高秋香

（福建安溪順記茶業(yè)有限公司，福建 安溪 362400）

1 生態(tài)理念概述

生態(tài)理念已經(jīng)不僅僅是一個簡單的書面概論，更是社會各界達(dá)成共識，共同踐行、共同建設(shè)的重要目標(biāo)。生態(tài)理念的基礎(chǔ)是尊重自然，發(fā)展的主要宗旨為人與自然的和諧共處，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。當(dāng)人們?nèi)粘Ｉ钪饾u豐富時，對生態(tài)環(huán)境的破壞也逐漸加大，需要加強(qiáng)人們的自覺與自律的精神，能夠用更加正面的心態(tài)來面對自然的發(fā)展，面對能源的周期性變化，能用更加正確的方式，來利用自然所帶來的一切資源，讓自然資源的開發(fā)達(dá)到最佳效果，既不是無止境汲取，也不能是資源泛濫。當(dāng)自然環(huán)境與自然資源達(dá)到臨界的狀態(tài)，生態(tài)理念不能僅僅是紙上談兵，更重要的是以社會發(fā)展為目的，對其進(jìn)行積極的踐行與發(fā)展進(jìn)而達(dá)到一個較為理想的和諧狀態(tài)。在踐行生態(tài)理念的過程中，綠色、健康、自然是被主要倡導(dǎo)的內(nèi)容，利用資源時要理性選擇，讓資源達(dá)到集約化、生態(tài)化的狀態(tài)；其次，是在生產(chǎn)建設(shè)中，踐行低碳與綠色的發(fā)展理念，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生態(tài)理念的踐行與實(shí)施也更加智能化，并且進(jìn)一步集中詮釋了生態(tài)理念中綠色經(jīng)濟(jì)模式的重要性，由此可見，生態(tài)理念的踐行與變革有較為廣泛的影響，會給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來全新的結(jié)構(gòu)，迸發(fā)出更加新穎的思維。

2 生態(tài)理念下茶葉種植管理的現(xiàn)狀

目前，我國的茶葉產(chǎn)業(yè)還屬于較為分散的產(chǎn)業(yè)，以散戶茶農(nóng)種植為主，集約化和規(guī)?；某潭炔桓摺２枞~種植期間的管理方式也較為松散和粗放，茶農(nóng)以種植普通農(nóng)作物的方式為主，依靠農(nóng)藥化肥進(jìn)行基礎(chǔ)種植，缺乏科學(xué)的栽培技術(shù)，導(dǎo)致現(xiàn)階段的茶葉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量低，品質(zhì)參差不齊，無法形成良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)機(jī)制。隨著人們生活品質(zhì)的提高，人們對茶葉的訴求也逐漸多樣化，其不僅僅是夏季解渴的飲品，也是交際往來的重要媒介，這對茶葉的品質(zhì)與種類提出了更高的要求。需要進(jìn)一步優(yōu)化茶葉栽培管理技術(shù)，完善茶葉園區(qū)的管理體系，著重把控茶葉品質(zhì)與茶葉生產(chǎn)量。

20世紀(jì)80年代，茶文化的內(nèi)涵不斷普及和發(fā)展，茶文化的價值受到了社會大眾的關(guān)注，基于這一背景，茶葉的生產(chǎn)也到了一個迅猛發(fā)展的階段。當(dāng)大眾的飲茶需求不斷增加，增加茶葉產(chǎn)量是茶農(nóng)在種植期間重點(diǎn)關(guān)注的問題。茶農(nóng)為了產(chǎn)量的增加，會盲目使用化肥和農(nóng)藥，縮短茶葉的生長周期，造成茶葉成品中存在化學(xué)殘留物質(zhì)的情況，降低了茶葉的品質(zhì)，違背了生態(tài)理念中的綠色健康理念。因此，在現(xiàn)階段的茶葉種植管理中，需要認(rèn)識到質(zhì)量重要還是產(chǎn)量重要。茶葉產(chǎn)業(yè)并沒有進(jìn)行集中化管理，茶農(nóng)對茶葉種植并沒有升級到科學(xué)發(fā)展的階段，這將是現(xiàn)階段茶葉產(chǎn)業(yè)科學(xué)管理需要面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

3 科學(xué)進(jìn)行茶葉種植管理的要求

茶葉種植的實(shí)際過程中能發(fā)現(xiàn)，我們對茶葉的了解不斷成熟時，就能發(fā)現(xiàn)茶葉與生態(tài)環(huán)境間不僅存在正向作用，也存在著一定的反向作用，也就是說茶葉的種植活動與其所在生態(tài)環(huán)境是互相影響的。由此可見，進(jìn)一步深入了解生態(tài)理念的實(shí)踐對茶葉管理的影響價值，就會影響到茶葉種植管理活動本身。從茶葉種植的現(xiàn)狀來看，茶葉產(chǎn)業(yè)要得到持續(xù)性的發(fā)展，就必然要走上科學(xué)種植、科學(xué)管理的道路，從根本上解決茶葉品質(zhì)低的現(xiàn)狀。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，首先要遵循生態(tài)理念的基本內(nèi)容，了解茶葉種植所處的生態(tài)環(huán)境，利用科學(xué)技術(shù)讓茶葉更適應(yīng)當(dāng)前的生存環(huán)境。幼苗茶樹的生長需要合適的溫度，對土壤的濕度也有具體的要求，都需要在科學(xué)栽培與管理的過程中，進(jìn)行詳細(xì)計劃，保證茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量都能得到進(jìn)一步的優(yōu)化；其次，利用科學(xué)技術(shù)，有效改良茶樹的品種，以當(dāng)前大眾的飲茶需求為基礎(chǔ)，積極培育市場需要量較大的茶樹品種，用更加科學(xué)的采摘與存儲方式，最大限度的提高茶葉的品質(zhì)，奠定茶葉在飲品中的重要地位；第三個要求是重要產(chǎn)業(yè)理念的正確詮釋，在茶葉種植過程中積極踐行“綠色、生態(tài)”等無公害的系列要求，通過對產(chǎn)業(yè)品質(zhì)的提升，實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)提升的終極目標(biāo)。

4 基于生態(tài)理念的基本內(nèi)涵，提高茶葉種植與管理技術(shù)的具體策略

茶葉、咖啡、可可是世界上三大飲品，可見茶葉在世界范圍內(nèi)需求量的變化。我國是茶葉種植大國，也是茶葉需求大國，為了滿足大眾對茶葉的差異化需求，科學(xué)栽培與管理茶樹是茶葉產(chǎn)業(yè)必經(jīng)之路，在茶樹的種植過程中進(jìn)一步優(yōu)化管理模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量的雙品質(zhì)提升。茶葉在我國的發(fā)展歷史中，不僅僅是一個簡單的飲品，更是國家文化更迭的重要見證者，是文化發(fā)展過程中與歷史相輔相成的一種理念認(rèn)知，其與生態(tài)理念的綠色內(nèi)涵不謀而合。下面將對科學(xué)開展茶葉種植與管理的策略進(jìn)行詳細(xì)分析。

4.1 科學(xué)栽培茶樹

首先，對茶樹所生長的茶園環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，以生態(tài)建設(shè)為目標(biāo)，選擇階梯式、集約化的茶園，形成可觀賞性較高的茶山園區(qū)。茶樹品質(zhì)的提升，對茶園環(huán)境有較高的要求，例如以PH值為4.5-6.5之間的酸性的土壤條件為主，土壤的質(zhì)地以砂壤為主，因?yàn)樗嵝缘耐寥乐泻幸欢ǖ匿X元素，滿足茶樹對鋁元素的需求。茶樹對鈣的需求量不大，防止土壤鈣化對茶樹造成不良影響。茶樹的水源管理要更加科學(xué)，因?yàn)椴铇湎菜謵核?，水量的把控是提高茶樹成活率的重要方式。茶園盡量原則在水源邊上，便于澆水，土壤的濕度保持在70%-90%之間，加大土壤厚度，便于茶樹生長；在集中化管理過程中，茶園的科學(xué)性規(guī)劃就顯得更加重要了，首先是茶園內(nèi)部的道路要便于工作人員施肥和管理，排水系統(tǒng)的規(guī)劃關(guān)系著土壤的濕度，盡量選擇開闊便于管理的位置；茶園土壤的肥力需要肥料的加持，既不能過肥也不能過貧，在茶園本身土壤條件較好的情況下，盡量選擇無公害的化學(xué)肥料，控制好肥料的用量，在茶樹種植過程中，不破壞茶樹賴以生存的生態(tài)環(huán)境。茶樹在生長過程中更喜歡漫射光，因此在茶園規(guī)劃中，要適當(dāng)栽培一些遮陰樹，避免過多的直射光給茶樹造成不良影響?？傊?，隨著生態(tài)文明建設(shè)的發(fā)展，我們對茶葉的認(rèn)識也在不斷的變化，也在不斷摸索創(chuàng)造更科學(xué)的茶園環(huán)境。

4.2 科學(xué)進(jìn)行良種茶樹的繁育

良種繁育是提高茶樹產(chǎn)量，選擇優(yōu)良茶樹品種的重要方式。現(xiàn)階段的茶樹品種較多，其中無性系的品種更受關(guān)注。茶樹的繁育需要進(jìn)行合理的規(guī)劃，首先是選擇優(yōu)良的品種，確定茶樹培育時間，選擇水電交通都較為便捷的苗圃，苗圃的地勢背風(fēng)，以紅土或黃土為佳。選定苗圃后要對苗圃進(jìn)行整理，平衡坡度，除去雜草碎石等物。若苗圃是山地區(qū)域，則需要增加防洪溝，若是田壩區(qū)域，則需要增加排水溝，每個苗床的長度以1.2m為佳，每個苗床間隔的溝寬度以60cm為佳。培育的營養(yǎng)土可采用山基土或者熟土，土與肥料的比例以茶樹品種的實(shí)際需求為主，不可過肥。茶樹培育時要做好茶園的遮陰工作，創(chuàng)設(shè)一個綠色生態(tài)的培育環(huán)境。

4.3 科學(xué)管理茶樹

茶樹的管理是一項(xiàng)十分復(fù)雜的工作，從防蟲治病、修剪培育，到最后的采摘加工環(huán)節(jié)，一系列活動都需要做好管理工作。首先是病蟲害的防止，利用科學(xué)技術(shù)有效監(jiān)控茶樹的生長過程，發(fā)現(xiàn)茶樹有病蟲害時，第一時間使用相應(yīng)的農(nóng)藥進(jìn)行處理，需要把握好農(nóng)藥的使用量，避免茶葉上出現(xiàn)過多的農(nóng)藥殘留，確保生態(tài)理念融入在茶樹生長與加工的各個環(huán)節(jié)中，實(shí)現(xiàn)真正的生態(tài)品質(zhì)管理；茶葉采摘與加工過程中，需要大量的勞動力，傳統(tǒng)的茶農(nóng)容易以個人經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，產(chǎn)生先入為主的觀念，私自進(jìn)行茶葉的制作流程，違背茶葉集約化管理理念。因此，在進(jìn)行茶葉種植管理時，需要進(jìn)一步提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，通過定期舉辦茶葉技術(shù)宣講大會，讓茶農(nóng)認(rèn)識到更多先進(jìn)的產(chǎn)品與先進(jìn)的技術(shù)。在每一個技術(shù)交流大會中，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶去更對新穎的管理模式與管理理念，改變茶農(nóng)傳統(tǒng)的管理觀念，推動茶樹管理的科學(xué)發(fā)展。還可通過走訪交流的形式，帶領(lǐng)茶農(nóng)去外地茶園觀摩學(xué)習(xí)，了解先進(jìn)的栽培技術(shù)與管理方式，避免個人經(jīng)驗(yàn)主義給茶葉生產(chǎn)造成不良的影響；最后，茶園的管理需要定期開展，例如，每年進(jìn)行2-3次的淺耕，達(dá)到除草培土的目的。每年7月份左右進(jìn)行一次中耕，讓茶園土壤更加疏松。每年11月前需要進(jìn)行一次深耕，將茶園的枯葉作為基肥翻入土壤中，為來年茶樹的生產(chǎn)奠定更好的生存條件。與耕地相似的管理是施肥，需要定時定量開展。在整個管理流程中需要注意茶樹的修剪工作，新種植的茶園需要進(jìn)行三次定型修剪工作，不同生長周期選擇不同的修剪方式。

在智能技術(shù)的引導(dǎo)下，茶葉產(chǎn)業(yè)的種植與管理技術(shù)也逐漸智能化，為提高茶葉的生產(chǎn)量與品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。在生態(tài)理念的引領(lǐng)下，茶葉生產(chǎn)的綠色健康理念也逐漸深入，形成了符合國民茶葉飲品需求的健康生態(tài)機(jī)制。在系統(tǒng)的栽培種植中，加大茶葉種植繁育的科學(xué)力度，規(guī)范茶葉園區(qū)機(jī)械設(shè)置，定期開展茶園管理工作，在技術(shù)與管理的相互融合與促進(jìn)下，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。雖然目前我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)中還存在許多的不足，但在未來的茶葉種植管理中，通過進(jìn)一步挖掘社會大眾的飲茶訴求，以生態(tài)理念的基本內(nèi)涵為指導(dǎo)路線，茶葉產(chǎn)業(yè)一定會走上高速發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展道路，為社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定重要的基礎(chǔ)。