熊 兵

新疆維吾爾自治區(qū)草原總站，新疆維吾爾 830002

奶牛的泌乳量與奶牛的品種、日糧供給、飲用水與疾病等因素有關(guān)。我國畜牧行業(yè)起步相對較晚，規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)雖然已經(jīng)逐步實現(xiàn)，但是由于養(yǎng)殖人員的專業(yè)知識匱乏，在飼養(yǎng)過程中仍有許多操作不當(dāng)之處，可能直接或者間接造成奶牛的泌乳量降低，不僅無法給犢牛生長提供充足的營養(yǎng)成分，而且還會因產(chǎn)奶量降低而引起養(yǎng)殖經(jīng)濟效益下滑。因此管理人員需要充分認識到引起奶牛泌乳量降低的因素，并且在日常生產(chǎn)中，及時采取彌補措施來規(guī)避這些不良因素的影響，避免奶牛泌乳量減少，為今后奶牛的高產(chǎn)創(chuàng)造豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1 奶牛泌乳量的影響因素

在實際生產(chǎn)中能夠影響奶牛泌乳量的誘因有很多，一般常見的因素包括奶牛的品種、日糧結(jié)構(gòu)或飼喂管理、飲用水供給與疾病發(fā)生等。另外，奶牛在生活環(huán)境突然變化時，如運輸、免疫接種、更換飼料等，容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，引起機體新陳代謝失調(diào)，組織和器官功能受到抑制，此種情況也會降低奶牛的泌乳量。

1.1 品種不同

不同品種的奶牛泌乳量有較大差異，如荷蘭奶牛的泌乳量明顯高于普通黃牛。如果飼養(yǎng)的奶牛品種不良，即使攝入再好的營養(yǎng)物質(zhì)也不能生產(chǎn)出更多的牛奶，也就是說無法通過自身條件來提高奶牛的泌乳量。不同品種的奶牛，除了泌乳量有很大的差別外，牛奶成分也有明顯不同，往往泌乳量較大的奶牛品種，乳汁中乳脂率含量較低，泌乳量和乳脂率往往呈負相關(guān)。

1.2 個體差異

在相同品種的奶牛群體中，不同個體的奶牛泌乳量也存在差異，雖然它們生活在同樣的環(huán)境條件下，生長階段也基本一致，但是個體之間的泌乳量和乳脂率存在一定差異。例如，在一個黑白花奶牛群體中，泌乳量最多的奶牛一年可生產(chǎn)3 000 kg奶，乳脂率為2.6%；而泌乳量較少的奶牛一年才生產(chǎn)1 200 kg 奶，可乳脂率卻高達6.0%。由此可見，個體之間泌乳量的差別還是很大的。并且，個體之間的大小、采食習(xí)慣和性格的不同等也會對自身的泌乳量產(chǎn)生影響。

1.3 環(huán)境應(yīng)激

若直接將優(yōu)秀奶牛品種遷移至全新環(huán)境進行生產(chǎn)，會因為奶牛對飼養(yǎng)環(huán)境不適應(yīng)，造成產(chǎn)奶量下滑。奶牛在產(chǎn)奶過程中，突然更換飼料往往會因營養(yǎng)成分的改變，導(dǎo)致腸道系統(tǒng)不適應(yīng)而發(fā)生菌群失衡，從而降低飼料轉(zhuǎn)化率和泌乳量。免疫接種或環(huán)境條件突然改變等，也都會給奶牛帶來各種應(yīng)激反應(yīng)，從而降低奶牛的泌乳量。

1.4 飼喂不當(dāng)

奶牛的飼喂量不足會直接導(dǎo)致奶牛的營養(yǎng)供給降低，奶牛的體重降低，泌乳量也隨之大幅降低。為了滿足奶牛的營養(yǎng)供給，需要根據(jù)奶牛的實際情況，定期調(diào)整日糧配比，若快速更換日糧配比，容易造成奶牛的消化系統(tǒng)紊亂，這不僅影響奶牛對營養(yǎng)的吸收，而且可能導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)腸胃病。

1.5 飲水不當(dāng)

牛奶的主要成分是水，占86%～90%，因此泌乳量也會受到飲用水的影響。同時，水分還是牛只機體新陳代謝不可或缺的，若飲水不充足或者飲水受到污染，會直接造成奶牛產(chǎn)奶量不足，甚至影響奶牛的身體健康[1]。大多管理人員均比較重視飼喂管理，而忽視飲水管理的重要性，奶牛在采食完飼料后，若不能及時飲用到足夠的飲水，不僅會降低飼料轉(zhuǎn)化率，而且會直接引起產(chǎn)奶量的減少。

1.6 擠奶不當(dāng)

飼養(yǎng)員在進行日常擠奶的過程中，若太過用力或者操作不當(dāng)，極易造成奶牛的乳腺受損，甚至?xí)?dǎo)致奶牛出現(xiàn)乳腺炎，嚴重影響奶牛的產(chǎn)奶品質(zhì)與泌乳量。

2 提高奶牛泌乳量的措施

2.1 培育高產(chǎn)奶牛

通常情況下，不同品種的奶牛泌乳量會有很大差異，經(jīng)過培育后的奶牛品種，泌乳量往往比當(dāng)?shù)仄胀ㄆ贩N的奶牛產(chǎn)奶量要高很多。所以，需要精心選擇優(yōu)良品種來培育高產(chǎn)奶牛。另外，泌乳量和乳脂率有直接關(guān)系，通常產(chǎn)奶量較高的奶牛品種，其所產(chǎn)牛奶中乳脂率往往較低，如果經(jīng)過精心選育，可以提高這些高產(chǎn)奶牛的乳脂率。

2.2 消除個體差異

即使生活在同一個環(huán)境，飼喂相同營養(yǎng)成分飼料的奶牛群體，它們之間的泌乳量也會出現(xiàn)很大差別，通常個體較大的奶牛比體重較小的奶牛泌乳量要高一些，但是奶牛體重也不是越大越好，體重過大的奶牛會降低飼料轉(zhuǎn)化率和養(yǎng)殖效益。根據(jù)奶牛品種要求，選擇和培育體重適宜的奶牛，例如黑白花奶牛一般要求體重維持在550～650 kg為宜。還要從小培養(yǎng)食欲旺盛的奶牛，并保持安靜的環(huán)境，利于奶牛保持溫和的性格，以提高奶牛的泌乳量。

2.3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

科學(xué)化飼養(yǎng)管理可以為奶牛提供一個舒適的生活環(huán)境，不僅可以提高奶牛的基礎(chǔ)免疫力，提升飼料利用率，還可以提高奶牛的產(chǎn)奶量與牛奶品質(zhì)。

首先，要保證養(yǎng)殖舍內(nèi)的溫度適宜，避免溫度過高，造成奶牛散熱不足，采食量下滑、營養(yǎng)不足，進而影響泌乳量。可以在夏季設(shè)立遮陽棚、水床與電風(fēng)扇等設(shè)施，并且保證飲用水涼爽，適度增加日糧配比中的蛋白質(zhì)與能量飼料，保證奶牛的泌乳量不會因為溫度過高受到影響。同時，也要避免溫度過低，冬季做好防寒工作，保證養(yǎng)殖舍內(nèi)溫度適宜，避免奶牛體內(nèi)的酶活性受到影響，甚至因為溫度過低使奶牛受寒患病，影響奶牛泌乳量。

其次，調(diào)整牛舍內(nèi)的通風(fēng)狀態(tài)，通風(fēng)不足會造成養(yǎng)殖舍內(nèi)的有害氣體含量增高，不僅會影響奶牛泌乳量，甚至?xí)?dǎo)致奶牛中毒、死亡。

最后，保證奶牛每日進行適當(dāng)?shù)倪\動，若條件允許可以進行2 h 左右的戶外運動，適宜的光照與運動可以促進奶牛身體健康，增加采食量和泌乳量[2]。

2.4 強化飲水供給

奶牛的日常新陳代謝、產(chǎn)奶等生命活動都需要消耗水分，尤其是產(chǎn)奶過程中，牛奶中的水含量占比高達86%～90%，因此優(yōu)質(zhì)的牛奶離不開充足的水分供給。除此之外，還應(yīng)該保持水源干凈，未受到病原體的污染，避免因為飲水污染而造成奶?；疾?。夏季溫度相對較高，奶牛的體表溫度增加，散熱受到影響，水分也會大量流失，在保證奶牛飲水充足的情況下，可適當(dāng)降低飲水溫度，緩解奶牛散熱問題。冬季溫度較低，禁止奶牛直接飲涼水。

2.5 加強運動衛(wèi)生

為奶牛設(shè)置充足的活動場所，適當(dāng)增加奶牛每天的活動量，對維持奶牛的健康狀況非常有幫助，奶牛在活動的同時還可以增加太陽光的照射，使奶牛保持愉悅的心情，從而可以提高奶牛泌乳量。在活動場所設(shè)置水槽和料架，讓奶牛隨時可以采食和飲水，滿足機體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。經(jīng)常對奶牛體表進行擦拭，保證體表干凈衛(wèi)生，一方面減少體表寄生蟲對機體產(chǎn)生的危害，降低奶牛感染寄生蟲疾病的風(fēng)險；另一方面還可以起到舒筋活血的作用，增加乳房組織功能，分泌更多優(yōu)質(zhì)的牛奶。

2.6 提升防疫效果

奶牛在產(chǎn)奶期患病，會直接影響牛奶的產(chǎn)量與品質(zhì)，甚至?xí)斐赡膛Ｋ劳?。若養(yǎng)殖場內(nèi)奶牛出現(xiàn)疫病，則容易出現(xiàn)大規(guī)模傳染，導(dǎo)致養(yǎng)殖場內(nèi)的奶牛在產(chǎn)奶高峰期產(chǎn)量驟降，嚴重影響?zhàn)B殖場的經(jīng)濟效益。一些小型養(yǎng)殖場或個體戶，不重視疾病的防控工作，致使奶牛處于亞健康狀態(tài)，這也是奶牛泌乳量降低的主要因素。

在奶牛養(yǎng)殖過程中要嚴格進行防疫工作，根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r，制定合理的程序進行免疫接種，減少傳染性疾病給奶牛帶來的威脅[3]。要定期對養(yǎng)殖舍進行清潔、消毒，避免養(yǎng)殖舍內(nèi)病原體滋生，對奶牛的健康產(chǎn)生威脅。及時清除料槽、水槽內(nèi)剩余的飼料、飲水，避免飼料發(fā)生霉變而影響奶牛泌乳量，甚至引起奶牛中毒和感染各種疾病。

2.7 科學(xué)配比日糧

在飼養(yǎng)過程中，奶牛生產(chǎn)的各個階段對營養(yǎng)的需求有差異，需要根據(jù)奶牛不同階段的營養(yǎng)需求進行日糧配比。在對日糧配比進行調(diào)整的過程中，變化不宜過大，否則容易造成奶牛消化不良。奶牛飼喂應(yīng)該做到少食多餐，以提高奶牛的采食量。在擠奶前應(yīng)讓奶牛適當(dāng)采食，且交替飼喂干草料與青草料，保證奶牛營養(yǎng)充足。科學(xué)的日糧配比，不僅可以滿足奶牛的日常營養(yǎng)供給，有效提高泌乳量，還可以提高奶牛的自身免疫力，降低奶?；疾÷蔥4]。

2.8 規(guī)范擠奶流程

現(xiàn)階段，大部分養(yǎng)殖場采用每日3 次飼喂、3 次擠奶的方法，每次擠奶間隔控制在6～8 h，避免擠奶間隔過短，影響奶牛的泌乳量，或損傷奶牛的乳頭。奶牛進入泌乳高峰期時，不可以擅自更改擠奶的次數(shù)與頻率，否則容易破壞奶牛的正常泌乳規(guī)律，導(dǎo)致泌乳量降低。同時小型養(yǎng)殖場需要安排專門人員對奶牛進行擠奶，在擠奶之前對手臂和所有用具進行消毒處理，并對奶牛乳房進行清洗和消毒，避免病菌污染乳頭或牛奶，減少奶牛感染乳房炎的風(fēng)險，否則會對乳房的泌乳量產(chǎn)生影響[1]。

3 結(jié) 語

影響奶牛泌乳量的因素較多，在實際生產(chǎn)的過程中，奶牛品種、個體之間的差異等都可以引起泌乳量的不同，并且飼喂方式和管理措施也會影響奶牛的泌乳量，尤其是飼料中營養(yǎng)元素對奶牛的泌乳量產(chǎn)生的影響最為明顯。所以，要重視飼養(yǎng)管理，供給奶牛舒適和安靜的生活環(huán)境，對維持奶牛體質(zhì)和性格溫和非常有利，能使奶牛生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)牛奶。供給充足和干凈的飲用水，以減少病原微生物的入侵，提高飼料轉(zhuǎn)化率和奶牛的泌乳量。日糧配比要合理，盡量增加青綠飼草或青貯飼料的供給量，幫助奶牛獲取更多的維生素和微量元素，以維持奶牛盛產(chǎn)期持續(xù)不斷。根據(jù)泌乳期的需要可以飼喂全價飼料，以利于維持奶牛良好體況和高產(chǎn)狀況。

重視防疫工作以及擠奶流程等，根據(jù)不同生長階段實施免疫接種計劃，避免奶牛感染傳染性疾病，維持奶牛處于健康狀況，減少疾病因素對泌乳量的影響。安排專職人員進行擠奶工作，減少對乳房損傷或污染風(fēng)險，只有這樣對每一處生產(chǎn)細節(jié)進行細化管理，才可以最大程度上提高奶牛的泌乳量，提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。