張?jiān)獓?guó)，楊曉東，孫莎莎，李夕進(jìn)，于克勇

（1.濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 濰坊 261071；2.諸城市密州街道財(cái)政社保服務(wù)中心，山東 濰坊 261071；3.濰坊普創(chuàng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心，山東 濰坊 261071）

嫁接蔬菜的產(chǎn)品品質(zhì)一直為消費(fèi)者關(guān)注，有研究表明，嫁接體由于砧木根系的差異及砧木與接穗間的互作，改變了植株原有的吸收能力，源與庫(kù)關(guān)系及一系列生理生化反應(yīng)，影響植株的生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而影響果實(shí)的品質(zhì)[1]。品質(zhì)描述為內(nèi)在和外在的質(zhì)量，內(nèi)在品質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，主要是指營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、特殊芳香物質(zhì)等的含量以及有害物質(zhì)殘留量的有無(wú)和高低等，外在品質(zhì)為商品品質(zhì)、如大小、形狀、色澤、質(zhì)地等，是商品分級(jí)的主要依據(jù)[2]。蔬菜品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)多樣繁雜，包括形態(tài)性狀、質(zhì)地風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)等。該文針對(duì)蔬菜嫁接品質(zhì)研究較少的問(wèn)題，開(kāi)展對(duì)蔬菜品質(zhì)問(wèn)題的研究，以期為嫁接育苗發(fā)展提供理論參考。

1 茄果類嫁接育苗品質(zhì)研究現(xiàn)狀

1.1 茄子

1.1.1 嫁接砧木。以野生茄子托魯巴姆和番茄毛粉802 為砧木，西安綠茄王為接穗，嫁接后果實(shí)蛋白質(zhì)與維生素含量均顯著高于自根茄子[3]。以托魯巴姆為砧木，嫁接后除可溶性糖含量略低于對(duì)照外，蛋白質(zhì)、VC 及含水量均高于對(duì)照[4]。嫁接改善了果實(shí)的商品性，使果實(shí)變長(zhǎng)且果形更順直，色澤更光亮，更受消費(fèi)者歡迎。嫁接茄的蛋白質(zhì)、蔗糖、VC、還原糖、果糖含水量和粗纖維含量等品質(zhì)指標(biāo)與自根茄具有一定差異，含水量、粗纖維增加差異不顯著，蛋白質(zhì)和蔗糖含量明顯增加，但VC、果糖、還原糖均明顯下降[5]。嫁接后盡管果實(shí)單糖和干物質(zhì)的含量有所提高，鋅含量低于自根茄，但是主要營(yíng)養(yǎng)成分含量與自根苗相比無(wú)顯著差異[6]。采用托魯巴姆嫁接，果實(shí)商品性提高，光亮，果大形正，VC和可溶性糖含量降低[7]。

1.1.2 嫁接方法的影響。套管嫁接對(duì)茄子果實(shí)中的VC 含量、可溶性糖含量和粗纖維含量沒(méi)有顯著影響[8]。

1.1.3 結(jié)論。嫁接茄子果實(shí)的外部特征如顏色、形狀、硬度、光亮、風(fēng)味都與未嫁接的茄子沒(méi)有差異，品質(zhì)上基本相似，個(gè)別指標(biāo)有所差異，但品質(zhì)向優(yōu)質(zhì)方向變化，因此茄子嫁接栽培不存在品質(zhì)變劣和其他安全問(wèn)題[9]。

1.2 辣椒

1.2.1 嫁接砧木。遼寧地區(qū)，卡特188 砧木在嫁接成活率、生長(zhǎng)勢(shì)及品質(zhì)等方面均顯著優(yōu)于青青1號(hào)[10]。以‘野立姆’為砧木嫁接的果實(shí)中辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著升高，而與‘格拉夫特’、‘部野丁’和‘富根衛(wèi)士’嫁接后均造成果實(shí)辣椒素質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同程度的下降，說(shuō)明不同砧木嫁接對(duì)線辣椒果實(shí)辣度的影響不同[11]。與自根苗果實(shí)相比，以‘格拉芙特’為砧木可顯著提高辣椒果實(shí)的可溶性糖含量，可改善果實(shí)品質(zhì)。

1.2.2 結(jié)論。對(duì)辣椒進(jìn)行嫁接結(jié)果顯示，嫁接后其果實(shí)大小、顏色和形狀等的變化不顯著[12]。

1.3 番茄

1.3.1 嫁接砧木。相比于自嫁苗，不同砧木嫁接后可溶性固形物含量出現(xiàn)顯著降低，在可溶性糖含量方面不同嫁接組合均高于自嫁苗，不同嫁接組合的番茄紅素含量無(wú)顯著差異[13]。陳陽(yáng)等研究發(fā)現(xiàn)，果形、品質(zhì)與自根苗無(wú)明顯差異[14]?！牧记鄨@’和‘果砧1號(hào)’砧木嫁接番茄，均顯著提高了嫁接番茄果實(shí)中番茄紅素的含量和可溶性固形物含量，顯著提高產(chǎn)量并改善果實(shí)品質(zhì)，可作為番茄嫁接栽培中砧木選擇的參考品種[15]。嫁接均能夠降低番茄果實(shí)的硝酸鹽含量和可滴定酸含量，并使果實(shí)糖酸比和VC 含量有不同程度的提高，果實(shí)品質(zhì)和口感得到不同程度的改善[16]。西大砧木1號(hào)嫁接苗的番茄果實(shí)可溶性固形物含量、VC含量、可溶性糖含量、糖酸比均顯著高于申砧嫁接苗、野生砧木嫁接苗及磊石901 自根苗，其中VC 含量比對(duì)照增加了138.83%[17]。荊子桓等[18]以茄子為砧木嫁接到番茄上以后提高了番茄的VC 含量，還使番茄的口感得到了提升。盡管不同砧木番茄嫁接苗果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)互有高低，但嫁接番茄果實(shí)綜合品質(zhì)均優(yōu)于對(duì)照，尤以‘アンカ－T’、‘ベスパ’和‘砧木001’嫁接苗果實(shí)品質(zhì)較佳[19]。砧木嫁接對(duì)接穗番茄果實(shí)可溶性蛋白、可溶性固形物和可滴定酸含量沒(méi)有明顯影響，但可溶性糖、VC、番茄紅素和硝酸鹽含量大多低于自根對(duì)照[20]。

1.3.2 灌水量和灌水頻率。含水量減少，植物體內(nèi)的纖維素就會(huì)發(fā)達(dá)，產(chǎn)品組織開(kāi)始硬化，苦味產(chǎn)生，從而影響品質(zhì)[21]；含水量過(guò)多時(shí)，鹽、糖的相對(duì)濃度被稀釋會(huì)降低，蔬菜風(fēng)味變淡[22]。水分虧缺提高番茄品質(zhì)，50%的灌水量受水分脅迫嚴(yán)重，雖然果實(shí)品質(zhì)明顯提高，但產(chǎn)量嚴(yán)重降低，因此推薦75%的灌水量在生產(chǎn)中使用[23]。汪洋等[24]試驗(yàn)證明微咸水灌概可提升果實(shí)中的可溶性固形物、有機(jī)酸、VC 及總糖的含量。邢文剛等[25]研宄結(jié)果表明，灌水間隔為2、3 d 時(shí)，番茄的糖酸比隨灌水量的減少而上升，灌水間隔為4 d 時(shí)，番茄的糖酸比和VC 含量等品質(zhì)指標(biāo)隨灌水量的減少而降低。

1.3.3 基質(zhì)。番茄果實(shí)品質(zhì)隨基質(zhì)含水量升高而降低，基質(zhì)含水量為95%時(shí)果實(shí)品質(zhì)最差，當(dāng)含水量為50%果實(shí)品質(zhì)最佳[26]?；|(zhì)含水量下降果實(shí)的可溶性固形物、番茄紅素、可滴定酸和VC 的含量均有不同程度的提高，其中可溶性固形物、番茄紅素和可滴定酸的含量上升幅度較大，而對(duì)VC 含量的影響相對(duì)較小[27]。

1.3.4 結(jié)論。嫁接對(duì)番茄品質(zhì)影響較復(fù)雜，不同砧木嫁接會(huì)對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不同影響[28]。一般認(rèn)為嫁接可以使商品果數(shù)量增加，畸形果數(shù)減少，果實(shí)著色好。嫁接番茄在單果重、果實(shí)含糖量、VC 含量等果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)上都有所提高，還能使果實(shí)風(fēng)味得到明顯改善[29]。也有研究認(rèn)為，嫁接對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)無(wú)不良影響，嫁接苗與自根苗果實(shí)在碳水化合物、粗纖維和VC 的含量上均無(wú)顯著差異[30]。良好的砧木大多都能提高番茄產(chǎn)量，但其對(duì)品質(zhì)的影響尚無(wú)定論。在番茄生產(chǎn)中，嫁接番茄砧木的選擇需要針對(duì)具體生產(chǎn)需求而定，選擇最適宜砧木能對(duì)番茄生產(chǎn)起到促進(jìn)作用[31]。

2 瓜類嫁接育苗品質(zhì)研究現(xiàn)狀

2.1 西瓜

2.1.1 嫁接方式。對(duì)比一般嫁接、斷根嫁接、靠接、劈接等4 種嫁接方法，斷根嫁接的商品性等指標(biāo)均極顯著高于其他3 種嫁接方法[32]。側(cè)芽嫁接和頂芽嫁接品質(zhì)不受影響[33]。采用二段嫁接的西瓜單果質(zhì)量、中心可溶性固形物含量、瓜瓤果膠含量在所有嫁接組合中表現(xiàn)最佳，同時(shí)二段嫁接法具有一定的推廣價(jià)值[34]。雙砧木嫁接能夠綜合單砧木的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)嫁接西瓜生長(zhǎng)勢(shì)，顯著增加嫁接西瓜單瓜質(zhì)量，明顯提高果實(shí)品質(zhì)[35]。

2.1.2 嫁接砧木。不同砧木嫁接對(duì)西瓜鎘的積累規(guī)律與實(shí)生苗相比存在差異，葫蘆砧木增加了果實(shí)中的鎘含量[36]。不同砧木嫁接后西瓜果實(shí)總糖、果糖、葡萄糖、蔗糖的含量存在顯著差異[37]。葫蘆嫁接砧木南砧1號(hào)嫁接的中心可溶性固形物含量11.86%，邊部可溶性固形物含量8.74%[38]。以野生西瓜紅盾作為砧木嫁接西瓜能夠明顯提高西瓜生長(zhǎng)勢(shì)及果實(shí)品質(zhì)[39]。不同砧木類別西瓜嫁接苗和自根苗的可溶性糖總含量分別為南瓜類＜葫蘆類＜西瓜本砧＜自根苗，VC 含量總體表現(xiàn)為南瓜類＜自根苗＜葫蘆類＜西瓜本砧[40]。南瓜砧嫁接對(duì)西瓜的增產(chǎn)效果強(qiáng)于瓠瓜砧，但瓠瓜砧嫁接后可使西瓜含糖量提高、改善其品質(zhì)風(fēng)味[41]。不同砧木均顯著增加了西瓜果皮厚度，但對(duì)果形指數(shù)影響較小，對(duì)于VC 含量影響最大，變異系數(shù)達(dá)56.78%[42]。不同砧木處理的西瓜果實(shí)果糖、葡萄糖含量與對(duì)照相比顯著降低，可溶性固形物、蔗糖含量提高，草酸含量、酸性轉(zhuǎn)化酶活性較對(duì)照低[43]。

2.1.3 施肥。在N、P 水平相同條件下，基肥增施K 肥或增施有機(jī)肥與K 肥，早佳嫁接西瓜結(jié)瓜大，品質(zhì)明顯提高;在N 水平相同時(shí)，基肥增施K 肥比增施P 肥增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)[44]。

2.1.4 根結(jié)線蟲(chóng)。根結(jié)線蟲(chóng)侵染后，西瓜果實(shí)中可溶性蛋白含量上升，游離氨基酸、VC、總糖含量則下降[45]。

2.1.5 結(jié)論。不同砧木對(duì)西瓜在外觀品質(zhì)方面產(chǎn)生的影響能夠使果實(shí)大小、果皮厚度等性狀發(fā)生變化，而且與接穗品種之間的差異也有關(guān)系。對(duì)品質(zhì)影響各異，一般來(lái)說(shuō)嫁接降低了西瓜的風(fēng)味品質(zhì)，并且各種砧木對(duì)風(fēng)味物質(zhì)的影響都比較大，尤以南瓜砧木最為明顯。

2.2 甜瓜

2.2.1 嫁接砧木。 瓜類嫁接通常采用瓠瓜、南瓜和冬瓜作為砧木。一般來(lái)說(shuō)砧用南瓜對(duì)厚皮甜瓜和薄皮甜瓜的口感無(wú)明顯影響，嫁接苗果實(shí)口感與自根苗相比均無(wú)顯著差異[46]。以引進(jìn)野生甜瓜砧木久砧和南瓜砧木銀光作為材料，果型好，對(duì)口感纖維的影響小[47]。越瓜砧木嫁接苗果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白和VC 含量最高，自根苗其次，南瓜砧木嫁接苗最低[48]。明科鴻1號(hào)嫁接甜瓜果實(shí)的總糖含量高于自根苗，其余品種砧木嫁接甜瓜的總糖含量均低于自根苗，有機(jī)酸含量、可溶性固形物與自根苗均沒(méi)有顯著差異[49]。以節(jié)瓜、絲瓜為砧木，不利于東甜02 果實(shí)優(yōu)良性狀的表現(xiàn)，而以瓠子、南瓜為砧木，對(duì)東甜02 有積極的影響，而以大葫蘆為砧木，則利弊參半[50]。金香玉甜瓜經(jīng)思?jí)?2 砧木（印中南瓜雜交種）嫁接后，果實(shí)果重、果肉厚度、中心糖度和邊緣糖度都比自根苗明顯增加，中心糖度由14.2 提高至16.7[51]。砧用瓠瓜H10、H13 與薄皮甜瓜的果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于砧用南瓜嫁接苗和自根苗，可作為薄皮甜瓜的嫁接砧木資源[52]。

也有研究發(fā)現(xiàn)，嫁接不同程度地延遲了果實(shí)成熟，表現(xiàn)為果實(shí)硬度大，果皮顏色退綠慢，果實(shí)中的可溶性總糖含量顯著降低，果實(shí)中心可溶性固形物含量低于實(shí)生苗[53-55]。魏敏等[56]通過(guò)對(duì)比薄皮甜瓜的嫁接和自根苗果實(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)中有機(jī)酸含量上升，VC、蛋白質(zhì)和總糖的含量均下降，最終導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。嫁接厚皮甜瓜成熟果實(shí)中產(chǎn)生7 種特異性物質(zhì)，占總成分的6.35%，而缺失了自根苗中的14 種物質(zhì)，占總成分的15.75%。嫁接薄皮甜瓜成熟果實(shí)中總芳香物質(zhì)相對(duì)含量降低了24.38%，其中主要酯類乙酸乙酯的相對(duì)含量降低了23.44%。嫁接甜瓜中芳香物質(zhì)種類和含量的改變，是導(dǎo)致厚皮甜瓜異香產(chǎn)生、薄皮甜瓜香氣變淡的原因[57]。在甜瓜上的研究表明，以白籽南瓜圣砧1號(hào)為砧木嫁接，大部分果實(shí)游離氨基酸含量降低，果實(shí)品質(zhì)下降[58]。

2.2.2 共生親和性。 嫁接在甜瓜生產(chǎn)上應(yīng)用相對(duì)較少，其根本原因是甜瓜與砧木的親和性存在不確定性，尤其是共生親和性較差，在生產(chǎn)上通常出現(xiàn)嫁接成活率高但移栽到大田后出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不良、產(chǎn)量下降、果實(shí)感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低等現(xiàn)象[59]。

2.2.3 肥料。 施用控釋肥，薄皮甜瓜可溶性固形物含量提高1.5%，施用有機(jī)肥，薄皮甜瓜的品質(zhì)最優(yōu)，但產(chǎn)量比對(duì)照下降了17.7%，控釋肥是嫁接薄皮甜瓜較理想的肥料[60]。

2.2.4 結(jié)論。 在一定的條件下，嫁接甜瓜VC含量高于自根甜瓜，其中南瓜砧木圣炎甜砧嫁接提高幅度達(dá)到67%[61]。大多數(shù)南瓜砧木嫁接往往會(huì)對(duì)甜瓜品質(zhì)產(chǎn)生不利影響，如使果皮變厚、果實(shí)肉質(zhì)變硬、可溶性糖含量降低、口感和風(fēng)味變差等，而葫蘆、野生西瓜類砧木通常對(duì)品質(zhì)影響較小[62]。嫁接對(duì)甜瓜的外觀品質(zhì)影響的研究結(jié)果并不一致，可能是由于試驗(yàn)材料或試驗(yàn)環(huán)境差異造成。

2.3 黃瓜

2.3.1 嫁接方法。雙斷根嫁接果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于其他2 種嫁接方式，果實(shí)品質(zhì)好，甜度最大、澀味最低，可溶性糖和VC與對(duì)照差異顯著，分析原因可能是因?yàn)殡p斷根嫁接苗砧木斷根后沒(méi)有明顯的主根，相對(duì)于其他2 種嫁接處理須根更加發(fā)達(dá)，而須根量較多有利于營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和促進(jìn)干物質(zhì)的積累，雙斷根嫁接方法適合在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用[63-65]。

2.3.2 嫁接砧木。 嫁接黃瓜果實(shí)的單寧含量明顯高于自根黃瓜，因此嫁接黃瓜果實(shí)澀味較重，這也是嫁接果實(shí)感官評(píng)價(jià)差的重要原因之一。用黑籽南瓜和火鳳凰南瓜砧木分別嫁接黃瓜，果實(shí)的口感都比自根黃瓜差，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)黃瓜果實(shí)中典型的特征香氣物質(zhì)，反，順-2，6-壬二烯醛的含量在2 個(gè)嫁接組合中存在差異[66]。采用南非砧木嫁接的黃瓜果實(shí)可溶性糖、VC 含量（含量顯著高于對(duì)照，增加56.8%）、可溶性蛋白均較對(duì)照有顯著性提高；且黃瓜產(chǎn)量及抗病性均強(qiáng)于對(duì)照及中國(guó)白籽南瓜。綜合比較，南非砧木具有較強(qiáng)的抗病、改善品質(zhì)和增產(chǎn)功能[67]。黑籽南瓜砧木會(huì)少量增加黃瓜果面蠟粉量，但對(duì)果皮光澤度無(wú)明顯影響；火鳳凰砧木可以增強(qiáng)黃瓜果皮的光澤度并且具有明顯的脫蠟粉作用[68]。白籽南瓜嫁接黃瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照黑籽南瓜，B1嫁接黃瓜果實(shí)表皮完全無(wú)表皮蠟粉[69]。中間砧嫁接不同程度地提高了黃瓜果實(shí)的可溶性蛋白、游離氨基酸、干物質(zhì)、可溶性糖、VC 及可溶性固形物含量，同時(shí)降低了可滴定酸、鞣質(zhì)、硝酸鹽含量?！畺|方脆甜’中間砧嫁接黃瓜的綜合品質(zhì)及產(chǎn)量明顯高于其他2個(gè)中間砧嫁接處理[70]。

2.3.3 施肥。適量增施氮肥有利于提高嫁接和自根黃瓜果實(shí)中抗壞血酸（VC）、可溶性蛋白質(zhì)、可溶性糖和游離氨基酸含量，提高黃瓜品質(zhì)，但過(guò)多施用氮肥會(huì)使黃瓜品質(zhì)下降[71]。

2.3.4 高溫。高溫下不同砧木嫁接植株果實(shí)的可溶性蛋白含量基本無(wú)差異，果實(shí)可溶性糖、游離氨基酸及VC 含量則表現(xiàn)為嫁接植株高于自根植株，其中以‘五葉香’絲瓜砧木嫁接植株的果實(shí)品質(zhì)為最佳[72]。

2.3.5 結(jié)論。嫁接不僅可以增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，提高黃瓜品質(zhì)，同時(shí)也可以改變黃瓜的口感風(fēng)味[73]?？扇苄蕴钱a(chǎn)生甜味，可溶性蛋白和游離氨基酸產(chǎn)生鮮味，單寧是澀味的主要來(lái)源，嫁接會(huì)使可溶性糖含量和游離氨基酸含量降低，單寧含量增加，從而使黃瓜的果實(shí)口感變差[74]。

2.4 冬瓜

2.4.1 嫁接砧木。以DZ-01 冬瓜砧京欣砧三號(hào)和‘強(qiáng)勢(shì)’作為三水黑皮冬瓜的嫁接砧木，能增產(chǎn)10%以上，商品性狀得到明顯改善，商品品質(zhì)差異不顯著，推廣應(yīng)用性強(qiáng)[75]。

2.4.2 嫁接方法。利用川砧1號(hào)南瓜砧木斷根嫁接后冬瓜果肉的糖酸比提高，維生素和硝酸鹽含量降低，可溶性固形物、氨基酸、蛋白質(zhì)和粗纖維含量變化不顯著[76]。

2.5 苦瓜

嫁接降低了苦瓜果實(shí)蛋白質(zhì)的含量，提高了可溶性糖的含量，這與苦瓜功能葉中蛋白質(zhì)和可溶性糖含量的變化正好相反。嫁接處理能夠明顯提高苦瓜果實(shí)中VC的含量[77]。絲瓜作砧木嫁接顯著增加了苦瓜的果實(shí)中VC 含量，顯著降低了苦瓜果實(shí)中可溶性糖含量[78]。

3 蔬菜嫁接品質(zhì)育苗存在的關(guān)鍵問(wèn)題

缺乏綜合性狀優(yōu)良的多抗性砧木品種，特別是目前市場(chǎng)上甜瓜專用嫁接砧木的種子雜亂，缺乏專門(mén)可靠的砧木品種，反映出我國(guó)砧木選育具有滯后性[79]。

4 蔬菜嫁接品質(zhì)育苗發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)內(nèi)已經(jīng)有少數(shù)單位選育了一些砧木且已在市場(chǎng)上推廣，但總體看來(lái)，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的砧木品種不多。選擇良好的砧木是嫁接栽培的關(guān)鍵，不同的砧木有其不同的特性，嫁接后，對(duì)接穗植株的抗性、生長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響都存在差異[80]。嫁接砧木的選擇不當(dāng)，也嚴(yán)重影響嫁接苗種及果實(shí)品質(zhì)，導(dǎo)致部分消費(fèi)者認(rèn)為嫁接瓜一定不好吃，極大影響了瓜農(nóng)的收入[81]。中間砧嫁接在保持西瓜強(qiáng)生長(zhǎng)勢(shì)的基礎(chǔ)上提高果實(shí)的品質(zhì)指標(biāo)，甜瓜中間砧嫁接既保持常規(guī)嫁接的強(qiáng)生長(zhǎng)勢(shì)，又顯著提高西瓜的品質(zhì)[82]。同時(shí)，目前嫁接砧穗之間的互作機(jī)制研究較少，探究不同砧木與番茄接穗之間的互作關(guān)系、研究異種嫁接與同種嫁接對(duì)番茄抗性和品質(zhì)形成的影響具有重要的理論指導(dǎo)意義。嫁接蔬菜果實(shí)品質(zhì)是一個(gè)系統(tǒng)的概念，品質(zhì)評(píng)價(jià)體系研究有助于種質(zhì)資源的綜合評(píng)價(jià)、核心種質(zhì)的構(gòu)建和優(yōu)良品種選育。