文│龍旭揮（湖南省安化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

楊云（湖南省綏寧縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心）

葡萄釀酒后產(chǎn)生的葡萄籽營養(yǎng)成分豐富，可以將其處理后應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中。葡萄籽的營養(yǎng)價(jià)值主要分為兩部分，其一，含有豐富的維生素、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、粗纖維等常規(guī)營養(yǎng)成分；其二，含有葡萄籽油、多酚類生物活性成分。葡萄籽中的蛋白含量可達(dá)10%以上，粗纖維含量達(dá)到20%以上。葡萄籽中的生物活性成分主要是芬酸類（肉桂酸、沒食子酸等）和黃酮類（原花青素、單寧、白藜蘆醇等），具有多種生物學(xué)功能，如抗炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等功能。近些年，葡萄籽提取物（GSE）在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。大量研究表明，GSE可以減緩動(dòng)物氧化應(yīng)激、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、提高蛋雞產(chǎn)蛋率、抑制球蟲的生長。在肉羊生產(chǎn)中使用8%～12%的葡萄籽可以促進(jìn)肉羊腸道發(fā)育，提高機(jī)體對養(yǎng)分的消化吸收，并增加了與機(jī)體免疫力相關(guān)的腸道菌群豐度。GSE在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究結(jié)果并不多。因此，本研究以“杜×長×大”三元雜交斷奶仔豬為受試對象，探究不同水平的GSE對其腸道菌群的影響，并確定GSE在斷奶仔豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中的最適添加水平，為GSE在斷奶仔豬生產(chǎn)中的高效推廣應(yīng)用提供參考。

一、試驗(yàn)材料和試驗(yàn)方法

1.試驗(yàn)材料。本研究使用的GSE由天津尖峰天然產(chǎn)物研發(fā)有限公司提供。

2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。研究選擇體重相近、健康的“杜×長×大”三元雜交斷奶仔豬120頭，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每組30頭斷奶仔豬。對照組仔豬飼喂基礎(chǔ)飼料；50毫克/千克GSE組斷奶仔豬飼喂基礎(chǔ)飼料+50毫克/千克GSE；100毫克/千克GSE組斷奶仔豬飼喂基礎(chǔ)飼料+100毫克/千克GSE；150毫克/千克GSE組斷奶仔豬飼喂基礎(chǔ)飼料+150毫克/千克GSE。試驗(yàn)周期為5周，其中預(yù)試期1周，正試期4周。試驗(yàn)結(jié)束采集各組斷奶仔豬腸道內(nèi)容物，檢測腸道菌群。試驗(yàn)設(shè)計(jì)及處理如表1所示。斷奶仔豬基礎(chǔ)飼料原料組成和營養(yǎng)成分如表2所示。

表2 試驗(yàn)斷奶仔豬基礎(chǔ)飼料組成和營養(yǎng)成分

3.斷奶仔豬的日常飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)開始前1周，清洗、消毒豬舍及養(yǎng)殖設(shè)備，晾干后進(jìn)行7天的預(yù)試驗(yàn)。預(yù)試驗(yàn)期間所有斷奶仔豬飼喂基礎(chǔ)飼料。正式試驗(yàn)開始后，每組斷奶仔豬分別飼喂相應(yīng)的試驗(yàn)日糧，斷奶仔豬自由采食與飲水。試驗(yàn)斷奶仔豬由專人看管飼養(yǎng)，每天仔細(xì)觀察所有斷奶仔豬的健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及早處理。斷奶仔豬的免疫程序按照養(yǎng)殖場的日常管理程序進(jìn)行。

4.檢測的項(xiàng)目及方法。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，分別從每組挑選6頭仔豬，屠宰取其盲腸和結(jié)腸內(nèi)容物。各組斷奶仔豬結(jié)腸、盲腸中的菌群（大腸桿菌、乳酸桿菌、沙門氏菌和雙歧桿菌等）含量采用探針法對樣品拷貝數(shù)進(jìn)行檢測。

5.數(shù)據(jù)分析方法。腸道菌群數(shù)據(jù)用Excel2022進(jìn)行簡單的統(tǒng)計(jì)處理，之后采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS 26中的單因子方差分析方法進(jìn)行顯著性分析，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義后，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)結(jié)果以平均值表示，P＜0.05表示組間存在顯著差異，P＞0.05表示組間差異不顯著。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.不同水平的GSE對斷奶仔豬盲腸腸道菌群的影響。由表3可知，與對照組相比，在斷奶仔豬日糧中添加100和150毫克/千克的GSE可以顯著降低盲腸中大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量（P＜0.05），且150毫克/千克的GSE組仔豬盲腸中大腸桿菌數(shù)量也顯著低于50和100毫克/千克GSE組（P＜0.05），而50毫克/千克GSE組斷奶仔豬盲腸中大腸桿菌與沙門氏菌數(shù)量有減少趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。所有GSE組斷奶仔豬盲腸中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量均高于對照組（P＜0.05），且100和150毫克/千克GSE組斷奶仔豬盲腸中乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量多于50毫克/千克GSE組（P＜0.05）。研究表明，適量的GSE可以顯著調(diào)整斷奶仔豬盲腸菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康，且100和150毫克/千克GSE的改善效果較優(yōu)。

表3 日糧中添加不同水平的GSE對斷奶仔豬盲腸腸道菌群的影響

2.不同水平GSE對斷奶仔豬結(jié)腸腸道菌群的影響。由表4可知，與對照組相比，在斷奶仔豬日糧中添加100和150毫克/千克的GSE可以顯著降低結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量（P＜0.05），顯著增加乳酸桿菌數(shù)量（P＜0.05）；而50毫克/千克的GSE可以降低斷奶仔豬結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量，增加乳酸桿菌數(shù)量，但與對照組相比，未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。GSE對斷奶仔豬結(jié)腸中沙門氏菌和雙歧桿菌數(shù)量未產(chǎn)生顯著影響（P＞0.05）。

表4 不同水平的GSE對斷奶仔豬結(jié)腸腸道菌群的影響

三、討論

仔豬斷奶后，由于飼養(yǎng)環(huán)境、日糧等改變，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的斷奶應(yīng)激綜合征，仔豬腹瀉率提高，阻礙正常的生長發(fā)育。此階段的仔豬腸道內(nèi)菌群紊亂，有益菌數(shù)量減少，有害菌數(shù)量增多，腸黏膜受損，抑制機(jī)體對日糧中營養(yǎng)成分的消化吸收。葡萄籽提取物中含有多酚類生物活性物質(zhì)，具有抗應(yīng)激、抗炎、調(diào)節(jié)免疫的作用，可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康。本試驗(yàn)中，在斷奶仔豬飼養(yǎng)過程中使用100和150毫克/千克的GSE可以顯著降低盲腸中大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量（P＜0.05），且150毫克/千克的GSE組仔豬盲腸中大腸桿菌數(shù)量顯著低于50和100毫克/千克GSE組（P＜0.05），GSE組斷奶仔豬盲腸中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量均高于對照組（P＜0.05），且100和150毫克/千克GSE組斷奶仔豬盲腸中乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量多于50毫克/千克GSE組（P＜0.05）；100和150毫克/千克的GSE可以顯著降低結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量（P＜0.05），顯著增加乳酸桿菌數(shù)量（P＜0.05），表明GSE可以調(diào)節(jié)斷奶仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康。徐光科等研究表明，在仔豬飼料中添加80、120、160毫克/千克的GSE可以不同程度地改善腸道形態(tài)，降低大腸桿菌數(shù)量，增加乳酸桿菌及雙歧桿菌數(shù)量，與本研究結(jié)果類似。

四、結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，在斷奶仔豬生產(chǎn)中使用適量的GSE可以有效提高仔豬盲腸中乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量；提高結(jié)腸中乳酸桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量。在斷奶仔豬生產(chǎn)中使用100和150毫克/千克的GSE可以有效調(diào)節(jié)盲腸和結(jié)腸的菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康。