何 東，邊 珍

（日喀則市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究推廣中心，西藏日喀則 857000）

西藏自治區(qū)是我國五大牧區(qū)之一，草原總面積0.88 億hm2，其中可利用草原面積0.77 億hm2，草原是西藏人民賴以生存和發(fā)展的重要自然基礎(chǔ)和物質(zhì)條件。由于成沙的地質(zhì)基礎(chǔ)和寒冷干燥的氣候，使西藏牧區(qū)的生態(tài)環(huán)境非常脆弱，任何過度的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，都極為容易打破它的生態(tài)平衡。由于生態(tài)環(huán)境脆弱及前些年的過度放牧，加劇了天然草地的退化、沙化，草地生產(chǎn)力已經(jīng)不能滿足畜牧業(yè)的發(fā)展，飼草缺乏成為限制西藏畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西藏絕大部分草場平均畝產(chǎn)（1 畝=667 m2）鮮草只有40 kg 左右，平均每35 畝草場只能養(yǎng)活1 只羊，1996 年每百畝草場僅可產(chǎn)出牛羊肉16.74 kg、牛羊奶25.59 kg、牛羊絨1.39 kg。作為五大牧區(qū)面積之首，載畜量卻居第三，經(jīng)濟(jì)效益處于最末位。草場地超載嚴(yán)重，有相當(dāng)一部分牲畜在冬春季節(jié)時(shí)常處于半饑餓狀態(tài)，形成“夏肥、秋壯、冬瘦、春死”的惡性循環(huán)。

青稞作為西藏主要的糧食作物種植面積大，分布廣泛。青稞秸稈的總可消化養(yǎng)分含量優(yōu)于苜蓿干草[2]。青稞秸稈顆粒飼料以青稞秸稈為原料，經(jīng)鍘切、混合、高壓、高溫軋制而成。青稞秸稈壓塊、顆粒料生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣對(duì)緩解冬春季飼草料嚴(yán)重缺乏問題，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，減輕放牧壓力、保護(hù)草地，構(gòu)建生態(tài)安全屏障，提高耕地產(chǎn)出率，農(nóng)牧耦合，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)牧業(yè)科技進(jìn)步，轉(zhuǎn)換農(nóng)村陳舊觀念，促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和提高經(jīng)濟(jì)效益，以及增加農(nóng)牧民收入具有重要意義。

1 現(xiàn)狀

1.1 肥料化利用

青稞秸稈在西藏地區(qū)作為肥料使用主要方式是作為堆漚肥原料和直接還田。此種利用方式主要分布在青稞種植面積大、秸稈產(chǎn)量豐富，而畜牧業(yè)不太發(fā)達(dá)的農(nóng)區(qū)，作為肥料利用度相對(duì)也比較低。其原因主要是雖然青稞秸稈堆漚肥成本低廉，也可以提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，但是青稞秸稈在西藏作為冬季主要飼草料價(jià)格高，作為肥料消耗量大，利用成本較高，經(jīng)濟(jì)效益低。所以，青稞作為肥料還未能得到日喀則地區(qū)農(nóng)戶接受，也沒有大量使用青稞秸稈制作肥料，青稞秸稈肥料化率較低。

1.2 燃料化利用

西藏地區(qū)冬季取暖，有將青稞秸稈作為制作牛糞塊的輔料的習(xí)慣。在西藏有將牛糞收拾起來貼在墻上曬干作為燃料使用的傳統(tǒng)，添加青稞秸稈后牛糞更容易成型，同時(shí)燃燒更加迅速，火力足，燃燒過后殘余物質(zhì)少，較干凈。這部分利用方式需要青稞秸稈的數(shù)量較少，沒有對(duì)提高青稞秸稈利用率產(chǎn)生積極影響。

1.3 飼料化利用

1.3.1 青稞秸稈氨化

近年來，青稞秸稈氨化處理在日喀則桑珠孜區(qū)、江孜縣、白朗縣等主要農(nóng)區(qū)開展了小面積示范。青稞秸稈的氨化是將其置于密閉的環(huán)境中，將氮源按比例噴灑在秸稈上，經(jīng)過自然加溫后，通過氨對(duì)秸稈的化學(xué)作用提高秸稈的飼用價(jià)值的處理方式[3-6]，氨化后的青稞秸稈具有含氮量增加、粗纖維含量降低、提高反芻動(dòng)物采食量和消化率的優(yōu)勢，但是也有一定的缺陷，如氨水具有腐蝕性，操作不當(dāng)容易造成危險(xiǎn)，尿素等氨類物質(zhì)添加過多反而使秸稈有一定的毒性，對(duì)氨化場地條件要求較高等。由此可見，青稞秸稈氨化技術(shù)推廣需要當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民有較高的文化水平及生產(chǎn)條件。

1.3.2 青稞秸稈微貯飼料

秸稈微貯是指利用發(fā)酵微生物（酶）進(jìn)行生物處理的一種技術(shù)。秸稈經(jīng)微貯微生物發(fā)酵劑發(fā)酵后，質(zhì)地會(huì)變得柔軟，并具有酸香酒氣味，能提高其營養(yǎng)價(jià)值和消化率[7]，目前西藏地區(qū)一部分大型養(yǎng)殖場采用此方法制作秸稈微貯飼料，其原料也多為玉米秸稈、極少有用到青稞秸稈。據(jù)靳玉龍等研究表明，發(fā)酵后的秸稈干物質(zhì)隨意采食量顯著低于未發(fā)酵秸稈[8]，可能的原因是發(fā)酵后碎秸稈中雖然不可消化的纖維和木質(zhì)素含量有所下降，但是發(fā)酵后影響到秸稈的氣味，失去了原秸稈特有的麥香味，從而導(dǎo)致隨意采食量的降低。

1.3.3 青稞秸稈直接飼喂

青稞秸稈作為西藏農(nóng)牧區(qū)冬季重要的飼草來源，目前最普遍的利用方式還是直接飼喂牛羊。農(nóng)牧民將秋季收獲的青稞脫粒后，青稞秸稈直接貯藏于倉庫，冬季飼草短缺時(shí)將青稞秸稈作為主要的飼草料直接飼喂給牛羊。雖然有碾壓、浸泡等粗處理方式，但依然不能改變其粗飼料的本質(zhì)，直接飼喂的青稞秸稈適口性差、營養(yǎng)價(jià)值低，這也是西藏冬季牲畜“冬瘦”的主要原因。

1.3.4 青稞秸稈配方顆粒飼料

利用秸稈制作顆粒飼料在河南等內(nèi)地省份較為普遍，技術(shù)發(fā)展也比較成熟，但在西藏，此種方式利用青稞秸稈還比較少。青稞秸稈配方飼料制作是以青稞秸稈為主要原料，曬干后經(jīng)粉碎機(jī)處理，在一定濕度下由秸稈顆粒機(jī)加工成品質(zhì)一致、形態(tài)一致的顆粒飼料，并且可以根據(jù)不同的飼喂需求調(diào)整顆粒大小。在制作顆粒飼料的過程中產(chǎn)生高溫和高壓，使秸稈充分熟化，產(chǎn)生熟香味，使秸稈木質(zhì)素發(fā)生變性，提高秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。2021 年，在日喀則市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所飼喂試驗(yàn)表明：采用配方為青稞秸稈65%、玉米10%、豆粕15%、苜蓿5%、羊預(yù)混料5%制作的青稞秸稈配方顆粒飼料飼喂綿羊，冬季飼羊平均每天增重0.042 5 kg，120 d 增重達(dá)5 kg，而傳統(tǒng)青稞+青稞秸稈飼喂方法日均增重僅0.012 5 kg，120 d 增重僅1.5 kg。以秸稈配方飼料飼喂，成本增加約35%，羊日均增肥量增加近240%，青稞秸稈配方顆粒飼料具有明顯優(yōu)勢。

2 青稞秸稈配方顆粒飼料加工基本流程

2.1 選料

大多數(shù)農(nóng)作物秸稈都可作為顆粒飼料的原料，所選秸稈要確保無腐爛、無石塊等雜質(zhì)。青稞秸稈一般選用當(dāng)年新收獲的秸稈，避免長期貯存發(fā)生霉菌等病原微生物、寄生蟲繁殖積累。青稞脫粒完成后，及時(shí)將青稞秸稈集中。如果脫粒場地石塊等雜質(zhì)較多，需在收集時(shí)注意將雜質(zhì)清理干凈，以免下一階段加工時(shí)毀傷機(jī)械。秸稈要在干燥的室內(nèi)儲(chǔ)藏。

2.2 鍘短

將干燥的青稞秸稈用鍘草揉絲機(jī)鍘至3～5 cm 長短。鍘草時(shí)可在鍘草揉絲機(jī)出口處掛上大塊磁鐵，進(jìn)一步清理秸稈中的鐵釘?shù)辱F質(zhì)雜質(zhì)。經(jīng)全喂入式脫粒過的青稞秸稈可以跳過此步。

2.3 粉碎

經(jīng)鍘短后的青稞秸稈可直接進(jìn)行造粒，如需添加玉米粒、豆粕等其他營養(yǎng)物質(zhì)，則需通過粉碎機(jī)將秸稈進(jìn)一步粉碎成草粉，粉碎大小在1 mm 左右，同添加物大小相同為宜。如需添加的其他營養(yǎng)成分顆粒較大，也需要經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎，以便下一步混合均勻。粉碎前，各材料需要十分干燥，將所需各材料分別粉碎完成后單獨(dú)存放。

2.4 拌料

單獨(dú)秸稈制作顆粒料可不經(jīng)此步。將需要混合的各個(gè)材料按照用量由多到少的順序倒入拌料機(jī)中，邊拌邊加，利于各材料混合均勻。根據(jù)加料重量不同，需要攪拌的時(shí)間也不同。小型機(jī)械在所有材料都加入后攪拌10～15 min，查看混合情況，在初步混合均勻后摻水，不能先加水，以免因物料吸水性不同導(dǎo)致干濕不均勻，物料結(jié)塊?；旌狭现屑尤肭鍧崪厮吋舆叿?，使混合料完全濕潤，物料含水率在11%左右，由于物料一般本身帶有一定水分，建議每10 kg料加水0.8～0.9 kg。加水后繼續(xù)攪拌，在物料混合均勻，同時(shí)到達(dá)濕潤不粘手的狀態(tài)后進(jìn)行下一步工序。如物料較多，攪拌時(shí)間過長，需及時(shí)補(bǔ)充水分至合適狀態(tài)。

2.5 造粒

長時(shí)間未使用的秸稈顆粒機(jī)，使用前需用少量食用油潤滑造粒機(jī)的磨板。將需要加工的原料直接加入顆粒機(jī)造粒。造粒時(shí)注意機(jī)器溫度，如電機(jī)溫度過高，需休息冷卻，避免燒壞機(jī)器。造粒過程中及時(shí)清理出料口，避免顆粒料堆積。顆粒加工時(shí)，根據(jù)不同牲畜需要可加工為4～8 mm直徑顆粒料。

2.6 干燥、儲(chǔ)存

加工好的顆粒料需及時(shí)干燥，避免發(fā)霉、變質(zhì)。干燥完成后的顆粒料進(jìn)行密封裝袋，或放在陰涼干燥處以備使用，包裝工具要求清潔、干燥、無毒、無異味、防潮，儲(chǔ)藏空間要求通風(fēng)干燥，禁止與農(nóng)藥化肥等有毒有害物質(zhì)一起堆放。

3 小結(jié)

青稞秸稈顆粒飼料具有加工方法簡單，能有效提升青稞秸稈的綜合營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還能在加工過程中進(jìn)一步殺滅有害蟲卵和病原微生物的優(yōu)勢。同時(shí)，秸稈經(jīng)過加工后更加方便進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，能促進(jìn)青稞秸稈由產(chǎn)出豐富的農(nóng)區(qū)向產(chǎn)出較少的半農(nóng)半牧區(qū)、牧區(qū)轉(zhuǎn)移，實(shí)現(xiàn)青稞秸稈商品化利用，使青稞秸稈增值、農(nóng)民增收，也幫助解決牧區(qū)牧草短缺的問題，減少放牧對(duì)環(huán)境的破壞。青稞秸稈顆粒飼料加工技術(shù)在西藏有廣泛的應(yīng)用前景。