黃 城 張鑒波 巫國(guó)軍 黃卓琴 侯志培 梁萬(wàn)曾

（梅州市農(nóng)林科學(xué)院果樹(shù)研究所 廣東梅州514071）

澳洲堅(jiān)果也稱夏威夷果，山龍眼科，果仁含油量70%左右，富含鈣、鐵及維生素B，含有人體必需的8 種氨基酸[1]。經(jīng)加工后，味清香、口感細(xì)膩爽脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有“干果之王”和“最佳食用干果”的美譽(yù)，市場(chǎng)前景廣闊。一般3 月開(kāi)花，9 月成熟，選用大苗種植3～4 年即可獲得可觀產(chǎn)量， 豐產(chǎn)性隨著樹(shù)齡和植株增長(zhǎng)而增大，經(jīng)濟(jì)壽命在60 年以上。 澳洲堅(jiān)果適合生長(zhǎng)在溫度10～30℃、 年降水量1 000 mm 以上的溫暖濕潤(rùn)地區(qū)，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益俱佳。

澳洲堅(jiān)果在我國(guó)多個(gè)省市都引種成功， 但豐產(chǎn)栽培技術(shù)仍處于初探，管理總體還比較粗放，要避免果實(shí)的品質(zhì)發(fā)生變化，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥捞攸c(diǎn)，不斷探索總結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，培育優(yōu)良植株，才能達(dá)到澳洲堅(jiān)果質(zhì)量和產(chǎn)量雙提升。

1 品種選擇

澳洲堅(jiān)果有桂熱一號(hào)、695、900、OC、A16、246、294、333、344、508、660、741、788、800、H2、A4，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所選出的E 品系等品種。 建議優(yōu)先考慮高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、 果仁品質(zhì)好的OC、900 為主要品種[2]，桂熱一號(hào)、A16、695、788、344、660、741 等性狀表現(xiàn)優(yōu)良的品種可當(dāng)備選，其中695 花色為粉紅色，具有一定的觀賞價(jià)值。

2 選地建園

澳洲堅(jiān)果在海拔1 200 m 以下、背風(fēng)向陽(yáng)、排灌便利、土壤肥沃的地區(qū)建園為宜，最好在7～8 月采用挖大穴， 苗木帶土定植， 放足基肥。 種植穴規(guī)格在80 cm×80 cm×80 cm 以上，基肥以有機(jī)肥為主，每穴15～20 kg，復(fù)合肥 1.25 kg。 選用徑粗 1 cm 以上的大苗在雨季前后定植，要盡量避開(kāi)高溫、干旱、多雨的季節(jié)，肥和土充分拌勻回填種植穴70%后，再回填10%左右的干凈泥土，定植后再回填表土至平整，將澳洲堅(jiān)果苗向上輕提一下，最后壓實(shí)土壤，并做好樹(shù)盤(pán)澆足水。 種植密度以品種的樹(shù)冠大小和土壤條件而定，株行距（4～5）m×（5～6）m，每畝種植 22～33 株。 由于澳洲堅(jiān)果屬異花授粉， 需要光殼和粗殼品種混種才能獲得高產(chǎn)，主栽和配置品種比例可按3∶1 左右混種。

3 果園管理

3.1 中耕除草

澳洲堅(jiān)果果園每年需中耕除草2～3 次， 可用物理或化學(xué)方式除草。 因其生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，一般3～4 年后開(kāi)花結(jié)果，10～12 年進(jìn)入豐產(chǎn)期， 而且種植株行距較大，在不影響其生長(zhǎng)的前提下，豐產(chǎn)期之前可用間作套種的方式來(lái)代替中耕除草。 果園間作可選菠蘿、豆類(lèi)、薯類(lèi)、中藥材、食用菌等其他低矮經(jīng)濟(jì)作物來(lái)以短養(yǎng)長(zhǎng)。

3.2 水肥管理

3.2.1 水分管理 新栽幼樹(shù)定植一周內(nèi)要保持每日澆水， 隨后每周至少澆水1～2 次以保持下層土壤濕潤(rùn)。 澳洲堅(jiān)果需水量大，缺水會(huì)使嫩葉萎蔫，葉尖失去光澤而逐漸干枯， 嚴(yán)重抑制其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。 種植前5 年以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，需要提供充足的水分，隨著樹(shù)齡增長(zhǎng)，灌水量應(yīng)逐年提高，以期早日投產(chǎn)。 投產(chǎn)后掛果期5～7 月更要注重灌溉，缺水會(huì)影響果油積累，嚴(yán)重降低果仁質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.2.2 施肥管理 澳洲堅(jiān)果施肥時(shí)間、 用量應(yīng)根據(jù)品種特性、園區(qū)環(huán)境、樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果量等來(lái)綜合確定，及時(shí)調(diào)整。 一般以有機(jī)肥為主，配合商品復(fù)合肥施用，隨著樹(shù)齡增長(zhǎng)，肥料用量應(yīng)按5%～10%的比例逐年增加。 5 齡前幼樹(shù)期施肥以促進(jìn)樹(shù)冠迅速擴(kuò)展、早投產(chǎn)、早豐產(chǎn)為目標(biāo)，要勤施和薄施，每1～3 個(gè)月結(jié)合澆水施速效水溶性復(fù)合肥一次。 其他鈣、鎂、磷和微量元素肥每年至少施用一次， 在4 月左右雨季來(lái)臨前滴水線外緣溝施， 施后淋水， 以便于根系吸收，減少揮發(fā)或降解損失。 5 齡后的掛果樹(shù)要控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育為主，育強(qiáng)枝梢，培養(yǎng)結(jié)果枝，按花前肥、壯果肥及采后肥來(lái)施用。2～3 月施花前肥，4～5 月施壯果肥， 以磷鉀肥為主， 配合適量的氮肥。澳洲堅(jiān)果花期和掛果期對(duì)養(yǎng)分的需求極大， 最好每隔10 d 左右噴灑1 次多元素葉面肥來(lái)促花保果。 9～10 月施采后肥， 每株施用有機(jī)肥 20～30 kg、 復(fù)合肥1 kg，逐年增加。

3.3 保花促果

澳洲堅(jiān)果具有自交不孕性， 需光殼和粗殼搭配至少2 個(gè)品種混種來(lái)獲得高產(chǎn)， 主栽和配置品種比例按3∶1 左右混種，多品種時(shí)也可按需設(shè)定比例進(jìn)行混種。 澳洲堅(jiān)果自然條件下風(fēng)媒和蟲(chóng)媒授粉成功率較低， 可以通過(guò)噴灑防落素和養(yǎng)殖蜜蜂來(lái)幫助提高坐果率， 有條件也可采用人工授粉進(jìn)一步提高坐果率?；ǚ凼占稍谑⒒ㄆ谶x擇晴天的10：00 及17：00左右采摘良種花枝， 在光滑且干燥的紙上晾曬使花粉自然脫落，或在晾曬5.0 h 后人工抖落收集。 之后將花粉在少量清水中浸泡0.5 h，再在大量水中稀釋。適宜在 12：00 前及 16：00 后， 在種植園區(qū)溫度達(dá)到25℃后將稀釋后的花粉逐株噴灑，經(jīng)測(cè)算，人工授粉比自然授粉能夠提升25%以上的產(chǎn)量。 澳洲堅(jiān)果從開(kāi)花到果實(shí)完全成熟脫落約需210 d， 可人工采摘，也可等果實(shí)成熟落地后分期撿收， 早熟果最好也撿收以方便后期撿收。 收回果實(shí)要盡快脫殼，脫殼后連曬7 d 即可暫時(shí)貯藏或進(jìn)一步加工銷(xiāo)售。

3.4 整形修剪

3.4.1 枝葉生長(zhǎng)特點(diǎn) 澳洲堅(jiān)果一年抽3～4 次梢，一般從萌芽到老熟需要40 d 左右， 新梢老熟到下一次萌梢間隔約25 d 左右。成年結(jié)果樹(shù)一般抽3 次梢，即 4 月春梢、6 月底夏梢、10 月晚秋梢，除 12 月至翌年2 月一般無(wú)抽梢現(xiàn)象， 其他月份基本上會(huì)有少許零星抽梢現(xiàn)象。 其中7～8 月高溫季節(jié)澳洲堅(jiān)果生長(zhǎng)緩慢，這一時(shí)期易出現(xiàn)新梢轉(zhuǎn)色困難，部分新生葉片變黃至泛白的生理病害，要適當(dāng)遮陽(yáng)避免高溫。 澳洲堅(jiān)果梢長(zhǎng)一般30～40 cm，有6～8 個(gè)節(jié)，也有些生長(zhǎng)旺盛的幼樹(shù)和某些品種梢長(zhǎng)在1 m 以上。 澳洲堅(jiān)果的結(jié)果枝主要是內(nèi)膛1～3 年生的老枝條， 骨干主枝與小枝上的弱小分枝都是結(jié)果枝， 修剪時(shí)要保留， 進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕乜s修剪， 每次修剪的總枝葉量不宜超過(guò)樹(shù)冠的1/3， 切口要保證整齊， 切口面應(yīng)保持傾斜或垂直。

3.4.2 幼樹(shù)定干 幼樹(shù)的整形修剪是為了使樹(shù)冠主干部分為塔形，并有層次分明的枝組，來(lái)保證良好的透光性。 在幼樹(shù)成活后一般從離地70～80 cm 處進(jìn)行打頂或短截，并從抽枝中選擇最粗壯的為主干。 再選擇3～4 個(gè)分枝作為幼樹(shù)的主枝來(lái)圍繞主干生長(zhǎng)，并在主枝長(zhǎng)度達(dá)到30～40 cm 處進(jìn)行短剪來(lái)促進(jìn)短枝生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)多次重復(fù)修剪后，可以得到多級(jí)主枝環(huán)繞主干整體為塔形的豐產(chǎn)樹(shù)冠。

3.4.3 結(jié)果樹(shù)修剪 結(jié)果樹(shù)整形修剪主要目標(biāo)是擴(kuò)大結(jié)果面積，通過(guò)修剪使得樹(shù)冠層次結(jié)構(gòu)良好，并提高成花率和結(jié)果率。 春季或秋季時(shí)應(yīng)對(duì)樹(shù)冠中過(guò)密、叢生和交叉等部分枝葉進(jìn)行修剪， 結(jié)果枝要在離枝干10 cm 處進(jìn)行短截來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。 開(kāi)花和結(jié)果過(guò)多時(shí)要進(jìn)行疏花疏果處理，除去弱穗病穗和弱果病果，使花穗果實(shí)合理分布。

3.4.4 采后修剪 采果后剪去交叉重疊枝、徒長(zhǎng)枝、枯枝、病蟲(chóng)枝、寄生枝，以及內(nèi)膛的叢生枝和收果后留在結(jié)果枝上的果柄軸。 根據(jù)樹(shù)形或控制生長(zhǎng)高度進(jìn)行短截或截頂開(kāi)“天窗”或樹(shù)冠相接處回縮樹(shù)體。務(wù)必保留內(nèi)部足夠多的結(jié)果枝能順利進(jìn)行光合作用，為來(lái)年的開(kāi)花結(jié)果打好基礎(chǔ)。

3.5 病蟲(chóng)害管理

3.5.1 蟲(chóng)害防治 澳洲堅(jiān)果的生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到多種病蟲(chóng)害的威脅，已知統(tǒng)計(jì)的病害有30 多種、蟲(chóng)害達(dá)300 多種[3]。 常見(jiàn)的蟲(chóng)害有為害枝梢的鉆心蟲(chóng)，為害花蕾的蚜蟲(chóng)， 為害枝葉的螨類(lèi)、 蛾類(lèi)， 為害果實(shí)的毛蟲(chóng)等。 可在晴朗的下午用有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑如樂(lè)果、 敵敵畏等 500～1 000 倍液， 菊酯類(lèi)如 2.5%溴氰菊酯2 500 倍液， 殺螨劑如20%三氯殺螨醇800 倍液等殺蟲(chóng)劑進(jìn)行防治。 在堅(jiān)果成熟期，常出現(xiàn)老鼠啃食堅(jiān)果的情況，因此堅(jiān)果成熟期還需要在樹(shù)干中下部包扎薄膜或安放其他防止老鼠爬樹(shù)的工具， 并通過(guò)生物或藥物措施控制周邊老鼠數(shù)量，如果園養(yǎng)貓和投藥誘殺。

3.5.2 病害防治 澳洲堅(jiān)果常見(jiàn)的病害有灰霉病、炭疽病、花疫病、根腐病、立枯病和莖干潰爛病等，主要以炭疽病和灰霉病為主。 炭疽病會(huì)在嫩梢、葉片和果實(shí)上顯現(xiàn)癥狀，造成嫩梢枯死、葉片枯黃及果實(shí)外殼變?yōu)楹诤稚萚4]。 灰霉病主要對(duì)嫩葉和花序頂部造成危害。 澳洲堅(jiān)果大部分病害均可防可控，可選常用的殺菌劑多菌靈、百菌清、甲基托布津等按使用說(shuō)明施用，并保持樹(shù)體空氣流通來(lái)加以防治。 此外，每年采果后最好能全面清園，掃除果樹(shù)下面的枯枝敗葉，可有效減少病蟲(chóng)害。

4 結(jié)語(yǔ)

澳洲堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益良好，市場(chǎng)前景廣闊，已成為現(xiàn)階段林業(yè)、 果業(yè)甚至城市綠化的熱門(mén)種植品種。 目前我國(guó)澳洲堅(jiān)果的種植如火如荼，很多地方引種成功， 性狀表現(xiàn)良好， 種植技術(shù)也有較大的發(fā)展。 但還存在品種混雜、苗木不純、品種搭配不科學(xué)、水肥施用不當(dāng)、樹(shù)體管理不強(qiáng)等問(wèn)題。 總體來(lái)說(shuō)，管理仍比較粗放， 大規(guī)模種植和成年樹(shù)后期管理技術(shù)仍有欠缺。 澳洲堅(jiān)果在種植過(guò)程中品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，需結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉?土壤特點(diǎn)， 探索總結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，培育優(yōu)良植株。 此外，澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)配套的如選育育種、采摘去皮、破殼去殼、加工研發(fā)等方面的技術(shù)也還有很大的研究和提升空間。