侯建華

（山東省陽(yáng)谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東 陽(yáng)谷 252300）

秋冬草料受到季節(jié)的影響，大部分會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)和水分，同時(shí)，這一時(shí)期又是牛羊熱量需求最多的，若在這一階段，養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)用干草來(lái)飼養(yǎng)牛羊，會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)、健康造成嚴(yán)重的影響，因而影響?zhàn)B殖戶的效益。青貯技術(shù)不僅能夠保持飼料的營(yíng)養(yǎng)和水分，還能利用化學(xué)反應(yīng)，制作出營(yíng)養(yǎng)高，容易消化的飼料，這樣使飼料既營(yíng)養(yǎng)，還口感好，有助于保障牛羊的健康，提高養(yǎng)殖戶的收入[1]。

1 秸稈青貯技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1.1 豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

每年全國(guó)秸稈的產(chǎn)量能夠達(dá)到9億多t，綜合利用率超過(guò)82 %，秸稈的主要營(yíng)養(yǎng)成分有粗蛋白、粗纖維、纖維素、木質(zhì)素、灰分、鈣磷等。比如玉米秸稈，其莖、葉均富含著多種營(yíng)養(yǎng)元素，其平均含水率超過(guò)67.48 %，可溶性碳水化合物超過(guò)4.33 %，利用青貯技術(shù)，能夠完整地保存秸稈中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)最大程度地降低胡蘿卜素、粗蛋白等流失。經(jīng)實(shí)踐研究發(fā)現(xiàn)，秸稈經(jīng)青貯后，更有助于牛羊的吸收，且除了保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，牛羊吃青貯秸稈后，還能提高免疫能力，有效提高了飼料的質(zhì)量，增強(qiáng)了飼料的利用率。 相比干草，青貯秸稈有著良好的口感，香甜的氣味，更能增加牛羊的食欲。

1.2 奶產(chǎn)量更高

利用青貯飼料來(lái)對(duì)牛羊進(jìn)行喂養(yǎng)，能夠使牛羊的產(chǎn)奶量提高10 % ～ 20 %，相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，每頭牛的日產(chǎn)奶量可提高1.14～1.21 kg。這是因?yàn)?，利用秸稈青貯技術(shù)的過(guò)程中，不僅有秸稈，還有別的農(nóng)作物。這些農(nóng)作物中有著較高的水分，較豐富的營(yíng)養(yǎng)，在生產(chǎn)青貯飼料的原材料時(shí)，非常容易發(fā)酵， 變?yōu)檩^高營(yíng)養(yǎng)成分的青貯材料，牛羊吃后，會(huì)增加產(chǎn)奶量。另外，季節(jié)不會(huì)影響秸稈青貯，只要原料多，那個(gè)季節(jié)均能夠生產(chǎn)青貯飼料，可更好地滿足牛羊飼養(yǎng)的需要。

1.3 簡(jiǎn)單的制作方式

青貯技術(shù)有著簡(jiǎn)單的操作方式，不但青綠秸稈能夠使用這一技術(shù)，其他農(nóng)作物，只要適合牛羊的，均能夠運(yùn)用該技術(shù)，達(dá)到較好的效果。操作青貯技術(shù)時(shí)，對(duì)于農(nóng)作物的選擇，需要有著較高的水分，顏色要青綠。另外，青貯技術(shù)不受季節(jié)限制，且只需要較少的勞動(dòng)力，操作簡(jiǎn)單、用時(shí)較短，成本較低。

1.4 易保存且可較長(zhǎng)時(shí)間貯藏

青貯技術(shù)還有一大明顯優(yōu)勢(shì)，就是非常易于保存飼料。一般經(jīng)45 d的青貯密閉制作，就可以完成秸稈的青貯，并可直接喂養(yǎng)牛羊，經(jīng)青貯之后的秸稈，可存儲(chǔ)幾年，也不會(huì)變質(zhì)，可對(duì)因季節(jié)造成的飼料不足問(wèn)題進(jìn)行有效解決，且還可以使飼料的質(zhì)量得到提升，在對(duì)飼料成本降低的同時(shí)，能夠提高養(yǎng)殖者的收入[2]。

2 秸稈青貯技術(shù)的應(yīng)用

2.1 青貯窖的修建

建設(shè)青貯窖，需要先實(shí)際考察地址、地勢(shì)，要優(yōu)先選擇地勢(shì)較高、 地質(zhì)穩(wěn)定、陽(yáng)光充足等位置。還要對(duì)季節(jié)變化進(jìn)行充分考慮，了解地下水位情況。選擇的青貯窖，需要與牛羊養(yǎng)殖區(qū)接近，同時(shí)對(duì)于青貯窖的面積，需要與養(yǎng)殖的牛羊數(shù)量進(jìn)行結(jié)合，大部分青貯窖能夠儲(chǔ)存700 kg/m3。此外，可建設(shè)公共青貯窖，也就是與附近養(yǎng)殖戶合作共建，一起來(lái)承擔(dān)構(gòu)建成本，減少資源的浪費(fèi)。青貯窖的建立，不但需要穩(wěn)定、堅(jiān)固，還不能漏水、漏氣，保障能有效使用秸稈青貯技術(shù)。

2.2 收割、攤曬秸稈

收割秸稈的時(shí)間，會(huì)直接影響青貯的最終結(jié)果。若過(guò)早收割，會(huì)影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，若過(guò)晚收割，會(huì)影響青貯的質(zhì)量。因此，收割時(shí)間的選擇，需要依據(jù)植物的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行，如在收割豆科植物的時(shí)候，需要開(kāi)花期進(jìn)行；禾本科牧草的收割，需要抽穗期進(jìn)行；而收割甘薯藤的時(shí)候，需要霜前進(jìn)行。這樣植物的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)較高，才會(huì)有最佳的含水量。還要注意，秸稈收割需離地20 cm。結(jié)束收割后，秸稈內(nèi)有著大量的水分，若直接加工，會(huì)影響質(zhì)量。需要對(duì)秸稈攤曬，最佳結(jié)果是攤曬的秸稈最終水量含量70 % 左右。在收割時(shí)，還要對(duì)天氣情況進(jìn)行考慮，要盡量避免天氣潮濕，避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間攤曬。

2.3 處理原料

完成秸稈攤曬之后，對(duì)其要及時(shí)進(jìn)行切割、加工，防止秸稈在空氣中暴露，而發(fā)生變質(zhì)。在運(yùn)輸中，工作人員需要加強(qiáng)防護(hù)，如對(duì)其適當(dāng)遮擋，避免因環(huán)境因素而造成秸稈的變質(zhì)。入窖前，工作人員需對(duì)青貯飼料進(jìn)行加工，通過(guò)這一操作，不但能夠提高壓實(shí)飼料的程度，在進(jìn)窖后還能對(duì)空間進(jìn)行更充分的利用，還能便于以后的使用。切割秸稈的長(zhǎng)度需要進(jìn)行一定的限制，大概控制在1～2 cm之間，若過(guò)短，發(fā)酵后，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的散碎化情況，影響牛羊的反芻；若過(guò)長(zhǎng)，會(huì)對(duì)秸稈釋放有機(jī)化合物造成影響，使青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)降低，對(duì)牛羊成長(zhǎng)產(chǎn)生不利的影響。在進(jìn)行切割的時(shí)候，還需要對(duì)不同生物飼料進(jìn)行區(qū)分。

2.4 有益菌類發(fā)酵的環(huán)境控制

秸稈青貯轉(zhuǎn)化，最為重要的前提是，需要充分發(fā)酵有益菌類，若是未達(dá)到菌類的充分發(fā)酵，就不能確保青貯飼料的較高品質(zhì)。因此，技術(shù)人員需要全面把控發(fā)酵有益菌類的濕度、溫度等條件，這樣來(lái)幫助有益菌群快速發(fā)酵，提高青貯飼料的品質(zhì)、性能。新鮮玉米秸稈的切割長(zhǎng)度需要合理控制，之后將地窖內(nèi)的玉米秸稈壓實(shí)。玉米秸稈的發(fā)酵最佳的濕度需要控制在70 % 以上，這樣才能促進(jìn)有益乳酸菌更為快速的繁殖。在貯存新鮮玉米秸稈于地窖的時(shí)候，主要通過(guò)乳酸菌，來(lái)達(dá)到良好的發(fā)酵處理效果，特別要注重對(duì)地窖濕度的控制。必要時(shí)為了保持良好的濕度，需要利用人工手段，使地窖的水分量得到增加。此外，技術(shù)人員對(duì)秸稈長(zhǎng)度的合理控制，能夠避免乳酸菌不能充分發(fā)酵的情況[3]。

2.5 為秸稈青貯飼料轉(zhuǎn)化創(chuàng)造良好的條件

為了順利地進(jìn)行秸稈青貯轉(zhuǎn)化，需要有著較好的外部環(huán)境條件給予支持。在這一前提下，養(yǎng)殖技術(shù)人員需要使用柔軟干草或者塑料布，來(lái)對(duì)青貯地窖進(jìn)行全面的密封，并且還需要對(duì)場(chǎng)地排水條件進(jìn)行充分的考慮。養(yǎng)殖戶在地窖周圍區(qū)域，需要布置寬度、長(zhǎng)度均適中的排水溝，這樣能夠減少或避免外部空氣、雨水的滲入，對(duì)菌類發(fā)酵的過(guò)程造成嚴(yán)重的影響。技術(shù)人員還需要對(duì)于地窖下陷、破損等安全隱患問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，保障能夠及時(shí)、有效、全面地修整、彌補(bǔ)地窖的不足部位。一般情況下，對(duì)于密閉存儲(chǔ)50 d的玉米秸稈，能夠直接進(jìn)行牛羊的飼喂，因優(yōu)質(zhì)的玉米秸稈，十分便于青貯、保存，且能夠長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行飼料的存儲(chǔ)。養(yǎng)殖技術(shù)人員若是能夠正確掌握青貯牛羊飼料的技術(shù)方法，成功發(fā)酵轉(zhuǎn)化后的秸稈飼料，一般可以保存3年左右。在新鮮牛羊食物比較短缺的寒冷季節(jié)，養(yǎng)殖戶利用青貯技術(shù)，能為牛羊提供營(yíng)養(yǎng)豐富、口感較好的飼料?？梢?jiàn)，科學(xué)、有效運(yùn)用秸稈青貯技術(shù)十分的有必要。

3 小結(jié)

在牛羊養(yǎng)殖技術(shù)不斷發(fā)展的今天，不管是養(yǎng)殖方式，還是加工飼料的方式，均已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式進(jìn)行了突破，向著更為高效、更為便捷的方式發(fā)展。秸稈青貯技術(shù)，可以解決寒冷季節(jié)缺乏新鮮有機(jī)飼料的問(wèn)題，且利用這一技術(shù)后，飼料有著較為充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且便于牛羊的消化。因此，很多養(yǎng)殖戶，利用秸稈青貯技術(shù)，培育出了健康、肥壯的牛羊，明顯提高了經(jīng)濟(jì)效益。