丁麗艷 韓永勝 李平 丁德利 李偉 李同豹 姚美玲 李青瑩 林秀尉 李紅宇 李玉龍 阿曉輝 王德香 黃萌 劉文 郭春暉 劉文

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江齊齊哈爾 161005）

在肉牛養(yǎng)殖中，良種是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，而種公牛對牛群的生產(chǎn)水平及改良進展起到至關(guān)重要的作用。種公牛的養(yǎng)殖情況直接關(guān)系到整個肉牛群的生產(chǎn)水平及養(yǎng)殖場的未來發(fā)展。提高生產(chǎn)性能，即從提升精液質(zhì)量、增加采精量、延長使用年限等方面來考慮其影響因素，并加以改進。該文主要從種公牛的選擇、飼養(yǎng)和管理幾個方面綜述發(fā)揮肉用種公牛生產(chǎn)性能的主要措施，為提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益，提供參考。

1 種公牛的選擇

在后備種公牛的選擇過程中，盡可能擴大考慮影響因素，這樣選擇的質(zhì)量會越高。選擇方法主要有系譜選擇法、本身選擇法、后裔測定法[1]，選出優(yōu)秀的種公牛，然后應用人工授精技術(shù)在母牛群中推廣應用，使牛群在生產(chǎn)必能、體質(zhì)健康、飼料報酬、利用年限等方面得到整體的遺傳改良[2]。

1.1 系譜選擇

遺傳是種公牛的生產(chǎn)性能高低的重要因素，系譜選擇法常應用于對性成熟前的種公牛進行選擇，選擇時要查看其父母代、祖父母代及外祖父母代初生重、斷奶重、12 月齡重、18 月齡重、日增重、飼料報酬率及與肉用性能相關(guān)的外貌表現(xiàn)、繁殖性能、難產(chǎn)率、母性泌乳性能、遺傳缺陷性疾病等。

1.2 本身選擇

即根據(jù)種公牛本身各性狀的表型值來判斷，也就是性能測定，主要包括體型外貌、各階段生長發(fā)育情況、體尺體重、產(chǎn)肉性能、早熟性及精液質(zhì)量。優(yōu)秀肉用種公牛全身結(jié)構(gòu)要勻稱，體形呈長方形、圓桶狀，頭寬頸粗，四肢較短，背腰平寬，胸寬深。

產(chǎn)肉性能主要包括宰前重、胴體重、凈肉重（率）、屠宰率、肉脂比、眼肌面積、皮下脂肪厚度等。一般應用超聲波測定儀輔助測量活體牛胴體性狀來。種公牛要選擇雄性特征明顯，外貌無缺陷，性欲強，生殖器官發(fā)育良好，睪丸大小適中，有彈性，外貌評分不得低于一級。新鮮精子活力不低于0.7，精子畸形率不高于20%。早熟性一般公牛滿12 月齡即能射出發(fā)育成熟的精子。

據(jù)報道，肉牛生長發(fā)育與初生重遺傳相關(guān)性為0.25，與斷奶重遺傳相關(guān)性為0.35，與12 月齡重遺傳相關(guān)性為0.50，與斷奶時外貌評分遺傳相關(guān)性為0.52[3]。肉牛生長速度與飼料利用率遺傳相關(guān)性是0.79，與眼肌面積遺傳相關(guān)性為0.68，與牛肉大理石花紋遺傳相關(guān)性為0.30，與胴體等級遺傳相關(guān)性為0.47。肉牛產(chǎn)肉性能與宰前重遺傳相關(guān)性為0.7，與胴體重遺傳相關(guān)性為0.65～0.7，與胴體等級遺傳相關(guān)性為0.45～0.50，與屠宰率遺傳相關(guān)性為0.45～0.50，與眼肌面積遺傳相關(guān)性為0.6～0.7，與脂肪厚度遺傳相關(guān)性為0.35～0.50。

1.3 后裔測定

后裔測定是選擇優(yōu)秀種公牛的主要方法，根據(jù)系譜選擇和本身選擇法預選出青年公牛，并采集其精液與母牛隨機試配，然后根據(jù)這些公牛的后代的生產(chǎn)性能來估算其育種值，根據(jù)育種值，確定公牛的種用價值。因為后裔測定是結(jié)合系譜選擇法和本身選擇法后再進行選擇的方法，因此選擇強度更強，準確率更高，選出的公牛更優(yōu)秀，種用價值更高。

采用后裔測定的原則是：每頭公牛被測后裔數(shù)量不少于20 頭。同時進行幾頭公牛的后裔測定時，與各個被測種公牛配的母牛在數(shù)量、營養(yǎng)水平及飼養(yǎng)管理要盡量相同或相近。

2 種公牛飼養(yǎng)管理的基本要求

2.1 保持健壯的體質(zhì)

要保證種公牛充沛的精力，具有雄性特征，膘情符合種用要求，即保持中上等膘情，腰角明顯而不突出，肋骨微露而不外顯。

2.2 生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的精液

不僅要保證生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的精液，即射精量充足，精子活力高，精子密度大，而且還應具有耐冷凍的能力，適于制作冷凍精液。

2.3 延長種用利用年限

培養(yǎng)一頭優(yōu)秀的種公牛需要付出相當大的人力、物力、財力，因此，應盡量延長種公牛的利用年限，使其發(fā)揮最大價值。

3 種公牛的飼養(yǎng)

3.1 飼料標準

應保證飼料營養(yǎng)全價，適口性強，易于消化，青綠、精飼料、粗飼料之間搭配要合理，適當增喂高蛋白飼料和青干飼料，少喂能量飼料和粗飼料，避免形成草腹。適量增加微量元素和維生素的供給，尤其是維生素A 和維生素E 能提高精液質(zhì)量和數(shù)量。同時，日糧營養(yǎng)水平應根據(jù)生長時期、個體情況和季節(jié)等差異供給[4]，以保證牛健壯的體質(zhì)和旺盛的精力，且不能過肥，也不能過瘦，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)精液。

3.2 日糧營養(yǎng)成分

3.2.1 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)飼料屬于生理酸性飼料，日糧中蛋白質(zhì)含量要適當，過多的蛋白質(zhì)飼料會在體內(nèi)產(chǎn)生大量的有機酸，對精子的形成不利，據(jù)報道，公牛長期飼喂含35%蛋白質(zhì)的飼草，會導致公牛不育，但是，蛋白質(zhì)含量不足會降低精液品質(zhì)，據(jù)研究報道公牛最佳日糧蛋白水平為10.9%～11.50%[5]。

3.2.2 礦物質(zhì)

日糧中鈣、磷含量要適當。過量的鈣、磷飼料會使種公牛發(fā)生脊椎骨關(guān)節(jié)強硬和變性關(guān)節(jié)炎。鈣、磷主要通過礦物質(zhì)飼料——貝殼粉和碳酸鈣添加到日糧中進行補充。日糧中食鹽含量過多可抑制種公牛的性機能，錳的含量不足會造成睪丸萎縮，鋅的含量不足可使公牛曲精細管上皮細胞結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不良影響，精子活力降低。日糧中通過添加硫酸鋅來補充鋅。

3.2.3 維生素

種公牛日糧中要補足維生素A、維生素E、維生素D、維生素C、B 族維生素。維生素是種公牛所必需的維生素，如果日糧中缺少維生素A，會影響精子的形成，使精子數(shù)量減少，畸形精子數(shù)增加。維生素E 和維生素D 的缺乏會使曲精細管上皮細胞變性，維生素C 和維生素D 不足會影響精子的活力和數(shù)量。所以，必須根據(jù)種公牛及時調(diào)整維生素的供給量，提高精液活力和密度。

3.3 種公牛日糧配合和供給的注意事項

3.3.1 飼喂方法

從斷奶時起，種公牛就應單槽飼喂。應定時定量，每天飼喂3 次，先投喂精料后投喂粗料。保證充足的自由飲水，否則牛只有可能處于應激狀態(tài)，影響精液質(zhì)量，但種公牛采精前和運動前后半小時內(nèi)不宜飲水，否則影響健康。

3.3.2 供給全價精料

精料應由麥麩、玉米、豆餅、燕麥等組成，并適當添加魚肝油、魚粉、骨粉等，但不要添加酒糟、果渣及粉渣等副產(chǎn)品飼料。精料中種飼料的大致比例是：大麥、玉米30%，糠麩類35%，豆餅、油餅類25%，魚粉、血粉5%，骨粉3%，食鹽2%。

3.3.3 供給優(yōu)質(zhì)青干草

要保證優(yōu)質(zhì)干草的供給量，控制青貯飼料供給量，若青貯飼料過多，則不利于精子的生成，同時，切勿過量飼喂多汁飼料和粗飼料，避免形成“草腹”，致使種公牛精神萎靡而影響種用效能。

3.3.4 日糧合理搭配

日糧由青（干）草，塊根類及混合精料組成，應做到全價營養(yǎng)，如果種公牛營養(yǎng)不足，會延遲性成熟時期，影響生長發(fā)育，降低精液質(zhì)量。應多喂高蛋白飼料和干飼料，多汁飼料和粗飼料不宜多喂，對于后備種公牛，要根據(jù)生長情況及時調(diào)整日糧的飼喂量及飼料中的營養(yǎng)成分供給量，一般精料投喂量1～5kg/d·頭[6]，以保證種公牛體況適中。

3.3.5 控制干物質(zhì)攝入量

干物質(zhì)攝入量根據(jù)種公牛的實際重量、體況和生長階段的不同而變化。一般生長期的種公牛每日總干物質(zhì)攝入量應為其體重的2%～3%，成熟種公牛則為其體重的1.2%～1.4%。根據(jù)季節(jié)和環(huán)境溫度適當調(diào)整，寒冷冬季適當增加干物質(zhì)供給量，炎熱夏季適當減少。

4 種公牛的管理

4.1 保證專人負責

種公牛有很強的防御性和記憶能力，對周圍的人和事物只要接觸過便能記住。所以，必須指定專人負責公牛的飼養(yǎng)管理，不要隨便更換，平時不得隨意鞭打和訓斥公牛，要溫和對待，不要暴躁。對于不馴服的公牛要厲聲呵斥。

4.2 保證適量運動

種公牛必須堅持運動，以保證種公牛體格健碩、骨骼健康，避免過肥，性欲旺盛，提高精液質(zhì)量。一般上、下午各運動一次，每次1.5h，便運動也不能過量，這樣，會消耗種公牛體力，影響精液采集和質(zhì)量。育成種公牛可適當增加運動。

4.3 拴系與牽引

育成種公牛長到10～12 月齡時必須穿鼻帶環(huán)。穿鼻時，先將公牛保定，用獸醫(yī)套管針或特制的穿鼻鉗消毒后，穿透鼻中隔的軟骨部分，然后套上不銹鋼鼻環(huán)，用皮帶拴系好，沿著額部固定在角基下面。拴系后要經(jīng)常進行牽引訓練，培養(yǎng)出溫順的性格。牽引時，人和牛要保持一定的距離，防止傷到人。

4.4 做好衛(wèi)生防疫

4.4.1 不同場景的消毒方法

（1）牛場消毒：一般應用消毒劑進行消毒，應選擇對人、畜和環(huán)境比較安全、沒有殘留毒性，對設備沒有破壞和在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑，如次氯酸鹽、有機氯、有機碘、過氧乙酸、生石灰、氫氧化鈉、高錳酸鉀、硫酸銅、新潔爾滅、酒精等。應對牛場環(huán)境、生產(chǎn)人員、牛舍及牛用具等進行消毒，不同消毒對象采用不同的消毒方法。

（2）環(huán)境消毒：牛舍周圍環(huán)境包括運動場，每周用2%火堿消毒或撒生石灰一次；場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1 次。在大門口和牛舍入口設消毒池，使用2%的火堿溶液。定期進行帶牛環(huán)境消毒，有利于減少環(huán)境中的病原微生物?？捎糜趲－h(huán)境消毒的藥物有：0.1%的新潔爾滅、0.3%的過氧乙酸、0.1%次氯酸鈉，以減少傳染病和蹄病的發(fā)生。帶牛環(huán)境消毒應避免消毒劑污染到飼料中。

（3）生產(chǎn)人員消毒：工作人員進入生產(chǎn)區(qū)應更衣和紫外線消毒3～5min，工作服不應穿出場外。

（4）牛舍消毒：牛舍在每班牛只下槽后應徹底清掃干凈，定期用高壓水槍沖洗，并進行噴霧消毒和熏蒸消毒。

（5）牛用具消毒：定期對飼喂用具、料槽和飼料車等進行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%的過氧乙酸消毒，日常用具如獸醫(yī)用具、助產(chǎn)用具、配種用具等在使用前應進行徹底消毒和清洗。

4.4.2 牛體的刷試與按摩

刷拭公?？筛纳破湔{(diào)溫機制，保持清潔，同時還能防止皮膚病的發(fā)生。每天應刷試1～2 次，重點刷試兩角間額部和頸部的塵埃污垢，夏天用清水刷試，冬天用刮板刷試，刷試下的臟物要及時清理掉，防止被食入。同時，在刷試過程中，對種公牛的睪丸和陰囊要進行按摩護理，每次5～10min，能夠促進生殖器官的發(fā)育，提高精液質(zhì)量。

4.4.3 修蹄、護蹄

優(yōu)良的種公牛體格較碩大，而且爬跨時兩后肢承擔整個體重，種公牛的四肢受損會失去種用價值。因此，要保持肢蹄清潔衛(wèi)生，為了防止蹄壁干裂，要經(jīng)常涂抹凡士林。經(jīng)常檢查種公牛的肢蹄有無異常，并進行修理，每年可進行3～4 次修蹄，發(fā)現(xiàn)蹄形不正常的情況要及時修正，發(fā)現(xiàn)蹄病則要及時治療。

4.4.4 牛體操作部位的消毒

助產(chǎn)、配種、注射治療及任何對肉牛進行接觸操作時前，應先將牛有關(guān)部位如乳房、陰道口和后軀等進行消毒擦拭，以保證牛體健康。

4.5 保證合理使用

一般種公牛體重達成年體重的70%，達18 月齡時，即可進行采精應用。如果配種使用早，不僅會降低后代品質(zhì)，而且影響其自身健康和發(fā)育，如睪丸過早活動，會引起性機能過早衰退，縮短種公牛的利用年限。如果配種使用過晚，則增加飼養(yǎng)成本，且易引進陽痿等疾病，影響性機能的發(fā)揮。

應加強種公牛的飼養(yǎng)管理，確定合理的采精頻率，確保種公牛的使用壽命。采精要科學合理，按規(guī)定的日程和頻率進行，切忌過于頻繁。一般后備種公牛在14 月齡就開始進行調(diào)教，18 月齡時開始正式采精，一般18～24 月齡時，每周可采精1～2 次，24 月齡以后，可每周采精2～3 次，每次采精可讓牛射精2次，間隔10min 左右。

5 展望

肉牛養(yǎng)殖中，良種是關(guān)鍵，而公牛質(zhì)量對后代品種改良及生產(chǎn)性能的表現(xiàn)起到至關(guān)重要的作用，公牛的選種是基礎(chǔ)，培育是關(guān)鍵，并且隨著科學技術(shù)的發(fā)展，分子生物學應用于肉牛育種中，從基因方面著手研究繁育出更加優(yōu)秀的種公牛，肉牛養(yǎng)殖業(yè)會更加蓬勃發(fā)展。