn)不良反應(yīng)，尤其出現(xiàn)疑似中毒的癥狀，應(yīng)該提高重視程度，對(duì)養(yǎng)殖管理方案做出有效的調(diào)查，明確具體的發(fā)病原因，及時(shí)調(diào)控養(yǎng)殖方案，確保早發(fā)現(xiàn)、早處理，在短時(shí)間內(nèi)控制病情。

8 結(jié)語

綜上所述，牛亞硝酸鹽中毒是一種對(duì)養(yǎng)殖牛群威脅較為嚴(yán)重的疾病，發(fā)病較急，與飼養(yǎng)管理不當(dāng)和飼料品質(zhì)密切相關(guān)。防控該種疾病就需要加強(qiáng)飼料的科學(xué)搭配，根據(jù)季節(jié)的不同，選擇不同的飼料并保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，避免出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)和腐爛的現(xiàn)象。時(shí)常觀察牛群的采食、飲水狀態(tài)，一旦出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)該及時(shí)將病情上報(bào)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)，由獸醫(yī)對(duì)病情做出有效診斷，確保早發(fā)現(xiàn)、早處理?！?/p>