黃益通

(莆田市農(nóng)業(yè)科學研究所，福建 莆田 351106)

引言

甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam.)系旋花科根莖類一年生草本植物，是我國重要的糧食作物，適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、綜合利用價值高[1-4]。甘薯根系發(fā)達，莖蔓有著地生根習性，吸水吸肥力強，對土壤和光照長度要求不甚嚴格，且耐瘠耐旱，因此常被用作新墾地先鋒作物和坡地覆蓋作物。紫色甘薯(英文名Purple sweet potato)是栽培甘薯中一個具有獨特遺傳性狀和經(jīng)濟價值的特色優(yōu)良品種類型，特指塊根肉色為紫色的一類甘薯，俗稱“黑紅薯”，也有人稱之為“紫心甘薯”或“紫肉甘薯”[5-9]。其塊根中含有大量的花青素類色素物質(zhì)，具有很強的抗氧化性和一些獨特的保健功效。研究發(fā)現(xiàn)[10，11]，紫色甘薯色素具有很好的穩(wěn)定性和重要生理保健功能，與合成紅色素相比，具有純天然效應(yīng)和營養(yǎng)功能，在食品、化妝品、醫(yī)藥方面有著廣闊的應(yīng)用前景。近年來，紫色甘薯以其富含色素而成為天然色素原料的研究熱點。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷推進和人民生活物質(zhì)水平的不斷提高，甘薯的利用方式由傳統(tǒng)粗糧生產(chǎn)向綠色優(yōu)質(zhì)食用(含菜用)、成分提取、產(chǎn)品加工等多用途轉(zhuǎn)變，其中以紫色優(yōu)質(zhì)食用薯利用和紫色地瓜干加工產(chǎn)品開發(fā)發(fā)展迅速[5-9]。為進一步加大紫色型甘薯新品種的宣傳、推廣，滿足人民群眾及市場對紫色型甘薯新品種的需求，篩選出適宜莆田市種植的甘薯新品種。通過以“福寧紫3號”為對照，對5個紫色型甘薯新品種進行進一步的對比試驗，為科學推薦適宜莆田市種植的紫色型甘薯新品種提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地點選在秀嶼區(qū)東莊鎮(zhèn)西溫村，示范面積1.33萬m2，土壤類型為紅土田，質(zhì)地沙壤，土層深厚、疏松、透水、通氣性好，排灌方便，肥力中等。

1.2 試驗材料

經(jīng)過征集與篩選，參試品種6個，對照品種為“福寧紫3號”。引進與篩選品種的名稱及其選育單位見表1。

1.3 試驗設(shè)計

本次試驗區(qū)組采用完全隨機排列方式(每一個區(qū)組內(nèi)品種均需要隨機排列，包括第Ⅰ區(qū)組不能與試驗方案中的品種順序排列相同)，3次重復(fù)，實收計產(chǎn)，每小區(qū)種2畦，畦寬帶溝1m，每畦種1行，每個小區(qū)長6.67m，面積13.32m2，每個小區(qū)插70株，不套種。試驗地于7月5日整畦，7月10日扦插，密度為3500株·667m-2，生育期控制在140d。品種試驗在同一田塊進行，土壤肥力確保均勻，統(tǒng)一施好夾邊肥，并寫明施肥種類、數(shù)量、施用日期；田間管理按當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)習慣，一致進行，并做好病蟲害防治。同時在田塊四周設(shè)保護行畦，保護行畦兩頭種植相應(yīng)品種，兩邊種植對照品種“福寧紫3號”[10-12]。

表1 參試紫甘薯品種名稱、來源及親本組合

1.4 田間管理

整畦后扦插前用專用除草劑撲草凈進行噴施，進行化學除草。扦插日期7月10日，全生育期140d。

1.4.1 施肥記載

7月7日施足基肥，用25kg·667m-2復(fù)合肥(17∶17∶17)；8月17日，第1夾邊用尿素10kg·667m-2追肥并培土；8月19日第2夾邊施硫酸鉀10kg·667m-2追肥并培土。生長中期提蔓不翻蔓，并用15%多效唑0.15kg兌水60kg噴施，控制地上部生長，以防薯塊膨大裂薯。

1.4.2 水分管理

分別于8月27日、9月2日灌溝底水用糞勺澆苗并濕透畦心，以保成活。生長前期保持土壤濕潤，遇干旱灌溝水，促進莖蔓生長。生長中期若遇雨應(yīng)排干田水，防止莖葉徒長及爛薯。遇旱天則滿淺水濕潤畦土，保持莖葉穩(wěn)長，生長后期遇干旱灌水，隨灌隨排。

1.4.3 病蟲害主要防治

薯瘟病、蔓割病、小象蟲病、斜紋夜蛾、蚜蟲。針對近年小象蟲危害性大，結(jié)合追肥施噻蟲胺4kg·667m-2，摻細土條施畦頭并蓋土，可有效防治小象蟲。9月8日，采用噴霧的形式噴灑甲維茚蟲威10mL·667m-2，可有效防治夜蛾、紅蜘蛛、斜紋夜蛾等食葉性害蟲。

1.5 觀察記載

生長期測定各品種的蔓長、葉形、頂葉色、葉脈色、單株分枝數(shù)、單株莖葉重等；收獲時挖根考種，每個處理連續(xù)取樣10株，測定各品種的單株結(jié)薯數(shù)、單株結(jié)薯重、薯形、薯皮色、薯肉色、小區(qū)產(chǎn)量、大中薯率、干物率及出粉率等經(jīng)濟性狀。每種植小區(qū)單獨進行田間測產(chǎn)，鮮薯產(chǎn)量按小區(qū)鮮薯總質(zhì)量折算單產(chǎn)(kg·667m-2)。

2 結(jié)果與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2003、DPS 7.05進行分析。

2.1 不同品種紫色甘薯鮮薯產(chǎn)量表現(xiàn)

各參試品種鮮薯產(chǎn)量詳表見表2。參試品種“福寧紫9號”產(chǎn)量最高，平均產(chǎn)量3133.48kg·667m-2，比對照“福寧紫3號”增產(chǎn)22.06%；“福寧紫8號”位居第2位，平均產(chǎn)量2744.76kg·667m-2，比對照增產(chǎn)6.91%，增產(chǎn)不顯著;“龍紫150”位居第3位，平均產(chǎn)量2621.63kg·667m-2，比對照增產(chǎn)2.12%;其余3個品種均比對照減產(chǎn)。

表2 試驗各品種鮮薯產(chǎn)量對比表

2.2 不同品種紫色甘薯薯干產(chǎn)量表現(xiàn)

各參試品種薯干產(chǎn)量詳表見表3。參試品種中“福寧紫9號”產(chǎn)量居第1位，比對照增產(chǎn)7.24%；其他參試品種薯干產(chǎn)量均比對照減產(chǎn)。

2.3 不同品種紫色甘薯淀粉產(chǎn)量表現(xiàn)

各參試品種淀粉產(chǎn)量詳表見表4。各參試品種淀粉率均比對照均比對照“福寧紫3號”(ck)減產(chǎn)，“福寧紫10號”淀粉產(chǎn)量位居參試組第2位，比對照減產(chǎn)14.31%。

2.4 干物率和淀粉率

各參試品種干物率和淀粉率詳見表3、表4。

參試品種干物率最高為對照品種“福寧紫3號”，其他參試品種均比對照低。其中，干物率最高為“福寧紫10號”，達27.91%；其次是“福寧紫8號”，為25.51%。

參試品種淀粉率最高為對照品種“福寧紫3號”，其他參試品種均比對照低。其中，淀粉率最高為“福寧紫10號”，為17.92%；其次是“福寧紫8號”，為15.83%。

3 品種綜合評價

各參試品種形態(tài)特征、農(nóng)藝性狀詳見表5、表6。

表3 試驗各品種薯干產(chǎn)量對比表

表4 試驗各品種淀粉產(chǎn)量對比表

表5 試驗各品種形態(tài)特征對比表

3.1 “金薯29”

該品種株型中蔓半直立、頂葉形狀凹、頂葉色綠、成葉色綠、葉片心齒、葉裂片5、葉耳無，葉主脈綠、葉側(cè)脈綠、柄基綠、脈基淡紫色、葉柄綠色，無莖尖茸毛、莖色綠、莖粗中等，平均單株分枝數(shù)4.8條，單株結(jié)薯數(shù)3.3個，大中薯率77.37%，薯塊呈長紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，結(jié)薯習性集中，整齊度好[13]。

表6 試驗各品種收獲期農(nóng)藝性狀對比表

“金薯29”平均鮮薯產(chǎn)量2181.03kg·667m-2，比對照“福寧紫3號”減產(chǎn)15.04%，居參試組最后1名；平均薯干產(chǎn)量535.22kg·667m-2，比對照減產(chǎn)28.80%，達顯著水平，居第5位；平均淀粉產(chǎn)量80.23kg·667m-2，比對照減產(chǎn)44.15%，居第5位。薯塊干物率24.54%，比對照低4.74%，淀粉率14.99%，比對照低4.12%。

3.2 “龍紫150”

該品種株型中蔓半直立型、頂葉形狀平、頂葉色綠、成葉色綠、葉片心齒、葉裂片5、無葉耳、葉緣紫色、葉主脈淡紫色、葉側(cè)脈綠色、柄基綠色、脈基綠色、葉柄綠色、葉片大，無莖尖茸毛、莖色綠、莖粗中等，單株分枝數(shù)7.1條，單株結(jié)薯3.5個，大中薯率88.58%；薯塊短紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，結(jié)薯習性集中，整齊度好[13]。

“龍紫150”平均鮮薯產(chǎn)量2621.63kg·667m-2，比對照增產(chǎn)2.12%，居第3位；平均薯干產(chǎn)量522.75kg·667m-2，比對照減產(chǎn)30.46%，居小組最后1名；平均淀粉產(chǎn)量57.45kg·667m-2，比對照減產(chǎn)60.01%，達極顯著水平，居小組最后1名。干物率19.94%，比對照低9.34%，淀粉率10.99%，比對照低8.12%。

3.3 “福寧紫8號”

該品種株型中蔓匍伏型、頂葉形狀平、頂葉色綠、成葉色綠、葉片心齒、葉裂片3、葉耳無，葉主脈綠色、葉側(cè)脈綠色、柄基綠色、脈基綠色、葉柄綠色、葉片大中等，無莖尖茸毛、莖色綠色、莖粗中等，單株分枝數(shù)5.7條，單株結(jié)薯數(shù)3.8個，大中薯率82.12%，薯塊長紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，結(jié)薯習性集中，整齊度好[13]。

“福寧紫8號”平均鮮薯產(chǎn)量2744.76kg·667m-2，比對照增產(chǎn)6.91%，未達顯著水平，居第2位；平均薯干產(chǎn)量700.19kg·667m-2，比對照減產(chǎn)6.85%，居第3位；平均淀粉產(chǎn)量110.84kg·667m-2，比對照減產(chǎn)22.84%，居第4位。干物率25.51%，比對照低3.77%，淀粉率15.83%，比對照低3.28%。

3.4 “福寧紫9號”

該品種株型短蔓半直立、頂葉形狀凹、頂葉色綠、成葉色綠、葉片深復(fù)缺、無葉耳，葉緣綠色、葉主脈綠、葉側(cè)脈綠、柄基綠、脈基淡紫色、葉柄綠色、葉片大小中等，莖尖茸毛數(shù)量少、莖色綠、莖粗中等，單株分枝數(shù)7.3條，單株結(jié)薯數(shù)6.4個，大中薯率75.00%，薯塊長紡錘形，薯皮淡紅色，薯肉黃色，結(jié)薯習性集中，整齊度好[13]。

“福寧紫9號”平均鮮薯產(chǎn)量3133.48kg·667m-2，比對照增產(chǎn)22.06%，居第1位；平均薯干產(chǎn)量758.93kg·667m-2，比對照增產(chǎn)0.96%，居第1位；平均淀粉產(chǎn)量111.64kg·667m-2，比對照減產(chǎn)22.28%，居第3位。干物率24.22%，比對照低5.06%，淀粉率14.71%，比對照低4.40%。

3.5 “福寧紫10號”

該品種株型中蔓匍伏型、頂葉形狀凹、頂葉呈綠色、成葉色綠、葉片心形、無葉裂片、無葉耳，葉緣紫色、葉主脈淡紫色、葉側(cè)脈淡紫色、柄基綠色、脈基綠色、葉柄綠色、葉片中等，無莖尖茸毛、莖色綠、莖粗中等，單株分枝數(shù)3.7條，單株結(jié)薯數(shù)4.6個，大中薯率79.75%，薯塊呈紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，結(jié)薯習性集中，整齊度好[13]。

“福寧紫10號”平均鮮薯產(chǎn)量2460.97kg·667m-2，比對照減產(chǎn)4.14%，居第5位；平均薯干產(chǎn)量686.86kg·667m-2，比對照減產(chǎn)8.62%，居第4位；平均淀粉產(chǎn)量123.08kg·667m-2，比對照減產(chǎn)14.31%，居第2位。干物率27.91%，比對照低1.37%，淀粉率17.92%，比對照低1.19%。

4 結(jié)論與討論

通過對不同紫薯品種的農(nóng)藝性狀和薯塊性狀進行比較分析，試驗結(jié)論主要有3點。

與紫薯鮮薯產(chǎn)量關(guān)系密切的有單株莖葉重、單株結(jié)薯數(shù)、大中薯率、結(jié)薯集中性、莖粗和整齊度。與紫薯薯干產(chǎn)量關(guān)系密切的有莖粗、大中薯率、蔓長、單株結(jié)薯數(shù)、淀粉率和薯干率。與紫薯淀粉產(chǎn)量關(guān)系密切的有淀粉率、干率、蔓長、莖粗、單株莖葉重和單株結(jié)薯數(shù)等。

經(jīng)過試驗鑒定，初步摸清了參加試驗紫薯品種的主要農(nóng)藝性狀、鮮薯產(chǎn)量水平、莖葉與塊根的生長特點，為莆田市推廣種植與開發(fā)利用紫薯品種方面提供了科學的理論依據(jù)。結(jié)合莆田市各縣區(qū)生態(tài)、氣候等條件，針對不同紫薯品種的農(nóng)藝性狀等特點，進一步進行配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，如早熟品種在推廣種植中要加強早期栽培管理，施足基肥和促苗肥；遲熟品種在推廣種植中要提早育苗，延長其生長期，地上部采取控苗措施，充分挖掘其高產(chǎn)潛力[14]。