李 龍 李俊獻(xiàn) 曲 婷 谷偉偉 張 揚(yáng)

（安陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南 安陽 455000）

谷子是我國北方旱區(qū)的主要雜糧,在安陽地區(qū)具有悠久的種植傳統(tǒng)，尤其是在丘陵旱區(qū)目前仍保持著較大的種植面積[1]。谷子具有抗旱耐瘠、水分利用效率高、適應(yīng)性廣、營養(yǎng)豐富、各種成分均衡、飼草粗蛋白含量高等突出特點(diǎn)[2－3]。近幾年，安陽市極端災(zāi)害天氣頻發(fā)，谷子表現(xiàn)出顯著的抗旱特性，確保了農(nóng)民的收成，減少了經(jīng)濟(jì)損失[4－5]。目前谷子已經(jīng)成為我國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要品種[6]。本文作者針對安陽市谷子生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，結(jié)合安陽谷子當(dāng)前生產(chǎn)中存在的問題，探討安陽市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，促進(jìn)當(dāng)?shù)毓茸赢a(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，對實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 目前安陽市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

1.1 生產(chǎn)條件差，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種得不到廣泛推廣種植

目前安陽市谷子生產(chǎn)條件較差，抵御自然災(zāi)害能力弱。主要種植在干旱少雨的旱薄地、山坡地，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，灌溉設(shè)施不完善，尤其遇到極端天氣，抗災(zāi)減災(zāi)能力差，產(chǎn)量不高。同時(shí)，農(nóng)戶自留種占比較高，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種沒有得到普遍推廣應(yīng)用。通過調(diào)研，農(nóng)戶對品種的需求優(yōu)先級排序?yàn)楦弋a(chǎn)、適口性好、商品性好、抗除草劑、穩(wěn)產(chǎn)、早熟；企業(yè)和合作社對品種的需求優(yōu)先級排序?yàn)樯唐沸院?、抗除草劑、適口性好、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、早熟。說明谷子商品性、適口性和抗除草劑等特性被市場普遍認(rèn)可。近年來，谷子的品質(zhì)越來越受人們重視，特別是米色金黃、適口性好的品種很受歡迎。通過調(diào)研，目前安陽市主要種植的優(yōu)質(zhì)谷子品種包括豫谷18、豫谷31、豫谷32、豫谷35、冀谷39等，但種植面積沒有擴(kuò)大，農(nóng)戶和合作社仍是以種植自留種為主。推廣商品性、適口性好，適宜機(jī)收、抗除草劑新品種是應(yīng)對當(dāng)下面臨主要問題的有效解決途徑。

1.2 精簡化高產(chǎn)栽培技術(shù)亟需推廣

良種需要配套良法。目前安陽地區(qū)谷子生產(chǎn)機(jī)械化投入低,輕簡化栽培技術(shù)沒有得到廣泛推廣,并且多數(shù)為農(nóng)戶小面積分散種植、粗放管理，難以實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。高產(chǎn)高效輕簡化栽培技術(shù)推廣不到位，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種種植效益得不到充分發(fā)揮。由于傳統(tǒng)谷子品種不抗除草劑，生產(chǎn)上依靠人工間苗除草，造成勞動繁重,缺乏適宜機(jī)械化生產(chǎn)的品種，生產(chǎn)效率低下、投入產(chǎn)出比低，限制了谷子產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)品種難以實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局，因此抗除草劑新品種的選育及推廣種植受到農(nóng)戶的廣泛歡迎。谷子要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，簡化栽培技術(shù)是今后的發(fā)展方向。谷子輕簡化生產(chǎn)技術(shù)是選用抗除草劑谷子品種，集成配套栽培技術(shù)、配套機(jī)械，覆蓋谷子化控除草、精播免間苗、機(jī)械化播種、施肥、植保和收獲等谷子生產(chǎn)全過程。安陽市丘陵旱區(qū)具有種植谷子的傳統(tǒng)，種植面積大，群眾具有一定的生產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)。發(fā)展谷子輕簡化生產(chǎn)，對于旱作區(qū)充分利用耕地資源、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要意義。以推廣抗除草劑谷子新品種配套輕簡化栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了谷子全程集約化、機(jī)械化生產(chǎn)，解決了生產(chǎn)效率低下的問題，將單戶綜合生產(chǎn)能力提高20倍以上，對促進(jìn)谷子由傳統(tǒng)小農(nóng)、人力、畜力的生產(chǎn)方式向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變具有重要意義。

1.3 谷子病蟲草害防治技術(shù)普及不到位

谷農(nóng)對谷子病蟲害專業(yè)知識缺乏，對農(nóng)藥使用方法不熟悉，了解新型農(nóng)藥信息不暢，農(nóng)藥來源渠道單一。未來需要普及谷子病蟲害鑒別的專業(yè)知識，尤其隨著抗除草劑新品種的推廣，對除草劑使用時(shí)間及用量都有嚴(yán)格的要求。農(nóng)戶沒有全面掌握谷子病蟲草害防控技術(shù)，無法精準(zhǔn)識別病蟲草害從而對癥用藥。農(nóng)戶科學(xué)使用農(nóng)藥進(jìn)行綠色防控的意識弱。同時(shí)需要加大高效低毒的生物農(nóng)藥的推廣，延緩病蟲抗藥性的產(chǎn)生，同時(shí)降低農(nóng)藥殘留，提高谷子的商品性。

1.4 谷子產(chǎn)品深加工與銷售渠道面臨瓶頸

安陽地區(qū)谷子缺乏精深加工生產(chǎn)，產(chǎn)品附加值低。本市加工企業(yè)主要為簡單加工，將小米分裝之后投入市場，產(chǎn)品附加值低，谷子深加工產(chǎn)品數(shù)量占比小。調(diào)研結(jié)果表明，目前安陽的谷子加工企業(yè)及種植大戶深加工意識匱乏，主要依靠訂單渠道進(jìn)行普通小米的加工與銷售，市場缺乏主導(dǎo)性。在谷子銷售渠道中，集貿(mào)市場的流通量最大，約占80%，集貿(mào)市場多以原糧集中銷售，流通快、價(jià)格便宜、種類多。隨著電子商務(wù)的興起，推廣快速、銷售面廣，銷售份額在逐步擴(kuò)大。不同層面人群對銷售渠道關(guān)注點(diǎn)也有所不同，合作社關(guān)注價(jià)格數(shù)據(jù)、各地種植面積和品種特性，便于掌握市場動態(tài)、品種特性，了解供需，制定合理的種植計(jì)劃，說明其對產(chǎn)銷渠道的重視；種養(yǎng)大戶更關(guān)注價(jià)格數(shù)據(jù)和企業(yè)情況，因?yàn)殛P(guān)系到自身的直接收入，說明了訂單農(nóng)業(yè)對大戶的重要性；技術(shù)服務(wù)部門和政府管理部門對農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上的問題都要關(guān)注。

2 安陽市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議

2.1 加強(qiáng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗新品種的選育與示范推廣

進(jìn)行良種、良法、良機(jī)、良藝的戰(zhàn)略性科技攻關(guān)。谷子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須從良種良法上加大科技支撐，需要政府扶持，在政策上進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化和專業(yè)化配套體系的重點(diǎn)支持，鼓勵市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和企業(yè)進(jìn)行科技攻關(guān)和技術(shù)創(chuàng)新。創(chuàng)建谷子高產(chǎn)示范區(qū)和有機(jī)（綠色）谷子標(biāo)準(zhǔn)田，做好高產(chǎn)示范田的推廣，定期組織農(nóng)民豐收節(jié)和高產(chǎn)栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩會。借助國家開展作物高產(chǎn)創(chuàng)建活動的良好機(jī)遇，在安陽東部平原地區(qū)建設(shè)谷子高產(chǎn)示范區(qū)，西部丘陵旱作區(qū)建設(shè)有機(jī)（綠色）谷子標(biāo)準(zhǔn)田，堅(jiān)持“科學(xué)引領(lǐng)、典型示范、區(qū)域帶動”的方針，狠抓良種統(tǒng)繁統(tǒng)供、測土配方施肥等關(guān)鍵技術(shù)。開展技術(shù)培訓(xùn)、科技下鄉(xiāng)、示范宣講等形式的指導(dǎo)服務(wù)活動。現(xiàn)場解惑答疑，解決農(nóng)戶生產(chǎn)中遇到的難題。同時(shí)積極為政府提供咨詢服務(wù)，建立輕簡化高產(chǎn)栽培示范田，為谷子規(guī)模化生產(chǎn)提供保障。

2.2 政府部門提供農(nóng)機(jī)、農(nóng)藥補(bǔ)貼政策

谷子全程輕簡化栽培是實(shí)現(xiàn)谷子規(guī)?；N植的關(guān)鍵，谷子全程機(jī)械化栽培所需的農(nóng)業(yè)機(jī)械主要包括精量播種機(jī)、種肥異位同播機(jī)、中耕機(jī)和收獲機(jī)。收割機(jī)已列入國家補(bǔ)貼范圍，精量播種機(jī)和中耕機(jī)需要政府給予財(cái)政補(bǔ)貼。谷子除草劑和病害防治農(nóng)藥在使用上專業(yè)性較強(qiáng)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、農(nóng)業(yè)科學(xué)院可成立技術(shù)指導(dǎo)專組，進(jìn)行統(tǒng)一管理，有利于谷子生產(chǎn)，可有效規(guī)避田間藥害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶節(jié)本增效，提高農(nóng)戶種植的積極性。

2.3 加快機(jī)械化、精簡化栽培技術(shù)的推廣

農(nóng)戶及專業(yè)合作社由于缺乏相應(yīng)的種植機(jī)械和技術(shù)，機(jī)械化種植技術(shù)應(yīng)用程度低，加之勞動力成本偏高［100元/（d·人）］，種植效益低下。此外商品谷子定價(jià)權(quán)由谷子主產(chǎn)區(qū)決定，市場價(jià)格波動大，農(nóng)戶種植信心不足。因此，建議進(jìn)一步加大谷子機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)與推廣，研究推廣輕簡化栽培技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)戶種植效益。

2.4 依托當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，制定可行性發(fā)展規(guī)劃

安陽周邊地區(qū)小米加工企業(yè)有10余家，年均收購量150萬kg，合計(jì)每年有2 500萬kg谷子的收購能力。依托河南省谷子產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，可詳細(xì)制定安陽小米品牌可行性發(fā)展規(guī)劃，發(fā)揮國家地理標(biāo)志產(chǎn)品東姚“洪河小米”、馬投澗“殷都貢米”的品牌優(yōu)勢，結(jié)合殷商文化，為安陽市谷子產(chǎn)業(yè)注入人文價(jià)值，積極申報(bào)河南省優(yōu)質(zhì)谷子現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。目前已取得初步效果，推出一系列精選小米

品牌，如“火龍崗谷子”“鑫鑫雜糧米業(yè)”“金牌小米”“紅軍米業(yè)”“農(nóng)得利”等，有些產(chǎn)品已經(jīng)銷往北京、上海等一線城市，未來需加大宣傳力度，擴(kuò)大品牌影響力，堅(jiān)持“走出去”戰(zhàn)略。

2.5 研發(fā)功能產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值

目前安陽市谷子加工企業(yè)仍主要停留在簡單加工、分包入市階段，深加工、高附加值的產(chǎn)品較少。因此，建議加大谷子深加工產(chǎn)品的研發(fā)力度，開發(fā)新型功能食品，如富硒小米、米酒、小米油、快消零食類等產(chǎn)品，對重點(diǎn)企業(yè)和品牌產(chǎn)品給予重點(diǎn)扶持，促進(jìn)規(guī)模企業(yè)打造名牌，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。利用農(nóng)博會、展銷會等平臺做好宣傳，樹立良好的品牌形象，通過媒體廣告、網(wǎng)絡(luò)營銷、專題報(bào)道等多種促銷手段，提高安陽小米及深加工產(chǎn)品的知名度和市場的認(rèn)可度。

2.6 加大政策性公益廣告的投放

從生態(tài)環(huán)保、健康養(yǎng)生、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和國內(nèi)國際雙循環(huán)的角度，加大政策性公益廣告宣傳力度，引導(dǎo)國民消費(fèi)谷子產(chǎn)品，加快谷子深加工產(chǎn)品的市場占有率，刺激國內(nèi)消費(fèi)市場，同時(shí)提高產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，為走向海外市場打下基礎(chǔ)。