喬興余

（泗縣大路口鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)技術(shù)工作站，安徽 泗縣 234300）

山芋也被稱之為紅薯、甘薯、地瓜等，被譽(yù)為“長壽食品”，其具備較高的營養(yǎng)價值，富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等，因而受到了廣大消費者的喜愛，這賦予了泗縣大路口鎮(zhèn)山芋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展機(jī)遇。傳統(tǒng)栽培技術(shù)模式下，山芋產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益不理想，積極推廣應(yīng)用山芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)意義重大。

1 大路口鎮(zhèn)山芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述

大路口鎮(zhèn)位于泗縣南部，總面積82.18 km2，下轄1個社區(qū)、10個行政村，總?cè)丝?8 447人。大路口鎮(zhèn)屬溫帶大陸性氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，無霜期長。春季多風(fēng)，夏季多雨，秋季涼爽，冬季寒冷，年均氣溫14.3℃，年均降水量895.6 mm，年均無霜期204 d。獨特的地理位置和優(yōu)越的氣候條件，賦予了大路口鎮(zhèn)山芋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展優(yōu)勢。

泗縣素有“中國山芋之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，大路口鎮(zhèn)則是泗縣山芋核心種植區(qū)。近年來，縣委縣政府高度重視山芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大了在政策、技術(shù)、資金等方面的投入和扶持力度，積極籌建脫毒山芋種苗培育中心、種苗繁育基地、山芋博物館，與國家甘薯研究所合作成立泗縣山芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立山芋產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，逐步加大山芋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度。建立現(xiàn)代化山芋產(chǎn)業(yè)園，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)精深加工，建成國內(nèi)第一個山芋產(chǎn)業(yè)交易信息網(wǎng)站，做大做強(qiáng)山芋產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，目前大路口鎮(zhèn)年種植山芋4 000 hm2左右，年產(chǎn)山芋15×104t，加工淀粉2 500×104kg，產(chǎn)值1.8×108元。2018年8月，大路口鎮(zhèn)被評為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，同年10月“大路口山芋”被授予國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這標(biāo)志著大路口鎮(zhèn)山芋發(fā)展發(fā)展進(jìn)入了一個嶄新階段。

2 大路口鎮(zhèn)山芋高產(chǎn)栽培技術(shù)要點探討

2.1 選種及種薯處理

2.1.1 科學(xué)選種

山芋種植前，選種是一項重要工作，選種科學(xué)與否，直接影響著山芋生產(chǎn)情況。因此農(nóng)戶要高度重視選種工作，遵循因地制宜的原則，結(jié)合實際用途、氣候水文狀況等因素，優(yōu)選經(jīng)過當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門審核認(rèn)定和推薦的山芋品種。以大路口鎮(zhèn)為例，可選擇的山芋品種包括：商薯19、徐薯25、蘇薯8號、北京553等，其中商薯19為主栽品種，其具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、鮮薯產(chǎn)量高、淀粉產(chǎn)量高、耐澇性好、抗根腐病強(qiáng)、抗莖線蟲病強(qiáng)等優(yōu)勢，并且外觀好，結(jié)薯早且集中，表皮光潔，上薯率和商品率高，極易收刨，食味特優(yōu)，含糖量高等特點，被農(nóng)民譽(yù)為“栗子香”，深受市場歡迎。無論選用哪一品種，均以選用脫毒山芋品種為宜。

2.1.2 處理種薯

科學(xué)選種的基礎(chǔ)上，要認(rèn)真做好種薯處理工作。首先，應(yīng)挑選表皮光滑、皮色鮮艷、大小適中、無病、無傷、無冷害的山芋作為種薯。禁止將春山芋留作種用，春山芋病蟲害多發(fā)，并且容易爛種，種薯發(fā)芽率低；其次，較大的種薯需進(jìn)行切塊，切塊時做好切刀消毒工作，每個種薯質(zhì)量控制在150～200 g左右，并且每個薯塊應(yīng)有2～3個芽頭；再次，要溫湯浸種，準(zhǔn)備適量55℃的溫水，放入種薯浸泡10 min左右撈出，浸種時應(yīng)上下晃動，保證受熱均勻；最后，使用藥劑浸種，避免種薯攜帶病菌，降低苗期病蟲害發(fā)生率，常用藥液包括：高錳酸鉀、多菌靈等。

2.2 精心培育壯苗

2.2.1 苗床布置

首先，應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、地勢平坦、灌水排水便利、土壤疏松透氣、土層深厚的地塊作為苗床，優(yōu)選沙壤土育苗。其次，苗床需按照南北方向以1.6 m開墑，墑面寬度1.3 m，排水溝寬度30 cm，溝深30 cm，墑面以平墑為宜，結(jié)合地形合理確定苗床長度。再次，要做好苗床整理工作，早春季節(jié)深翻晾曬土壤，同時施加充足的底肥，一般每0.067 hm2苗床可施加腐熟農(nóng)家肥1 500 kg、復(fù)合肥20 kg、鈣肥50 kg，將肥料和苗床土充分犁耙混合拌勻，促進(jìn)壯苗培育。最后，整理苗床后可在表層噴施2%敵克松溶液，殺滅土壤中的致病菌，防止苗期發(fā)生病蟲害。

2.2.2 合理排種

山芋排種時，常用的方法主要包括：斜放法、平放法、直放法等。其中應(yīng)用最為常見、育苗效果最理想的方法是斜放法，排種時要求薯頭向上，尾部向下，與地面呈30°角，薯塊1/3部位露出地面，控制好間隙，避免間隙過小、密度過大。需注意，排種時應(yīng)做到陽面在上，陰面在下，要分清頭部和尾部，不可倒放，要做到大薯深排，小薯淺排，達(dá)到理想的排種效果[1]。

2.2.3 育苗要求

要控制好山芋的育苗時間，泗縣大路口鎮(zhèn)山芋育苗時間一般在每年的3月上中旬左右。排種時將苗床表土堆放在兩側(cè)，然后在最底部墊上一層完全腐熟發(fā)酵的豬糞，然后鋪墊一層表土，厚度控制在20 cm左右，然后按照上述要求進(jìn)行排種。全部排種完成后，需用表土填充種薯之間的孔隙，然后再覆土3 cm左右，以看不見種薯為宜，最后鋪設(shè)微膜，并用拱架支起塑料薄膜，雙膜覆蓋能夠達(dá)到更加理想的保溫效果。

2.2.4 苗床管理

農(nóng)戶要高度重視苗床管理工作，夜晚覆蓋草苫，溫度控制在30℃左右，達(dá)到高溫催芽的目的。當(dāng)有30%左右的種薯出芽后，即可揭膜通風(fēng)降溫，溫度控制在28℃左右，傍晚需再蓋膜保溫。苗高至20 cm時，應(yīng)進(jìn)行低溫?zé)捗?，農(nóng)戶可在清晨無風(fēng)時將薄膜揭開煉苗，禁止在中午高溫時間段煉苗，防止幼苗被灼傷。低溫?zé)捗? d后，即可剪苗栽插，剪苗時應(yīng)保留基部1～2節(jié)，避免苗床出土攜帶病菌誘發(fā)病蟲害。

2.3 大田整理移栽

2.3.1 大田選擇

山芋栽培對土壤有著較高的要求，為保證山芋產(chǎn)量和質(zhì)量，要認(rèn)真做好選地工作，優(yōu)選土壤疏松透氣、保水保肥能力強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)且周邊無高大樹木的地塊，土壤pH值以6.5～7為宜。大田選擇后，應(yīng)進(jìn)行深翻處理，深翻前在土壤表層撒施充分的肥料，一般每0.067 hm2撒施腐熟農(nóng)家肥2 500 kg、碳銨20 kg、磷肥10 kg、鉀肥15 kg、鈣肥10 kg，或直接施復(fù)合肥50 kg，將肥料深翻入土整平，然后作壟，大路口鎮(zhèn)一般采用深溝高壟單行栽培法，壟距控制在80～100 cm，高度控制在45 cm左右，長度需結(jié)合大田情況確定。此外，作壟后需噴施乙草胺等進(jìn)行封閉除草，減輕移栽后田間雜草的危害，一般每0.067 hm2用50%乙草胺150 mL兌水60 kg噴霧即可。

2.3.2 栽前覆膜

覆膜技術(shù)能夠提升山芋移栽成活率和長勢。農(nóng)戶應(yīng)意識到覆膜的重要性，尤其是春山芋栽植，更要重視地膜覆蓋，有助于提早栽插，促進(jìn)山芋蔓長得快，長得長，提高更多的秧苗。要控制好覆膜時間，一般在移栽前1周覆膜即可，但要在噴施除草劑后再覆膜。

2.3.3 適時移栽

2.3.4 栽插方法

山芋苗栽插之前，需用藥劑浸泡秧苗基部，目前常用的藥劑包括：50%甲基托布津600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，浸泡時間控制在5 min左右，浸泡后的秧苗采用斜插栽苗法，利用尖木棍從地膜旁邊插進(jìn)土壤內(nèi)6 cm，然后插入紅薯苗，保持深淺一致，地上部分需露出4片葉子，栽插后可澆浸泡剩下的藥液，每株200 mL左右，然后按壓土壤保溫保濕，保證移栽成活率。

2.3.5 控制密度

山芋栽插時，密度是否適宜，是影響產(chǎn)量的重要因素，密度過大則病蟲害多發(fā)，密度過小則產(chǎn)量低。因此，農(nóng)戶要合理控制栽插密度，株距控制在30 cm左右，春山芋每0.067 hm2栽植3 500～4 000株為宜，夏山芋每0.067 hm2栽植4 000～4 500株為宜。只有控制好栽插密度，方可營造良好的田間光照、通風(fēng)條件，保證山芋良好生長[2]。

2.4 田間管理要點

2.4.1 查苗補(bǔ)苗

山芋栽植后，應(yīng)密切留意其生長情況，一般在栽植后5 d即可成活，如發(fā)現(xiàn)有死苗現(xiàn)象，應(yīng)及時補(bǔ)栽，選擇晴天下午或陰天進(jìn)行補(bǔ)栽，禁止在烈日下補(bǔ)栽。農(nóng)戶可提前在地頭上多栽植一些秧苗備用，便于移栽作業(yè)。移栽時最好連根帶土一起挖，補(bǔ)苗后澆灌充足的定根水，保證補(bǔ)苗成活率。

2.4.2 澆水施肥

3）K-L變換，即最優(yōu)正交線性變換，是一種主成分變換方法，主要是對多維數(shù)據(jù)進(jìn)行降維，通過變換消除原有向量的各分量之間的相關(guān)性，從而去掉那些帶有較少信息的分量以達(dá)到降低特征維數(shù)的目的，并使影像信息量的損失最小。

秧苗栽植后如長時間未降雨，農(nóng)戶應(yīng)澆緩苗水1次，防止秧苗因缺水死亡。如發(fā)現(xiàn)秧苗栽植后長勢不佳，應(yīng)及時追肥，一般在栽植后4周每0.067 hm2追施碳銨10 kg，追肥后適當(dāng)澆水，有條件的可采用水肥一體化技術(shù)，減輕澆水追肥工作量。追肥時，要做到小株多追，中株小追，大株不追，保障秧苗長勢的一致性。

2.4.3 中耕除草

中耕除草是山芋栽植后的一項重要工作。中耕除草宜早不宜遲，一般農(nóng)戶需在封壟前中耕除草3次，一方面可有效除掉田間雜草，避免雜草和山芋爭奪水分和養(yǎng)分，另一方面可起到防旱保墑的作用，為山芋高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2.4.4 防止徒長

山芋植株若出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，會對產(chǎn)量造成極大的影響，因此，農(nóng)戶要做好控旺工作。采用提蔓不翻蔓的方法，在避免損傷葉片的同時，防止莖蔓徒長，徒長較重的地塊，需提蔓2次，8月底之后禁止再提蔓。如提蔓效果較差，可噴施多效唑控制徒長，一般每0.067 hm2用15%多效唑50 g兌水60 kg噴霧即可，效果顯著。

2.4.5 防止早衰

如農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)山芋存在脫肥的現(xiàn)象，應(yīng)及時噴施葉面肥防早衰。一般每0.067 hm2噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液75 kg，每間隔1周噴施1次，連續(xù)噴施2次即可，如缺氮可配合噴施尿素1 kg。除此之外，為提升山芋莖葉光合作用，可每0.067 hm2用膨大素10 g兌水25 kg噴施葉面，可提高山芋產(chǎn)量[3]。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 黑斑病

黑斑病是山芋栽培主要病害之一，極易導(dǎo)致山芋植株出現(xiàn)死苗和薯塊爛窖的現(xiàn)象。發(fā)病前，可在翻地時噴施50%百菌清500倍液或70%甲基托布津800倍液預(yù)防。發(fā)病后，若癥狀較輕，可撒施生石灰、草木灰等殺菌、補(bǔ)肥；若癥狀較重，可噴施50%甲基硫菌靈可濕性粉劑3 000倍液。

2.5.2 葉斑病

葉斑病會對山芋的葉片造成較大的危害，葉片可出現(xiàn)不規(guī)則狀的紅色的病斑，后期病斑變?yōu)楹谏?，整個葉片遍布小黑點，葉片逐漸干枯。防治山芋葉斑病時，可噴施40%多硫懸浮劑500倍液、30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液，每間隔7 d噴藥1次，連續(xù)噴藥3次，效果顯著。

2.5.3 病毒病

山芋病毒病近年來呈現(xiàn)出高發(fā)趨勢，會對山芋造成較大的危害，可減產(chǎn)20%，嚴(yán)重的會減產(chǎn)50%。防治山芋病毒病，可噴施50%三氯異氰尿酸片劑1 000倍液、2%寧南霉素水劑300倍液，每間隔7 d噴藥1次，連續(xù)噴藥3次即可。

2.5.4 瘟病

瘟病是大路口鎮(zhèn)山芋栽培多發(fā)病害之一，患病的山芋薯蒂、尾根會出現(xiàn)水漬狀褐色或黃褐色的病斑。防治山芋瘟病時，可在移栽時用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000倍液浸苗5 min，降低發(fā)病率；瘟病發(fā)生后，可噴施30%氧氯化銅800倍液。20%葉枯唑可濕性粉劑800倍液，每間隔7 d噴藥1次，連續(xù)噴藥3次[4]。

2.5.5 天蛾

天蛾是山芋栽培常見蟲害之一，幼蟲會對山芋的葉、嫩莖造成較大的危害，嚴(yán)重時可吃光葉片，導(dǎo)致產(chǎn)量下降30%～70%。防治山芋天蛾時，要重視翻地耕作，深翻晾曬土壤，殺滅蟲卵；天蛾成蟲盛發(fā)期，可用糖漿毒餌誘殺；天蛾數(shù)量較多時，可噴施80%敵敵畏乳劑2 000倍液，效果顯著。

2.5.6 斜紋夜蛾

山芋斜紋夜蛾也被稱為五彩蟲，幼蟲啃食葉片下表皮，僅留下葉脈，成蟲食量增加，危害進(jìn)一步加大，可吃光全部葉片。防治山芋斜紋夜蛾時，可在盛發(fā)期人工摘除有卵塊的葉片；害蟲數(shù)量較多時，可噴施90%晶體敵百蟲1 000倍液、50%殺螟松乳油劑1 000倍液噴灑，每間隔7 d噴藥1次，連續(xù)噴藥3次[5]。

2.5.7 金龜子

金龜子的幼蟲是蠐螬，幼蟲和成蟲均會危害山芋的生產(chǎn)。幼蟲以危害山芋地下部分為主，會導(dǎo)致植株出現(xiàn)缺株斷壟的現(xiàn)象，成蟲會對地上嫩莖嫩葉造成較大危害。防治山芋金龜子時，可在整地時配合使用鋅硫磷乳劑對土壤消毒，殺滅田間的蟲卵；將頻振式殺蟲燈懸掛在山芋田內(nèi)，可誘殺成蟲；可噴施綠僵菌、白僵菌等生物制劑，不會造成農(nóng)藥污染。

2.5.8 小地老虎

山芋小地老虎也被稱之為地蠶，主要以危害植株根系、莖基部為主，幼蟲可啃食幼苗心葉并將根莖部咬斷，導(dǎo)致山芋死亡缺苗斷壟。防治山芋小地老虎時，要重視除草滅蟲工作，破壞害蟲的產(chǎn)卵場所；栽植時，可用40%甲基異柳磷200倍液浸苗基部5 min后再栽植；害蟲數(shù)量較多時，可噴施90%晶體敵百蟲800倍液；亦可用50%鋅硫磷乳油0.3 kg兌水2 kg然后拌土20 kg，將毒土均勻撒施在山芋苗四周，可起到不錯的防治效果。

3 結(jié)語

綜上所述，山芋是一種營養(yǎng)齊全且豐富的天然滋補(bǔ)食品，市場需求量巨大，這極大地推動著山芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。泗縣大路口鎮(zhèn)山芋種植時，要重視對有著高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，掌握山芋高產(chǎn)栽培技術(shù)要點，提高山芋產(chǎn)量和質(zhì)量，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，帶動農(nóng)民脫貧致富增收，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展，推動泗縣大路口鎮(zhèn)山芋產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展，助力脫貧攻堅。