洪向華，張平平

（1.武寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 九江 332300；2.武寧縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校，江西 九江 332300）

大青棗營(yíng)養(yǎng)豐富，被廣泛種植于亞熱帶以及熱帶地區(qū)。大青棗果實(shí)有含量較高的維生素、鈣元素等，受到人們的追捧與喜愛(ài)。當(dāng)前大青棗種植面積正處于不斷上升的趨勢(shì)。種植人員在種植過(guò)程中，需滿足大青棗生長(zhǎng)環(huán)境所需的光照，運(yùn)用合理的修剪方式，保障生產(chǎn)質(zhì)量。若想從根本上確保經(jīng)濟(jì)效益，需做好病蟲(chóng)害防治工作，保障產(chǎn)量與質(zhì)量。

1 大青棗綜述

大青棗又稱(chēng)甜棗，學(xué)名為毛葉棗，屬于常綠小喬木，是由印度毛葉棗改良，經(jīng)過(guò)中國(guó)多代農(nóng)業(yè)專(zhuān)家改良之后選育成功的優(yōu)良熱帶水果。大青棗在植物分類(lèi)學(xué)中是鼠李科棗屬，與我國(guó)普通棗樹(shù)屬于同科同屬，只是品種不同。實(shí)際上，青棗與越南毛葉棗、中國(guó)野生毛葉棗以及泰國(guó)毛葉棗等均屬于同種，但是生長(zhǎng)特性有所差異。

大青棗可以全年生長(zhǎng)，種植幼樹(shù)每年可以抽梢3～4 次，且花芽分化快而持續(xù)，花量巨大，花果屬于同期，一年之內(nèi)可以多次開(kāi)花結(jié)果，其中花芽分化以及新梢均同步進(jìn)行。

1.1 生長(zhǎng)習(xí)性

印度棗屬于典型的陽(yáng)生植物，適合生長(zhǎng)在高溫、潮濕的環(huán)境下，耐寒能力普通，適合生長(zhǎng)在海拔1 200 m以下、年平均溫度在18 ℃以上、無(wú)霜的熱帶、亞熱帶地區(qū)。大青棗在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，可以在30 ℃高溫下開(kāi)花結(jié)果，同時(shí)具備一定的耐低溫能力，能夠在-15 ℃溫度下正常生長(zhǎng)，但在溫帶地區(qū)種植則冬季落葉、無(wú)果。當(dāng)環(huán)境比較干燥但陽(yáng)光條件比較充沛時(shí)，大青棗同樣可以正常生長(zhǎng)，高產(chǎn)量、品質(zhì)佳。

大青棗對(duì)于土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，在微堿乃至微酸性的壤土、石礫土、黏土等多種土壤中均能夠正常生長(zhǎng)。值得注意的是，若要保持較高產(chǎn)量以及品質(zhì)，需將pH 值控制在6.0～6.5，選擇排水良好、土質(zhì)肥沃疏松的地塊，可在丘陵、山坡大片開(kāi)墾種植。大青棗生長(zhǎng)速度極快，萌芽能力強(qiáng)，具備理想的耐修剪能力，花芽容易成型，通常在定植70 d 之后開(kāi)花結(jié)果，一年內(nèi)可多次開(kāi)花，同一棵果樹(shù)果實(shí)成熟品質(zhì)不一，采果期較長(zhǎng)，通常在10 月至翌年3 月，此時(shí)正處于水果淡季，市場(chǎng)前景較好[1]。

大青棗適合生長(zhǎng)在溫度較高的區(qū)域，生長(zhǎng)量大，枝芽萌發(fā)為枝條后，每顆樹(shù)種均存在2～3 個(gè)芽。為了“去強(qiáng)留弱”，需進(jìn)行疏芽處理，保障樹(shù)梢生長(zhǎng)健壯。開(kāi)始結(jié)果之后，枝梢進(jìn)入老化階段，要待來(lái)年重新生長(zhǎng)出主干。大青棗樹(shù)葉片多而繁密，而且果實(shí)質(zhì)量較重，非常容易發(fā)生折枝現(xiàn)象，所以要在后續(xù)工作中加強(qiáng)四周區(qū)域的支柱搭建。4—5 月枝梢進(jìn)入生長(zhǎng)期，6 月下旬葉子開(kāi)始抽生花序，逐漸開(kāi)出8～10 朵花，正常掛果3～5 個(gè)。同步進(jìn)行花芽分化以及樹(shù)梢生長(zhǎng)，花芽出現(xiàn)在枝梢端。到開(kāi)花末期，掛果逐步成熟，此時(shí)需要減去枝梢末端，目的是杜絕果實(shí)過(guò)多，減輕樹(shù)干生長(zhǎng)負(fù)擔(dān)。7 月下旬至8 月初，花朵生長(zhǎng)正盛，來(lái)年1—2 月開(kāi)始結(jié)果。其余果實(shí)會(huì)在10 月下旬出現(xiàn)落果，需要采取對(duì)應(yīng)的?；ū９胧?/p>

1.2 種植價(jià)值

大青棗品質(zhì)優(yōu)良、外形美觀，而且皮色十分鮮艷，果實(shí)入口清甜爽脆，果核較小，伴有淡淡的奶油香味，維生素含量高，富含鈣、鎂、磷、鋅等人體必需的微量元素，可謂老少皆宜的水果。大青棗素有“維生素之王”的稱(chēng)號(hào)，可使用率高達(dá)95%。據(jù)相關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，大青棗含糖量12%～14%，蛋白質(zhì)含量0.8%，含有胡蘿卜素、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干果、種仁均可入藥，對(duì)于冠心病、糖尿病等疾病有一定的緩解之用[2]。

相比于其他類(lèi)型的蔬果，大青棗的栽培管護(hù)屬于較為容易的一類(lèi)，春節(jié)種植樹(shù)苗，到秋冬季節(jié)即可開(kāi)花結(jié)果，每株平均產(chǎn)量高達(dá)12 kg，最高株產(chǎn)可達(dá)20 kg 左右。若來(lái)年管理工作落實(shí)到位，株產(chǎn)可達(dá)50 kg 左右，第三年株產(chǎn)高達(dá)80 kg 左右，到盛果期株產(chǎn)高達(dá)140 kg。由此可見(jiàn)，大青棗不存在大小年結(jié)果情況。

種植人員可利用覆蓋法、噴灑凍害防護(hù)劑等方法預(yù)防嚴(yán)寒。當(dāng)青棗果皮由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠色，果實(shí)外觀飽滿光滑時(shí)，則可以分批采收，避免過(guò)青沒(méi)有甜味、過(guò)熟不易存儲(chǔ)。采收時(shí)應(yīng)小心輕放，保證商品價(jià)值[4]。

從經(jīng)濟(jì)價(jià)值入手，考慮到大青棗的收獲季節(jié)正值冬春水果淡季，恰好可填補(bǔ)此時(shí)間段的水果空缺，果品市場(chǎng)比較熱銷(xiāo)，而且性?xún)r(jià)比極高，可以給種植戶帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益。按照種植密度495 株/hm2，產(chǎn)地最低價(jià)格10 元/kg 計(jì)算，第一年即可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值144 000 元/hm2，以后產(chǎn)值會(huì)持續(xù)升高，即便價(jià)格偏低，將全年投資金額全部扣除的情況下，同樣具備可觀的經(jīng)濟(jì)效益。其種植前景非常廣闊，屬于農(nóng)民致富的一項(xiàng)短平快項(xiàng)目[3]。

2 大青棗種植現(xiàn)狀及病蟲(chóng)害防治

2.1 大青棗種植中存在的問(wèn)題

大青棗不僅具備良好的種植收益，還具備一定的生態(tài)保護(hù)功能。該樹(shù)種在種植當(dāng)年就可長(zhǎng)至2～3 m，樹(shù)冠可達(dá)2～3 m，而且極為耐旱、耐瘠，甚至可以起到綠化荒山、改良水土的作用。

大青棗種植在我國(guó)大陸地區(qū)尚處于初級(jí)階段，進(jìn)口印度優(yōu)良品種苗木價(jià)格高居不下，擴(kuò)大種植面積時(shí)種苗的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)重。育苗過(guò)程中涉及一定的變異，大青棗性狀不夠穩(wěn)定，某些繁殖方法的周期偏長(zhǎng)，繁殖系數(shù)偏低。大青棗種植過(guò)程中還需要解決諸如白粉病、紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)、棉蚜等病蟲(chóng)害問(wèn)題。

2.2 病蟲(chóng)害防治措施

2.2.1 白粉病

白粉病是大青棗生長(zhǎng)期間最為常見(jiàn)的一種病害，會(huì)嚴(yán)重影響果樹(shù)健康生長(zhǎng)。樹(shù)體感染白粉病后，新芽、果實(shí)以及葉片均會(huì)受到侵害；幼果感染白粉病后會(huì)大量脫落；果實(shí)染病后會(huì)變?yōu)楹稚霈F(xiàn)凹陷，影響商品性。因此，在冬季收獲大青棗后，種植人員應(yīng)及時(shí)剪除病樹(shù)枝條，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，噴灑40%滅病威懸浮劑400 倍液防治。

2.2.2 紅蜘蛛

早春時(shí)期，3—5 月紅蜘蛛會(huì)為害果樹(shù)，新梢出芽期間為害最嚴(yán)重。感染后，葉片呈現(xiàn)黃色，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)脫落。此時(shí)種植人員應(yīng)利用掃螨凈800 倍液、樂(lè)斯本1 000 倍液或克螨特乳油2 500 倍液噴灑樹(shù)體，應(yīng)注意合理控制藥物劑量。

2.2.3 介殼蟲(chóng)

介殼蟲(chóng)種類(lèi)較多，治理難度較大，應(yīng)針對(duì)不同類(lèi)型的害蟲(chóng)采用不同的防治措施。大青棗受到介殼蟲(chóng)為害時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響葉片正常生長(zhǎng)，果實(shí)未成熟之前便會(huì)呈現(xiàn)黃色并脫落，部分受害嚴(yán)重的棗樹(shù)樹(shù)干會(huì)枯死。種植人員應(yīng)給樹(shù)干涂刷顏色，避免侵害樹(shù)干。一般混合生石灰、食鹽以及硫黃粉，配制一定比例的水與動(dòng)物膠。針對(duì)低齡幼蟲(chóng)還應(yīng)及時(shí)噴灑48%樂(lè)斯本1 000 倍液。幼蟲(chóng)較多時(shí)會(huì)吃光大青棗葉片，可以增加藥劑施用量，噴灑功夫乳油4 000 倍液或敵敵畏乳油1 000 倍液。

2.2.4 棉蚜

蚜蟲(chóng)一般成群活動(dòng)，對(duì)大青棗嫩芽、葉片、新梢的為害較重，排泄物會(huì)導(dǎo)致大青棗患上煤煙病，導(dǎo)致葉片脫落。此時(shí)應(yīng)噴酒敵百蟲(chóng)晶體700 倍液、敵殺死乳油1 800 倍液。噴灑時(shí)應(yīng)交替使用藥物，避免產(chǎn)生抗藥性。

3 大青棗高產(chǎn)栽培管理技術(shù)路徑

3.1 優(yōu)選適宜品種

大青棗種類(lèi)繁多，不同品種之間的口味、產(chǎn)量、形狀等存在差異。在栽培之初必須優(yōu)選適宜品種，確保種植高產(chǎn)，技術(shù)人員必須提前做好調(diào)研工作，優(yōu)選種植品種優(yōu)異的密思棗，此品種味道醇厚，果實(shí)呈橢圓形。另外，大青棗屬于異花授粉，在培植授粉樹(shù)時(shí)可按照1∶4 或者1∶5 的比例開(kāi)展。

3.2 合理選擇種植時(shí)間

合理選取大青棗種植時(shí)間十分重要。這種水果屬于陽(yáng)生樹(shù)種，而且生長(zhǎng)速率比較快，在陽(yáng)光、水源等條件充沛的情況下，通常最佳種植時(shí)間在每年3—5 月。種植裸根樹(shù)苗需在泥土中混入生根粉，在種植坑中垂直植入苗木，確保根部舒展，之后進(jìn)行填土淋水工序。

3.3 創(chuàng)建系統(tǒng)化定植體系

創(chuàng)建系統(tǒng)化定植體系是為了滿足大青棗對(duì)于土壤性質(zhì)的生長(zhǎng)要求。選取土壤必須確保土質(zhì)疏松、排灌方便，同時(shí)需要監(jiān)測(cè)土壤之中的有機(jī)物，確保滿足樹(shù)種生長(zhǎng)之需。根據(jù)實(shí)際情況落實(shí)好背風(fēng)建設(shè)，定植時(shí)間越早，果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)。要合理控制定植技術(shù)體系，保障年產(chǎn)量。通常情況下，需要控制種植密度在495～600 株/hm2，對(duì)應(yīng)的株行距為4 m×4 m 或4 m×5 m，需為每一株樹(shù)種預(yù)留好授粉主枝，以此提高大青棗的坐果率。

3.4 采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼涡藜舴椒?/h3>

采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼涡藜舴椒?，注意修剪，多次抽發(fā)新梢，提高果實(shí)品質(zhì)。要在修剪工作中管控好主枝，對(duì)于1 齡幼樹(shù)，要在嫁接口30 cm 處剪短，加快生長(zhǎng)速率，保證選取修剪的主枝分布均勻、發(fā)芽良好。對(duì)于2 齡以上的樹(shù)苗，要在采摘果實(shí)后修剪，在每年3 月開(kāi)始修剪，控制嫁接口與新梢之間的距離在10 cm 左右。主枝生長(zhǎng)至1～1.5 m，需逐步修剪其他枝葉。在所有修剪工序完成后30 d，樹(shù)體對(duì)應(yīng)部位會(huì)重新長(zhǎng)出主枝。當(dāng)新梢生長(zhǎng)到50 cm 左右時(shí)，技術(shù)人員要修剪枝干，保障新梢健康生長(zhǎng)。若想確保果枝健康生長(zhǎng)，必須在花期前完成花芯摘除工作[5]。

3.5 合理管控花果

若想從根本上保障大青棗的產(chǎn)量與種植品質(zhì)，要合理管控花果。要在花期噴灑磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硼砂等混合液，同時(shí)輔以合理的疏果技術(shù)。進(jìn)入幼果期后，要處理畸形果以及各類(lèi)病蟲(chóng)果。為了盡可能避免棗樹(shù)長(zhǎng)時(shí)間暴曬在陽(yáng)光之下，減少鳥(niǎo)類(lèi)偷棗，需采取套袋保護(hù)措施，以此保障大青棗的外形美觀。應(yīng)控制好農(nóng)藥用量，避免果實(shí)遭受農(nóng)藥污染?；ü谶€需做好預(yù)防落花的相關(guān)措施，具體可采用搭建固定支架的方式，及時(shí)做好追肥工作。在大青棗開(kāi)花授粉期，要控制好放蜂工序，在干旱時(shí)期做好早晚噴水工作。

3.6 強(qiáng)化水肥管理

對(duì)于大青棗的水肥管理工作，要在春季與秋季施肥，控制好樹(shù)種生長(zhǎng)勢(shì)頭。春季要完成修剪工作，施入腐熟的有機(jī)肥，再將剪下的枝條放入土壤中。挖土?xí)r需分開(kāi)堆放底土以及表土，待果樹(shù)到花期8 月下旬至9 月初時(shí)再次施肥，確保棗樹(shù)施加的腐熟糞肥用量為10～15 kg/株。

8—10 月為棗樹(shù)開(kāi)溝，施加復(fù)合肥0.6～1.0 kg/株，保證花芽分化，提高果實(shí)品質(zhì)。每年8 月下旬至10 月下旬適當(dāng)噴施葉面肥，補(bǔ)充棗樹(shù)所需的鎂元素與硼元素[6]。種植人員要混合硼砂、硫酸鋅以及硫酸鎂等，對(duì)樹(shù)冠噴灑混合溶液，保證坐果率，加快果實(shí)發(fā)育，降低缺素癥的發(fā)生概率[7]。

在大青棗樹(shù)生長(zhǎng)期應(yīng)保證土壤的濕潤(rùn)度，有效抽發(fā)新梢。為了加快分化與坐果速度，花芽分化與開(kāi)花坐果期應(yīng)保持土壤干燥。當(dāng)果實(shí)生長(zhǎng)至指頭大時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，保持土壤濕潤(rùn)，做好水肥管理，雨天要及時(shí)排除積水[8]。

4 結(jié)束語(yǔ)

文章分析了大青棗生長(zhǎng)習(xí)性、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及病蟲(chóng)害防治等相關(guān)內(nèi)容，并在此基礎(chǔ)上從水肥管理、創(chuàng)建系統(tǒng)化定制體系、選擇適宜的種植時(shí)間等層面入手，探究大青棗高產(chǎn)栽培管理技術(shù)路徑。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，未來(lái)我國(guó)的大青棗栽培管理技術(shù)體系勢(shì)必將愈發(fā)多元化、創(chuàng)新化，技術(shù)管理人員應(yīng)從自身出發(fā)，反思不足，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益。