李 冰

（遼陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 遼陽 111000）

飼料安全問題不但是直接關(guān)乎行業(yè)發(fā)展的問題，同時也能夠?qū)θ藗兊纳眢w健康造成影響。動物的飼料當(dāng)中一旦出現(xiàn)有害物質(zhì)，那么一部分會留在動物體內(nèi)，而另一部分則會排出體外，對于環(huán)境造成污染。所以養(yǎng)殖人員需要提高畜牧工作質(zhì)量，對于飼料安全問題要引起重視高度，避免發(fā)生不良影響。而且在飼料的選擇上也要慎之又慎，保證其安全性的同時也要符合動物的生長需求，提升實際養(yǎng)殖質(zhì)量。

1.飼料安全概述

所謂的飼料安全問題主要是指在畜牧養(yǎng)殖所使用的飼料產(chǎn)品當(dāng)中不能添加危害動物身體健康的物質(zhì)，而且在飼料當(dāng)中添加的物質(zhì)不會在畜牧產(chǎn)品當(dāng)中產(chǎn)生富集作用進而轉(zhuǎn)移到人的體內(nèi)，或者是對于環(huán)境造成危害。和其他類型的農(nóng)副產(chǎn)品相比較而言，飼料安全主要有以下幾方面的特點：

首先，飼料安全問題的隱蔽性比較高。當(dāng)下技術(shù)手段受到非常大的限制，在飼料投放的過程中養(yǎng)殖者并未意識到飼料安全的重要性，同時對于飼料安全也沒有清晰正確的認知。況且對于某些具有很強毒副作用的物質(zhì)，常規(guī)的檢測手段是沒有辦法檢測出來的。更何況飼料當(dāng)中的一些有害物質(zhì)對于動物造成的危害是不能夠直接觀察到的，主要的原因在于飼料當(dāng)中的各種因素是潛移默化滲透到畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品中的，然后通過人工養(yǎng)殖的禽畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到人體或者是周邊的環(huán)境當(dāng)中，造成一定的危害。

其次，飼料安全具有長期性。禽畜養(yǎng)殖的人工飼料產(chǎn)品當(dāng)中一直存在一定的不安定因素，即便是加強監(jiān)管，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全意識也不能夠完全地避免，只能夠盡量縮小危害性。

最后，飼料安全是復(fù)雜的。影響飼料安全的因素有很多，而且這些因素形成的原因十分復(fù)雜，有的是人為因素和偶然因素綜合形成的，在解決之后還會出現(xiàn)新的問題，所以需要從根本上來進行解決，找出解決問題的思路。

2.飼料安全問題分析

2.1 影響畜牧飼料安全問題的自然原因

從自然因素的層面來講，能夠影響畜牧飼料安全的原因主要有兩個方面，一方面是由于化學(xué)因素的影響或者是工業(yè)環(huán)境污染等方面的因素影響，導(dǎo)致飼料當(dāng)中含有一種或者是許多種有害物質(zhì)，飼料安全難以得到保障，有著較大的負面影響；另一方面，隨著我國經(jīng)濟水平的提升，環(huán)境污染的程度也不斷加深，因此很容易間接地造成飼料受到不同的污染。對于飼料安全來講，能夠?qū)ζ湓斐捎绊懙淖匀灰蛩刂饕腥缦聨追N：

首先，由于環(huán)境污染的影響，飼料的原料當(dāng)中很可能出現(xiàn)了一些有毒和有害的物質(zhì)，比如說生物堿或者是有毒的蛋白等等，會直接導(dǎo)致飼料帶毒；其次，在運輸與飼料儲存的過程中，由于管理方面的疏忽，最終導(dǎo)致飼料出現(xiàn)霉變，或者是飼料被致病微生物污染。有相關(guān)調(diào)查和研究顯示，部分致病微生物的傳播途徑主要是通過水、空氣以及排泄物等對飼料造成污染。還有就是近些年討論度比較高的轉(zhuǎn)基因問題，由于爭議性比較大，所以轉(zhuǎn)基因的原料是否會對飼料制作造成影響，還沒有確切的定論。所以為了降低自然因素導(dǎo)致的飼料安全問題，相關(guān)人員要嚴格對飼料的原材料進行監(jiān)督和把控，同時還要管理好飼料運輸與存儲的每一個環(huán)節(jié)，采用多樣化且有效的手段來避免飼料被致病微生物污染，進而保證牲畜的健康喂養(yǎng)，保障人體健康與生態(tài)的正常發(fā)展。

2.2 影響飼料安全問題的人為因素

2.2.1 飼料安全知識欠缺

對于飼料加工和畜牧養(yǎng)殖的工作來講，之所以會頻繁出現(xiàn)飼料安全問題，主要原因是由于飼料安全衛(wèi)生知識的欠缺。在飼料加工和人工進行畜牧養(yǎng)殖的過程當(dāng)中，如果沒有明確的飼料安全衛(wèi)生知識，那么在飼料進行加工、運輸和喂養(yǎng)的過程中就很難做到衛(wèi)生，甚至?xí)l(fā)生飼料污染的問題，這種問題最終有可能導(dǎo)致養(yǎng)殖戶遭受損失。所以這是養(yǎng)殖戶在畜牧養(yǎng)殖過程中應(yīng)重點關(guān)注的問題。有調(diào)查研究顯示，部分養(yǎng)殖戶在購買和儲存飼料的過程中，由于保存不當(dāng)?shù)确矫娴脑驎?dǎo)致其中存在大腸桿菌和沙門氏桿菌等等，飼料當(dāng)中一旦出現(xiàn)這兩種菌群，那么就會受到污染，而禽畜食用之后就會中毒，影響其生長的同時也影響禽畜產(chǎn)品的安全，對于畜牧養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生很大的不良影響。

2.2.2 飼料企業(yè)責(zé)任感缺失

正如上述所言，如果在飼料的加工、運輸和儲存過程中沒有充分重視其安全問題，那么一旦出現(xiàn)污染，很可能會對消費者的人身健康與農(nóng)戶的養(yǎng)殖權(quán)益造成影響。比如說，有的飼料加工廠會在飼料當(dāng)中加入違禁成分，產(chǎn)生相應(yīng)的危害。在豬飼料當(dāng)中評判飼料品質(zhì)，一般來講是根據(jù)動物的實際生長情況來進行判斷，比如說豬的生長速度、皮膚顏色以及皮毛的光澤等等。有部分養(yǎng)殖戶為了讓動物能夠生長的更快，獲得更高的瘦肉率，所以會私下在飼料當(dāng)中添加能讓豬快速生長的添加物。部分飼料企業(yè)還會迎合這些養(yǎng)殖戶的需求，為了讓自己的飼料銷量更好、賣的更貴，在其中添加非法物質(zhì)，僅僅注重自己的經(jīng)濟利益，但是沒有重視消費者的安全。比如，在生豬飼料當(dāng)中添加瘦肉精等違禁物質(zhì)就是典型代表，嚴重地違反了國家的法律法規(guī)，而且還容易導(dǎo)致飼料行業(yè)發(fā)生惡性競爭，為了獲得更高的回報，會有更多企業(yè)在飼料中添加違禁物品，擾亂禽畜養(yǎng)殖行業(yè)秩序，影響行業(yè)發(fā)展。

2.2.3 飼料中存在農(nóng)藥殘留

我國為了降低病蟲害對于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，農(nóng)藥的應(yīng)用是十分普遍而廣泛。與此同時，為了追求效果，部分農(nóng)民超量使用高濃度的農(nóng)藥，這樣的現(xiàn)象屢禁不止。農(nóng)藥的廣泛使用雖然能夠有效降低害蟲的存活率，但是副作用就是破壞了生態(tài)環(huán)境，同時殺死了益蟲，讓農(nóng)田生態(tài)徹底遭到破壞。如果過量使用農(nóng)藥，那么就會導(dǎo)致其殘留到農(nóng)作物上面，而農(nóng)作物是飼料生產(chǎn)的主要物質(zhì)，一旦進入到飼料當(dāng)中被禽畜食用之后，將會在動物體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)富集，影響禽畜產(chǎn)品健康質(zhì)量的同時，也會危害人類身體健康。

2.2.4 經(jīng)營管理模式不健全

在飼料生產(chǎn)的過程中會涉及到很多的環(huán)節(jié)，有的飼料生產(chǎn)企業(yè)并沒有完善的監(jiān)督管理機制，所以在飼料生產(chǎn)的過程中實際情況難以得到實時監(jiān)督。正因為如此，在這樣的生產(chǎn)條件之下，如果任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，那么將會對飼料的安全造成一定程度的影響。例如在采購的環(huán)節(jié)，如果對于原材料的質(zhì)量沒有相應(yīng)地把控，在選擇過程中僅僅關(guān)注原材料的成本，但是沒有重視實際質(zhì)量，那么就很可能會導(dǎo)致采購的原材料不符合標(biāo)準。在加工環(huán)節(jié)當(dāng)中，很容易受到各種因素的影響，比如說有的飼料廠會添加違禁物品。在包裝、運輸和保存的環(huán)節(jié)中，同樣沒有嚴格的制度來進行規(guī)范和保障，所以飼料感染的風(fēng)險不斷增加。

2.2.5 飼料營養(yǎng)價值不夠

采用飼料喂養(yǎng)的方式，其目的在于能夠讓動物健康地生長。在這樣的目的之下，要最大限度地保障飼料的安全性，同時也必須要保障飼料擁有豐富的營養(yǎng)價值。但是反觀實際情況，現(xiàn)在市面上非常多的飼料在營養(yǎng)上是不足的，營養(yǎng)成分不均衡，這樣的飼料用于畜牧動物的飼養(yǎng)，那么就會導(dǎo)致動物沒有充足的營養(yǎng)，因此很容易出現(xiàn)抵抗力不足的問題，增加動物的患病風(fēng)險。

2.2.6 缺少飼料衛(wèi)生知識

影響飼料安全的重要元素還有衛(wèi)生知識的缺乏，缺少相應(yīng)的飼料衛(wèi)生知識，那么就會導(dǎo)致飼料生產(chǎn)的過程中出現(xiàn)細菌污染的問題。這樣的問題在當(dāng)下養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中十分常見，是亟待解決的重要問題。有調(diào)查顯示，很多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶在飼料使用當(dāng)中都缺乏衛(wèi)生意識，衛(wèi)生問題十分突出，因此飼料當(dāng)中會出現(xiàn)沙門氏桿菌，等等多種細菌。要知道，飼料是細菌生存的最佳環(huán)境，所以動物在食用了感染細菌的飼料之后，就容易導(dǎo)致自身以及畜牧產(chǎn)品都帶有病菌。這需要飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)做好自身的管理，同時我國工商監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)加大監(jiān)管力度，落實飼料安全監(jiān)管，一旦發(fā)生安全問題，必須要嚴格處理。另外，我國還有些飼料生產(chǎn)企業(yè)雖然飼料質(zhì)量比較好，但是實際銷售情況不佳，長期堆積如果得不到有效處理，那么很容易導(dǎo)致飼料變質(zhì)。因此要求飼料開發(fā)人員能夠開發(fā)新的產(chǎn)品或者是研發(fā)新技術(shù)，通過新技術(shù)的應(yīng)用提升飼料的安全性，避免飼料被污染，進而讓飼料的安全性得到提升。

3.改善飼料安全的有效策略

3.1 提高飼料安全意識

要想真正地解決飼料安全問題，那么就必須要改變相關(guān)人員的思想意識。飼料生產(chǎn)人員和畜牧養(yǎng)殖人員必須要真正意識到飼料安全的重要性，這樣才能夠給其安全生產(chǎn)提供有效的保障。一方面可以進行培訓(xùn)，循序漸進地開展各種類型、各種內(nèi)容的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)，讓他們能夠充分地認識到飼料安全的重要價值與作用，對于自身存在的問題進行及時地解決與調(diào)整；另一方面，畜牧相關(guān)部門要明確自身的責(zé)任，積極地發(fā)揮作用，做好飼料安全的宣傳，提升相關(guān)從業(yè)人員的思想素質(zhì)。同時還可以定期邀請專家進行專題講座，讓相關(guān)人員在飼料安全方面的知識更加系統(tǒng)而豐富，從意識上避免毒飼料問題的發(fā)生，提前起到警示和教育的作用。

3.2 更新經(jīng)營理念提高飼料營養(yǎng)價值

對于飼料生產(chǎn)企業(yè)來講，一味地追求經(jīng)濟利益是不行的。相關(guān)部門要充分發(fā)揮自身的作用，對飼料生產(chǎn)企業(yè)進行扶持，保證其管理理念能夠得到及時地更新，而且還要關(guān)注畜牧業(yè)發(fā)展的動態(tài)，給飼料的生產(chǎn)打好堅實基礎(chǔ)。另外，畜牧養(yǎng)殖人員也要做到思想觀念的調(diào)整，做好長期的規(guī)劃，維護市場的秩序，對于自身的生產(chǎn)責(zé)任有著明確的認知。

在飼料的加工上面，有關(guān)部門還要給出明確的工業(yè)標(biāo)準，對于行業(yè)標(biāo)準進行重新界定，進行科學(xué)而有效的完善。不同類型的動物生長習(xí)性和特點都不同，所以進行喂養(yǎng)的時候要結(jié)合動物需求來進行，適當(dāng)?shù)靥砑?，明確營養(yǎng)成分，對飼料進行科學(xué)配比，讓飼料在動物生長當(dāng)中的作用能最大化地發(fā)揮。

3.3 建立完善的經(jīng)營管理模式

除了意識與理念還有產(chǎn)品方面的策略之外，飼料企業(yè)同樣要建立科學(xué)合理的經(jīng)營管理模式，對于飼料生產(chǎn)的全過程重點關(guān)注，每一個環(huán)節(jié)都要做好細化。不僅僅要做好飼料加工的環(huán)節(jié)，同時對于運輸?shù)拳h(huán)節(jié)也要做好把控，進而保證飼料的安全問題。對于養(yǎng)殖場來講，其經(jīng)營管理的模式也需要不斷完善。各種類型的疫病傳播都跟飼料污染之間存在很大的關(guān)系，所以必須要做好飼料安全管理工作，養(yǎng)殖場內(nèi)部要做好衛(wèi)生消毒，飼料的儲存和運送都需要妥善管理，對于庫存飼料要定期進行檢查，霉變或者是被污染的飼料要第一時間按照相關(guān)流程進行無害化的處理，避免飼料污染危害動物安全的問題發(fā)生，同時也降低畜牧養(yǎng)殖過程中疫病的發(fā)生概率。

3.4 進行全方位的監(jiān)督

要提升畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，那么相關(guān)部門同樣需要對飼料安全進行全方位的監(jiān)督，做好多方面的工作。要構(gòu)建飼料安全監(jiān)管體系，不但要增加監(jiān)測頻率，同時也要強化監(jiān)管的力度。這就要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況來開展，建立飼料安全質(zhì)量標(biāo)準，讓其能夠切實執(zhí)行。而且還要參照相關(guān)標(biāo)準嚴查飼料質(zhì)量和衛(wèi)生情況，不符合標(biāo)準的要一律處罰并整改，對于私自摻雜違禁品的，還要讓其負刑事責(zé)任?？傊暳鲜丘B(yǎng)殖過程中的重要組成，因此需要完善的監(jiān)督體系和監(jiān)督標(biāo)準，保證檢查的全面性，進而保證檢查結(jié)果的準確性。

3.5 做好飼料新品的推廣應(yīng)用

畜牧的養(yǎng)殖過程中，需要不斷研發(fā)新飼料產(chǎn)品來進行支持。通過對于飼料新產(chǎn)品的科學(xué)與合理應(yīng)用，讓飼料安全問題能夠得到控制，有效降低甚至杜絕。當(dāng)下，我國已經(jīng)有很多飼料新品，比如說微生物添加劑等等。但是從實際來講，其推廣方面依然力度不足，所以導(dǎo)致覆蓋面不夠廣泛，很難發(fā)揮出應(yīng)有的作用。因此需要相關(guān)企業(yè)和工作人員能夠集思廣益，找到有效的推廣辦法來開展工作。具體來講，可以采用建立技術(shù)示范基地的辦法。在專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)之下，飼料的生產(chǎn)人員能夠更加清晰而直觀地對飼料新品有一個認識，通過實踐來培訓(xùn)技術(shù)，能夠讓飼料生產(chǎn)人員的生產(chǎn)積極性更高。在這個基礎(chǔ)上推廣起來難度就降低了，而且效果更好。另外還可以采用互動機制建設(shè)，利用互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建信息咨詢的平臺，讓推廣人員和飼料生產(chǎn)人員之間能夠更好地進行溝通與互動，飼料生產(chǎn)的人員能夠隨時了解最新的產(chǎn)品動態(tài)。而且微信公眾號、微博、抖音等等都可以成為飼料新品推廣的有效平臺和方式，圍繞著消費者的實際需求，做好飼料新品的開發(fā)與推廣，真正地避免飼料質(zhì)量問題發(fā)生。

4.結(jié)語

綜上所述，我國目前畜牧養(yǎng)殖的過程中飼料安全問題十分突出，其中缺乏飼料安全意識、經(jīng)營管理理念缺乏以及管理模式不健全、飼料營養(yǎng)價值不足、飼料有農(nóng)藥殘留等等問題頻繁出現(xiàn)。所以飼養(yǎng)者需要注意進行有針對性地改善，要充分重視飼料的安全，更新經(jīng)營管理理念，建立更加完善的經(jīng)營管理模式，進而形成全方位的監(jiān)管體系，保證牲畜用料的安全。