陶吉寒

(山東省果樹(shù)研究所，山東泰安 271000)

山東省落葉果樹(shù)種類齊全，其中蘋(píng)果、桃、梨、葡萄、棗等果樹(shù)產(chǎn)量和面積居全國(guó)前列，2020年全國(guó)果樹(shù)種植面積1 264.63萬(wàn)hm2，山東60.32萬(wàn)hm2，排名第8，全國(guó)果品產(chǎn)量(包括園林水果和瓜果類產(chǎn)量)28 692.36萬(wàn)t，山東2 938.91萬(wàn)t，居第1位[1]，果品總產(chǎn)量占全國(guó)的10%以上，其中蘋(píng)果產(chǎn)量是全國(guó)總產(chǎn)量的25%[2]，甜櫻桃約占65%，桃20%，棗約10%，葡萄8%，梨7%，在全國(guó)果品產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。山東省果業(yè)單位面積產(chǎn)量高，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。

黨的二十大報(bào)告指出，要著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，要發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。果業(yè)發(fā)展承載著重要的歷史使命，面臨新的戰(zhàn)略機(jī)遇。為提升果業(yè)的整體發(fā)展水平，實(shí)現(xiàn)全面提質(zhì)增效，促進(jìn)山東省由果業(yè)大省向果業(yè)強(qiáng)省跨越，系統(tǒng)闡述了山東省果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析發(fā)展中存在的問(wèn)題，并對(duì)新形勢(shì)下全省果業(yè)發(fā)展機(jī)遇及發(fā)展策略進(jìn)行總結(jié)，為山東省果業(yè)發(fā)展提供參考。

1 山東省果業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 栽培面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化 2000年以來(lái)山東省果業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)加科技投入，助力山東省果品產(chǎn)量保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)山東省統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2000—2021年(圖1)山東省果品產(chǎn)量總體保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，僅在2002年和2017年略有下降。2021年果品總產(chǎn)量1 913.9萬(wàn)t，比2000年增長(zhǎng)98%。22年間果園面積整體呈先下降后平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)，部分年份出現(xiàn)小幅上升。2001—2010年面積下滑幅度較大，非適宜區(qū)、適宜區(qū)內(nèi)栽植非適宜品種以及管理技術(shù)落后、經(jīng)濟(jì)效益低的地區(qū)果樹(shù)栽培面積大幅度減少。2011—2016年面積緩慢增長(zhǎng)，山東省果品產(chǎn)銷(xiāo)總體形勢(shì)好轉(zhuǎn)，果樹(shù)生產(chǎn)開(kāi)始由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培面積漸趨合理，果樹(shù)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化新階段。2017—2018年處于種植調(diào)整期，面積下滑幅度較大，2019—2021年實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，各種產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和措施逐漸到位，果樹(shù)面積略有回升，桃、甜櫻桃等果樹(shù)發(fā)展較快。

圖1 2000—2021年山東省園林水果產(chǎn)量及其面積

1.1.2 產(chǎn)業(yè)區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，高端市場(chǎng)需求旺盛 山東省地方名產(chǎn)煙臺(tái)蘋(píng)果、萊陽(yáng)梨、肥城桃等享譽(yù)海內(nèi)外。目前，山東省果業(yè)已形成以煙臺(tái)、威海、青島、濰坊為主的半島地區(qū)和以臨沂、淄博為主的沂蒙山區(qū)兩大蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)域，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占全省的86%以上。以泰沂山區(qū)為主的桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占80%。以聊城、臨沂、煙臺(tái)等為主的魯西北、魯中南及膠東梨集中產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占60%左右。以濱州、東營(yíng)、德州等為主的棗優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約90%。以煙臺(tái)、濰坊、泰安、棗莊為主的甜櫻桃集中產(chǎn)區(qū)，規(guī)模約80%。以及以魯中南山區(qū)為主的核桃集中產(chǎn)區(qū)，魯中南山區(qū)和膠東丘陵地區(qū)兩大板栗產(chǎn)區(qū)，以黃海沿岸青島、日照、臨沂為主的藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)等。

山東省已建設(shè)以矮砧集約高效栽培為代表的現(xiàn)代果園近6.67萬(wàn)hm2(百萬(wàn)畝)，果品數(shù)量質(zhì)量齊發(fā)力，出口量和出口額多年來(lái)一直居全國(guó)前列。近年來(lái)魯麗蘋(píng)果、威海金蘋(píng)果、齊早甜櫻桃、秋月梨、山農(nóng)酥梨、陽(yáng)光玫瑰葡萄、沾冬2號(hào)冬棗等優(yōu)新品種逐漸替代種植效益差的老品種，栽培面積不斷增加，同時(shí)，矮砧密植栽培、高光效樹(shù)形等一系列現(xiàn)代生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)得到逐步普及和推廣，使得山東省果品品質(zhì)不斷提升。目前，山東省設(shè)施甜櫻桃種植面積已超過(guò)6 670 hm2，煙臺(tái)、臨朐、濰坊等地采用設(shè)施栽培、現(xiàn)代制冷降溫等技術(shù)，使櫻桃提前兩個(gè)月成熟，上市平均售價(jià)400～600元/kg，濟(jì)南、威海等地草莓新品種搶先在春節(jié)期間上市，平均售價(jià)160～200元/kg ，這些果品雖價(jià)格偏高，但早被預(yù)訂一空。在高端市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)背景下，消費(fèi)者更關(guān)注果品品質(zhì)，而對(duì)價(jià)格敏感度降低，更愿意為優(yōu)質(zhì)果付費(fèi)，高端市場(chǎng)水果供不應(yīng)求。

1.1.3 果業(yè)發(fā)展“含金量”高，業(yè)態(tài)形式日漸豐富 山東省積極把科技實(shí)力轉(zhuǎn)化為果業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，果業(yè)發(fā)展進(jìn)入現(xiàn)代科技化快車(chē)道。栽培品種不斷優(yōu)新，果業(yè)生產(chǎn)方式日新月異，鹽堿地栽培技術(shù)取得新突破，草莓無(wú)土栽培技術(shù)推廣至全國(guó)，現(xiàn)代苗木培育、整形修剪技術(shù)、化學(xué)疏花疏果技術(shù)等生產(chǎn)技術(shù)推陳出新，發(fā)生了重大變革，數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用果園面積超3 000 hm2[3]。

果品電商邁入高質(zhì)量發(fā)展階段，山東省以國(guó)家級(jí)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范項(xiàng)目為支撐，果品主產(chǎn)區(qū)積極對(duì)接電商企業(yè)和服務(wù)平臺(tái)，打造線上線下融合的果品銷(xiāo)售體系，助力構(gòu)建鄉(xiāng)村標(biāo)準(zhǔn)化特色果品品牌。蒙陰著力發(fā)展以果品上行為主導(dǎo)的電商體系，全縣以果品銷(xiāo)售為主的電商達(dá)到1 500余家，蜜桃銷(xiāo)量突破20萬(wàn)t，蘋(píng)果銷(xiāo)量突破5萬(wàn)t[4]。

1.1.4 產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善，經(jīng)濟(jì)效益逐年提高 山東省果業(yè)在研發(fā)培育、產(chǎn)品深加工和融合發(fā)展等領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，在一產(chǎn)實(shí)現(xiàn)突破的基礎(chǔ)上，果業(yè)發(fā)展不斷延伸，鏈條逐漸完善。積極解決科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院深入探索建立符合農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化規(guī)律的模式和路徑，建立科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)，每年開(kāi)展一次秋季拍賣(mài)會(huì)，大量農(nóng)業(yè)科技成果直接變成了真金白銀，極大地調(diào)動(dòng)了科研人員的積極性，高效地實(shí)現(xiàn)了成果轉(zhuǎn)化。鼓勵(lì)利用果業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、田園綜合體等組織模式提升果品生產(chǎn)能力，依統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)計(jì)算，山東省果品平均666.7 m2產(chǎn)量是全國(guó)的2.1倍。大力開(kāi)展農(nóng)超、農(nóng)社和農(nóng)企對(duì)接等產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，支持建設(shè)地頭貯藏、預(yù)冷保鮮、分級(jí)包裝、冷鏈物流等設(shè)施，全省各類果品分級(jí)包裝流水線800余條，登記在冊(cè)的各類果品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)64個(gè)，市級(jí)以上果品產(chǎn)加銷(xiāo)龍頭企業(yè)300多家[5]。果業(yè)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步凸顯，全省果品666.7 m2平均純收益約5 000元，其中蘋(píng)果達(dá)到9 910元，棲霞、沂源、蒙陰等重點(diǎn)縣農(nóng)民收入的80%左右來(lái)源于果品生產(chǎn)。

1.2 存在問(wèn)題

1.2.1 土地政策收緊，果業(yè)發(fā)展面臨窘境 糧食安全是國(guó)家三大安全戰(zhàn)略之一，《關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的意見(jiàn)》提出，將有限的耕地資源優(yōu)先用于糧食生產(chǎn)，采取有力措施防止耕地“非糧化”，嚴(yán)格控制耕地轉(zhuǎn)為林地、園地等其他類型農(nóng)用地。2022年中央一號(hào)文件明確指出，嚴(yán)格落實(shí)耕地利用優(yōu)先序，做到農(nóng)田就是農(nóng)田，鼓勵(lì)利用“四荒”資源，引導(dǎo)新發(fā)展林果業(yè)上山上坡。政策收緊加之山東省土地資源開(kāi)墾飽和度較高，果業(yè)延伸發(fā)展空間有限。果業(yè)散戶種植出現(xiàn)新情況，相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：2014—2019年，膠東地區(qū)和魯中山區(qū)散戶蘋(píng)果種植面積減少30%左右，產(chǎn)量減少10%左右，面積減少主要原因是部分原有果園雖然“上了山爬了坡”，但是原有土地性質(zhì)是基本農(nóng)田。再加上市場(chǎng)行情欠佳，部分管理水平低的老品種種植戶通過(guò)伐樹(shù)或改換品種來(lái)實(shí)現(xiàn)老果園改造。魯西和魯西南、魯西北平原地區(qū)果業(yè)發(fā)展更是面臨著極大的困境，無(wú)法逾越土地紅線。

1.2.2 勞動(dòng)力成本持續(xù)攀升，盈利空間逐漸壓縮 山東省果園機(jī)械化程度不足30%，果園管理勞動(dòng)強(qiáng)度大，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口老齡化進(jìn)程加快，果園勞動(dòng)力成本逐年攀升，果業(yè)發(fā)展利潤(rùn)空間不斷被壓縮。以蘋(píng)果為例，每666.7 m2生產(chǎn)成本由2010年4 163元增至2020年的7 662元，其中，人工成本由2 043元增至5 003元，占比由49%增加到65%。實(shí)際生產(chǎn)中，在套袋栽培模式下，果實(shí)套袋、摘袋環(huán)節(jié)人工成本較高，棲霞、招遠(yuǎn)地區(qū)每天套袋成本每人260元，摘袋每天每人180元，傳統(tǒng)果園蘋(píng)果平均成本在3元/kg左右；濱州市冬棗集中采摘時(shí)期，雇工費(fèi)一度達(dá)到每天260元。且果業(yè)從業(yè)者普遍年齡偏大(圖2)，存在老齡化嚴(yán)重、勞動(dòng)力不足的問(wèn)題，一定程度上影響了山東省果業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力。

圖2 山東省蘋(píng)果果農(nóng)年齡構(gòu)成

1.2.3 果品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)有待深入開(kāi)發(fā) 山東省果品資源結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出單一品種比重大的特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)資源傳承與創(chuàng)新缺乏持續(xù)性。雖然果樹(shù)種質(zhì)創(chuàng)新和自主新品種選育成果不斷涌現(xiàn)，但仍缺少重大突破，大多數(shù)自主選育的品種尚未在生產(chǎn)上發(fā)揮主導(dǎo)作用。蘋(píng)果、甜櫻桃、葡萄等主栽品種仍以國(guó)外引進(jìn)為主，品種單一化、同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重。果品市場(chǎng)整體呈現(xiàn)出供大于求的情況，但不是絕對(duì)的過(guò)剩，而是結(jié)構(gòu)性的、不均衡的總量過(guò)剩，例如同類型水果集中上市[6]，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。以蘋(píng)果為例，主栽品種仍是紅富士、紅將軍等品種，受近年來(lái)國(guó)內(nèi)其他蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的崛起發(fā)展影響，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷減弱。

2 山東省果業(yè)發(fā)展新機(jī)遇

2.1 全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興造就果業(yè)發(fā)展新空間

黨的二十大報(bào)告指出，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。產(chǎn)業(yè)振興作為鄉(xiāng)村振興最重要、最根本、最關(guān)鍵的部分，是解決農(nóng)村一切問(wèn)題的前提[7]。發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)向規(guī)?；?、機(jī)械化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化方向發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率。山東省作為果業(yè)大省，果業(yè)的振興發(fā)展對(duì)于鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興至關(guān)重要。近年來(lái)，山東省積極搶抓機(jī)遇，主動(dòng)作為，系統(tǒng)出臺(tái)《共同推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)方案(2021—2025年)》《中共山東省委山東省人民政府關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施意見(jiàn)》《山東省“十四五”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等文件政策，為山東省果業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。

在政策引領(lǐng)下，立足山東省果業(yè)發(fā)展實(shí)際，研發(fā)涌現(xiàn)出了一批果品新品種、新技術(shù)、新機(jī)械、新設(shè)備，集成完善了一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、貯藏保鮮、精深加工等系列綜合配套技術(shù)體系，加快新品種、新技術(shù)、新成果的推廣，推動(dòng)果業(yè)提質(zhì)增效。全省大宗果品優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到75%，果品品牌價(jià)值不斷攀升。以煙臺(tái)蘋(píng)果為例，據(jù)《2021中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，品牌價(jià)值高達(dá)150.34億元，蟬聯(lián)13年中國(guó)果業(yè)第一品牌。

2.2 農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革驅(qū)動(dòng)果業(yè)發(fā)展新路徑

農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革是在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，中國(guó)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要話題。當(dāng)下，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革正從盲目的被動(dòng)轉(zhuǎn)向有目的的主動(dòng)，改革向更深層次邁進(jìn)。隨著消費(fèi)市場(chǎng)的快速變化，果品市場(chǎng)發(fā)生重大改變，生產(chǎn)方式從過(guò)去單純追求數(shù)量到兼顧數(shù)量與質(zhì)量，從依靠物質(zhì)投入轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽靠萍及l(fā)展和提高果農(nóng)素質(zhì)，從片面追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)變?yōu)樘剿鞴麡I(yè)生態(tài)長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展[8]。

山東省立足果業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，積極探索果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑，聚焦勞動(dòng)力、土地、資本、技術(shù)和制度5個(gè)方面(圖3)，出臺(tái)多項(xiàng)措施促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提質(zhì)增效振興跨越，加快提升全省林果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)全程機(jī)械化水平，通過(guò)機(jī)藝融合、裝備研發(fā)，加快技術(shù)示范推廣，到2025年全省林果業(yè)機(jī)械化率力爭(zhēng)達(dá)到50%。目前，威海榮成市大力發(fā)展蘋(píng)果規(guī)?；N植，矮砧、寬行、密植、水肥一體化、果園機(jī)械化作業(yè)率達(dá)90%以上，已成為全國(guó)現(xiàn)代化栽培技術(shù)運(yùn)用較好的地區(qū)之一。

2.3 國(guó)家黃河戰(zhàn)略開(kāi)辟果業(yè)發(fā)展新領(lǐng)地

黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展已升級(jí)為重大國(guó)家戰(zhàn)略，受到高度重視。習(xí)近平總書(shū)記2021年在東營(yíng)考察調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，開(kāi)展鹽堿地綜合利用對(duì)保障國(guó)家糧食安全、端牢中國(guó)飯碗具有重要戰(zhàn)略意義。要加強(qiáng)種質(zhì)資源、耕地保護(hù)和利用等基礎(chǔ)性研究，轉(zhuǎn)變育種觀念，由治理鹽堿地適應(yīng)作物向選育耐鹽堿植物適應(yīng)鹽堿地轉(zhuǎn)變，挖掘鹽堿地開(kāi)發(fā)利用潛力，努力在關(guān)鍵核心技術(shù)和重要?jiǎng)?chuàng)新領(lǐng)域取得突破，將科研成果加快轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。黃河三角洲作為鹽堿地開(kāi)發(fā)利用的主陣地，加大開(kāi)發(fā)利用勢(shì)在必行。

圖3 果業(yè)供給側(cè)改革路徑

黃河流經(jīng)山東9市25個(gè)縣(市、區(qū))，黃河流域山東段獨(dú)特的地理、氣候條件，適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，且有一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，多數(shù)地區(qū)發(fā)展過(guò)果樹(shù)種植。根據(jù)立地條件和發(fā)展現(xiàn)狀，黃三角地區(qū)應(yīng)發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，綜合考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件等因素，引進(jìn)新品種、新技術(shù)，大力發(fā)展高效特色果品產(chǎn)業(yè)，推廣矮砧寬行種植模式和綠色生態(tài)防護(hù)技術(shù)，建設(shè)集生產(chǎn)示范、休閑采摘為一體的優(yōu)質(zhì)高效果樹(shù)示范園區(qū)。山東省果樹(shù)研究所在東營(yíng)廣北農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展了蘋(píng)果、梨、葡萄和桃等鹽堿地規(guī)?；N植，經(jīng)過(guò)5年的栽培試驗(yàn)，魯麗蘋(píng)果等品種能較好地適應(yīng)高鹽土壤環(huán)境，產(chǎn)量和品質(zhì)與低鹽環(huán)境相當(dāng)。在葡萄種植上，建立了以“根域限制”為基礎(chǔ)、“微咸水淡水輪灌”為特色、“高效樹(shù)體管理”為保障的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)節(jié)水35%，節(jié)肥30%，累計(jì)推廣6 000 hm2以上，效益顯著。

3 山東省果業(yè)發(fā)展策略

3.1 加強(qiáng)種源創(chuàng)新創(chuàng)制，完善種業(yè)發(fā)展體系

從全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)農(nóng)業(yè)將是基因化農(nóng)業(yè)時(shí)代。國(guó)際上以基因組學(xué)、基因編輯、合成生物學(xué)等前沿領(lǐng)域的原始創(chuàng)新0到1的不斷突破，成為全球農(nóng)業(yè)學(xué)科競(jìng)爭(zhēng)力的熱點(diǎn)標(biāo)志。這對(duì)果樹(shù)基礎(chǔ)性研究將帶來(lái)一次革命性的挑戰(zhàn)。

黨的二十大提出，要“深入實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)”。種源是果業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，在加快果業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，種源創(chuàng)新是重點(diǎn)。要以“四個(gè)面向”為原則，以市場(chǎng)需求為根本，按照“大食物觀”的理念，加大代糧型、穩(wěn)產(chǎn)、高抗新品種創(chuàng)制研發(fā)，創(chuàng)新特殊香型、色素提取、加工專用型等新品種的研發(fā)，創(chuàng)新一批適合黃河流域生態(tài)保護(hù)、耐鹽堿、果材專用型新品種。發(fā)揮涉農(nóng)高校、科研院所主體作用，整合品種、育種方式、信息化栽培技術(shù)等資源，搭建合作育種平臺(tái)，推動(dòng)各院所在創(chuàng)新研發(fā)中的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展。加快推進(jìn)種源創(chuàng)新體系發(fā)展，構(gòu)建“科研機(jī)構(gòu)+高校+企業(yè)”一體化的產(chǎn)學(xué)研合作體系，鼓勵(lì)引導(dǎo)社會(huì)力量參與果樹(shù)育種技術(shù)體系建設(shè)。統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)優(yōu)質(zhì)果品品種示范基地，打造產(chǎn)學(xué)研用融合樣板，落實(shí)創(chuàng)新品種轉(zhuǎn)化和推廣，輻射帶動(dòng)全省果品品種升級(jí)，實(shí)現(xiàn)品種上的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，從源頭上完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，為山東省果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定優(yōu)質(zhì)種源基礎(chǔ)。

3.2 推廣現(xiàn)代模式技術(shù)，建立數(shù)字生產(chǎn)體系

黨的二十大報(bào)告指出，要加快發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，建設(shè)數(shù)字中國(guó)。發(fā)達(dá)國(guó)家在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代展開(kāi)新一輪最廣泛、最深刻、最激烈的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，全球進(jìn)入數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下的高層次現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，以互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、傳感器等為基礎(chǔ)的無(wú)人農(nóng)場(chǎng)、植物工廠、智慧農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。山東省要抓住新時(shí)代大背景下的重大發(fā)展機(jī)遇，在果業(yè)生產(chǎn)上大力推行果園自然生草、寬行密植、免套袋及省力化管理、枝條等廢棄物利用、天敵與生物防治、風(fēng)能太陽(yáng)能有效利用等現(xiàn)代栽培技術(shù)的應(yīng)用，把良好的果園生態(tài)環(huán)境(地上地下、以園養(yǎng)園)作為“雙減”追求的目標(biāo)，為實(shí)現(xiàn)“碳中和”貢獻(xiàn)綠色低碳果業(yè)力量。

加大對(duì)果品生產(chǎn)重大關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)中的人才、資金等資源投入，鼓勵(lì)研發(fā)、應(yīng)用果業(yè)生產(chǎn)的信息技術(shù)手段和現(xiàn)代化機(jī)械裝備。積極利用云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，加快推進(jìn)果業(yè)大數(shù)據(jù)治理建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)果園生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、預(yù)警與預(yù)判(圖4)，集中攻關(guān)一批“數(shù)字果園”的卡脖子難題，推動(dòng)果品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)字化、精準(zhǔn)化、智能化，更好地指導(dǎo)果園生產(chǎn)，走果園發(fā)展的“智慧果業(yè)”之路，努力降低勞動(dòng)力成本，提高果品收益。

圖4 山東省智慧果業(yè)云平臺(tái)建設(shè)

3.3 挖掘優(yōu)勢(shì)地方名產(chǎn)，促進(jìn)果品品牌賦能

山東省果樹(shù)栽培歷史悠久，地方特色優(yōu)勢(shì)果品豐富，“棲霞蘋(píng)果”“萊陽(yáng)梨”“沾化冬棗”“肥城桃”等一大批名產(chǎn)深受市場(chǎng)歡迎，通過(guò)培植優(yōu)勢(shì)資源，拓展山東省果業(yè)發(fā)展路徑，使地方名特優(yōu)果品煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。同時(shí)，充分利用果業(yè)集群發(fā)展的規(guī)模效應(yīng)，吸引更多資金、技術(shù)、管理等要素向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚，促進(jìn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。適應(yīng)山東省現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展要求，統(tǒng)籌現(xiàn)有果品資源和體系標(biāo)準(zhǔn)，從果品的外在品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、包裝等方面著手，建立具有鮮明山東特色的果品標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量提檔升級(jí)。建立完善果品質(zhì)量溯源體系建設(shè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。用好“好客山東，好品山東”省域品牌，加大對(duì)區(qū)域特色公用果品品牌的宣傳和培育，通過(guò)設(shè)計(jì)特色品牌標(biāo)識(shí)，組織宣推系列活動(dòng)，擴(kuò)大公用品牌果品知名度，賦能果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.4 完善果品市場(chǎng)流通，豐富產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條

加速山東省果品流通體系建設(shè)步伐，通過(guò)完善建立果業(yè)供應(yīng)鏈體系，暢通果品產(chǎn)銷(xiāo)通路。因地制宜實(shí)行果品生產(chǎn)優(yōu)選環(huán)節(jié)，通過(guò)凈化、包裝、分級(jí)銷(xiāo)售等方式，提高果品市場(chǎng)價(jià)值。鼓勵(lì)支持果品小片集中生產(chǎn)區(qū)域配套果品貯藏、分級(jí)、包裝等初加工設(shè)施，做好果品流通的“最先一公里”；支持果品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)集中的產(chǎn)區(qū)建設(shè)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、產(chǎn)地專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，與現(xiàn)代大型冷鏈物流集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，建設(shè)冷鏈物流為中心的現(xiàn)代物流集散地。開(kāi)發(fā)果品銷(xiāo)售新渠道，利用短視頻、直播帶貨等新模式、新業(yè)態(tài)，打造具有山東特色的果品銷(xiāo)售體系。同時(shí)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的帶動(dòng)作用，發(fā)展“龍頭企業(yè)/專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)/專業(yè)合作社+基地+訂單”等經(jīng)營(yíng)模式，優(yōu)化果品市場(chǎng)流通體系，增強(qiáng)山東果業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。