劉娟

徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度和競(jìng)爭(zhēng)力分析

劉娟

（湛江科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院 廣東湛江 524094）

徐聞縣作為中國(guó)菠蘿的主產(chǎn)區(qū)，種植條件得天獨(dú)厚，但整體產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。產(chǎn)業(yè)集群是提升區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要方式。因此，開(kāi)展徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的研究對(duì)促進(jìn)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)和指導(dǎo)其他水果產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展有著積極的現(xiàn)實(shí)意義。文章基于2000—2020年菠蘿產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，運(yùn)用鉆石模型、區(qū)位商（LQ）、集中系數(shù)（CC）、效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)（EAI）和規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)（SAI）對(duì)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展現(xiàn)狀、集中度和競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析。結(jié)果表明，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群歷史悠久、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)集中度高，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)逐漸下降。主要原因是徐聞菠蘿種植品種結(jié)構(gòu)單一、特色品種缺乏、果實(shí)品質(zhì)良莠不齊、加工企業(yè)規(guī)模小且加工水平低。根據(jù)上述制約因素并結(jié)合徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為可從調(diào)整菠蘿種植品種結(jié)構(gòu)、提高菠蘿生產(chǎn)組織化水平、延長(zhǎng)菠蘿加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)而提升菠蘿產(chǎn)品附加值等路徑上開(kāi)展工作，促進(jìn)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

徐聞；菠蘿產(chǎn)業(yè)；集群發(fā)展；集中度；競(jìng)爭(zhēng)力

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，也是提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，產(chǎn)業(yè)集群是提高區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本因素，如沭陽(yáng)縣花木產(chǎn)業(yè)集群、臨安市堅(jiān)果炒貨產(chǎn)業(yè)集群、陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)集群、武功縣蔬菜產(chǎn)業(yè)集群等。徐聞縣是我國(guó)菠蘿的主產(chǎn)區(qū)之一，是全國(guó)最大的菠蘿生產(chǎn)基地。2020年，徐聞菠蘿種植面積占湛江市種植面積的63.38%，占廣東省種植面積的52.18%；徐聞菠蘿產(chǎn)量占全市產(chǎn)量的64.02%，全省產(chǎn)量的57.98%。徐聞種植菠蘿歷史悠久，獨(dú)特的資源稟賦為徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。然而，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及本地菠蘿品種退化、果實(shí)黑心病爆發(fā)等因素影響，導(dǎo)致徐聞菠蘿嚴(yán)重滯銷(xiāo)，對(duì)其菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展有較大沖擊，嚴(yán)重阻礙了徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

目前，國(guó)內(nèi)相關(guān)學(xué)者在我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面開(kāi)展了較多的研究。在全國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究方面，劉海清等[1]從國(guó)際市場(chǎng)占有率、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)、質(zhì)量升級(jí)指數(shù)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)量化中國(guó)菠蘿鮮果產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，并提出通過(guò)優(yōu)品種、補(bǔ)短板、三產(chǎn)融合等角度提升我國(guó)菠蘿鮮果產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。鄧春梅等[2]從全國(guó)菠蘿的種植面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易、市場(chǎng)銷(xiāo)售等多角度分析了我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題，提出通過(guò)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化、積極培育龍頭企業(yè)改變市場(chǎng)模式等促進(jìn)我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。朱珊等[3]針對(duì)我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化存在的問(wèn)題提出了針對(duì)性的對(duì)策與建議，助力我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。金琰[4]通過(guò)分析東盟菠蘿主產(chǎn)國(guó)的種植演變，提出了新常態(tài)下中國(guó)與東盟就菠蘿產(chǎn)業(yè)的合作機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

針對(duì)我國(guó)不同省域菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究方面，劉海清等[5]對(duì)海南省菠蘿生產(chǎn)、貿(mào)易、銷(xiāo)售和加工情況進(jìn)行分析，并且利用預(yù)測(cè)模型對(duì)菠蘿價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)，提出促進(jìn)海南菠蘿產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展對(duì)策。楊文秀等[6]針對(duì)云南菠蘿品種單一、主栽品種退化、保鮮技術(shù)滯后和產(chǎn)業(yè)化水平不高等問(wèn)題提出了加快當(dāng)?shù)夭ぬ}產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。劉海韻[7]建議抓好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息化體系建設(shè)、實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合等角度促進(jìn)神灣菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)發(fā)展。

針對(duì)湛江徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)內(nèi)也有很多學(xué)者開(kāi)展了相關(guān)的研究并提出意見(jiàn)和建議。謝睿萍等[8]建議通過(guò)菠蘿深加工來(lái)調(diào)整徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大政策扶持力度，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。黃建輝[9]立足于全產(chǎn)業(yè)鏈視角，深入挖掘湛江農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，提出湛江農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)方案。袁俊杰等[10]結(jié)合徐聞菠蘿出口和全球菠蘿貿(mào)易情況，為地方政府和出口企業(yè)完善徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈提出建議和對(duì)策。

國(guó)內(nèi)眾多學(xué)者針對(duì)我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀提出的意見(jiàn)和建議對(duì)我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定的指導(dǎo)和借鑒意義。然而，對(duì)于區(qū)域菠蘿產(chǎn)業(yè)集群研究較少，尤其是針對(duì)國(guó)內(nèi)菠蘿最大產(chǎn)區(qū)的湛江徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群研究未見(jiàn)報(bào)道。

鑒于徐聞菠蘿得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和其作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的重要性，研究突破徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展瓶頸，促進(jìn)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群循環(huán)和健康發(fā)展，對(duì)實(shí)現(xiàn)菠蘿產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提升國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、增加農(nóng)民收入和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

1 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)概況

2 基于鉆石模型的徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群分析

2.1 生產(chǎn)要素

資源稟賦是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本和條件，我國(guó)各菠蘿主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)初級(jí)要素和高級(jí)要素均存在差異。此處引入反映一國(guó)或地區(qū)某種資源相對(duì)豐富程度的指標(biāo)—資源稟賦系數(shù)（EF）來(lái)進(jìn)行分析[11]。=（V/V）/（Y/Y），V表示某區(qū)域時(shí)期的菠蘿產(chǎn)量，V表示時(shí)期上級(jí)區(qū)域的菠蘿產(chǎn)量，Y表示某區(qū)域時(shí)期的GDP，Y表示上級(jí)區(qū)域時(shí)期的GDP。

一般經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，>1表示該地區(qū)菠蘿的資源稟賦有較強(qiáng)的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)。由表1可知，屬于資源稟賦豐富區(qū)域的有海南、廣東、云南3省，其中海南的資源稟賦系數(shù)最高。海南省經(jīng)濟(jì)體量卻僅為廣東省經(jīng)濟(jì)體量的5%，兩者相差懸殊，故海南的資源稟賦系數(shù)極高。綜合考慮GDP、菠蘿產(chǎn)量等因素，廣東依然是我國(guó)菠蘿種植資源稟賦最適宜區(qū)域。

廣東菠蘿看徐聞，徐聞菠蘿產(chǎn)量占廣東菠蘿產(chǎn)量的60%左右。徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的資源稟賦區(qū)位比較優(yōu)勢(shì)較為明顯，其優(yōu)勢(shì)成因可歸納為以下6個(gè)。一是適宜種植的土壤條件，徐聞多為沙質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量高、疏松、排水良好、酸堿度適宜；二是適宜的氣候條件，徐聞是典型的季風(fēng)氣候區(qū)，全縣平均溫度23.7 ℃、全年無(wú)霜，適宜菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育；三是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力較為充足，菠蘿種植屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，需要大量勞動(dòng)力，《徐聞縣統(tǒng)計(jì)年鑒2021》數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，徐聞縣從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口為56.18萬(wàn)人，約占總?cè)丝诘?0.96%，為徐聞菠蘿生產(chǎn)提供充裕的勞動(dòng)力；四是徐聞菠蘿種植歷史悠久，農(nóng)村勞動(dòng)力對(duì)菠蘿種植環(huán)節(jié)嫻熟，勞動(dòng)效率較高；五是徐聞?wù)叨戎匾暱萍寂d農(nóng)，加大與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所、廣東海洋大學(xué)等科研院所合作，定期邀請(qǐng)菠蘿種植專家為果農(nóng)提供種植技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)；六是重視對(duì)徐聞菠蘿的宣傳和推介，實(shí)時(shí)對(duì)接供貨京東、拼多多、點(diǎn)籌網(wǎng)、豐城上品等知名平臺(tái)，并聯(lián)合羊城晚報(bào)和淘寶、京東、拼多多、蘇寧、美團(tuán)、今日頭條、抖音、西瓜視頻等八大電商平臺(tái)發(fā)起“全國(guó)長(zhǎng)壽縣徐聞菠蘿來(lái)了”的“218出貨行動(dòng)”。

表1 我國(guó)菠蘿主產(chǎn)區(qū)的資源稟賦系數(shù)

注：數(shù)據(jù)通過(guò)查閱各地2017—2021統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)整理計(jì)算得出。

2.2 需求條件

菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富、口感酸甜，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。徐聞菠蘿作為區(qū)域性名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，具有果肉清甜、果香濃郁、果汁飽滿等特點(diǎn)，更深受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)徐聞縣統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，徐聞菠蘿銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)20余省市，主要包括東三省、華北、華中和華東地區(qū)。同時(shí)，依托徐聞菠蘿“12221”模式，有效拓寬了徐聞菠蘿營(yíng)銷(xiāo)渠道并進(jìn)一步占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。此外，近年來(lái)，徐聞菠蘿還出口俄羅斯、吉爾吉斯斯坦和伊朗等國(guó)家（表2）。2020年，湛江海關(guān)檢疫出口鮮菠蘿477.4 t，同比增長(zhǎng)401.5%，出口量占全國(guó)的22.62%。

表2 2016—2020年湛江關(guān)區(qū)菠蘿出口情況

注：數(shù)據(jù)根據(jù)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署發(fā)布數(shù)據(jù)整理。

2.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)

2.3.1 菠蘿加工產(chǎn)業(yè)支撐 徐聞菠蘿加工生產(chǎn)線建設(shè)相對(duì)完善，加工產(chǎn)品主要包括菠蘿罐頭、菠蘿汁和濃縮果汁、菠蘿副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等，全縣規(guī)模以上的菠蘿加工企業(yè)共有9家，年加工罐頭10萬(wàn)多噸，果汁2萬(wàn)多噸，年創(chuàng)產(chǎn)值7.2億元。

相關(guān)企業(yè)通過(guò)與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工所、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院機(jī)械研究所、廣東省農(nóng)科院等科研院所合作，對(duì)徐聞菠蘿葉、菠蘿皮、菠蘿渣進(jìn)行深化加工。包括利用提取的菠蘿葉纖維并混合棉、蠶絲等做成“菠蘿襪”和“菠蘿襯衫”等產(chǎn)品，深受市場(chǎng)歡迎；將菠蘿葉的廢渣加工成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的青貯動(dòng)物飼料；將菠蘿葉渣制作低價(jià)環(huán)保的沼氣；利用微生物發(fā)酵技術(shù)將菠蘿皮渣開(kāi)發(fā)成微生物復(fù)合肥料產(chǎn)品。通過(guò)對(duì)菠蘿廢棄物的綜合開(kāi)發(fā)利用，不僅可以將廢棄物變廢為寶，增加經(jīng)濟(jì)附加值，而且還從根本上解決了因大量廢棄物處理不當(dāng)造成的環(huán)境污染問(wèn)題，從而取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2.3.2 產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、交易平臺(tái)支撐 徐聞菠蘿行業(yè)協(xié)會(huì)是一個(gè)包括菠蘿種植、貯運(yùn)、加工、銷(xiāo)售、科研、技術(shù)推廣和管理的全產(chǎn)業(yè)鏈非政府組織，是加強(qiáng)政府與企業(yè)、種植戶以及消費(fèi)者間溝通聯(lián)系的紐帶，推動(dòng)徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。徐聞菠蘿公社是由10余家高校的知識(shí)分子群體組成的“鄉(xiāng)村振興幫幫團(tuán)”聚智援造，借高校力量為“菠蘿的海”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索提供多樣化路徑。徐聞縣連香農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社通過(guò)“工廠＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，幫助菠蘿種植戶增收增效。曲界菠蘿交易市場(chǎng)助力徐聞一半以上的菠蘿交易，覆蓋徐聞縣十幾萬(wàn)菠蘿種植戶，極大地促進(jìn)當(dāng)?shù)夭ぬ}產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4 同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

徐聞菠蘿主栽品種主要以‘巴厘’為主，占總種植面積的95%左右，種植品種單一、熟期集中，同時(shí)由于果實(shí)品質(zhì)較差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，易受中國(guó)臺(tái)灣、菲律賓、馬來(lái)西亞、哥斯達(dá)黎加等境外優(yōu)質(zhì)菠蘿的沖擊。

在國(guó)內(nèi)，徐聞菠蘿通常在春節(jié)至五一期間上市，價(jià)格一般在1.5～4元/kg波動(dòng)，前期量少價(jià)格高，中期量多價(jià)格低，尾期量少價(jià)格反彈。四五月本地龍眼、荔枝、西瓜、芒果等相繼上市，對(duì)徐聞菠蘿銷(xiāo)售造成一定競(jìng)爭(zhēng)。

2.5 機(jī)遇和政府支持

作為廣東省重要的特色水果，徐聞菠蘿是徐聞縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，關(guān)系到眾多農(nóng)戶的收入問(wèn)題，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展受到省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湛江市政府、徐聞縣政府高度重視。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭成立徐聞“菠蘿工作組”、發(fā)布《2021廣東菠蘿“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)實(shí)施方案》的紅頭文件，推動(dòng)菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈塑造，確保質(zhì)量、服務(wù)及市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化和分級(jí)包裝一系列產(chǎn)業(yè)化。徐聞縣委縣政府出臺(tái)《徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，從菠蘿質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、分級(jí)包裝等出發(fā)，實(shí)現(xiàn)菠蘿機(jī)械化種植、采摘、精深加工、冷鏈物流、融合發(fā)展。另外，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)“雙創(chuàng)”示范縣項(xiàng)目、曲界鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、徐聞菠蘿一村一品項(xiàng)目、適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等7個(gè)關(guān)于菠蘿產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目正在加速推進(jìn)。7個(gè)項(xiàng)目共獲得財(cái)政資金支持超4億元，其中中央資金2億元，省級(jí)資金超2億元，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

3 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集中度和競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)

產(chǎn)業(yè)集中能夠?qū)崿F(xiàn)量的擴(kuò)張，獲得規(guī)模優(yōu)勢(shì)，有效降低生產(chǎn)成本。因此立足于徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，運(yùn)用區(qū)位商與集中系數(shù)指標(biāo)對(duì)菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度進(jìn)行測(cè)度，進(jìn)而分析其產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力。

3.1 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度分析

參考韓振興等[12]的方法，用區(qū)位商（Local Quotient，LQ）和集中系數(shù)（Coefficient of concentration，CC）來(lái)衡量徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的集中度。

=（E/E）/（E/∑E）

=（E/E）/（P/∑P）

表示菠蘿產(chǎn)業(yè)，表示徐聞縣，上一層次區(qū)域?yàn)檎拷校?i>E表示徐聞菠蘿產(chǎn)量，E表示湛江市菠蘿產(chǎn)量，E表示徐聞縣農(nóng)林牧副漁業(yè)產(chǎn)值，∑E表示湛江市農(nóng)林牧副漁產(chǎn)值，P表示徐聞縣常住人口數(shù)量，∑P表示湛江市常住人口數(shù)量。由上可知，>1，表示徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的專業(yè)化程度要高于全市，系數(shù)越大，表示其專業(yè)化程度越高；>1，表示徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的地理集中化程度要高于全市，系數(shù)越大，表示其集中化程度越高。

由表3可知，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)區(qū)位商指數(shù)均大于1，說(shuō)明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度要高于湛江市；在3～5變化，說(shuō)明徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的專業(yè)化程度較高；2001—2005年區(qū)位商逐年遞增，2005—2020年區(qū)位商總體遞減，則表明徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度有下降趨勢(shì)。集中系數(shù)均大于1，且穩(wěn)定在6～7左右高位運(yùn)行，說(shuō)明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的地理集中化程度較高且較為穩(wěn)定。自2000年至今，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)系數(shù)下降了15.65%，系數(shù)增長(zhǎng)了0.3%，表明經(jīng)歷20多年的發(fā)展，徐聞縣的菠蘿產(chǎn)業(yè)集中度優(yōu)勢(shì)幾乎停滯不前，甚至還出現(xiàn)了倒退的勢(shì)頭。

3.2 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)

參考韓振興等[12]的方法，用效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)（Efficient Advantage Index，EAI）、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)（Scale Advantage Index，SAI）和綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（Relative Comprehensive Comparative Advantage，RCCA）指標(biāo)對(duì)徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析。

表3 菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度分析

注：數(shù)據(jù)通過(guò)2000—2021年徐聞統(tǒng)計(jì)年鑒、湛江統(tǒng)計(jì)年鑒整理、計(jì)算獲得，下同。

=（AP/AP）/（AP/）

=（GS/GS）/（GS/）

=×

AP表示徐聞縣人均菠蘿產(chǎn)量，AP表示徐聞縣人均水果產(chǎn)量，AP表示湛江市人均菠蘿產(chǎn)量，表示湛江市人均水果產(chǎn)量，GS表示徐聞縣菠蘿種植面積，GS表示徐聞縣果園種植面積，GS表示湛江市菠蘿種植面積，表示湛江市水果種植面積。由上可知，＞1，則表示徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)出效率優(yōu)勢(shì)，越大，表示效率優(yōu)勢(shì)越明顯；＞1，表示徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)在全市范圍內(nèi)具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，系數(shù)越大，表示規(guī)模優(yōu)勢(shì)越明顯；＞1，表示徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群具有綜合比較優(yōu)勢(shì)，越大，表示綜合比較優(yōu)勢(shì)越明顯。

由表4可知，效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)大于1，保持在1.31～1.66，變化較為穩(wěn)定，說(shuō)明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟且趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)集群的效率優(yōu)勢(shì)明顯；但自2000年至今，效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)總體是保持下降態(tài)勢(shì)。規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)保持在1.79～2.72，且總體保持下降態(tài)勢(shì)，說(shuō)明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)雖然具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但是規(guī)模優(yōu)勢(shì)卻逐漸縮小。綜合比較指數(shù)穩(wěn)定在2.34～4.37，且綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)近年來(lái)持續(xù)下降，說(shuō)明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群雖然具有一定的綜合比較優(yōu)勢(shì)，但是綜合比較優(yōu)勢(shì)越來(lái)越不顯著，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力開(kāi)始下降。

3.3 小結(jié)及其原因分析

綜合上述分析得出如下結(jié)論：徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)具有明顯的集中度優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)。但近20年產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢(shì)不明顯，且效率優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、綜合優(yōu)勢(shì)近年來(lái)皆有下降的趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力下降，究其原因主要如下。

3.3.1 種植品種結(jié)構(gòu)單一、特色品種缺乏 皇后類(lèi)鮮食菠蘿品種巴厘是徐聞地區(qū)主栽品種，由于優(yōu)良新品種種苗數(shù)量供不應(yīng)求、價(jià)格較高、田間管理成本較高，催花、壯果等配套栽培技術(shù)的門(mén)檻較高，未能及時(shí)普及，普通的果農(nóng)一時(shí)很難了解新品種的特性和掌握其配套的栽培技術(shù)[13]，導(dǎo)致優(yōu)良新品種臺(tái)農(nóng)17、臺(tái)農(nóng)16、金菠蘿等種植面積太少，不能起到品種合理配置的作用?；屎箢?lèi)鮮食菠蘿品種占到我國(guó)其它菠蘿產(chǎn)區(qū)菠蘿品種約90%以上，因此徐聞菠蘿在品種、品質(zhì)、外觀等方面均缺乏特色，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不足。此外，各菠蘿主產(chǎn)區(qū)品種單一導(dǎo)致易出現(xiàn)集中上市，極大削弱徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

表4 菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力分析

3.3.2 果實(shí)品質(zhì)良莠不齊 單家獨(dú)戶的果農(nóng)相互競(jìng)爭(zhēng)，重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，大量施用化肥。在果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使果實(shí)膨大增加重量，在果實(shí)生長(zhǎng)后期為了提早上市而進(jìn)行催熟，使巴厘的品質(zhì)未能充分呈現(xiàn)，導(dǎo)致菠蘿果實(shí)品質(zhì)差、檔次低，無(wú)法進(jìn)入大型超市和高端連鎖店，只能以極低的價(jià)格進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及地?cái)偟鹊投耸袌?chǎng)。同時(shí)，由于過(guò)量使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑致使菠蘿果實(shí)貨架期變短，不利于銷(xiāo)售，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力變?nèi)酢?/p>

3.3.3 加工水平低、加工企業(yè)規(guī)模偏小 徐聞全縣現(xiàn)有菠蘿加工企業(yè)近50家（包含加工作坊），多為罐頭、果汁、菠蘿酒加工廠等，缺乏精深產(chǎn)品加工企業(yè)，精深加工與綜合利用不足。多年以來(lái)，菠蘿鮮果市場(chǎng)好于加工市場(chǎng)，多數(shù)加工企業(yè)果源不足，部分加工企業(yè)更看重利潤(rùn)，臨時(shí)改變計(jì)劃，將計(jì)劃加工的果品也作為鮮果銷(xiāo)售。因此，加工企業(yè)常年處于維持狀態(tài)，但當(dāng)鮮果市場(chǎng)滯銷(xiāo)時(shí)，大量的鮮果同時(shí)涌入加工廠家，遠(yuǎn)超加工企業(yè)每日的加工能力。這種不穩(wěn)定狀態(tài)造成徐聞菠蘿加工品種少，加工原材料質(zhì)量差，機(jī)械化程度低，成本高、效率低，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱。

3.3.4 種植規(guī)模小、組織化程度低 徐聞菠蘿種植以農(nóng)戶種植、分散經(jīng)營(yíng)為主，通常以20～70畝居多。規(guī)模小，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水平低，營(yíng)銷(xiāo)方式較為被動(dòng)，品牌的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度不高。小規(guī)模種植農(nóng)戶基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，菠蘿種植農(nóng)戶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，普及率不高，種苗繁殖、采后處理等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)沒(méi)有得到廣泛應(yīng)用，不利于遠(yuǎn)距離市場(chǎng)的開(kāi)拓。

4 提升徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力的建議

4.1 培育新品種、推廣加工專用品種，培育徐聞特色菠蘿產(chǎn)業(yè)

針對(duì)目前菠蘿品種單一的問(wèn)題，建議通過(guò)引進(jìn)境外種質(zhì)資源，開(kāi)展鑒定評(píng)價(jià)和篩選，從種質(zhì)資源中選育優(yōu)良品系，選育出適應(yīng)徐聞產(chǎn)區(qū)生長(zhǎng)、優(yōu)于其他菠蘿產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良特色品種，延長(zhǎng)菠蘿供果上市時(shí)期，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。同時(shí)利用種質(zhì)資源開(kāi)展雜交育種，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種。推廣菠蘿新品種配套栽培技術(shù)，特別是鮮食和加工兼用型品種或加工專用品種的引進(jìn)與推廣，強(qiáng)化與當(dāng)?shù)乜蒲袉挝坏木o密合作，加強(qiáng)科技攻關(guān)及技術(shù)培訓(xùn)，提高菠蘿種植水平，培育本地特色菠蘿品種，增強(qiáng)菠蘿產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 推動(dòng)菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

針對(duì)當(dāng)前徐聞菠蘿質(zhì)量不高的問(wèn)題，需要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)全面深入開(kāi)展菠蘿配套栽培關(guān)鍵技術(shù)研究，從花果發(fā)育到病蟲(chóng)害綠色防控等方面開(kāi)展工作，建立配套種植、催花、土肥水管理、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)體系，針對(duì)栽培過(guò)程中出現(xiàn)的不良環(huán)境等條件造成的品質(zhì)劣變和主要生理性病害“水菠蘿”“裂果”“黑心病”，開(kāi)展預(yù)防及其品質(zhì)提升的關(guān)鍵栽培技術(shù)的研發(fā)，集成一套綠色、高效、可持續(xù)的菠蘿提質(zhì)增效技術(shù)體系并示范推廣，以拓寬菠蘿果品的內(nèi)涵和外延，挖掘菠蘿產(chǎn)業(yè)潛力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.3 優(yōu)化加工技術(shù)

針對(duì)目前菠蘿加工滯后、低端開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品單一以及副產(chǎn)物綜合利用率低等問(wèn)題，以功能化、多元化、高值化加工為主題，開(kāi)展精深加工與綜合利用新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)集成和生產(chǎn)模式構(gòu)建，建立菠蘿加工產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)，積極開(kāi)展轉(zhuǎn)化與推廣工作，實(shí)現(xiàn)菠蘿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。對(duì)現(xiàn)有加工主產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，重點(diǎn)是升級(jí)改造罐頭和果汁的生產(chǎn)設(shè)備、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提升加工產(chǎn)品質(zhì)量。其次，開(kāi)展菠蘿梯次化加工技術(shù)研發(fā)與推廣，針對(duì)菠蘿果肉研發(fā)果粉、果脆、果酒、果醋、果醬等系列產(chǎn)品；針對(duì)菠蘿皮渣和邊角料研發(fā)高活性菠蘿酶、飼料、果酒等系列產(chǎn)品；針對(duì)菠蘿葉研發(fā)菠蘿葉纖維及其制品，進(jìn)而形成梯次化的菠蘿綜合加工利用技術(shù)與系列產(chǎn)品。根據(jù)市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)需求反饋，開(kāi)展菠蘿加工技術(shù)熟化與推廣示范，實(shí)現(xiàn)菠蘿加工的功能化、梯次化、多元化、高值化，并建立相應(yīng)技術(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，培育相關(guān)菠蘿加工企業(yè)和上市系列化菠蘿加工產(chǎn)品，形成徐聞的菠蘿加工產(chǎn)品品牌，進(jìn)而增加徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4 引進(jìn)現(xiàn)代大型農(nóng)業(yè)種植企業(yè)，提高生產(chǎn)組織化程度

當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極引進(jìn)現(xiàn)代大型農(nóng)業(yè)種植企業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)民加入各級(jí)菠蘿生產(chǎn)專業(yè)合作社，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的層次。推進(jìn)品牌建設(shè)、強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)督，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者重視質(zhì)量，提升品牌意識(shí)。大力發(fā)展規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)抵御各種風(fēng)險(xiǎn)的能力，推進(jìn)菠蘿果業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

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Analysis on Concentration and Competitiveness of Xuwen Pineapple Industrial Cluster

LIU Juan

(School of Economics and Finance, Zhanjiang University of Science and Technology, Zhanjiang, Guangdong 524094, China)

Xuwen County, as the main production area of pineapple in China, has unique planting conditions of pineapple industry, but the overall industrialization、standardization degree and the industrial competitiveness is not strong. Industrial cluster is the main way to develop agricultural competitiveness and realize agricultural industrialization.The study of pineapple industrial cluster in Xuwen has positive influence on the industrial upgrading of pineapple and development of other fruits cluster. Based on the statistical data of pineapple industry from 2000 to 2020, this paper used diamond model, location quotient (LQ), concentration coefficient (CC), efficiency advantage index (EAI) and scale advantage index (SAI) to analyze the development status, concentration degree and competitiveness of pineapple industry cluster in Xuwen. The results showed that Xuwen pineapple industrial cluster had a long history, large industrial scale and high industrial concentration, but the market competitiveness was insufficient, and the advantages of industrial cluster gradually declined. The main reason was that the structure of Xuwen pineapple planting varieties was single, the planting scale was small, the organization degree was low, the fruit quality was uneven, and the processing enterprises were small and the processing level was low. Based on the industry situation of pineapple in Xuwen, some suggestions were put forward such as adjusting pineapple planting structure,improving the industrial level of pineapple production extending the pineapple processing industrial chain and enhancing product added value to promote the development of Xuwen pineapple industry cluster.

Xuwen; pineapple industry; industrial cluster; concentration; competitiveness

F326.13

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.09.017

2022-04-08；

2022-05-08

湛江市科技局非資助項(xiàng)目《農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展與欠發(fā)達(dá)地區(qū)鄉(xiāng)村振興—以廣東徐聞縣為例》（No.2021B01066）。

劉娟（1989—），女，碩士，講師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)， E-mail：dongcao2014@163.com。

（責(zé)任編輯 龍婭麗）