蔣靜

（馬爾康市馬爾康鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，四川 馬爾康 624000）

馬爾康市是四川省阿壩藏族羌族自治州管轄的縣級市，地處川西北高原南端，青藏高原南緣，四川盆地西北部，地面海拔在2180～5301 m之間，屬低緯度、高海拔與高山峽谷立體氣候，冬干夏濕、雨熱同季、日照充足、晝夜溫差大。馬爾康市面積6 633平方公里，常住人口為五萬八千多人。特殊的地理環(huán)境造成了以小戶、散養(yǎng)為主的養(yǎng)雞模式。

1 馬爾康市養(yǎng)雞業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 雞的存養(yǎng)總量小

馬爾康市2021年出欄雞59 044只，年底雞存欄僅2 200只，全市全年雞肉產(chǎn)量68噸，禽蛋產(chǎn)量10.6噸。按照馬爾康市常住人口為5.8萬人計算，雞肉市場缺口602噸，雞蛋市場缺口97.4噸。

1.2 單戶養(yǎng)殖規(guī)模小

散養(yǎng)戶較多，大型規(guī)模養(yǎng)殖戶很少。全市全年以放養(yǎng)為主的養(yǎng)雞戶有260 戶，飼養(yǎng)總量約2.23萬只；半舍飼半放牧120戶，飼養(yǎng)約2.32萬只；全圈養(yǎng)2戶，約1.05萬只。每戶飼養(yǎng)量從幾十只到幾百只不等，個別的養(yǎng)殖大戶養(yǎng)雞幾千只。今年腳木足鄉(xiāng)蒲市口村新建了一個養(yǎng)雞場，飼養(yǎng)蛋雞2 000只左右，散養(yǎng)雞1 000只左右，是目前規(guī)模較大的蛋雞養(yǎng)殖場。

2 馬爾康市養(yǎng)雞業(yè)存在的問題

2.1 飼養(yǎng)雞品種不純，不耐粗飼

目前養(yǎng)殖戶多數(shù)采用大小混養(yǎng)、自繁自養(yǎng)方式。飼養(yǎng)的雞品種不是優(yōu)質(zhì)品種雞（如西藏白雞、清遠(yuǎn)麻雞、廣元劍門關(guān)雞、九斤黃雞等），主要由黑羽黃腳或麻羽青腳的肉蛋兼用型雜交雞或假土雞組成，甚至還有一些不知什么品種雞。這些雞不耐粗飼，母性強(qiáng)，抱窩嚴(yán)重，飼養(yǎng)周期過短，多數(shù)一般飼養(yǎng)6～8個月就出售，不僅賣不出高價，而且肉質(zhì)較差、口感不好，很難銷售出去。

2.2 飼養(yǎng)方式落后

馬爾康市飼養(yǎng)方式主要以傳統(tǒng)野外放養(yǎng)為主，雞只攝食天然食物，很少對其補(bǔ)飼，雞生長較慢，產(chǎn)蛋量低，獲利少；圈舍衛(wèi)生條件差，能明顯聞到臭味和刺鼻氨味；憑經(jīng)驗(yàn)飼養(yǎng)，溫濕度、光照設(shè)定不合理，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)蛋雞生存環(huán)境條件（適宜溫度應(yīng)為18～25℃，濕度為60%～70%，光照為每天15 h，光強(qiáng)度為25 W左右）。

2.3 公、母雞比例失調(diào)

正常公母雞比例為1:10。有的養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)公雞數(shù)量過多，造成公雞之間互相打醋架，母雞應(yīng)激反應(yīng)過大，造成母雞脫毛、死亡等，從而影響母雞的生長和產(chǎn)蛋率等；有的飼養(yǎng)公雞太少，不能刺激母雞很好分泌雌激素，影響雞的產(chǎn)蛋率和授精率。

2.4 養(yǎng)殖戶對動物免疫和消毒防疫認(rèn)識不足

受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，養(yǎng)殖戶對動物免疫工作認(rèn)識不足，甚至采取無所謂態(tài)度，也不主動配合免疫接種工作，引進(jìn)的雞苗只在孵化場出殼24 h內(nèi)注射了馬立克氏病疫苗，引回后未按種雞場提供的免疫程序接種禽流感疫苗和雞新城疫苗等其它疫苗，造成免疫空檔，存在發(fā)生疫病風(fēng)險；而且也不主動學(xué)習(xí)消毒防疫新知識，有的養(yǎng)殖戶按照自己的經(jīng)驗(yàn)，不管使用什么類型的消毒液，消毒圈舍一律采用帶雞消毒方式，不僅達(dá)不到應(yīng)有的消毒效果，還會因消毒不當(dāng)引起雞呼吸道疾病和瞎眼；還有的養(yǎng)殖戶在整個飼養(yǎng)期間習(xí)慣一直使用含同一種有效成分的消毒液，不與其它類的消毒藥品輪換使用導(dǎo)致消毒效果大打折扣，疫病發(fā)生頻繁。

2.5 濫用抗生素

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對不明原因引起的雞病，養(yǎng)殖戶找不到有效的防治方法，就不停使用各種抗菌藥、消炎藥拌入雞飼料中，或者對雞群直接注射，效果不理想再換另一種藥，以應(yīng)對越來越復(fù)雜的雞病出現(xiàn)，這使得養(yǎng)殖戶不合理使用、甚至濫用抗生素的問題很突出；并且養(yǎng)殖戶也不實(shí)行休藥期，造成肉、蛋產(chǎn)品藥殘嚴(yán)重，品質(zhì)嚴(yán)重下降，更談不上綠色、有機(jī)。

2.6 產(chǎn)品單一，銷售渠道窄

主要是養(yǎng)殖戶自己在農(nóng)貿(mào)市場銷售活雞和雞蛋，一般售價為雞蛋1.5～2元/個，活雞40～50元/kg，放養(yǎng)雞深加工產(chǎn)品幾乎沒有，綜合效益低。

3 馬爾康市養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展舉措

家有腰纏萬貫，帶毛的不算。養(yǎng)雞工作是一項(xiàng)付出多、產(chǎn)出少、風(fēng)險高、成本高、利潤少、技術(shù)性強(qiáng)的綜合性工作，應(yīng)通過加強(qiáng)規(guī)劃、改進(jìn)飼養(yǎng)方式、實(shí)行精細(xì)化管理、拓寬銷售渠道等措施提高飼養(yǎng)水平，提升雞肉和雞蛋品質(zhì)。

3.1 做好養(yǎng)殖規(guī)劃

養(yǎng)雞工作開始前應(yīng)規(guī)劃好養(yǎng)殖場地、養(yǎng)殖規(guī)模、進(jìn)雞和出欄時間、疫病防控所需物品、擬補(bǔ)充的飼料來源等事項(xiàng)。及時捕捉市場信息，在每年五一節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、羌?xì)v年、陰歷11月和陰歷12月等對肉雞需求量大的幾個時間段，應(yīng)該提前補(bǔ)欄以提供足夠的肉雞滿足消費(fèi)者需求，還可以提升養(yǎng)殖利潤。

3.2 選擇適宜本地生長雞種

馬爾康市高山峽谷多，晝夜溫差大，因此要選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉h(huán)境的雞種，可選擇抗病能力強(qiáng)、耐寒冷、耐粗飼的肉蛋兼用型或蛋用型或肉用型雞，如廣元劍門關(guān)雞、西藏白雞、三黃雞、九斤黃雞、清遠(yuǎn)麻雞、太行雞、羅曼灰雞、改良瑤雞或者其它品種的雞等。

3.3 擴(kuò)大規(guī)?；B(yǎng)殖，改進(jìn)飼養(yǎng)模式

可采用農(nóng)戶單獨(dú)飼養(yǎng)，或采用合作社+農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶等方式進(jìn)行擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。由單純采食自然環(huán)境中食物的放養(yǎng)方式改為放養(yǎng)+補(bǔ)飼的科學(xué)放養(yǎng)模式，主要有兩種方法：一是白天將雞飼養(yǎng)在山上、田間地頭等，讓雞在放養(yǎng)區(qū)域自由采食昆蟲、青草、草籽、松子和山上松茸、蟲草、青杠菌、羊肚菌、鵝蛋菌等野生菌，傍晚將雞趕進(jìn)棚舍，晚上給產(chǎn)蛋雞適當(dāng)補(bǔ)光，并給予一定補(bǔ)飼，既補(bǔ)充營養(yǎng)、保證雞的正常睡眠，又減少了野生動物的侵害；二是將雞晝夜飼養(yǎng)在山上、樹林里，白天在雞集中活動的地方進(jìn)行1～2次補(bǔ)飼。補(bǔ)飼可以喂當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的玉米、優(yōu)質(zhì)適量豆類、小麥、青稞等。

3.4 冬季進(jìn)行適當(dāng)保溫

馬爾康市冬季氣溫偏低，特別是晚上氣溫最低可達(dá)零下20 ℃左右，因此在冬季的晚上可在大棚或圈舍燒柴火（將煙氣排出圈舍外）或使用電爐或關(guān)進(jìn)安裝地?zé)岬碾u舍等給雞保溫。

3.5 改善飼養(yǎng)和環(huán)境條件

馬爾康市山上有豐富的天然水資源，利用山上優(yōu)質(zhì)的泉水飼喂給雞；白天適時給雞播放輕音樂，讓其保持愉快心情，生長更好。定期洗刷引水槽、料槽等，定期打掃活動區(qū)域衛(wèi)生，清理棚舍糞便并集中運(yùn)至遠(yuǎn)處堆放，給雞群提供相對干凈的生存環(huán)境和生存空間。雞糞充分發(fā)酵之后，雞糞可作為很好的有機(jī)肥料還田，或適量添加到牛糞中飼養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓的糞便也可作為很好的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)資源的有效作用。

3.6 補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)飼料

3.6.1 補(bǔ)飼安全飼料 雞的生長全過程使用無抗生素、無激素、無霉變的“三無”飼料養(yǎng)雞，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。

3.6.2 補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青綠飼料 可收割山上野生的或種植的飼草，如蒲公英、魚腥草、三葉草、萵筍葉、菊苣、蘇丹草、高丹草等，每天每只雞飼喂0.5 kg以上。馬爾康出產(chǎn)長壽菊、胡蘿卜，可利用長壽菊的下腳料或胡蘿卜等喂雞，可大大提高雞肉品質(zhì)，增加雞蛋蛋清的粘稠度、彈性和蛋黃的顏色等，增強(qiáng)雞的抵抗力，減少或杜絕疾病的發(fā)生。

3.6.3 飼喂人工種植的桑樹葉 利用本地的資源優(yōu)勢，在閑置地、荒地、荒山、荒坡等人工種植桑樹。桑葉俗稱神仙葉，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，可直接或加工成粉料后喂雞，可大大提高雞肉和雞蛋的品質(zhì)。

3.6.4 飼喂蚯蚓 蚯蚓富含蛋白質(zhì)、脂肪、蚯蚓激酶、蚯蚓解毒素及其它營養(yǎng)和活性物質(zhì)等，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蚯蚓還具有清熱定驚、熄風(fēng)止痙、通絡(luò)、平喘、活血化瘀、穩(wěn)斑降脂等多種藥物學(xué)功效。每天每只雞飼喂2兩經(jīng)過處理的健康鮮活蚯蚓，可飼養(yǎng)出“四高”（高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸）克星雞。牛糞是養(yǎng)殖蚯蚓的最好原料，馬爾康市飼養(yǎng)蚯蚓的條件得天獨(dú)厚。2021年末馬爾康市牛存欄12.11萬頭，一年牛糞產(chǎn)量大概110萬噸，每噸牛糞能養(yǎng)60～70 kg蚯蚓，牛糞可利用率按60%計算，每年可養(yǎng)殖蚯蚓3.9萬～4.6萬噸，產(chǎn)量高，成本低，就地取材，前景非常好。此外，馬爾康市城區(qū)每天要產(chǎn)生很多餐廚垃圾，也是飼養(yǎng)蚯蚓的較好原料。

3.7 充分調(diào)動專業(yè)人員積極性，做好疫病防控工作

馬爾康市有教授級畜牧師1名，高級畜牧師1名，高級獸醫(yī)師4名，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師1名，獲得全州科技扶貧優(yōu)秀專家稱號的3名，其他畜牧獸醫(yī)專家數(shù)名。通過獎先評優(yōu)、按月定額補(bǔ)助和落實(shí)相關(guān)待遇、與養(yǎng)殖戶結(jié)對子等措施，充分調(diào)動他們的工作積極性，促使專業(yè)人員主動深入基層養(yǎng)殖戶，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶定期接種疫苗（如禽流感、馬立克氏、雞新城等病疫苗免疫）、消毒、驅(qū)蟲，促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞水平提升。

3.8 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，拓寬銷售渠道，增加養(yǎng)殖利潤

3.8.1 目前，多數(shù)消費(fèi)者最關(guān)心食品的品質(zhì)和安全，而不是價格。為此，可以通過給雞佩戴飼養(yǎng)環(huán)和山上安裝監(jiān)控設(shè)備，追溯放養(yǎng)雞的運(yùn)動量和飼養(yǎng)過程等相關(guān)信息，提高產(chǎn)品競爭力，未來在市場上有競爭力主要是中高端產(chǎn)品。具體：通常在馬爾康市山的陽面（陰面與陽面氣溫懸殊較大）建一個由5G網(wǎng)絡(luò)、發(fā)射臺和接收器組成的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)站，可接收半徑5～10 km以內(nèi)的信號；給雞腳上套上一個飼養(yǎng)環(huán)（二維碼或稱計步器），實(shí)現(xiàn)一雞一碼，通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)站就能獲知雞的飼養(yǎng)天數(shù)和每天的運(yùn)動步數(shù)，雞在出欄前運(yùn)動步數(shù)不能少于100萬步，未達(dá)到100萬步的雞不能出欄。網(wǎng)絡(luò)服務(wù)站資金投入需要10萬元左右，可用若干年，年飼養(yǎng)或出欄雞5 000只以上的養(yǎng)殖戶可嘗試建一個這樣的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)站，一年左右時間就可以收回成本。另外，在山上雞集中活動區(qū)域安裝幾個監(jiān)控器，對飼養(yǎng)過程進(jìn)行全監(jiān)控，讓消費(fèi)者了解雞的整個生長過程，可以放心購買；同時也滿足中高端市場對“公雞中的戰(zhàn)斗雞，母雞中的健美雞”的消費(fèi)需求。

預(yù)計喂500～600 d后的毛雞體重可達(dá)4～4.5 kg，每公斤毛雞賣150元以上，每枚雞蛋賣5元以上，純利潤可增加2～3倍。

3.8.2 因地制宜，利用馬爾康市獨(dú)具特色的放養(yǎng)條件和自然資源，致力打造“特、新”農(nóng)產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品。高端雞市場非常有前景，尤其是家里有孕婦、兒童或者病人、老人的家庭，對這個產(chǎn)品的需求更加旺盛。而馬爾康放養(yǎng)雞吃的是神仙葉，喝的是山泉水，吸的是負(fù)氧離子，樂的是輕音樂，跑的是馬拉松，因此可以打造獨(dú)具特色的“高原神仙雞”或高原“跑步雞”、“高原神仙蛋”等核心品牌。毛雞可以加工成真空冰鮮雞，禮盒包裝。深加工方面，可將雞蛋加工成無鉛皮蛋、雞蛋營養(yǎng)粉，還可以加工成烤雞、鹽焗雞、臘雞等以及雞肉干鍋、雞肉湯鍋、雞肉（蛋）混合圓子、雞肉餛飩、辣子雞等預(yù)制菜品；與馬爾康市現(xiàn)有鮮牦牛肉、牦牛肉干、蟲草、鮮（干）松茸及其它野生菌菇等組合包裝成禮品盒，將加工產(chǎn)品銷往全國各地大型超市，乃至國外。

3.8.3 馬爾康是阿壩州政治、文化、金融、信息中心，當(dāng)?shù)鼐用窆べY水平較高，總體消費(fèi)能力在全州13個縣市最強(qiáng)，而且更青睞綠色、環(huán)保、生態(tài)、有機(jī)的食品。因此，針對馬爾康本地人的這種消費(fèi)特點(diǎn)，加大宣傳，使當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)當(dāng)?shù)仉u成為習(xí)慣，穩(wěn)定當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場；同時積極拓寬線上及線下銷售渠道，如天貓、京東、電視購物、抖音、小紅書直播間等線上渠道，線下可主攻盒馬鮮生、中高端餐飲系統(tǒng)、社區(qū)中高端便利店等遠(yuǎn)銷州外、其它省市等，以高端消費(fèi)帶動飼養(yǎng)，形成良性循環(huán)，促進(jìn)馬爾康市養(yǎng)雞業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.8.4 當(dāng)下休閑農(nóng)旅越來越受歡迎，可以采取“公司+集體+養(yǎng)殖戶”模式，依托當(dāng)?shù)馗呱綅{谷風(fēng)光，打造特色農(nóng)莊，通過農(nóng)場參觀、親子活動、體驗(yàn)喂食、抓雞、撿蛋、享用農(nóng)場特色美食等活動，體會農(nóng)家樂趣，通過這種方式提高活雞和雞蛋的銷售量，帶動養(yǎng)殖戶增收。

4 結(jié)語

馬爾康市有著獨(dú)特的自然條件，因地制宜提升養(yǎng)殖環(huán)境、提高飼養(yǎng)管理水平和擴(kuò)大規(guī)模以及抓機(jī)遇、拓展銷售渠道，以開發(fā)“高原神仙雞”或“高原跑步雞”核心品牌為重點(diǎn)，依托馬爾康市高山峽谷和生態(tài)優(yōu)勢打造休閑農(nóng)旅，可使馬爾康市的養(yǎng)雞業(yè)發(fā)生質(zhì)的飛躍，能夠?qū)崿F(xiàn)質(zhì)量與效益雙增長，老百姓能夠過上安居樂業(yè)、生活富裕、環(huán)境優(yōu)美的理想生活。