顧彩紅

(甘肅省張掖市高臺縣動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 高臺 734300)

0 引言

“中國荷斯坦奶牛”是本地黃牛與引進(jìn)的荷斯坦奶牛經(jīng)過不斷選育后逐漸形成的適合本地環(huán)境養(yǎng)殖的品種，屬于肉乳兼用型品種，也是我國飼養(yǎng)最多的奶牛品種，雖然都被稱為“中國荷斯坦奶牛”，但是不同個體之間的產(chǎn)奶量會因諸多因素影響產(chǎn)生明顯差異，比如高產(chǎn)期奶牛305 d的產(chǎn)奶量可達(dá)9 t[1]。不同年齡、胎次的成年奶牛其產(chǎn)奶量具有很大差異，在6～9歲時可達(dá)到產(chǎn)奶的最高峰，而養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)方法等諸多因素都會對奶牛的產(chǎn)奶量產(chǎn)生明顯的影響[2]。本文根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，分析、總結(jié)影響中國荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量的因素，并提出建設(shè)性意見，以提高奶牛的產(chǎn)奶量。

1 奶牛品種和個體影響

1.1 奶牛的品種因素

奶牛的品種在遺傳特性上存在明顯的差異，這種差異會造成產(chǎn)乳量和乳品質(zhì)組成成分上的差異，這也是品種的特征之一[3]。在正常情況下荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量是最高的，娟珊牛牛乳的乳脂率最高，不同品種的奶牛在乳汁組成成分上存在較大差異的是脂肪，其次才是蛋白質(zhì)和非脂類固體，乳糖和礦物質(zhì)差異很小。但是相同品種的不同個體之間也存在很大的差異，比如中國荷斯坦奶牛的乳脂率變異范圍為2.6%～6.0%，產(chǎn)乳量的范圍在2～20 t，這種差異在相同的養(yǎng)殖環(huán)境下是由遺傳決定的，這些不同特性也是遺傳育種工作中選擇的基礎(chǔ)，更是某一品種在純繁條件下，經(jīng)人工選擇不斷提高生產(chǎn)性能的根本原因[4]。

1.2 奶牛的個體因素

荷斯坦奶牛的不同個體在年齡、胎次、飼養(yǎng)管理條件相同的情況下，不同個體的產(chǎn)奶量也存在很大差異。正常情況下，體重大、乳用體型明顯、采食性好、性格活潑、反應(yīng)靈敏的奶牛其生產(chǎn)性能相對更高一些，因此在實(shí)際生產(chǎn)過程中要注重不同個體的選擇，在群體之中要不斷地選優(yōu)去劣，及時淘汰產(chǎn)奶量低的個體，以提高群體的總產(chǎn)量[5]。

2 飼養(yǎng)管理影響

飼養(yǎng)管理條件是影響中國荷斯坦奶牛產(chǎn)乳量的外在因素，也是直接影響乳牛產(chǎn)乳潛力發(fā)揮的關(guān)鍵性因素。有效改善奶牛的飼養(yǎng)管理條件對提高產(chǎn)乳量、增加經(jīng)濟(jì)效益起關(guān)鍵性促進(jìn)作用，主要涉及的飼養(yǎng)管理條件有以下幾點(diǎn)。

2.1 飼料

飼料是為奶牛提供能量的唯一有效來源，給奶牛供給營養(yǎng)全面、品質(zhì)好的全價飼料，奶牛的產(chǎn)乳量就相對較高，如果奶牛采食的飼料營養(yǎng)不全面，品質(zhì)較差，不僅影響奶牛的產(chǎn)乳量，還會影響牛乳的品質(zhì)。比如飼料中蛋白質(zhì)含量不足，會影響牛乳中蛋白質(zhì)和脂肪的含量，在精料水平固定的情況下，可適量添加容易消化的碳水化合物，能促進(jìn)產(chǎn)乳量和乳脂率[6]。日糧中粗飼料的比例降低時會影響瘤胃中的乙酸比例，乳脂率也會隨之受到負(fù)面影響，因此對于泌乳期的荷斯坦奶牛，要給予營養(yǎng)成分相對穩(wěn)定的全價飼料，在季節(jié)變換時日糧的變化不易太大，青飼料和粗飼料應(yīng)搭配適中，飲水充足，盡可能減少飼料因素對泌乳量的影響[7]。

此外，飼料添加劑也會在一定程度上影響荷斯坦奶牛的產(chǎn)乳量。有研究證實(shí)，夏季外界環(huán)境溫度較高時可適量在日糧中添加乙酸鈉或磷酸氫鈉，有助于提高乳脂率；日糧中添加碳酸氫鈉可適度增加乳牛采食量，以達(dá)到補(bǔ)償泌乳期能量不足的目的，同時還能有效延長泌乳高峰期，乳脂率也能增加0.3%，對于高產(chǎn)奶牛來說，盛乳期添加碳酸氫鈉也能有效預(yù)防酮尿病、瘤胃酸中毒等代謝障礙病[8]。

2.2 喂養(yǎng)方法

奶牛養(yǎng)殖過程中的飼養(yǎng)管理水平對提高產(chǎn)乳量具有積極作用。如正常生產(chǎn)過程中荷斯坦奶牛需要每隔7 h飼喂1次，每天飼喂3次即可。但是對于高產(chǎn)母牛和泌乳盛期，要適度延長飼喂時間，增加飼喂次數(shù)，以保證奶牛正常生產(chǎn)所需的營養(yǎng)物質(zhì)[9]。定量定時飼喂時要保證先給予粗飼料，再給予精飼料，少喂勤添，以保證飼料充分消化，提高飼料利用率，避免因飼喂不當(dāng)影響產(chǎn)乳量。其次，在舍飼期間要督促奶牛進(jìn)行適度的運(yùn)動，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，對提高產(chǎn)乳量和乳脂率都有積極的作用。再者，及時清理牛體表的污物，保持體表清潔，能防止病原微生物、寄生蟲的滋生，利于皮膚呼吸和血液循環(huán)，促進(jìn)奶牛健康，提高產(chǎn)乳量[10]。

2.3 產(chǎn)犢時節(jié)

現(xiàn)階段，最適宜中國荷斯坦奶牛產(chǎn)犢牛的季節(jié)在溫度偏低的冬、春季節(jié)，這是因?yàn)閷τ诤伤固鼓膛碚f，其生產(chǎn)環(huán)境的溫度范圍為-13℃～27℃，最適宜溫度為0℃～20℃，如果超出適宜的溫度范圍會影響荷斯坦奶牛的正常生產(chǎn)和產(chǎn)乳量。如在夏季雖然能及時供給新鮮的飼料，但是氣溫較高會對奶牛的產(chǎn)乳量產(chǎn)生不利影響，尤其對高產(chǎn)奶牛的影響尤為明顯，主要是因?yàn)楦邷貙δ膛ｓw內(nèi)的消化機(jī)能產(chǎn)生影響，不僅降低采食量，還會降低飼料利用率，因此夏季生產(chǎn)的牛乳乳脂率、乳蛋白水平都低于冬季所產(chǎn)[11，12]?；谏鲜鲆蛩?，要在夏季提高荷斯坦奶牛的生產(chǎn)性能，可通過防暑降溫以及改善飼養(yǎng)條件來彌補(bǔ)。

2.4 擠奶技術(shù)

奶牛的產(chǎn)奶活動是由神經(jīng)和激素共同作用的結(jié)果，條件反射也會對產(chǎn)乳量產(chǎn)生直接的影響作用。眾所周知，擠奶過程并不是簡單的機(jī)械施壓過程，而是在神經(jīng)和激素共同協(xié)調(diào)作用下進(jìn)行排乳的過程，因此及時形成母牛排乳反射對于促進(jìn)奶牛正常產(chǎn)奶具有積極的作用。生產(chǎn)上形成這種反射需要建立科學(xué)的操作程序，如固定擠奶員，固定擠奶時間，固定擠奶次數(shù)等，對于高產(chǎn)奶?？蓪?次/d的擠奶次數(shù)適度提高，能將產(chǎn)乳量提高15%～20%。另有報道指出，如果擠奶環(huán)境較為安靜，在擠奶前進(jìn)行合理、充分的乳房按摩和熱敷，能夠提高10%～20%的產(chǎn)乳量[13]。

2.5 奶牛健康狀況

奶牛在體況健康的情況下才能正常產(chǎn)奶，如果發(fā)生疾病則會降低產(chǎn)乳量，尤其是泌乳期的奶牛容易出現(xiàn)乳房炎、乳頭受損等，會對產(chǎn)乳量造成嚴(yán)重的影響，因此在奶牛泌乳期保證奶牛的身體健康，注意平時衛(wèi)生消毒和疫病防治工作，對保證產(chǎn)乳量具有積極的作用。

3 奶牛生理因素的影響

3.1 奶牛的年齡和胎次

一般情況下，奶牛的產(chǎn)奶量隨著年齡和胎次的增加呈現(xiàn)規(guī)律性的變化，初產(chǎn)奶牛身體仍處于生長發(fā)育階段，產(chǎn)奶量相對較低，一般情況下初產(chǎn)母牛的體重達(dá)到340～360 kg，24～27月齡為最佳，但是此時其產(chǎn)乳量僅達(dá)到成年母牛盛乳期的60%左右，之后隨著年齡和胎次的增加，奶牛的乳腺機(jī)能日趨完善，產(chǎn)奶量也逐漸增加，至4～7胎即6～9歲時可達(dá)到一生最高峰，在10歲之后會隨機(jī)體衰老而逐漸下降，規(guī)?；B(yǎng)殖場可根據(jù)這個規(guī)律及時調(diào)整牛群的組成結(jié)構(gòu)，確保3～4胎的母牛為產(chǎn)奶的主力軍，隨時淘汰低產(chǎn)牛和老齡牛，及時補(bǔ)充后備母牛，以提高經(jīng)濟(jì)效益[14]。

3.2 產(chǎn)犢間隔

所謂產(chǎn)犢間隔即本次產(chǎn)犢到下一次產(chǎn)犢之間的間隔時間，這個時間的長短直接影響奶牛總產(chǎn)奶量的多少，理想的產(chǎn)犢間隔時間為1年1胎，但是從經(jīng)濟(jì)效益的角度出發(fā)，實(shí)際生產(chǎn)中很難達(dá)到上述產(chǎn)犢間隔，盡可能將其控制在365～400 d，所達(dá)到的經(jīng)濟(jì)效益是最佳的[15]。

3.3 奶牛泌乳期

泌乳期是指奶牛從產(chǎn)犢后開始泌乳至停止泌乳為止的時間，一般情況下中國荷斯坦奶牛的泌乳期為305 d，在同一個泌乳期，奶牛的產(chǎn)乳量出現(xiàn)規(guī)律性的變化，即分娩后產(chǎn)乳量逐漸升高，至第1個月末至第3個月未達(dá)到泌乳期的最高峰，維持一段時間后從第4個月逐漸下降，至第7個月后迅速降低，此后產(chǎn)乳量一直持續(xù)在較低的水平，直至第10個月停止泌乳進(jìn)入干奶期。在生產(chǎn)中要根據(jù)此規(guī)律對處于不同泌乳期的奶牛調(diào)整飼養(yǎng)，以最大限度提高奶牛的產(chǎn)乳量[16]。

4 結(jié)語

遺傳因素、個體特征、飼養(yǎng)管理條件和奶牛生理等諸多因素都會對中國荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量產(chǎn)生影響，生產(chǎn)上可根據(jù)上述總結(jié)的各種因素深入分析，有效避免不良因素，進(jìn)行積極的改善，促使荷斯坦奶牛發(fā)揮最佳的生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。